스트래티스틱스 MRC에 따르면 글로벌 비건 인증 케이크 믹스 시장은 2023년 10억 달러 규모이며, 예측 기간 동안 7.3%의 연평균 성장률로 2030년에는 16억 달러에 달할 것으로 예상됩니다. 비건 인증 케이크 믹스는 계란, 우유, 꿀과 같은 동물성 재료 없이도 맛있는 간식을 제공합니다. 이러한 믹스는 종종 아마씨 가루, 사과 소스 또는 비유제품 우유와 같은 대체재를 사용하여 수분과 풍미를 유지합니다. 유당 불내증이나 달걀 알레르기가 있는 분들을 포함한 다양한 식단 요구 사항을 충족하면서도 맛이나 식감을 손상시키지 않습니다. 비건 케이크 믹스는 바쁜 베이커들에게 편리하며, 최소한의 노력으로 맛있는 결과물을 만들어낼 수 있습니다. 생일, 기념일, 가벼운 간식 등 어떤 경우에도 동물성 성분이 없는 비건 케이크는 누구나 죄책감 없이 한 조각을 즐길 수 있습니다.
시장 역학:
동인:
비건 채식의 인기 증가
건강, 환경, 윤리적 이유로 식물성 식단을 채택하는 사람들이 늘어나면서 식품 시장에서 비건 대체 식품에 대한 인식과 선호도가 높아지고 있습니다. 이러한 추세는 비건 인증 케이크 믹스 부문의 혁신과 확장을 촉진했으며, 제조업체는 증가하는 수요를 충족하기 위해 다양한 맛, 개선된 제형, 편리한 포장 옵션을 도입하고 있습니다. 또한 비건 채식이 주류로 받아들여지면서 슈퍼마켓, 전문점, 온라인 플랫폼에서 비건 케이크 믹스에 대한 접근성이 높아져 시장의 성장이 더욱 촉진되고 있습니다.
제약:
건강 우려
일부 소비자는 비건 케이크 믹스의 영양 성분과 재료 품질에 대해 과도한 설탕, 첨가물 또는 방부제가 함유되어 있을 수 있다는 우려를 가지고 있습니다. 또한 단백질 섭취에 대한 우려나 잠재적 결핍과 같은 비건 식단에 대한 오해로 인해 일부 소비자는 비건 케이크 믹스를 구매하지 않을 수 있습니다. 이러한 부정적인 인식을 극복하려면 영양학적 이점과 품질 기준에 대한 효과적인 커뮤니케이션이 필요합니다.
기회:
비건 제과 시장의 확대
제과 업계에서 식물성 대안을 찾는 소비자들이 늘어나면서 가정에서 이러한 대안을 대체할 수 있는 비건 케이크 믹스에 대한 수요도 함께 증가하고 있습니다. 다양한 비건 과자 옵션이 제공되면서 소비자들이 식물성 재료에 익숙해지고 비건 베이킹에 대한 실험을 장려하는 데 도움이 되고 있습니다. 비건 과자에 대한 이러한 관심 증가는 비건 인증 케이크 믹스에 대한 지원 환경을 조성하여 혁신, 시장 가시성 및 소비자 수용을 촉진합니다.
위협:
제한된 성분 지식
비건 재료와 그 기능성에 대한 명확한 이해가 없는 소비자는 비건 케이크 믹스의 품질, 맛, 영양가에 대해 회의적일 수 있습니다. 이러한 인식 부족은 재료 대체 및 베이킹 기술에 대한 오해나 혼동으로 이어져 잠재 고객이 비건 옵션을 시도하지 못하게 하여 시장 성장을 저해할 수 있습니다.
코로나19의 영향
건강에 대한 의식이 높아지고 식물성 식단으로 전환하면서 팬데믹으로 인해 비건 베이킹 제품의 채택이 가속화되었습니다. 그러나 공급망의 중단과 경제적 불확실성으로 인해 처음에는 제조업체와 소매업체가 어려움을 겪었습니다. 그럼에도 불구하고 비건 식품 부문의 회복력과 이커머스 플랫폼의 부상으로 지속적인 성장이 가능했습니다. 전반적으로 팬데믹은 비건 옵션의 중요성을 강조하고 비건 인증 케이크 믹스에 대한 소비자의 장기적인 관심을 불러일으켰습니다.
기본 케이크 믹스 부문은 예측 기간 동안 가장 큰 규모가 될 것으로 예상됩니다.
