식물성 고기 글로벌 시장 인사이트 2025년, 제조업체별, 지역별, 기술별, 응용 분야별, 제품 유형별 분석 및 2030년까지 예측

식물성 고기 시장 개요

식물성 고기 시장은 글로벌 식품 산업 내에서 혁신적인 분야를 대표하며, 식물 유래 원료와 혁신적인 가공 기술을 통해 기존 동물성 고기의 맛, 식감 및 조리 기능을 재현하도록 설계된 제품을 포괄합니다. 이러한 제품들은 콩, 완두콩, 밀 및 신흥 대체 단백질 원료를 포함한 다양한 단백질 원료를 활용하여 버거, 소시지, 다진 고기, 닭고기 대체품 및 기타 고기 대체 제품을 생산합니다. 글로벌 식물성 고기 시장은 2025년 약 40억~90억 달러 규모에 달할 것으로 예상되며, 2030년까지 연평균 성장률(CAGR)은 10%~20% 범위로 전망됩니다. 성장 동력은 환경 의식 고조, 건강 및 웰니스 트렌드, 동물 복지 문제, 그리고 맛과 식감 개선을 가능케 하는 식품 가공 기술 발전에 의해 주도됩니다. 시장은 플렉시테리언(flexitarian) 소비자 행동 증가, 주류 유통 채널 도입, 외식 산업 통합, 그리고 혁신과 시장 확장을 지원하는 상당한 벤처 캐피털 투자로부터 혜택을 받고 있습니다.

응용 분야 분석 및 시장 세분화

소매 적용 분야
소매 유통은 연간 8~18%의 성장률을 예상하는 최대 시장 부문으로, 식료품점, 슈퍼마켓, 전문 식품 소매점 및 소비자 직접 구매를 지원하는 온라인 플랫폼을 포함합니다. 이 부문은 진열 공간 확대, 주류 브랜드 수용 증가, 식물성 옵션에 대한 소비자 친숙도 향상으로 혜택을 받고 있습니다. 소매 적용 분야는 소비자 체험, 재구매 유도, 일상적인 식단 계획에의 통합을 가능케 합니다. 혁신은 포장 디자인, 유통 기한 안정성, 조리 편의성, 기존 육류 제품 대비 가격 경쟁력에 중점을 두고 있습니다.

호레카(HORECA) 응용 분야
호텔, 레스토랑, 카페(HORECA) 적용 분야는 연간 12%~25%의 강력한 성장 잠재력을 보이며, 이는 메뉴 다양화, 비용 관리, 소비자 식습관 선호도 부응을 추구하는 식품 서비스 사업자들에 의해 주도됩니다. 이 부문은 전문적인 조리 능력, 식사 환경에서의 고객 실험 의지, 지속 가능하고 차별화된 메뉴 제공에 대한 사업자의 관심으로부터 혜택을 받습니다. HORECA 적용 분야는 전문적인 조리 및 프레젠테이션을 통해 제품 전시, 요리적 창의성 발휘, 식물성 대체품에 대한 고객 교육이 가능합니다.

원료 분석 및 기술 동향

대두 기반 제품
대두 기반 식물성 고기는 확립된 단백질 추출 기술, 영양적 완전성, 비용 효율적인 생산 시스템을 활용하여 연간 6~12%의 성장률로 상당한 시장 점유율을 유지하고 있습니다. 이 부문은 입증된 기능성, 규제 승인, 제조 확장성으로부터 혜택을 받습니다. 대두 단백질은 식감 다양성과 영양적 이점을 제공하지만, 일부 시장에서 유전자 변형 및 대두 알레르기에 대한 소비자 우려에 직면해 있습니다.

완두 기반 제품
완두 단백질 제품은 클린 라벨 포지셔닝, 알레르기 유발 물질이 적은 특성, 고기 재현성을 높이는 중성 풍미 프로필에 힘입어 연간 12~20%의 강력한 성장 모멘텀을 보이고 있습니다. 이 부문은 지속 가능한 원료 조달, 영양학적 장점, 콩류 기반 단백질에 대한 소비자 선호도로 혜택을 받고 있습니다. 혁신은 질감 개선, 색상 최적화, 기능성 향상을 위한 다른 식물성 단백질과의 통합에 초점을 맞추고 있습니다.

밀 기반 제품
밀 단백질 응용 분야는 연간 8~15%의 꾸준한 성장세를 보이며, 특히 쫄깃한 식감과 전통적인 육류 유사 특성이 요구되는 제품에서 강세를 보입니다. 이 부문은 확립된 글루텐 기술, 비용 효율성, 식감 구현 능력으로 혜택을 보지만, 글루텐 프리 시장 부문과 셀리악병 관련 우려로 인해 한계에 직면해 있습니다.

기타 식물성 원료
버섯, 쌀, 감자 및 신종 식물성 단백질을 포함한 대체 단백질 원료는 원료 혁신과 차별화 전략에 힘입어 연간 10~25%의 실험적 성장을 보이고 있습니다. 이 부문은 신기술, 특수 응용 분야, 독특한 원료 스토리와 영양 프로필을 통한 프리미엄 포지셔닝을 포괄합니다.

