스트래티스틱스 MRC에 따르면, 글로벌 머핀 시장은 2024년 114억 달러 규모이며 2030년에는 예측 기간 동안 6.5%의 연평균 성장률로 성장하여 166억 9,000만 달러에 달할 것으로 예상됩니다. 머핀은 달콤하거나 짭짤한 맛을 내는 작은 개별 크기의 제빵 제품입니다. 밀가루, 달걀, 설탕, 베이킹 파우더와 같은 발효제로 반죽을 만들어 종이 라이너가 있는 머핀 통에 넣어 구워내는 것이 일반적입니다. 달콤한 머핀에는 과일, 초콜릿 칩 또는 견과류가 들어가는 경우가 많으며, 고소한 머핀에는 치즈, 야채 또는 허브와 같은 재료가 포함될 수 있습니다. 머핀은 부드럽고 촉촉한 식감과 휴대하기 편리한 형태로 인기 있는 아침 식사 또는 간식 아이템입니다.
시장 역학:
동인:
간편한 간식에 대한 수요 증가
다양한 맛과 활용성으로 유명한 머핀은 빠르고 만족스러운 간식 또는 아침 식사 대용으로 이러한 수요를 충족합니다. 바쁜 업무 일정과 여행으로 인해 이동 중에도 식사를 하는 트렌드가 확산되면서 머핀의 인기는 더욱 높아졌습니다. 또한, 저당 및 글루텐 프리 옵션을 포함하여 더 건강하고 포만감을 주는 머핀의 종류가 늘어나면서 건강에 관심이 많고 다양한 소비자층에게 어필하여 시장 성장을 촉진하고 있습니다.
제한:
설탕 및 지방 함량에 대한 건강 우려
과도한 당분과 건강에 해로운 지방이 비만과 당뇨병 등 건강에 미치는 부정적인 영향으로 인해 당분과 지방 함량에 대한 건강상의 우려로 인해 저당 및 저지방 옵션에 대한 선호도가 높아졌습니다. 이러한 추세는 설탕과 칼로리가 높은 전통적인 머핀에 대한 수요 감소로 이어집니다. 결과적으로 제조업체는 더 건강한 기준을 충족하기 위해 제품을 재구성해야 한다는 압박을 받게 되고, 이는 생산 공정을 복잡하게 만들고 수익성에 영향을 미쳐 시장 성장을 저해할 수 있습니다.
기회:
제품 라인 확장
글루텐 프리, 비건, 저당 머핀과 같은 새로운 품종을 도입하면 건강에 민감한 소비자들을 끌어들여 시장 저변을 넓힐 수 있습니다. 또한 이국적인 과일, 견과류, 향신료와 같은 혁신적인 맛과 재료를 접목하면 독특한 옵션을 찾는 모험적인 소비자들에게 어필할 수 있습니다. 시즌 제품이나 한정판 제품은 흥미를 유발하고 반복 구매를 유도합니다. 이러한 제품 다양화는 브랜드가 자신을 차별화하고 고객의 관심을 유지하며 경쟁이 치열해지는 식품 산업에서 시장 점유율을 높여 시장 성장을 촉진하는 데 도움이 됩니다.
위협:
소비자 선호도 변화
글루텐 프리, 비건, 저당 식단과 같은 식이 트렌드가 부상하면서 설탕과 지방 함량이 높은 기존 머핀에 대한 수요가 감소하고 있습니다. 또한 소비자들은 수제 및 장인이 만든 제품을 선호하면서 베이커리에서 대량으로 생산되는 머핀에 대한 관심이 줄어들고 있습니다. 이러한 변화는 제품 제공의 변화를 필요로 하며, 제조업체는 진화하는 소비자의 기대치를 충족하기 위해 혁신하고 더 건강한 대안을 만들어야 하며, 이는 시장의 성장을 더욱 저해하고 있습니다.
코로나19의 영향
코로나19 팬데믹은 공급망 중단, 베이커리 운영 중단, 카페와 레스토랑의 일시적 폐쇄로 인해 머핀 시장에 부정적인 영향을 미쳤습니다. 봉쇄 조치로 인해 외출 소비가 감소했고, 더 건강한 식품에 대한 소비자 선호도의 변화는 전통적인 머핀 수요에 영향을 미쳤습니다. 그러나 홈 베이킹 트렌드와 제빵 제품의 온라인 판매가 증가하면서 시장 감소를 부분적으로 상쇄했습니다. 제한 조치가 완화되면서 간편하고 바로 먹을 수 있는 스낵에 대한 소비자 수요가 증가하면서 시장은 점차 회복세를 보였습니다.
달콤한 머핀 부문은 예측 기간 동안 가장 큰 규모가 될 것으로 예상됩니다.
