세계의 냉동 어류 및 해산물시장 2025년 (냉동 어류, 냉동 갑각류, 냉동 연체동물, 기타) : 글로벌 및 한국시장 규모 포함
2024년 글로벌 냉동 어류 및 해산물 시장 규모는 897억 900만 달러였으며, 2025년부터 2031년까지의 예측 기간 동안 연평균 성장률(CAGR) 5.2%를 기록하며 2031년까지 1,298억 800만 달러로 재조정된 규모에 도달할 것으로 전망됩니다.
2025년까지 진화하는 미국 관세 정책은 글로벌 경제 환경에 상당한 불확실성을 초래할 것으로 예상됩니다. 본 보고서는 최신 미국 관세 조치와 전 세계적 대응 정책을 심층 분석하여 냉동 어류 및 해산물 시장의 경쟁력, 지역별 경제 성과, 공급망 구성에 미치는 영향을 평가합니다.
냉동 어류 및 해산물은 신선도 유지 및 유통기한 연장을 위해 냉동 공정을 거친 어류 및 기타 해양 제품을 의미합니다. 이 공정은 어류나 해산물의 온도를 일반적으로 섭씨 -18도(화씨 0도) 이하의 동결점 이하로 낮추는 것을 포함합니다. 냉동은 부패를 유발할 수 있는 박테리아, 효모 및 기타 미생물의 성장을 늦추거나 중단시키는 데 도움이 됩니다.
냉동 공정은 급속 냉동, 판 냉동 또는 개별 급속 냉동(IQF) 등 다양한 방식으로 수행될 수 있습니다. 급속 냉동은 제품을 강한 기류와 함께 매우 낮은 온도에 노출시켜 빠르게 얼리는 방법입니다. 판형 냉동은 어류나 해산물을 냉동 온도로 냉각된 두 금속판 사이에 배치하는 방식입니다. IQF는 제품의 각 조각을 개별적으로 냉동하여 개별 품질을 유지하고 서로 달라붙는 것을 방지하는 방법입니다.
냉동 어류 및 해산물에는 필레, 통어, 새우, 오징어, 조개, 홍합 등 다양한 제품이 포함될 수 있습니다. 이러한 보존 방식은 어획 시즌이나 지리적 위치에 관계없이 소비자가 연중 다양한 해산물 제품을 이용할 수 있게 합니다. 적절히 취급 및 보관될 경우, 냉동 어류 및 해산물은 맛과 영양가를 저하시키지 않으면서 편의성을 제공할 수 있습니다.
아시아 태평양 지역은 중국, 일본, 한국, 베트남, 태국 등 국가의 인구 증가, 도시화, 수산물 소비 증가에 힘입어 냉동 생선 및 해산물의 최대이자 가장 빠르게 성장하는 시장입니다. 중국은 강력한 양식 인프라를 바탕으로 세계 최대의 수산물 생산국이자 소비국입니다. 일본과 한국은 1인당 수산물 소비량이 높은 성숙한 국내 시장을 보유하고 있으며, 동남아시아 국가들은 유럽과 북미로의 냉동 수산물 수출을 확대하고 있습니다.
유럽은 잘 발달된 콜드 체인 인프라, 강력한 수산물 가공 산업, 조리 준비가 된 냉동 생선에 대한 높은 소비자 수요로 인해 글로벌 시장에서 상당한 점유율을 차지합니다. 스페인, 노르웨이, 영국, 프랑스 등이 주요 시장입니다. 특히 노르웨이는 냉동 연어와 대구의 주요 수출국입니다. EU의 추적성, 지속 가능성, 친환경 라벨링에 대한 강조는 인증된 냉동 수산물 제품에 대한 소비자 선호도를 형성했습니다.
북미에서는 건강을 중시하는 소비자와 편리하고 유통기한이 긴 수산물 제품에 대한 선호도 증가가 수요를 주도하고 있습니다. 미국과 캐나다가 주요 소비국이며, 알래스카와 캐나다 동부 지역도 주요 생산 및 수출 거점 역할을 합니다. 빵가루를 입힌 필레나 양념 제품과 같은 부가가치 냉동 수산물에 대한 관심이 증가하고 있습니다. 소매 채널과 외식 산업이 여전히 주요 판매처입니다.