지역별 시장 분포 및 지리적 동향

북미 지역은 연간 10~20%의 높은 성장률을 보이며, 미국이 시장 개발, 소비자 수용, 식품 서비스 통합 측면에서 주도하고 있습니다. 이 지역은 벤처 캐피털 투자, 규제 지원, 주류 유통망 수용, 식품 혁신에 대한 소비자 개방성으로부터 혜택을 받고 있습니다. 캐나다는 지속 가능한 농업, 청정 원료 포지셔닝, 식물성 대체재 지원을 위한 진보적인 식품 정책을 통해 기여하고 있습니다.

유럽은 독일, 영국, 네덜란드가 주도하며 지속가능성, 동물 복지, 건강 포지셔닝을 강조하며 연간 8~15%의 견고한 성장 모멘텀을 보여줍니다. 이 지역은 환경 의식, 대체 단백질을 지원하는 규제 체계, 확립된 채식 및 비건 소비자 계층으로부터 혜택을 받고 있습니다. 혁신은 지역 원료 조달, 유기농 제형, 전통 유럽 요리와 통합에 초점을 맞추고 있습니다.

아시아-태평양 지역은 대체 단백질 개발에 대한 상당한 투자와 중산층의 점진적 채택으로 중국과 싱가포르가 주도하며 연간 12~25%의 신흥이지만 가속화되는 성장을 보이고 있습니다. 이 지역은 대규모 인구 기반, 증가하는 건강 의식, 식품 혁신에 대한 정부 지원의 혜택을 받고 있습니다. 아시아 요리의 전통적인 식물성 단백질 지식은 현대 식물성 고기 개발의 기반을 제공합니다.

라틴 아메리카는 브라질과 멕시코를 중심으로 중산층 인구 확대와 환경 의식 고조로 연간 8~18% 성장률을 보입니다. 이 지역은 원료 공급을 뒷받침하는 농업 자원과 현대적 식품 소비 패턴을 주도하는 도시화 확대라는 이점을 지닙니다.

중동 및 아프리카는 걸프 국가들의 건강 트렌드와 지역 전반의 도시화 증가에 힘입어 연간 6~12%의 신흥 성장세를 보이고 있습니다. 문화적 식습관 선호도와 경제적 요인으로 성장이 제한되지만, 젊은 인구 구조와 글로벌 식품 트렌드에 대한 노출로 혜택을 받고 있습니다.

주요 시장 참여자 및 경쟁 환경

비욘드 미트(Beyond Meat, Inc.)는 선구적인 상장 기업으로, 소매 및 식품 서비스 분야에 포괄적으로 진출해 있으며 식감과 풍미 개선을 위한 연구 개발에 주력하고 있습니다. 이 회사는 선점 효과, 브랜드 인지도, 주요 식품 체인과의 전략적 파트너십, 소비자 인지도 제고를 위한 상당한 마케팅 투자로 혜택을 보고 있습니다.

임파서블 푸즈(Impossible Foods Inc.)는 혁신적인 헴(heme) 기술과 식품 서비스 분야의 프리미엄 포지셔닝을 통해 기여하며, 과학적 접근법을 활용한 육류 대체 기술과 특허 포트폴리오 보호를 활용합니다. 이 회사는 차별화된 제품 특성, 유명 레스토랑과의 파트너십, 확장을 지원하는 벤처 캐피털의 후원을 통해 혜택을 누리고 있습니다.

타이슨 푸즈(Tyson Foods Inc.)는 유통망, 제조 역량, 소비자 브랜드 인지도를 활용하여 전통적 육류 기업이 식물성 대체 식품으로 다각화한 사례를 대표합니다. 이 회사는 공급망 전문성, 유통업체 관계, 기존 제품 포트폴리오에 식물성 옵션을 통합할 수 있는 능력을 통해 혜택을 얻고 있습니다.

메이플 리프 푸즈(Maple Leaf Foods Inc.)는 인수 및 내부 개발을 통한 식물성 성장에 대한 전략적 의지를 보여주고 있으며, 식품 가공 전문성과 캐나다 시장에서의 입지를 활용하고 있습니다. 이 회사는 확립된 소매점 입지, 제조 역량, 지속 가능한 브랜드 포지셔닝의 혜택을 누리고 있습니다.

유니레버 PLC는 인수 전략과 글로벌 유통 역량을 통해 식물성 고기를 광범위한 지속가능 식품 포트폴리오에 통합함으로써 기여합니다. 이 회사는 마케팅 전문성, 국제적 입지, 그리고 다양한 식품 카테고리에 걸친 지속가능성 포지셔닝의 혜택을 누립니다.

산업 가치 사슬 분석

식물성 고기 가치 사슬은 원료 조달, 단백질 가공, 제품 개발, 제조, 유통, 소비자 채택을 포괄하며, 기술 개발과 브랜드 구축에서 상당한 가치 창출이 이루어집니다.

원료 공급 및 가공은 식물성 단백질 조달, 추출 및 정제 기술 개발, 육류와 유사한 특성을 구현하는 기능성 원료 개발을 포함한다. 공급업체는 단백질 품질 향상, 기능성 강화, 상업적 타당성을 지원하는 비용 최적화를 통해 가치를 창출한다.

