스트래티스틱스 MRC에 따르면 글로벌 또띠아 믹스 시장은 2023년 121억 5천만 달러 규모이며 예측 기간 동안 8.50%의 CAGR로 성장하여 2030년에는 215억 1천만 달러에 달할 것으로 예상됩니다. 토르티야 믹스는 멕시코 및 라틴 아메리카 요리의 주식인 홈메이드 토르티야를 만드는 데 일반적으로 사용되는 편리하고 다재다능한 식료품 저장실 필수품입니다. 일반적으로 마사 하리나(옥수수 가루), 소금, 베이킹 파우더 또는 기타 향료가 혼합된 혼합물로 구성됩니다. 토르티야 믹스를 사용하면 물만 추가하면 타코, 퀘사디아, 엔칠라다 등 집에서 신선하고 부드러운 토르티야를 빠르고 쉽게 만들 수 있습니다. 토르티야를 처음부터 만드는 대신 편리하게 사용할 수 있어 맛이나 품질은 그대로 유지하면서 시간을 절약할 수 있습니다.
라이너스 폴링 연구소에 따르면 12인치 토르티야에는 803밀리그램의 나트륨이 함유되어 있으며, 이는 나트륨 일일 권장량의 35%에 해당합니다.
시장 역학:
운전자:
건강 의식
건강에 대한 소비자 인식과 건강한 식품에 대한 선호도가 높아지면서 건강에 대한 의식이 토르티야 믹스 시장을 주도하고 있습니다. 사람들은 식단 선택에 대한 의식이 높아지면서 저지방, 통곡물 또는 글루텐 프리 옵션과 같이 자신의 건강 목표에 부합하는 제품을 찾고 있습니다. 이에 따라 제조업체들은 통밀가루, 고대 곡물, 천연 첨가물 등 더 건강한 재료를 사용하여 토르티야 믹스를 재구성하고 있습니다. 또한 브랜드들은 건강에 민감한 소비자들에게 어필하기 위해 영양학적 이점을 강조하고 포장에 건강 관련 문구를 강조하고 있습니다. 이러한 추세는 식품 선택 시 건강과 웰빙을 우선시하는 사람들이 늘어나면서 토르티야 믹스 시장의 성장을 견인하고 있습니다.
제한:
가격 민감성
가격 민감도 제약은 제품 가격 변화에 대한 소비자의 반응을 의미합니다. 또띠아 믹스는 많은 가정에서 필수품으로 간주되는 경우가 많기 때문에 소비자는 가격에 매우 민감할 수 있으며, 이는 구매 결정을 내리기 전에 가격을 면밀히 평가한다는 의미입니다. 가격이 조금만 인상되어도 수요 감소로 이어질 수 있기 때문에 이러한 민감성은 제조업체와 소매업체에게 어려움을 줄 수 있습니다. 이러한 제약을 완화하기 위해 기업은 고객 충성도와 시장 점유율을 유지하기 위해 가격 전략과 제품 품질 및 차별화 유지 사이에서 신중한 균형을 유지해야 할 수 있습니다.
기회:
커스터마이징 및 개인화
또띠아 믹스 시장은 커스터마이징과 개인화를 위한 상당한 기회를 제공합니다. 소비자들은 점점 더 독특한 맛 프로필과 식단 선호도를 찾고 있으며, 글루텐 프리, 유기농 또는 특수 곡물 혼합과 같은 맞춤형 옵션에 대한 수요가 증가하고 있습니다. 기업은 맞춤화를 통해 다양한 취향과 식이 요법을 충족시켜 고객 만족도와 충성도를 높일 수 있습니다. 포장 디자인이나 브랜딩을 통한 개인화는 브랜드가 보다 개별적인 수준에서 소비자와 소통할 수 있도록 하여 브랜드 충성도와 지지도를 높일 수 있습니다. 이러한 기회를 활용하면 경쟁이 치열한 시장에서 브랜드를 차별화하고 진화하는 소비자 선호도와 라이프스타일에 발맞춰 성장을 촉진할 수 있습니다.
위협:
대체 제품
대체 제품의 위협은 소비자가 기존 또띠아 믹스 대신 선택할 수 있는 대체 옵션에서 발생합니다. 이러한 대체 제품에는 바로 먹을 수 있는 토르티야, 미리 포장된 토르티야 랩, 심지어 빵이나 쌀로 만든 요리와 같이 완전히 다른 식사 옵션이 포함될 수 있습니다. 편리함과 다양성을 추구하는 소비자들은 집에서 직접 토르티야를 만들기 위해 토르티야 믹스를 구입하는 대신 이러한 대체품을 선택할 수 있습니다. 이러한 위협은 시장에서 다양하고 쉽게 구할 수 있는 대체품이 등장하면서 더욱 심화되어 토르티야 믹스에 대한 수요에 영향을 미치고, 이 분야에서 사업을 운영하는 기업이 제품을 차별화하고 고객을 유지해야 하는 과제를 안게 될 것입니다.
