스트래티스틱스 MRC에 따르면 글로벌 레인보우 송어 시장은 2024년 46억 달러 규모이며, 예측 기간 동안 7.3%의 연평균 성장률로 2030년에는 70억 달러에 달할 것으로 예상됩니다. 무지개 송어(Oncorhynchus mykiss)는 북태평양 지역에 서식하는 민물고기 종입니다. 옆구리에 독특한 분홍색 줄무늬가 있는 선명한 다색 몸통이 특징인 이 송어는 그 아름다움과 레크리에이션 낚시에서의 가치로 높은 평가를 받고 있습니다. 무지개송어는 차갑고 맑은 물에서 번성하며 강, 호수, 개울에서 흔히 볼 수 있습니다. 또한 적응력이 뛰어나고 강인한 성격으로 인해 양식 및 보존 노력에서도 인기가 높습니다.
시장 역학:
동인:
건강하고 단백질이 풍부한 식품에 대한 수요 증가
건강하고 단백질이 풍부한 식품에 대한 소비자 선호도가 높아짐에 따라 수요가 급증하고 있습니다. 건강에 대한 관심이 높아지면서 영양소가 풍부한 식품을 찾는 사람들이 늘어나고 있으며, 단백질 함량이 높고 오메가-3 지방산이 풍부한 무지개 송어는 이러한 트렌드에 완벽하게 부합하는 식품입니다. 또한, 저지방의 지속 가능한 해산물로 알려져 있어 건강을 중시하는 소비자들 사이에서 더욱 인기가 높습니다. 이러한 추세는 특히 웰빙과 균형 잡힌 식단을 강조하는 지역에서 두드러지게 나타납니다.
제한:
기존 단백질 공급원과의 경쟁
기존의 단백질 공급원은 소비자들의 습관에 깊이 뿌리내리고 있으며, 가격이 저렴하고 가용성이 넓기 때문에 무지개 송어가 시장 점유율을 크게 높이기는 어렵습니다. 또한, 이러한 단백질에 대한 기존 공급망과 마케팅 활동으로 인해 무지개 송어의 인지도가 낮아져 건강상의 이점에도 불구하고 그 영향력이 제한되고 있습니다. 이러한 경쟁은 시장의 성장 잠재력을 저해합니다. 닭고기, 소고기, 돼지고기 등 기존 단백질 공급원과의 치열한 경쟁으로 인해 무지개송어 시장은 도전에 직면해 있습니다.
기회:
양식업의 기술 발전
양식업의 기술 발전은 시장을 크게 향상시키고 있습니다. 자동화된 사료 공급 시스템, 수질 모니터링, 유전적 개선과 같은 혁신은 송어 양식의 효율성과 지속 가능성을 높이고 있습니다. 또한, 재순환 양식 시스템(RAS)의 발전으로 폐기물을 최소화하고 물을 절약하는 환경 친화적인 양식 방식이 가능해졌습니다. 이러한 발전은 고품질의 단백질이 풍부한 무지개 송어에 대한 수요 증가를 충족하는 데 매우 중요합니다.
위협:
제한된 담수 가용성과 환경적 제약
송어 양식은 깨끗하고 차가운 물이 필요하기 때문에 담수 자원이 부족한 지역에서는 취약합니다. 또한 수생 생태계를 보존하기 위한 환경 규제로 인해 송어 양식장의 확장이 제한되고 운영 비용이 증가할 수 있습니다. 오염, 서식지 파괴, 기후 변화는 이러한 문제를 더욱 악화시켜 수질과 가용성에 영향을 미칩니다. 이러한 제약은 특히 물 부족과 환경 압박에 직면한 지역에서 시장의 성장을 저해합니다.
코로나19의 영향:
코로나19 팬데믹은 시장에 다양한 영향을 미쳤습니다. 초기에는 공급망 중단, 노동력 부족, 식품 서비스 운영 제한으로 인해 수요 감소와 물류 문제가 발생했습니다. 하지만 봉쇄 기간 동안 소비자들이 더 건강한 식습관으로 전환하면서 소매 부문에서 무지개 송어와 같은 단백질이 풍부한 식품에 대한 수요가 증가했습니다. 이러한 변화는 레스토랑 매출 감소를 부분적으로 상쇄했지만, 팬데믹이 지속되면서 시장은 여전히 상당한 변동성과 불확실성에 직면해 있습니다.