제품 개발 및 제형은 맛과 식감 최적화, 영양 강화, 제조 확장성을 포괄합니다. 기업들은 연구 개발 투자, 소비자 테스트, 제품 혁신을 보호하는 지적 재산권 개발을 통해 가치를 창출합니다.

제조 및 생산은 시장 수요 충족을 위한 특수 가공 장비, 품질 관리 시스템, 생산 규모 확대를 포함합니다. 제조사는 운영 효율성, 일관성, 확장 과정에서의 제품 품질 유지 능력으로 가치를 창출합니다.

유통 및 소매 통합은 콜드 체인 물류, 소매 파트너십, 소비자 체험 및 채택을 촉진하는 판매 시점 마케팅을 포함합니다. 유통업체는 시장 접근성 확보, 재고 관리, 고객 관계 구축을 통해 가치를 창출합니다.

브랜드 개발 및 소비자 교육은 마케팅 투자, 제품 포지셔닝, 제품의 장점과 조리법에 대한 소비자 교육이 포함됩니다. 브랜드 투자는 소비자 충성도 및 프리미엄 포지셔닝을 통해 지속 가능한 경쟁 우위를 창출합니다.

푸드 서비스 통합은 메뉴 개발, 셰프 교육, 고객 경험 최적화를 통해 외식 환경에서의 인지도와 수용도를 구축함으로써 핵심적인 가치 창출을 의미합니다.

시장 기회와 도전 과제

기회
환경 의식과 지속가능성에 대한 관심이 높아지면서 기후 변화와 자원 활용 문제를 해결하는 저영향 단백질 대체품에 대한 소비자 수요가 증가하고 있습니다. 건강과 웰니스 트렌드는 기존 육류에 비해 더 깨끗하고, 콜레스테롤이 낮으며, 섬유질이 풍부한 식물성 대체품을 지지합니다. 주류 유통망 도입과 식품 서비스 통합은 유통 채널과 소비자 노출을 제공하여 시장 수용을 가속화합니다. 식품 가공 기술의 발전은 맛, 식감, 영양 프로필을 지속적으로 개선하여 기존 육류와의 격차를 좁히고 있습니다.

도전 과제
기존 육류 대비 가격 프리미엄은 주류 시장 진출을 제한하며, 규모의 경제와 효율성 개선을 통한 지속적인 비용 절감이 필요합니다. 동물성 육류 대비 맛과 식감의 차이는 소비자 수용도와 재구매 행태를 계속해서 제약하고 있습니다. 라벨링, 건강 기능 표시, 신소재 성분 승인에 관한 규제 불확실성은 시장 복잡성과 잠재적 장벽을 조성합니다. 기존 육류 산업 및 배양육을 포함한 신흥 대체 단백질 기술과의 경쟁은 시장 분열을 초래합니다. 가공식품과 성분 투명성에 대한 소비자 회의론은 지속적인 교육과 클린 라벨 개발을 요구합니다.

