Stratistics MRC에 따르면 글로벌 결정 과당 시장은 2024년 7억 8,864만 달러 규모이며 2030년에는 예측 기간 동안 6.1%의 CAGR로 성장하여 11억 2,054만 달러에 달할 것으로 예상됩니다. 과당은 과일, 채소, 꿀, 고순도 형태인 결정화 설탕에서 발견되는 자연 발생 설탕입니다. 이 과정은 먼저 옥수수 전분을 효소로 전환하여 과당을 결정화하는 과정을 거칩니다. 결정 과당은 자당보다 단맛이 더 좋은 저칼로리 감미료로, 시간이 지나도 일정한 단맛을 제공하기 위해 식품 및 음료에 사용됩니다. 영양 바, 제과류, 스포츠 음료, 청량음료에서 흔히 볼 수 있습니다.
Food Insight에 따르면 결정과당은 자당(식용 설탕)보다 1.2~1.8배 더 달기 때문에 감미료로 사용하면 식품의 칼로리 함량을 줄일 수 있습니다.
시장 역학:
동인:
천연 감미료에 대한 수요 증가
천연 감미료에 대한 소비자 선호도가 높아지면서 결정과당 시장이 성장하고 있습니다. 건강과 웰빙에 대한 인식이 높아지면서 소비자들은 인공 감미료의 대안을 찾고 있습니다. 옥수수와 같은 천연 원료에서 추출한 결정과당은 더 건강한 옵션으로 인식되고 있습니다. 단맛 강도가 높기 때문에 맛의 저하 없이 제품의 칼로리 함량을 낮출 수 있습니다. 이러한 추세는 식음료 업계에서 특히 강하며, 제조업체는 천연 재료에 대한 소비자의 요구를 충족하기 위해 제품을 재구성하고 있습니다.
절제:
과도한 섭취로 인한 건강 우려
과당 과다 섭취가 비만, 당뇨병, 대사 장애 등 다양한 건강 문제와 관련이 있다는 연구 결과가 발표되면서 소비자들의 우려가 커지고 있습니다. 이러한 우려로 인해 보건 기관과 규제 기관의 조사가 강화되었습니다. 그 결과 일부 식음료 제조업체는 제품에 과당을 사용하는 데 신중을 기하고 있으며, 이는 잠재적으로 시장 성장을 제한하고 대체 감미료에 대한 탐색을 촉진할 수 있습니다.
기회:
유기농 및 클린 라벨 제품으로의 전환
유기농 및 클린 라벨 제품에 대한 소비자 선호도가 높아지면서 결정과당 시장에는 상당한 기회가 있습니다. 소비자들의 건강에 대한 관심이 높아지고 환경에 대한 인식이 높아지면서 천연 유기농 감미료에 대한 수요가 증가하고 있습니다. 제조업체는 유기농 결정과당 제품을 개발하고 천연 유래를 강조함으로써 이러한 트렌드를 활용할 수 있습니다. 이러한 변화는 클린 라벨 운동과 맞물려 프리미엄 제품 카테고리에서 시장 확장 가능성을 제공하고 투명한 성분 목록을 원하는 건강에 민감한 소비자들을 끌어들일 수 있습니다.
위협:
감미료에 대한 대중의 인식
다양한 감미료의 건강 영향에 대한 언론 보도와 상충되는 과학적 연구 결과는 소비자의 혼란과 회의로 이어질 수 있습니다. 고과당 옥수수 시럽을 둘러싼 부정적인 홍보는 두 감미료의 차이에도 불구하고 결정과당과 잘못 연관되기도 합니다. 이러한 오해는 구매 결정과 제품 구성에 영향을 미칠 수 있습니다.
코로나19 영향:
코로나19 팬데믹은 결정과당 시장에 다양한 영향을 미쳤습니다. 처음에는 공급망의 중단이 생산과 유통에 영향을 미쳤지만, 포장 식품과 음료의 가정 내 소비가 증가하면서 수요가 증가했습니다. 또한 팬데믹은 더 건강한 식습관을 추구하는 트렌드를 가속화하여 결정과당과 같은 천연 감미료에 잠재적으로 도움이 되었습니다. 그러나 경제적 불확실성으로 인해 단기적으로는 신제품 개발과 투자가 둔화될 수 있습니다.
예측 기간 동안 재래식 부문이 가장 클 것으로 예상됩니다.