코로나19의 영향:
초기에는 공황 구매로 인해 또띠아 믹스를 비롯한 필수 식품에 대한 수요가 급증했습니다. 하지만 공급망의 중단, 노동력 부족, 운송 제한으로 인해 생산과 유통에 어려움을 겪게 되었습니다. 전 세계적으로 봉쇄 조치가 시행되면서 식당과 식품 서비스 매장의 폐쇄로 대량 구매가 감소했고, 소비자 수요가 소매 채널로 이동했습니다. 초기 급증에도 불구하고 경제 불확실성과 소비자 행동 변화로 인해 전체 매출은 변동이 있었을 수 있습니다. 또한 제조업체는 새로운 건강 및 안전 규정에 적응해야 했기 때문에 운영 효율성에 영향을 미쳤습니다.
밀가루 또띠아 믹스 부문은 예측 기간 동안 가장 큰 규모가 될 것으로 예상됩니다.
또띠아 믹스 시장에서 밀가루 또띠아 믹스 부문의 성장은 간편식에 대한 수요 증가로 인해 가정에서 바로 만들 수 있는 밀가루 또띠아의 인기가 급증했기 때문일 수 있습니다. 소비자들은 건강에 대한 관심이 높아지면서 통밀이나 글루텐 프리 제품 등 더 건강한 재료로 만든 밀가루 토르티야 믹스를 선택하고 있습니다. 또한 밀가루 토르티야의 다용도성 덕분에 전통적인 멕시코 요리 외에도 다양한 요리에 선호되고 있어 수요가 더욱 증가하고 있습니다. 또한 밀가루 토르티야 믹스는 맞춤화 및 개인화가 용이하기 때문에 소비자는 자신의 취향에 맞게 토르티야를 만들 수 있습니다.
밀 부문은 예측 기간 동안 가장 높은 CAGR을 보일 것으로 예상됩니다.
밀 부문의 성장은 소비자가 더 건강한 대안을 찾고자 하는 욕구에 기인할 수 있으며, 밀 토르티야는 옥수수 기반 제품에 비해 영양가 있는 옵션으로 인식되고 있습니다. 멕시칸 및 텍사스 멕스와 같은 에스닉 요리의 인기가 높아지면서 다양한 요리에 사용할 수 있는 밀 토르티야에 대한 수요가 증가하고 있습니다. 또한 밀 토르티야 믹스는 준비와 사용이 간편하기 때문에 편의성도 중요한 역할을 합니다. 또한 제조업체들은 건강을 생각하는 소비자들에게 어필할 수 있는 통밀 및 잡곡 옵션을 출시하는 등 제품 혁신에 주력하고 있습니다. 글루텐 프리 식단을 지향하는 트렌드도 대체 밀가루로 만든 밀가루 기반 토르티야 믹스에 대한 수요를 증가시켰습니다.
점유율이 가장 높은 지역:
북미의 또띠아 믹스 시장은 지역 전반에서 멕시코 요리의 인기가 높아지면서 견고한 성장세를 보이고 있습니다. 건강한 식습관에 대한 인식이 높아지면서 소비자들이 통곡물과 대체 밀가루로 만든 토르티야를 선택하면서 시장 확장을 이끌었습니다. 또한 북미의 히스패닉 인구 증가는 정통 토르티야 제품에 대한 수요를 더욱 촉진했습니다. 그 결과 제조업체들은 다양한 선호도를 충족시키기 위해 혁신을 거듭하며 시장의 지속적인 성장 궤도에 기여하고 있습니다. 마지막으로 유통 채널의 확장과 온라인 소매 플랫폼의 등장으로 토르티야 믹스에 대한 접근이 쉬워지면서 시장 침투가 확대되고 매출이 상승하고 있습니다.
CAGR이 가장 높은 지역:
아시아 태평양 지역은 세계화의 증가와 서양 요리의 영향으로 토르티야를 비롯한 멕시코 식품에 대한 수요가 증가하면서 상당한 성장세를 보이고 있습니다. 또한 식단 선호도의 변화와 건강한 식습관에 대한 인식이 높아지면서 또띠아를 활용한 식사가 인기를 끌고 있습니다. 급속한 도시화 및 중산층의 증가와 더불어 이 지역의 다양하고 많은 인구는 시장 확대를 촉진했습니다. 또한, 재료의 접근성과 멕시코 레스토랑 및 푸드 체인의 확산은 아시아 태평양 지역에서 또띠아 믹스에 대한 수요를 더욱 촉진했습니다.
주요 개발:
2024년 2월, 핀란드의 Paulig는 스페인의 새로운 스낵 사업부 생산 공장에 4,200만 유로(4,540만 달러)를 투자할 예정입니다. 식음료 그룹은 2026년에 가동될 것으로 예상되는 이 시설의 최종 위치는 공개하지 않았습니다. 이 투자는 여러 단계에 걸쳐 이루어질 예정이며, 또띠아 칩에 중점을 두는 것을 시작으로 폴리그의 현재 생산 능력을 향상시킬 새로운 생산 라인을 고려하고 있습니다.