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목차
제1장 요약
제2장 약어 및 머리글자어
제3장 서문
3.1 연구 범위
3.2 연구 자료
3.2.1 데이터 출처
3.2.2 가정
3.3 연구 방법
제4장 시장 현황
4.1 시장 개요
4.2 분류/유형
4.3 응용 분야/최종 사용자
제5장 시장 동향 분석
5.1 소개
5.2 추진 요인
5.3 제약 요인
5.4 기회
5.5 위협 요소
제6장 산업 체인 분석
6.1 상류/공급업체 분석
6.2 식물성 고기 분석
6.2.1 기술 분석
6.2.2 비용 분석
6.2.3 시장 채널 분석
6.3 하류 구매자/최종 사용자
제7장 최신 시장 동향
7.1 최신 뉴스
7.2 합병 및 인수
7.3 계획/미래 프로젝트
7.4 정책 동향
제8장 거래 분석
8.1 지역별 식물성 고기 수출
8.2 지역별 식물성 고기 수입
8.3 무역 수지
제9장 북미 식물성 고기 시장의 역사 및 전망 (2020-2030)
9.1 식물성 고기 시장 규모
9.2 최종 용도별 식물성 고기 수요
9.3 업체/공급업체별 경쟁
9.4 유형별 세분화 및 가격
9.5 주요 국가별 분석
9.5.1 미국
9.5.2 캐나다
9.5.3 멕시코
제10장 남미 식물성 고기 시장의 과거 및 전망 (2020-2030)
10.1 식물성 고기 시장 규모
10.2 최종 용도별 식물성 고기 수요
10.3 업체/공급업체별 경쟁
10.4 유형별 세분화 및 가격
10.5 주요 국가 분석
10.5.1 브라질
10.5.2 아르헨티나
10.5.3 칠레
10.5.4 페루
11장 아시아 태평양 지역의 식물성 육류 시장 역사 및 전망 (2020-2030)
11.1 식물성 육류 시장 규모
11.2 최종 용도별 식물성 육류 수요
11.3 업체/공급업체별 경쟁
11.4 유형별 세분화 및 가격
11.5 주요 국가 분석
11.5.1 중국
11.5.2 인도
11.5.3 일본
11.5.4 한국
11.5.5 동남아시아
11.5.6 호주
12장 유럽의 식물성 육류 시장 역사 및 전망 (2020-2030)
12.1 식물성 육류 시장 규모
12.2 최종 용도별 식물성 육류 수요
12.3 업체/공급업체별 경쟁
12.4 유형별 세분화 및 가격
12.5 주요 국가 분석
12.5.1 독일
12.5.2 프랑스
12.5.3 영국
12.5.4 이탈리아
12.5.5 스페인
12.5.6 벨기에
12.5.7 네덜란드
12.5.8 오스트리아
12.5.9 폴란드
12.5.10 러시아
13장 MEA 지역의 식물성 육류 시장 역사 및 전망 (2020-2030)
13.1 식물성 육류 시장 규모
13.2 최종 용도별 식물성 육류 수요
13.3 업체/공급업체별 경쟁
13.4 유형별 세분화 및 가격
13.5 주요 국가 분석
13.5.1 이집트
13.5.2 이스라엘
13.5.3 남아프리카 공화국
13.5.4 걸프협력회의(GCC) 국가들
13.5.5 터키
제14장 글로벌 식물성 육류 시장 개요 (2020-2025)
14.1 식물성 육류 시장 규모
14.2 최종 용도별 식물성 육류 수요
14.3 업체/공급업체별 경쟁
14.4 유형별 세분화 및 가격
제15장 글로벌 식물성 고기 시장 전망 (2025-2030)
15.1 식물성 고기 시장 규모 전망
15.2 식물성 고기 수요 전망
15.3 업체/공급업체 간 경쟁
15.4 유형별 세분화 및 가격 전망
제16장 글로벌 주요 공급업체 분석
16.1 임파서블 푸즈(Impossible Foods Inc.)
16.1.1 회사 개요
16.1.2 주요 사업 및 식물성 고기 정보
16.1.3 임파서블 푸즈(Impossible Foods Inc.)의 SWOT 분석
16.1.4 임파서블 푸즈의 식물성 고기 판매량, 매출, 가격 및 총마진 (2020-2025)
16.2 비욘드 미트
16.2.1 회사 개요
16.2.2 주요 사업 및 식물성 고기 정보
16.2.3 Beyond Meat의 SWOT 분석
16.2.4 Beyond Meat 식물성 고기 판매, 수익, 가격 및 총마진 (2020-2025)
16.3 Inc.
16.3.1 회사 개요
16.3.2 주요 사업 및 식물성 육류 정보
16.3.3 Inc.의 SWOT 분석
16.3.4 Inc. 식물성 육류 판매, 수익, 가격 및 총마진 (2020-2025)
16.4 Redefine Meat Ltd.
16.4.1 회사 개요
16.4.2 주요 사업 및 식물성 육류 정보
16.4.3 Redefine Meat Ltd.의 SWOT 분석
16.4.4 Redefine Meat Ltd. 식물성 육류 판매, 수익, 가격 및 총마진 (2020-2025)
16.5 메이플 리프 푸즈 주식회사
16.5.1 회사 개요
16.5.2 주요 사업 및 식물성 육류 정보
16.5.3 메이플 리프 푸즈(Maple Leaf Foods Inc.)의 SWOT 분석
16.5.4 메이플 리프 푸즈(Maple Leaf Foods Inc.) 식물성 육류 판매, 수익, 가격 및 총마진 (2020-2025)
16.6 켈로그 컴퍼니
16.6.1 회사 개요
16.6.2 주요 사업 및 식물성 육류 정보
16.6.3 켈로그 컴퍼니의 SWOT 분석
16.6.4 켈로그 컴퍼니 식물성 고기 판매, 수익, 가격 및 총마진 (2020-2025)
16.7 유니레버 PLC
16.7.1 회사 개요
16.7.2 주요 사업 및 식물성 고기 정보
16.7.3 유니레버 PLC의 SWOT 분석
16.7.4 유니레버 PLC 식물성 육류 판매, 수익, 가격 및 총마진 (2020-2025)
16.8 타이슨 푸즈 Inc.
16.8.1 회사 개요
16.8.2 주요 사업 및 식물성 육류 정보
16.8.3 Tyson Foods Inc.의 SWOT 분석
16.8.4 Tyson Foods Inc. 식물성 육류 판매, 수익, 가격 및 총마진 (2020-2025)
16.9 Oatly Group AB
16.9.1 회사 개요
16.9.2 주요 사업 및 식물성 육류 정보
16.9.3 Oatly Group AB의 SWOT 분석
16.9.4 Oatly Group AB 식물성 육류 판매, 수익, 가격 및 총마진 (2020-2025)
16.10 모티브 푸드웍스 Inc.
16.10.1 회사 개요
16.10.2 주요 사업 및 식물성 고기 정보
16.10.3 Motif FoodWorks Inc.의 SWOT 분석
16.10.4 Motif FoodWorks Inc. 식물성 육류 판매, 수익, 가격 및 총마진 (2020-2025)
16.11 라이트라이프 푸즈(Lightlife Foods Inc.)
16.11.1 회사 개요
16.11.2 주요 사업 및 식물성 육류 정보
16.11.3 Lightlife Foods Inc.의 SWOT 분석
16.11.4 Lightlife Foods Inc. 식물성 육류 판매, 수익, 가격 및 총마진 (2020-2025)
16.12 가딘
16.12.1 회사 개요
16.12.2 주요 사업 및 식물성 고기 정보
16.12.3 Gardein의 SWOT 분석
16.12.4 Gardein 식물성 육류 판매, 수익, 가격 및 총마진 (2020-2025)
전체 기업 목록을 보려면 샘플 페이지를 요청해 주십시오