신선한 송어 부문은 예측 기간 동안 가장 큰 규모가 될 것으로 예상됩니다.
신선한 송어는 예측 기간 동안 가장 큰 규모가 될 것으로 예상됩니다. 신선하고 부드러운 풍미와 부드러운 식감으로 가정 요리에서 고급 요리에 이르기까지 다양한 요리에 널리 사용됩니다. 신선한 송어에 대한 수요는 현지에서 공급되는 지속 가능한 식품에 대한 선호도가 높아짐에 따라 증가하고 있습니다. 그러나 신선도를 유지하려면 효율적인 공급망과 냉장 보관 시설이 필요하기 때문에 생산자는 일관된 품질과 가용성을 보장하는 데 어려움을 겪고 있습니다.
레스토랑 부문은 예측 기간 동안 가장 높은 CAGR을 보일 것으로 예상됩니다.
레스토랑 부문은 예측 기간 동안 가장 높은 CAGR을 보일 것으로 예상됩니다. 요리사들은 레인보우 송어의 다양성, 부드러운 맛 및 영양 적 이점으로 인해 고급 식당과 캐주얼 식당 모두에서 인기있는 선택으로 레인보우 송어를 선호합니다. 건강하고 지속 가능한 식습관을 추구하는 트렌드에 따라 메뉴에서 무지개송어의 존재감은 더욱 커졌습니다. 그러나 시장 수요는 경제 상황과 외식 트렌드에 따라 변동될 수 있으므로 경기 침체나 건강 위기와 같은 외부 요인에 따라 레스토랑 매출이 영향을 받을 수 있습니다.
점유율이 가장 높은 지역:
북미는 예측 기간 동안 가장 큰 시장 점유율을 차지할 것으로 예상됩니다. 특히 미국과 캐나다를 중심으로 이 지역의 양식 산업이 잘 발달되어 있어 지속적인 생산이 가능합니다. 레인보우 송어는 높은 단백질 함량, 지속 가능성, 다양한 요리 활용성 덕분에 소매 및 레스토랑 부문에서 인기가 높습니다. 하지만 다른 단백질 공급원과의 경쟁, 송어 양식의 물 사용 및 서식지 보존과 관련된 환경 문제 등으로 인해 시장에 어려움이 있습니다.
연평균 성장률이 가장 높은 지역:
아시아 태평양 지역은 건강 트렌드, 양식업의 기술 발전, 가처분 소득 증가로 인해 예측 기간 동안 가장 높은 CAGR을 기록할 것으로 예상됩니다. 소비자들 사이에서 건강에 대한 인식이 높아지면서 붉은 육류의 영양가 있는 대안으로 여겨지는 무지개 송어와 같은 생선을 포함한 더 건강한 식단으로의 전환이 이루어지고 있습니다. 여러 국가에서 가처분 소득이 증가함에 따라 소비자들은 신선하고 가공된 무지개 송어를 포함한 프리미엄 해산물 제품에 기꺼이 지출하고 있습니다.
주요 개발:
2023년 8월, 타살 그룹 리미티드(“타살”)는 서호주 콘 베이에서 호주 유일의 해양 기반 바라문디 양식장을 운영하는 MPA 피쉬 팜스(MPA Fish Farms Pty Ltd)와 MPA 마케팅(MPA Marketing Pty Ltd)의 인수를 완료했습니다. 이로써 킴벌리 지역 내 50여 개의 지역 일자리의 미래가 보장됩니다.