주요 글로벌 냉동 어류 및 해산물 제조업체로는 아쿠아칠레(AquaChile), 클리어워터(Clearwater), 하이 라이너 푸즈(High Liner Foods), 노매드 푸즈 유럽(Nomad Foods Europe), 오스테볼 씨푸드(Austevoll Seafood), 한성기업(Hansung Enterprise)이 있습니다. 상위 3개 제조업체가 전 세계 점유율의 약 9%를 차지합니다.
글로벌 냉동 어류 및 해산물 시장은 기업, 지역(국가), 유형, 응용 분야별로 전략적으로 세분화됩니다. 본 보고서는 2020년부터 2031년까지 지역별, 유형별, 응용 분야별 매출, 수익 및 예측에 대한 데이터 기반 통찰력을 통해 이해관계자들이 신흥 기회를 활용하고, 제품 전략을 최적화하며, 경쟁사를 능가할 수 있도록 지원합니다.
시장 세분화
기업별:
닛수이 코퍼레이션
누에바 페스카노바
로얄 그린란드 A/S
아쿠아칠레
마루하 니치로 코퍼레이션
타이 유니온 그룹
클리어워터 씨푸즈
하이 라이너 푸드
노마드 푸드
오스테볼 해산물 ASA
모위 ASA
사이크스 씨푸드
동원산업
트리던트 씨푸즈
트라이 마린
쿡 씨푸드
중국국영수산공사
Liaoyu Group
상하이 카이 창
저장 오션 패밀리
유형별: (주요 부문 대 고마진 혁신)
냉동 생선
냉동 갑각류
냉동 연체동물
기타
응용 분야별: (핵심 수요 동인 vs 신흥 기회)
식품 가공 산업
식품 서비스 공급업체
소매 및 가정용
기타
지역별
거시 지역별 분석: 시장 규모 및 성장 전망
– 북미
– 유럽
– 아시아 태평양
– 남미
– 중동 및 아프리카
마이크로 지역 시장 심층 분석: 전략적 통찰
– 경쟁 환경: 기존 강자 대 신흥 도전기업 (예: 유럽의 닛수이 코퍼레이션)
– 신흥 제품 트렌드: 냉동 어류 채택 vs. 냉동 갑각류 프리미엄화
– 수요 측면 동향: 중국의 식품 가공 산업 성장 vs. 북미의 식품 서비스 공급업체 잠재력
– 지역별 소비자 요구: EU의 규제 장벽 vs. 인도의 가격 민감도
주요 시장:
북미
유럽
중국
일본
(추가 지역은 고객 요구에 따라 맞춤 설정 가능합니다.)
장 개요
제1장: 보고서 범위, 요약 및 시장 진화 시나리오(단기/중기/장기).
제2장: 글로벌, 지역 및 국가 차원의 냉동 생선 및 해산물 시장 규모와 성장 잠재력에 대한 정량적 분석.
제3장: 제조업체 경쟁 벤치마킹(매출, 시장 점유율, M&A, R&D 중점 분야).
4장: 유형별 세분화 분석 – 블루 오션 시장 발굴 (예: 중국 냉동 갑각류 시장).
제5장: 응용 분야별 세분화 분석 – 고성장 다운스트림 기회(예: 인도의 식품 서비스 공급업체).
제6장: 기업별, 유형별, 응용 분야별, 고객별 지역별 매출 및 수익 분석.
제7장: 주요 제조업체 프로필 – 재무 현황, 제품 포트폴리오 및 전략적 발전 동향.
제8장: 시장 역학 – 성장 동인, 제약 요인, 규제 영향 및 위험 완화 전략.
제9장: 실행 가능한 결론 및 전략적 권고사항.
본 보고서의 필요성
일반적인 글로벌 시장 보고서와 달리, 본 연구는 거시적 산업 동향과 초지역적 운영 정보를 결합하여 냉동 어류 및 해산물 가치 사슬 전반에 걸쳐 데이터 기반 의사 결정을 지원하며 다음을 다룹니다:
– 지역별 시장 진입 위험/기회
– 현지 관행에 기반한 제품 구성 최적화
– 분산형 시장 대 통합형 시장에서의 경쟁사 전략