달콤한 머핀 부문은 풍성하고 편리한 스낵에 대한 다양한 소비자 선호로 인해 예측 기간 동안 가장 큰 시장 점유율을 확보 할 것으로 예상됩니다. 초콜릿, 블루베리, 바나나 등 다양한 맛의 달콤한 머핀은 특히 젊은 층과 가족을 중심으로 폭넓은 고객층을 확보하고 있습니다. 또한 카페, 베이커리, 식료품점 등에서도 스위트 머핀을 판매하는 곳이 늘어나면서 가시성과 접근성이 향상되어 전체 머핀 시장의 성장을 견인하고 있습니다.
슈퍼마켓 부문은 예측 기간 동안 가장 높은 CAGR을 보일 것으로 예상됩니다.
슈퍼마켓 부문은 효과적인 세분화 및 타겟 마케팅 전략을 통해 예측 기간 동안 상당한 성장을 목격 할 것으로 예상됩니다. 슈퍼마켓은 글루텐 프리, 저설탕, 달콤한 맛 등 다양한 머핀 종류를 제공함으로써 다양한 소비자 선호도와 식이 요법을 충족합니다. 또한 원스톱 쇼핑의 편리함 덕분에 고객들은 머핀을 식료품 구매에 쉽게 포함시킬 수 있습니다. 또한 바쁜 라이프스타일에 맞춰 미리 포장되어 바로 먹을 수 있는 머핀이 증가하는 추세도 슈퍼마켓 부문의 수요를 더욱 촉진하고 있습니다.
점유율이 가장 높은 지역:
예상 기간 동안 아시아 태평양 지역은 도시화, 라이프스타일 변화, 가처분 소득의 증가로 인해 가장 큰 시장 점유율을 차지할 것으로 예상됩니다. 소비자들은 점점 더 간편하고 이동 중에도 먹을 수 있는 간식 옵션을 찾고 있으며, 이에 따라 달콤하고 짭짤한 맛을 포함한 다양한 머핀 맛에 대한 수요가 급증하고 있습니다. 또한 혁신적인 제품 출시와 글루텐 프리 및 저당 머핀과 같이 건강을 고려한 대체 식품의 인기가 높아지면서 머핀 시장도 수혜를 받고 있습니다. 또한 최신 소매 형식과 이커머스 플랫폼의 확장은 접근성을 높이고 판매를 촉진하고 있습니다.
연평균 성장률이 가장 높은 지역:
예측 기간 동안 북미 지역은 편리한 이동식 스낵에 대한 선호도가 높아짐에 따라 가장 높은 CAGR을 보일 것으로 예상됩니다. 글루텐 프리 및 저당 대체 식품을 포함한 다양한 맛과 건강한 옵션으로 이 시장은 다양한 소비자 선호도를 충족하고 있습니다. 슈퍼마켓, 편의점, 카페에서 판매량이 증가하면서 소매 판매도 증가했습니다. 팬데믹 기간 동안 홈 베이킹 트렌드는 머핀에 대한 관심을 더욱 가속화했습니다. 또한 포장과 마케팅의 혁신으로 가시성이 향상되어 머핀은 아침과 간식으로 인기 있는 선택으로 굳어졌습니다.
시장의 주요 플레이어
머핀 시장에서 프로파일링된 주요 업체로는 Grupo Bimbo S.A.B. de C.V., 조지 웨스턴 푸드 리미티드, 아인슈타인 노아 레스토랑 그룹, 주식회사 브루거스 엔터프라이즈, 주식회사 유나이티드 비스킷, 에데카 그룹, 꽃 식품, 주식회사, 호스티스 브랜드, 주식회사… 등이 있습니다, ARYZTA Food Solutions Schweiz AG, 맥키 푸드 코퍼레이션, 던킨 브랜드 그룹, 주식회사 스타벅스, 켈로그 컴퍼니, 몬델레즈 인터내셔널, 주식회사 크로거, 야마자키 베이킹 주식회사, 네슬레 에스에이, 하겐다즈 (제너럴 밀스의 브랜드), 몽기니스, 빔보 베이커리 USA, 주식회사.
주요 개발:
2024년 2월, 조지 웨스턴 푸드는 제품군을 다양화하고 북미 시장에서의 입지를 강화하기 위해 캐나다의 한 지역 베이커리를 인수했습니다. 이러한 전략적 움직임은 다양한 제빵 제품, 특히 장인 정신이 깃든 스페셜티 제품에 대한 소비자 수요 증가에 대응하기 위한 것입니다.