기존 부문은 예측 기간 동안 결정 과당 시장 점유율을 지배 할 것으로 예상됩니다. 이러한 우위는 다양한 식음료 응용 분야에서 재래식으로 생산된 결정과당이 광범위하게 사용되고 있기 때문입니다. 기존 생산 방식은 비용 효율성과 확장성을 제공하기 때문에 대규모 제조업체에서 선호되는 선택입니다. 식품 가공업체들 사이에서 확립된 공급망과 기존 결정과당에 대한 친숙함이 시장 리더십에 기여하고 있습니다. 또한 다양한 제품 제형에서 기존 결정과당의 일관된 품질과 성능은 시장에서의 지속적인 지배력을 뒷받침합니다.
식음료 부문은 예측 기간 동안 가장 높은 CAGR을 보일 것으로 예상됩니다.
식음료 부문은 예측 기간 동안 결정 과당 시장에서 가장 높은 CAGR을 기록 할 것으로 예상됩니다. 이러한 빠른 성장은 음료, 제과, 유제품, 제과 등 다양한 제품에서 결정과당의 사용이 증가함에 따라 주도되고 있습니다. 결정과당의 높은 단맛 강도와 풍미를 향상시키는 능력은 더 깔끔한 라벨과 향상된 영양 프로필로 제품을 재구성하려는 식음료 제조업체에게 매력적인 성분입니다. 이 부문의 확장은 맛은 그대로 유지하면서 칼로리를 줄인 제품을 찾는 소비자들의 수요에 힘입어 더욱 가속화되고 있습니다.
점유율이 가장 높은 지역:
북미는 예측 기간 동안 결정 과당 시장에서 가장 큰 시장 점유율을 차지할 것으로 예상됩니다. 이러한 우위는 이 지역의 잘 정립된 식음료 산업, 대체 감미료에 대한 높은 소비자 인식, 저칼로리 제품에 대한 강력한 수요에 기인합니다. 주요 식품 제조업체의 존재와 결정과당을 활용한 지속적인 제품 혁신이 이 지역의 시장 리더십에 기여하고 있습니다. 또한, 미국과 캐나다에서 건강에 민감한 소비자층이 증가하고 천연 성분을 선호하는 트렌드가 북미 시장의 성장을 더욱 촉진하고 있습니다.
연평균 성장률이 가장 높은 지역:
아시아 태평양 지역은 예측 기간 동안 결정 과당 시장에서 가장 높은 CAGR을 보일 것으로 예상됩니다. 이러한 빠른 성장은 중국과 인도와 같은 국가의 도시화 증가, 가처분 소득 증가, 식습관 변화에 의해 주도되고 있습니다. 소비자들 사이에서 건강과 웰빙에 대한 인식이 높아지면서 이 지역에서 천연 감미료에 대한 수요가 증가하고 있습니다. 또한 식음료 산업의 확대와 서구식 식습관의 도입은 다양한 응용 분야에서 결정과당에 대한 새로운 기회를 창출하여 아시아 태평양 지역을 주요 성장 시장으로 자리매김하고 있습니다.
시장의 주요 업체
결정 과당 시장의 주요 업체로는 아처 다니엘스 미들랜드 컴퍼니(ADM), 테이트 앤 라일, 다니스코, 갈람 주식회사, 시왕 그룹, 허베이 화수, 푸드켐 인터내셔널 코퍼레이션, 미쓰비시 주식회사, 듀폰 영양 및 건강, 가닷 바이오화학 산업, TAT 니사스타, 나바레스트, 벨 케미, 나우 식품, 스자좡 화수 제약 유한회사, 카사얍 등이 있습니다.
주요 개발:
2021년 2월, 듀폰은 인터내셔널 플레이버 앤 프래그런스(IFF)와 합병했습니다. 이 합병은 듀폰의 영양 및 생명과학(N&B) 사업과 관련이 있으며 결정과당을 포함한 감미료 포트폴리오에 잠재적으로 영향을 미칠 수 있습니다.
다루는 출처:
– 전분 가수분해
– 자당 가수분해
적용되는 순도 수준:
– 95%
– 99%
지원되는 기능
– 감미료
– 보습제
– 풍미 강화제
– 안정제
– 기타 기능
적용 가능한 형태:
– 분말
– 과립
– 액체
지원되는 자연:
– 유기농
– 기존
적용 분야
– 식음료
– 제약
– 화장품 및 퍼스널 케어
– 기타 애플리케이션
지원되는 유통 채널
– 기업 간(B2B)
– 기업 대 소비자(B2C)
지원 지역
– 북미
o 미국
o 캐나다
o 멕시코
– 유럽
o 독일
o 영국
o 이탈리아
o 프랑스
o 스페인
o 기타 유럽
– 아시아 태평양
o 일본
o 중국
o 인도
o 호주
o 뉴질랜드
o 대한민국
o 기타 아시아 태평양 지역
– 남미
o 아르헨티나
o 브라질
o 칠레
o 기타 남미
– 중동 및 아프리카
o 사우디 아라비아
o 아랍에미리트
o 카타르
o 남아프리카 공화국
o 기타 중동 및 아프리카
보고서의 주요 내용
– 지역 및 국가별 세그먼트에 대한 시장 점유율 평가
– 신규 참가자를 위한 전략적 권장 사항
– 2022년, 2023년, 2024년, 2026년, 2030년의 시장 데이터를 다룹니다.