표 및 그림
표 약어 및 약칭 목록
표: 식물성 고기 보고서 연구 범위
표 식물성 고기 보고서의 데이터 출처
표 식물성 고기 보고서의 주요 가정
그림 시장 규모 추정 방법
그림 주요 예측 요소
그림 식물성 고기 이미지
표 식물성 고기 분류
표 식물성 고기 응용 분야 목록
표 식물성 고기 시장의 성장 동인
표 식물성 고기 시장의 제약 요인
표 식물성 고기 시장의 기회
표 식물성 고기 시장의 위협 요소
표 식물성 고기 시장에 대한 COVID-19 영향
표: 원자재 공급업체 목록
표 식물성 고기의 다양한 생산 방법
표 식물성 고기의 비용 구조 분석
표 주요 최종 사용자 목록
표 식물성 고기 시장의 최신 뉴스
표 인수합병 목록
표 식물성 고기 시장의 계획/미래 프로젝트
표 식물성 고기 시장 정책
표 2020-2030 지역별 식물성 고기 수출
표 2020-2030 식물성 고기 지역별 수입
표 2020-2030 지역 무역 수지
그림 2020-2030 지역 무역 수지
표 2020-2030 북미 식물성 육류 시장 규모 및 시장 규모 목록
그림 2020-2030 북미 식물성 육류 시장 규모 및 CAGR
그림 2020-2030 북미 식물성 육류 시장 규모 및 CAGR
표 2020-2030 북미 식물성 육류 응용 분야별 수요 목록
표 2020-2025 북미 식물성 육류 주요 업체 판매 목록
표 2020-2025 북미 식물성 고기 주요 업체 시장 점유율 목록
표 2020-2030 북미 식물성 육류 유형별 수요 목록
표 2020-2025 북미 식물성 육류 유형별 가격 목록
표 2020-2030 미국 식물성 육류 시장 규모 및 시장 규모 목록
표 2020-2030 미국 식물성 육류 수입 및 수출 목록
표 2020-2030 캐나다 식물성 육류 시장 규모 및 시장 규모 목록
표 2020-2030 캐나다 식물성 육류 수입 및 수출 목록
표 2020-2030 멕시코 식물성 육류 시장 규모 및 시장 규모 목록
표 2020-2030 멕시코 식물성 육류 수입 및 수출 목록
표 2020-2030 남미 식물성 육류 시장 규모 및 시장 규모 목록
그림 2020-2030 남미 식물성 육류 시장 규모 및 CAGR
그림 2020-2030 남미 식물성 육류 시장 규모 및 CAGR
표 2020-2030 남미 식물성 육류 응용 분야별 수요 목록
표 2020-2025 남미 식물성 고기 주요 업체 판매 목록
표 2020-2025 남미 식물성 고기 주요 업체 시장 점유율 목록
표 2020-2030 남미 식물성 육류 유형별 수요 목록
표 2020-2025 남미 식물성 육류 유형별 가격 목록
표 2020-2030 브라질 식물성 고기 시장 규모 및 시장 규모 목록
표 2020-2030 브라질 식물성 육류 수입 및 수출 목록
표 2020-2030 아르헨티나 식물성 육류 시장 규모 및 시장 규모 목록
표 2020-2030 아르헨티나 식물성 육류 수입 및 수출 목록
표 2020-2030 칠레 식물성 육류 시장 규모 및 시장 규모 목록
표 2020-2030 칠레 식물성 육류 수입 및 수출 목록
표 2020-2030 페루 식물성 육류 시장 규모 및 시장 규모 목록
표 2020-2030 페루 식물성 육류 수입 및 수출 목록
표 2020-2030 아시아 태평양 식물성 육류 시장 규모 및 시장 규모 목록
그림 2020-2030 아시아 태평양 식물성 육류 시장 규모 및 CAGR
그림 2020-2030 아시아 태평양 식물성 육류 시장 규모 및 CAGR
표 2020-2030 아시아 태평양 식물성 육류 응용 분야별 수요 목록
표 2020-2025 아시아 태평양 식물성 육류 주요 업체 판매 목록
표 2020-2025 아시아 태평양 식물성 육류 주요 업체 시장 점유율 목록
표 2020-2030 아시아 태평양 식물성 육류 유형별 수요 목록
표 2020-2025 아시아 태평양 식물성 육류 유형별 가격 목록
표 2020-2030 중국 식물성 육류 시장 규모 및 시장 규모 목록
표 2020-2030 중국 식물성 육류 수입 및 수출 목록
표 2020-2030 인도 식물성 육류 시장 규모 및 시장 규모 목록
표 2020-2030 인도 식물성 육류 수입 및 수출 목록
표 2020-2030 일본 식물성 육류 시장 규모 및 시장 규모 목록
표 2020-2030 일본 식물성 육류 수입 및 수출 목록
표 2020-2030 한국 식물성 육류 시장 규모 및 시장 규모 목록
표 2020-2030 한국 식물성 육류 수입 및 수출 목록
표 2020-2030 동남아시아 식물성 육류 시장 규모 목록
표 2020-2030 동남아시아 식물성 육류 시장 규모 목록
표 2020-2030 동남아시아 식물성 육류 수입 목록
표 2020-2030 동남아시아 식물성 육류 수출 목록
표 2020-2030 호주 식물성 육류 시장 규모 및 시장 규모 목록
표 2020-2030 호주 식물성 육류 수입 및 수출 목록
표 2020-2030 유럽 식물성 육류 시장 규모 및 시장 규모 목록
그림 2020-2030 유럽 식물성 육류 시장 규모 및 CAGR
그림 2020-2030 유럽 식물성 육류 시장 규모 및 CAGR