2023년 6월, 조지 웨스턴 푸드는 호주에 제조 시설을 확장하여 생산 능력을 높이고 베이커리 제품에 대한 수요 증가를 충족할 계획을 발표했습니다. 이 확장은 베이커리 부문에서 시장 입지를 강화하고 변화하는 소비자 선호도에 효과적으로 대응하겠다는 회사의 의지를 반영한 것입니다.
2023년 3월, 그룹 빔보는 더 건강한 스낵 옵션에 대한 수요 증가에 부응하기 위해 빔보 브랜드로 새로운 식물성 스낵 라인을 출시했습니다. 이 전략적 이니셔티브는 식물성 식단과 웰빙 지향 식품에 대한 광범위한 트렌드를 반영하여 더 건강한 간식 옵션에 대한 소비자 수요 증가를 충족하기 위해 고안되었습니다.
대상 유형
– 달콤한 머핀
– 고소한 머핀
– 기타 유형
적용되는 맛
– 과일 맛
– 초콜릿 맛
– 견과류 맛
– 향신료 맛 머핀
– 기타 맛
포장 대상:
– 싱글 서빙 팩
– 멀티 팩
– 벌크 포장
– 기타 포장
지원되는 유통 채널
– 슈퍼마켓
– 편의점
– 온라인 소매업체
– 베이커리 아울렛
– 식품 서비스
– 기타 유통 채널
지원 지역
– 북미
o 미국
o 캐나다
o 멕시코
– 유럽
o 독일
o 영국
o 이탈리아
o 프랑스
o 스페인
o 기타 유럽
– 아시아 태평양
o 일본
o 중국
o 인도
o 호주
o 뉴질랜드
o 대한민국
o 기타 아시아 태평양 지역
– 남미
o 아르헨티나
o 브라질
o 칠레
o 기타 남미
– 중동 및 아프리카
o 사우디 아라비아
o 아랍에미리트
o 카타르
o 남아프리카 공화국
o 기타 중동 및 아프리카
보고서의 주요 내용
– 지역 및 국가별 세그먼트에 대한 시장 점유율 평가
– 신규 참가자를 위한 전략적 권장 사항
– 2022년, 2023년, 2024년, 2026년, 2030년의 시장 데이터를 다룹니다.
– 시장 동향 (동인, 제약, 기회, 위협, 과제, 투자 기회 및 권장 사항)
– 시장 추정치를 기반으로 한 주요 비즈니스 부문의 전략적 권장 사항
– 주요 공통 트렌드를 매핑하는 경쟁 조경 매핑
– 상세한 전략, 재무 및 최근 개발 사항을 포함한 회사 프로파일링
– 최신 기술 발전을 매핑하는 공급망 동향
1 요약
2 서문
2.1 요약
2.2 스테이크 홀더
2.3 연구 범위
2.4 연구 방법론
2.4.1 데이터 마이닝
2.4.2 데이터 분석
2.4.3 데이터 검증
2.4.4 연구 접근 방식
2.5 연구 출처
2.5.1 1차 연구 출처
2.5.2 보조 연구 출처
2.5.3 가정
3 시장 동향 분석
3.1 소개
3.2 동인
3.3 제약
3.4 기회
3.5 위협
3.6 신흥 시장
3.7 코로나19의 영향
4 포터의 다섯 가지 힘 분석
4.1 공급자의 협상력
4.2 구매자의 협상력
4.3 대체재의 위협
4.4 신규 진입자의 위협
4.5 경쟁 경쟁
5 유형별 글로벌 머핀 시장
5.1 소개
5.2 달콤한 머핀
5.2.1 블루 베리 머핀
5.2.2 초콜릿 칩 머핀
5.2.3 바나나 머핀
5.2.4 다른 맛의 머핀
5.3 짭짤한 머핀
5.3.1 치즈 머핀
5.3.2 허브 머핀
5.3.3 야채 머핀
5.3.4 고기 머핀
5.4 기타 유형
6 글로벌 머핀 시장, 풍미 별
6.1 소개
6.2 과일 맛
6.3 초콜릿 풍미
6.4 견과류 기반 풍미
6.5 향신료 맛 머핀
6.6 기타 풍미
7 포장 별 글로벌 머핀 시장
7.1 소개
7.2 싱글 서브 팩
7.3 멀티 팩
7.4 벌크 포장
7.5 기타 포장
8 유통 채널 별 글로벌 머핀 시장
8.1 소개
8.2 슈퍼마켓
8.3 편의점
8.4 온라인 소매 업체
8.5 베이커리 아울렛
8.6 음식 서비스
8.7 기타 유통 채널
9 주요 개발
9.1 계약, 파트너십, 협업 및 합작 투자
9.2 인수 및 합병
9.3 신제품 출시
9.4 확장
9.5 기타 주요 전략
10 회사 프로파일링