기본 케이크 믹스 부문은 기본 비건 케이크 믹스의 가용성이 비건 베이킹과 그 단순성에 대해 소비자를 교육하는 데 도움이되기 때문에 수익성있는 성장을 할 것으로 예상됩니다. 소비자들이 기본적인 비건 베이킹에 익숙해지면 추가적인 맛이나 기능을 갖춘 다른 비건 케이크 믹스를 탐색하고 구매하는 경향이 더 커질 수 있습니다. 따라서 기본 비건 케이크 믹스의 출시로 인해 시장은 세분화되었고, 소비자는 선호도, 필요, 예산에 따라 기본 믹스와 프리미엄 또는 스페셜티 믹스 중에서 선택할 수 있게 되었습니다.
베이커리 및 제과 산업 부문은 예측 기간 동안 가장 높은 CAGR을 보일 것으로 예상됩니다.
베이커리 및 제과 산업 부문은 예측 기간 동안 더 많은 베이커리와 제과점에서 완전 비건 또는 비건 친화적 인 대안으로 비건 옵션을 제공하고 소비자가 비건 케이크 믹스를 포함한 비건 제품에 더 익숙해지고 수용함에 따라 가장 높은 CAGR 성장을 목격 할 것으로 예상됩니다. 전통적인 베이커리 및 제과 업체에서 비건 인증 케이크 믹스로 만든 비건 케이크를 제공하기 시작하면 비건 케이크 믹스 부문에 대한 시장의 검증을 받는 역할을 합니다. 이러한 검증은 업계 안팎의 다른 비즈니스들이 비건 케이크 믹스를 생산하고 홍보하는 데 투자하도록 장려할 수 있습니다.
점유율이 가장 높은 지역:
아시아 태평양 지역은 아시아 태평양 지역에서 비건 식단을 채택하는 사람들의 수가 증가함에 따라 예측 기간 동안 가장 큰 시장 점유율을 차지할 것으로 예상됩니다. 여기에는 건강상의 이유, 동물성 제품과 관련된 윤리적 문제, 환경 지속 가능성 등의 이유로 비건을 따르는 개인이 포함됩니다. 또한 아시아 태평양 지역의 일부 정부는 정책, 보조금, 규제를 통해 식물성 식단을 장려하고 비건 식품 산업의 발전을 지원하고 있습니다. 이러한 지원 환경은 비건 케이크 믹스 시장의 성장과 혁신을 더욱 촉진하고 있습니다.
CAGR이 가장 높은 지역:
북미 지역은 다양한 맛, 질감 및 영양 프로필을 포함한 다양한 비건 케이크 믹스 옵션을 제공하기 위해 지속적으로 혁신하고 있기 때문에 예측 기간 동안 가장 높은 CAGR을 기록 할 것으로 예상됩니다. 이러한 제품 다양성은 다양한 소비자층의 선호도와 식단 요건을 충족하는 데 도움이 됩니다. 북미 비건 케이크 믹스 시장에서 활동하는 기업들은 자사 제품에 대한 인지도를 높이기 위해 마케팅 및 홍보 활동에 적극적으로 참여하고 있습니다. 여기에는 광고 캠페인, 소셜 미디어 마케팅, 비건 및 식물성 제품에 초점을 맞춘 식품 박람회 및 이벤트 참여가 포함됩니다.
주요 개발:
2024년 3월, 킹 아서 제빵 회사는 풍미 가득한 빵 믹스 키트를 출시하여 제빵 믹스 카테고리를 확장합니다. 이 믹스 키트는 쉽고 접근하기 쉬운 제빵에 대한 수요에 부응하여 빠른 시작부터 완성까지의 과정을 통해 접근 가능한 홈메이드 빵 옵션에 대한 시장의 격차를 해소합니다.
2023년 12월, TCL과 킹 아서 베이킹 컴퍼니는 ‘테이스트 라이크 홈’ 학생 레시피 콘테스트를 시작합니다. 로카운티 기술대학의 남부 요리학교(Culinary Institute of the South)는 미국에서 가장 오래된 제빵 회사인 King Arthur와 제휴하여 지역 학생들을 위한 레시피 경연대회를 개최합니다.
2021년 2월, Annie’s Homegrown은 가공 장비와 포장재에서 프탈레이트를 제거할 것이며, 자사 제품에는 유럽 식품 안전청(EFSA)에서 권장하는 기준치인 체중 0.05 mg/kg 이하의 프탈레이트를 함유하고 있다고 발표했습니다.