표 2020-2030 유럽 식물성 육류 응용 분야별 수요 목록
표 2020-2025 유럽 식물성 고기 주요 업체 판매 목록
표 2020-2025 유럽 식물성 고기 주요 업체 시장 점유율 목록
표 2020-2030 유럽 식물성 고기 유형별 수요 목록
표 2020-2025 유럽 식물성 육류 유형별 가격 목록
표 2020-2030 독일 식물성 육류 시장 규모 및 시장 규모 목록
표 2020-2030 독일 식물성 육류 수입 및 수출 목록
표 2020-2030 프랑스 식물성 육류 시장 규모 및 시장 규모 목록
표 2020-2030 프랑스 식물성 육류 수입 및 수출 목록
표 2020-2030 영국 식물성 육류 시장 규모 및 시장 규모 목록
표 2020-2030 영국 식물성 육류 수입 및 수출 목록
표 2020-2030 이탈리아 식물성 육류 시장 규모 및 시장 규모 목록
표 2020-2030 이탈리아 식물성 육류 수입 및 수출 목록
표 2020-2030 스페인 식물성 육류 시장 규모 및 시장 규모 목록
표 2020-2030 스페인 식물성 육류 수입 및 수출 목록
표 2020-2030 벨기에 식물성 육류 시장 규모 및 시장 규모 목록
표 2020-2030 벨기에 식물성 육류 수입 및 수출 목록
표 2020-2030 네덜란드 식물성 육류 시장 규모 및 시장 규모 목록
표 2020-2030 네덜란드 식물성 육류 수입 및 수출 목록
표 2020-2030 오스트리아 식물성 육류 시장 규모 및 시장 규모 목록
표 2020-2030 오스트리아 식물성 육류 수입 및 수출 목록
표 2020-2030 폴란드 식물성 육류 시장 규모 및 시장 규모 목록
표 2020-2030 폴란드 식물성 육류 수입 및 수출 목록
표 2020-2030 러시아 식물성 육류 시장 규모 및 시장 규모 목록
표 2020-2030 러시아 식물성 육류 수입 및 수출 목록
표 2020-2030 MEA 식물성 육류 시장 규모 및 시장 규모 목록
그림 2020-2030 MEA 식물성 육류 시장 규모 및 CAGR
그림 2020-2030 MEA 식물성 육류 시장 규모 및 CAGR
표 2020-2030 MEA 식물성 육류 수요 목록 (응용 분야별)
표 2020-2025 MEA 식물성 육류 주요 업체 판매 목록
표 2020-2025 MEA 식물성 고기 주요 업체 시장 점유율 목록
표 2020-2030 MEA 식물성 육류 유형별 수요 목록
표 2020-2025 MEA 식물성 육류 유형별 가격 목록
표 2020-2030 이집트 식물성 고기 시장 규모 및 시장 규모 목록
표 2020-2030 이집트 식물성 육류 수입 및 수출 목록
표 2020-2030 이스라엘 식물성 육류 시장 규모 및 시장 규모 목록
표 2020-2030 이스라엘 식물성 육류 수입 및 수출 목록
표 2020-2030 남아프리카 공화국 식물성 육류 시장 규모 및 시장 규모 목록
표 2020-2030 남아프리카 공화국 식물성 육류 수입 및 수출 목록
표 2020-2030 걸프협력회의 국가 식물성 육류 시장 규모 및 시장 규모 목록
표 2020-2030 걸프협력회의 국가 식물성 육류 수입 및 수출 목록
표 2020-2030 터키 식물성 육류 시장 규모 및 시장 규모 목록
표 2020-2030 터키 식물성 육류 수입 및 수출 목록
표 2020-2025 지역별 글로벌 식물성 육류 시장 규모 목록
표 2020-2025 지역별 글로벌 식물성 육류 시장 규모 점유율 목록
표 2020-2025 지역별 글로벌 식물성 육류 시장 규모 목록
표 2020-2025 지역별 글로벌 식물성 육류 시장 규모 점유율 목록
표 2020-2025 글로벌 식물성 육류 수요 목록 (응용 분야별)
표 2020-2025 글로벌 식물성 육류 수요 시장 점유율 목록 (응용 분야별)
표 2020-2025 글로벌 식물성 육류 주요 공급업체 판매 목록
표 2020-2025 글로벌 식물성 고기 주요 공급업체 판매 점유율 목록
그림 2020-2025 글로벌 식물성 고기 시장 규모 및 성장률
표 2020-2025 글로벌 식물성 고기 주요 공급업체 매출 목록
그림 2020-2025 글로벌 식물성 고기 시장 규모 및 성장률
표 2020-2025 글로벌 식물성 고기 주요 공급업체 매출 점유율 목록
표 2020-2025 글로벌 식물성 육류 수요 유형별 목록
표 2020-2025 글로벌 식물성 육류 수요 시장 점유율 유형별 목록
표 2020-2025 지역별 식물성 고기 가격 목록
표 2025-2030 글로벌 식물성 육류 시장 규모 지역별 목록
표 2025-2030 글로벌 식물성 육류 시장 규모 점유율 지역별 목록
표 2025-2030 글로벌 식물성 육류 시장 규모 지역별 목록
표 2025-2030 글로벌 식물성 육류 시장 규모 점유율 지역별 목록
표 2025-2030 응용 분야별 글로벌 식물성 육류 수요 목록
표 2025-2030 글로벌 식물성 육류 수요 시장 점유율 목록 (응용 분야별)
표 2025-2030 글로벌 식물성 육류 주요 공급업체 판매 목록
표 2025-2030 글로벌 식물성 고기 주요 공급업체 판매 점유율 목록