– 시장 동향 (동인, 제약, 기회, 위협, 과제, 투자 기회 및 권장 사항)
– 시장 추정치를 기반으로 한 주요 비즈니스 부문의 전략적 권장 사항
– 주요 공통 트렌드를 매핑하는 경쟁 조경 매핑
– 상세한 전략, 재무 및 최근 개발 사항을 포함한 회사 프로파일링
– 최신 기술 발전을 매핑하는 공급망 동향
1 요약
2 서문
2.1 요약
2.2 스테이크 홀더
2.3 연구 범위
2.4 연구 방법론
2.4.1 데이터 마이닝
2.4.2 데이터 분석
2.4.3 데이터 검증
2.4.4 연구 접근 방식
2.5 연구 출처
2.5.1 1차 연구 출처
2.5.2 보조 연구 출처
2.5.3 가정
3 시장 동향 분석
3.1 소개
3.2 동인
3.3 제약
3.4 기회
3.5 위협
3.6 애플리케이션 분석
3.7 신흥 시장
3.8 코로나19의 영향
4 포터의 다섯 가지 힘 분석
4.1 공급자의 협상력
4.2 구매자의 협상력
4.3 대체품의 위협
4.4 신규 진입자의 위협
4.5 경쟁 경쟁
5 글로벌 결정 과당 시장, 소스 별
5.1 소개
5.2 전분 가수 분해
5.3 자당 가수 분해
6 순도 별 글로벌 결정 과당 시장, 순도 별
6.1 소개
6.2 95%
6.3 99%
7 기능별 글로벌 결정 과당 시장, 기능별
7.1 소개
7.2 감미료
7.3 보습제
7.4 풍미 강화제
7.5 안정제
7.6 기타 기능
8 형태 별 글로벌 결정 과당 시장
8.1 소개
8.2 분말
8.3 세분화
8.4 액체
9 자연 별 글로벌 결정 과당 시장
9.1 소개
9.2 유기농
9.3 기존
10 글로벌 결정 과당 시장, 용도별
10.1 소개
10.2 식음료
10.2.1 음료
10.2.1.1 스포츠 음료
10.2.1.2 건강 음료
10.2.1.3 청량 음료
10.2.2 제과
10.2.3 베이커리 제품
10.2.4 유제품
10.2.5 냉동 식품
10.2.6 건강 및 웰빙 식품
10.2.6.1 영양 바
10.2.6.2 시리얼
10.3 의약품
10.4 화장품 및 퍼스널 케어
10.5 기타 응용 분야
11 유통 채널 별 글로벌 결정 과당 시장
11.1 소개
11.2 기업 간 (B2B)
11.3 기업 대 소비자 (B2C)
11.3.1 슈퍼마켓 / 대형 슈퍼마켓
11.3.2 온라인 소매
11.3.3 전문점
12 지역별 글로벌 결정 과당 시장
12.1 소개
12.2 북미
12.2.1 미국
12.2.2 캐나다
12.2.3 멕시코
12.3 유럽
12.3.1 독일
12.3.2 영국
12.3.3 이탈리아
12.3.4 프랑스
12.3.5 스페인
12.3.6 기타 유럽
12.4 아시아 태평양
12.4.1 일본
12.4.2 중국
12.4.3 인도
12.4.4 호주
12.4.5 뉴질랜드
12.4.6 대한민국
12.4.7 기타 아시아 태평양 지역
12.5 남미
12.5.1 아르헨티나
12.5.2 브라질
12.5.3 칠레
12.5.4 남미의 나머지 지역
12.6 중동 및 아프리카
12.6.1 사우디 아라비아
12.6.2 아랍에미리트
12.6.3 카타르
12.6.4 남아프리카 공화국
12.6.5 중동 및 아프리카의 나머지 지역
13 주요 개발 사항
13.1 계약, 파트너십, 협업 및 합작 투자
13.2 인수 및 합병
13.3 신제품 출시
13.4 확장
13.5 기타 주요 전략
14 회사 프로파일링