취급 제품 유형
– 신선한 송어
– 활 송어
– 냉동 송어
– 훈제 송어
– 송어 통조림
– 기타 제품 유형
적용되는 어획 유형
– 양식
– 야생 포획
적용 대상 양식:
– 전체
– 필레
– 스테이크
– 부분육
지원되는 유통 채널
– 직접 판매
– 온라인 소매
– 슈퍼마켓/하이퍼마켓
– 전문점
대상 최종 사용자
– 가정
– 레스토랑
– 호텔
– 케이터링 서비스
– 식품 가공
– 기타 최종 사용자
지원 지역
– 북미
o 미국
o 캐나다
o 멕시코
– 유럽
o 독일
o 영국
o 이탈리아
o 프랑스
o 스페인
o 기타 유럽
– 아시아 태평양
o 일본
o 중국
o 인도
o 호주
o 뉴질랜드
o 대한민국
o 기타 아시아 태평양 지역
– 남미
o 아르헨티나
o 브라질
o 칠레
o 기타 남미
– 중동 및 아프리카
o 사우디 아라비아
o 아랍에미리트
o 카타르
o 남아프리카 공화국
o 기타 중동 및 아프리카
보고서의 주요 내용
– 지역 및 국가별 세그먼트에 대한 시장 점유율 평가
– 신규 참가자를 위한 전략적 권장 사항
– 2022년, 2023년, 2024년, 2026년, 2030년의 시장 데이터를 다룹니다.
– 시장 동향 (동인, 제약, 기회, 위협, 과제, 투자 기회 및 권장 사항)
– 시장 추정치를 기반으로 한 주요 비즈니스 부문의 전략적 권장 사항
– 주요 공통 트렌드를 매핑하는 경쟁 조경 매핑
– 상세한 전략, 재무 및 최근 개발 사항을 포함한 회사 프로파일링
– 최신 기술 발전을 매핑하는 공급망 동향
1 요약
2 서문
2.1 요약
2.2 스테이크 홀더
2.3 연구 범위
2.4 연구 방법론
2.4.1 데이터 마이닝
2.4.2 데이터 분석
2.4.3 데이터 검증
2.4.4 연구 접근 방식
2.5 연구 출처
2.5.1 1차 연구 출처
2.5.2 보조 연구 출처
2.5.3 가정
3 시장 동향 분석
3.1 소개
3.2 동인
3.3 제약
3.4 기회
3.5 위협
3.6 제품 분석
3.7 최종 사용자 분석
3.8 신흥 시장
3.9 코로나19의 영향
4 포터스 5가지 힘 분석
4.1 공급자의 협상력
4.2 구매자의 협상력
4.3 대체품의 위협
4.4 신규 진입자의 위협
4.5 경쟁 경쟁
5 제품 유형별 글로벌 레인보우 송어 시장
5.1 소개
5.2 신선한 송어
5.3 라이브 송어
5.4 냉동 송어
5.5 훈제 송어
5.6 송어 통조림
5.7 기타 제품 유형
6 어획 유형별 글로벌 레인보우 송어 시장
6.1 소개
6.2 아쿠아 배양
6.3 야생 포획
7 양식 별 글로벌 레인보우 송어 시장
7.1 소개
7.2 전체
7.3 필레
7.4 스테이크
7.5 부분
8 유통 채널 별 글로벌 레인보우 송어 시장
8.1 소개
8.2 직접 판매
8.3 온라인 소매
8.4 슈퍼마켓 / 대형 슈퍼마켓
8.5 전문점
9 최종 사용자 별 글로벌 레인보우 송어 시장
9.1 소개
9.2 가정
9.3 레스토랑
9.4 호텔
9.5 케이터링 서비스
9.6 식품 가공
9.7 기타 최종 사용자
10 지역별 글로벌 레인보우 송어 시장
10.1 소개
10.2 북미
10.2.1 미국
10.2.2 캐나다
10.2.3 멕시코
10.3 유럽
10.3.1 독일
10.3.2 영국
10.3.3 이탈리아
10.3.4 프랑스
10.3.5 스페인
10.3.6 기타 유럽
10.4 아시아 태평양
10.4.1 일본
10.4.2 중국
10.4.3 인도
10.4.4 호주
10.4.5 뉴질랜드
10.4.6 대한민국
10.4.7 기타 아시아 태평양 지역
10.5 남미
10.5.1 아르헨티나
10.5.2 브라질
10.5.3 칠레
10.5.4 남미의 나머지 지역
10.6 중동 및 아프리카
10.6.1 사우디 아라비아
10.6.2 아랍에미리트
10.6.3 카타르
10.6.4 남아프리카 공화국
10.6.5 중동 및 아프리카의 나머지 지역
11 주요 개발 사항
11.1 계약, 파트너십, 협업 및 합작 투자
11.2 인수 및 합병
11.3 신제품 출시
11.4 확장
11.5 기타 주요 전략
12 회사 프로파일링