대상 제품 유형
– 기본 케이크 믹스
– 특수 케이크 믹스
– 기타 제품 유형
적용 대상 향료:
– 바닐라
– 초콜릿
– 레드 벨벳
– 레몬
– 딸기
– 기타 맛
유통 채널
– 편의점
– 슈퍼마켓/하이퍼마켓
– 온라인 소매업체
– 전문점
– 기타 유통 채널
지원 대상 최종 사용자
– 가정
– 베이커리 및 제과 업계
– 식품 서비스 산업
– 기타 최종 사용자
지원 지역
– 북미
o 미국
o 캐나다
o 멕시코
– 유럽
o 독일
o 영국
o 이탈리아
o 프랑스
o 스페인
o 기타 유럽
– 아시아 태평양
o 일본
o 중국
o 인도
o 호주
o 뉴질랜드
o 대한민국
o 기타 아시아 태평양 지역
– 남미
o 아르헨티나
o 브라질
o 칠레
o 기타 남미
– 중동 및 아프리카
o 사우디 아라비아
o 아랍에미리트
o 카타르
o 남아프리카 공화국
o 기타 중동 및 아프리카
보고서의 주요 내용
– 지역 및 국가별 세그먼트에 대한 시장 점유율 평가
– 신규 진입자를 위한 전략적 권장 사항
– 2021년, 2022년, 2023년, 2026년, 2030년의 시장 데이터를 다룹니다.
– 시장 동향 (동인, 제약, 기회, 위협, 과제, 투자 기회 및 권장 사항)
– 시장 추정치를 기반으로 한 주요 비즈니스 부문의 전략적 권장 사항
– 주요 공통 트렌드를 매핑하는 경쟁 조경 매핑
– 상세한 전략, 재무 및 최근 개발 사항을 포함한 회사 프로파일링
– 최신 기술 발전을 매핑하는 공급망 동향
1 요약
2 서문
2.1 요약
2.2 스테이크 홀더
2.3 연구 범위
2.4 연구 방법론
2.4.1 데이터 마이닝
2.4.2 데이터 분석
2.4.3 데이터 검증
2.4.4 연구 접근 방식
2.5 연구 출처
2.5.1 1차 연구 출처
2.5.2 보조 연구 출처
2.5.3 가정
3 시장 동향 분석
3.1 소개
3.2 동인
3.3 제약
3.4 기회
3.5 위협
3.6 제품 분석
3.7 최종 사용자 분석
3.8 신흥 시장
3.9 코로나19의 영향
4 포터스 5가지 힘 분석
4.1 공급자의 협상력
4.2 구매자의 협상력
4.3 대체품의 위협
4.4 신규 진입자의 위협
4.5 경쟁 경쟁
5 제품 별 글로벌 비건 인증 케이크 믹스 시장
5.1 소개
5.2 기본 케이크 믹스
5.3 스페셜티 케이크 믹스
5.3.1 글루텐 프리
5.3.2 유기농
5.3.3 무설탕
5.4 기타 제품
6 글로벌 비건 인증 케이크 믹스 시장, 맛별
6.1 소개
6.2 바닐라
6.3 초콜릿
6.4 레드 벨벳
6.5 레몬
6.6 딸기
6.7 기타 맛
7 유통 채널 별 글로벌 비건 인증 케이크 믹스 시장
7.1 소개
7.2 편의점
7.3 슈퍼마켓 / 대형 슈퍼마켓
7.4 온라인 소매 업체
7.5 전문점
7.6 기타 유통 채널
8 최종 사용자 별 글로벌 비건 인증 케이크 믹스 시장
8.1 소개
8.2 가정
8.3 베이커리 및 제과 산업
8.4 식품 서비스 산업
8.5 기타 최종 사용자
9 지역별 글로벌 비건 인증 케이크 믹스 시장
9.1 소개
9.2 북미
9.2.1 미국
9.2.2 캐나다
9.2.3 멕시코
9.3 유럽
9.3.1 독일
9.3.2 영국
9.3.3 이탈리아
9.3.4 프랑스
9.3.5 스페인
9.3.6 기타 유럽
9.4 아시아 태평양
9.4.1 일본
9.4.2 중국
9.4.3 인도
9.4.4 호주
9.4.5 뉴질랜드
9.4.6 대한민국
9.4.7 기타 아시아 태평양 지역
9.5 남미
9.5.1 아르헨티나
9.5.2 브라질
9.5.3 칠레
9.5.4 남미의 나머지 지역
9.6 중동 및 아프리카
9.6.1 사우디 아라비아
9.6.2 아랍에미리트
9.6.3 카타르
9.6.4 남아프리카 공화국
9.6.5 중동 및 아프리카의 나머지 지역
10 주요 개발 사항
10.1 계약, 파트너십, 협업 및 합작 투자
10.2 인수 및 합병
10.3 신제품 출시
10.4 확장
10.5 기타 주요 전략
11 회사 프로파일링