그림 2025-2030 글로벌 식물성 육류 시장 규모 및 성장률
표 2025-2030 글로벌 식물성 고기 주요 공급업체 매출 목록
그림 2025-2030 글로벌 식물성 고기 시장 규모 및 성장률
표 2025-2030 글로벌 식물성 고기 주요 공급업체 매출 점유율 목록
표 2025-2030 글로벌 식물성 육류 수요 유형별 목록
표 2025-2030 글로벌 식물성 육류 수요 시장 점유율 유형별 목록
표 2025-2030 식물성 고기 지역별 가격 목록
표 임파서블 푸즈(Impossible Foods Inc.) 정보
표 임파서블 푸즈(Impossible Foods Inc.)의 SWOT 분석
표 2020-2025 임파서블 푸즈(Impossible Foods Inc.) 식물성 고기 판매량 가격 원가 수익
그림 2020-2025 Impossible Foods Inc. 식물성 고기 판매량 및 성장률
그림 2020-2025 임파서블 푸즈(Impossible Foods Inc.) 식물성 고기 시장 점유율
Beyond Meat 정보 표
Beyond Meat의 SWOT 분석
표 2020-2025 Beyond Meat 식물성 고기 판매량 가격 원가 수익
그림 2020-2025 Beyond Meat 식물성 고기 판매량 및 성장률
그림 2020-2025 Beyond Meat 식물성 고기 시장 점유율
표 Inc. 정보
표 Inc.의 SWOT 분석
표 2020-2025 Inc. 식물성 고기 판매량 가격 원가 수익
그림 2020-2025 Inc. 식물성 고기 판매량 및 성장률
그림 2020-2025 Inc. 식물성 육류 시장 점유율
표 리디파인 미트 주식회사 정보
표 Redefine Meat Ltd.의 SWOT 분석
표 2020-2025 Redefine Meat Ltd. 식물성 고기 판매량 가격 원가 수익
그림 2020-2025 Redefine Meat Ltd. 식물성 육류 판매량 및 성장률
그림 2020-2025 Redefine Meat Ltd. 식물성 육류 시장 점유율
Maple Leaf Foods Inc. 정보 표
메이플 리프 푸즈 주식회사 SWOT 분석
표 2020-2025 메이플 리프 푸즈(Maple Leaf Foods Inc.) 식물성 고기 판매량 가격 원가 수익
그림 2020-2025 Maple Leaf Foods Inc. 식물성 육류 판매량 및 성장률
그림 2020-2025 메이플 리프 푸즈(Maple Leaf Foods Inc.) 식물성 육류 시장 점유율
표 켈로그 회사 정보
표 켈로그 컴퍼니의 SWOT 분석
표 2020-2025 켈로그 회사 식물성 고기 판매량 가격 원가 수익
그림 2020-2025 Kellogg Company 식물성 고기 판매량 및 성장률
그림 2020-2025 Kellogg Company 식물성 고기 시장 점유율
표 유니레버 PLC 정보
표 유니레버 PLC의 SWOT 분석
표 2020-2025 유니레버 PLC 식물성 고기 판매량 가격 원가 수익
그림 2020-2025 유니레버 PLC 식물성 고기 판매량 및 성장률
그림 2020-2025 유니레버 PLC 식물성 고기 시장 점유율
표 타이슨 푸즈 주식회사 정보
표 Tyson Foods Inc.의 SWOT 분석
표 2020-2025 Tyson Foods Inc. 식물성 고기 판매량 가격 원가 수익
그림 2020-2025 Tyson Foods Inc. 식물성 육류 판매량 및 성장률
그림 2020-2025 Tyson Foods Inc. 식물성 육류 시장 점유율
표 Oatly Group AB 정보
표 Oatly Group AB의 SWOT 분석
표 2020-2025 Oatly Group AB 식물성 고기 판매량 가격 원가 수익
그림 2020-2025 Oatly Group AB 식물성 육류 판매량 및 성장률
그림 2020-2025 Oatly Group AB 식물성 고기 시장 점유율
표 Motif FoodWorks Inc. 정보
표 Motif FoodWorks Inc.의 SWOT 분석
표 2020-2025 Motif FoodWorks Inc. 식물성 고기 판매량 가격 원가 수익
그림 2020-2025 Motif FoodWorks Inc. 식물성 고기 판매량 및 성장률
그림 2020-2025 Motif FoodWorks Inc. 식물성 육류 시장 점유율
표 라이트라이프 푸즈 주식회사 정보
표 라이트라이프 푸즈(Lightlife Foods Inc.)의 SWOT 분석
표 2020-2025 Lightlife Foods Inc. 식물성 고기 판매량 가격 원가 수익
그림 2020-2025 Lightlife Foods Inc. 식물성 육류 판매량 및 성장률
그림 2020-2025 Lightlife Foods Inc. 식물성 육류 시장 점유율
표 가딘 정보
표 가딘(Gardein)의 SWOT 분석
표 2020-2025 Gardein 식물성 고기 판매량 가격 원가 수익
그림 2020-2025 Gardein 식물성 육류 판매량 및 성장률
그림 2020-2025 Gardein 식물성 육류 시장 점유율
……
표 2020-2025 가딘 식물성 고기 판매량 가격 원가 수익