2023년 10월, 타이슨 푸드는 곤충 원료 회사인 프로틱스와 두 배 규모의 투자에 합의했다고 발표했습니다. 이번 투자는 신흥 곤충 원료 산업의 성장을 지원하고 곤충 원료 솔루션의 사용을 확대하여 글로벌 식품 시스템에 사용할 수 있는 보다 효율적인 지속 가능한 단백질과 지질을 생산하기 위한 것입니다.
대상 제품
– 사전 조리된 또띠아
– 옥수수 토르티야 믹스
– 밀가루 토르티야 믹스
– 타코 쉘
– 토스타다
– 또띠아 칩
– 기타 제품
적용되는 가공 유형
– 신선
– 냉동
적용 원료
– 밀
– 옥수수
– 기타 출처
보장되는 클레임:
– 저탄수화물
– 글루텐 무함유
지원되는 유통 채널:
– 매장 기반
– 비매장 기반
서비스 지역
– 북미
o 미국
o 캐나다
o 멕시코
– 유럽
o 독일
o 영국
o 이탈리아
o 프랑스
o 스페인
o 기타 유럽
– 아시아 태평양
o 일본
o 중국
o 인도
o 호주
o 뉴질랜드
o 대한민국
o 기타 아시아 태평양 지역
– 남미
o 아르헨티나
o 브라질
o 칠레
o 기타 남미
– 중동 및 아프리카
o 사우디 아라비아
o 아랍에미리트
o 카타르
o 남아프리카 공화국
o 기타 중동 및 아프리카
보고서의 주요 내용
– 지역 및 국가별 세그먼트에 대한 시장 점유율 평가
– 신규 진입자를 위한 전략적 권장 사항
– 2021년, 2022년, 2023년, 2026년, 2030년의 시장 데이터를 다룹니다.
– 시장 동향 (동인, 제약, 기회, 위협, 과제, 투자 기회 및 권장 사항)
– 시장 추정치를 기반으로 한 주요 비즈니스 부문의 전략적 권장 사항
– 주요 공통 트렌드를 매핑하는 경쟁 조경 매핑
– 상세한 전략, 재무 및 최근 개발 사항을 포함한 회사 프로파일링
– 최신 기술 발전을 매핑하는 공급망 동향
1 요약
2 서문
2.1 요약
2.2 스테이크 홀더
2.3 연구 범위
2.4 연구 방법론
2.4.1 데이터 마이닝
2.4.2 데이터 분석
2.4.3 데이터 검증
2.4.4 연구 접근 방식
2.5 연구 출처
2.5.1 1차 연구 출처
2.5.2 보조 연구 출처
2.5.3 가정
3 시장 동향 분석
3.1 소개
3.2 동인
3.3 제약
3.4 기회
3.5 위협
3.6 제품 분석
3.7 신흥 시장
3.8 코로나19의 영향
4 포터의 다섯 가지 힘 분석
4.1 공급자의 협상력
4.2 구매자의 협상력
4.3 대체재의 위협
4.4 신규 진입자의 위협
4.5 경쟁 경쟁
5 제품 별 글로벌 또띠아 믹스 시장
5.1 소개
5.2 미리 조리 된 또띠아
5.3 옥수수 또띠아 믹스
5.4 밀가루 토틸라 믹스
5.5 타코 쉘
5.6 토스타다
5.7 또띠아 칩
5.8 기타 제품
6 가공 유형별 글로벌 토틸라 믹스 시장
6.1 소개
6.2 신선한
6.3 냉동
7 소스 별 글로벌 토틸라 믹스 시장
7.1 소개
7.2 밀
7.3 옥수수
7.4 기타 출처
8 글로벌 토틸라 믹스 시장, 클레임 별
8.1 소개
8.2 저탄수화물
8.3 글루텐 프리
9 유통 채널 별 글로벌 또띠아 믹스 시장
9.1 소개
9.2 매장 기반
9.3 비 매장 기반
10 지역별 글로벌 토틸라 믹스 시장
10.1 소개
10.2 북미
10.2.1 미국
10.2.2 캐나다
10.2.3 멕시코
10.3 유럽
10.3.1 독일
10.3.2 영국
10.3.3 이탈리아
10.3.4 프랑스
10.3.5 스페인
10.3.6 기타 유럽
10.4 아시아 태평양
10.4.1 일본
10.4.2 중국
10.4.3 인도
10.4.4 호주
10.4.5 뉴질랜드
10.4.6 대한민국
10.4.7 기타 아시아 태평양 지역
10.5 남미
10.5.1 아르헨티나
10.5.2 브라질
10.5.3 칠레
10.5.4 남미의 나머지 지역
10.6 중동 및 아프리카
10.6.1 사우디 아라비아
10.6.2 아랍에미리트
10.6.3 카타르
10.6.4 남아프리카 공화국
10.6.5 중동 및 아프리카의 나머지 지역
11 주요 개발 사항
11.1 계약, 파트너십, 협업 및 합작 투자
11.2 인수 및 합병
11.3 신제품 출시
11.4 확장
11.5 기타 주요 전략
12 회사 프로파일링