식물성 고기 글로벌 시장 인사이트 2025년, 제조업체별, 지역별, 기술별, 응용 분야별, 제품 유형별 분석 및 2030년까지 예측

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식물성 고기란 식물에서 유래한 재료를 사용하여 육류의 맛과 질감을 재현한 제품을 일컫습니다. 이러한 식물성 고기는 비건(Vegan)이나 채식주의자뿐만 아니라 육류를 선호하는 소비자들에게도 큰 인기를 끌고 있습니다. 이는 건강, 환경, 동물 복지 등 다양한 이유로 식물성 식품을 선택하는 경향이 증가하고 있기 때문입니다.

식물성 고기는 일반적으로 콩, 완두콩, 쌀, 감자 전분, 귀리, 밀단백(세이탄) 등 다양한 식물성 단백소를 기초로 하여 제조됩니다. 이러한 성분들은 각각 독특한 식감과 맛을 제공하며, 이를 통해 육류와 유사한 느낌을 줄 수 있도록 조리와 가공이 이루어집니다. 예를 들어, 버거 패티, 소시지, 고기 덮밥, 스테이크 등 다양한 형태로 가공되어 소비자들의 입맛에 맞춰 제공됩니다.

식물성 고기의 가장 큰 장점 중 하나는 환경적 지속 가능성입니다. 육류 생산은 많은 자원과 에너지를 소모하며, 온실가스 배출의 주요 원인 중 하나로 지목됩니다. 반면, 식물성 고기는 상대적으로 적은 자원으로 생산이 가능하며, 온실가스 배출량 또한 낮기 때문에 환경 보호에 기여할 수 있습니다. 또한, 동물 복지 문제를 해결하는 데 중요한 역할을 할 수 있으며, 이러한 점은 소비자들에게 중요한 가치로 작용하고 있습니다.

식물성 고기는 다양한 용도로 사용될 수 있습니다. 기존의 육류로 사용되던 모든 요리에 대체 가능하며, 패스트푸드, 가정식, 고급 요리 등 여러 분야에서 활용되고 있습니다. 소비자들은 건강한 식단을 추구하며 이들 제품을 통해 더 많은 식이섬유와 식물성 단백질을 섭취할 수 있습니다. 이는 영양적인 측면에서도 긍정적인 영향을 미치는 요소로 작용합니다.

관련 기술 측면에서 식물성 고기를 제조하기 위한 기술이 급격히 발전하고 있습니다. 특히, ‘고기’의 질감과 맛을 더욱 유사하게 만들기 위해 3D 프린팅 기술, 단백질 분리 기술, 에멀션 기술 등이 활용되고 있습니다. 이러한 기술들은 식물성 재료를 적절히 조합하고 가공하여 소비자가 만족할 만한 품질의 식물성 고기를 생산하는 데 기여하고 있습니다.

고기 대체 식품 시장은 성장세를 보이고 있으며, 여러 기업과 스타트업들이 식물성 고기 개발에 집중하고 있습니다. 특히, 글로벌 기업들뿐만 아니라 소규모 생산자들도 시장에 진입하면서 경쟁이 치열해지고 있습니다. 이로 인해 다양한 맛과 형태의 혁신적인 제품들이 출시되고 있으며, 소비자들의 선택 폭이 넓어지고 있습니다.

결론적으로, 식물성 고기는 식단의 다양성을 확대하고, 건강과 환경을 고려한 지속 가능한 식생활을 가능하게 하는 중요한 대안입니다. 앞으로도 기술 발전과 소비자 수요에 힘입어 식물성 고기 시장은 계속해서 발전할 것으로 기대됩니다. 식물성 고기는 단순한 대체 식품을 넘어, 현대 사회의 여러 문제를 해결하는 데 기여할 수 있는 중요한 요소로 자리매김할 것입니다.