Stratistics MRC에 따르면 글로벌 미분화 소금 시장은 2023년 27억 5천만 달러 규모이며 예측 기간 동안 5.6%의 연평균 성장률로 성장하여 2030년에는 40억 2천만 달러에 달할 것으로 예상됩니다. 미분화 소금 시장은 미세하게 분말화된 소금 입자의 생산 및 판매와 관련된 소금 산업 분야를 말합니다. 미분화 된 소금은 일반적으로 10 ~ 50 미크론 범위의 기존 소금 결정보다 훨씬 작은 균일 한 입자 크기를 달성하도록 가공됩니다. 이 미세한 질감은 용해성과 분산성을 향상시켜 식품 가공, 제약 및 산업 제조와 같은 다양한 응용 분야에 이상적입니다.
미국 질병 예방 및 통제 센터의 2015~2020년 미국인을 위한 식이 지침에 따르면 미국인의 건강을 유지하기 위해 필요한 일일 나트륨 섭취량은 2,300mg 미만이며, 이는 3,400mg입니다.
시장 역학:
동인:
가공식품에 대한 수요 증가
가공식품에는 풍미 향상, 보존, 식감 개선을 위해 소금이 중요한 성분으로 사용되는 경우가 많습니다. 입자 크기가 미세한 미분화 소금은 이러한 식품을 가공할 때 여러 가지 이점을 제공합니다. 입자 크기가 작아 식품 제형에 더 잘 녹아들어 맛의 일관성과 질감을 향상시킬 수 있습니다. 또한 미분화 소금은 빠르게 용해되어 제품 전체에 균일하게 분포되므로 정밀한 풍미 프로파일을 목표로 하는 가공 식품 제조업체에 특히 유용합니다.
구속:
가격 민감성
미분화된 소금은 프리미엄 제품이기 때문에 기존 소금 품종에 비해 가격이 높은 경우가 많습니다. 이러한 가격 역학 관계는 특히 경제 상황이 불안정하거나 가처분 소득이 제한적인 지역에서 소비자들이 지출을 더욱 의식하게 만듭니다. 결과적으로 소비자는 더 저렴한 대체품을 선택하거나 미분화 소금의 전체 소비량을 줄여 수요의 변동으로 이어질 수 있습니다. 그러나 가격에 대한 민감성은 제조업체와 식품 가공업체의 구매 결정에 영향을 미치며, 이들은 비용 효율적인 대안을 모색할 수 있습니다.
기회:
소금 가공의 기술 발전
이러한 혁신에는 미분화된 소금의 효율성, 순도 및 품질을 향상시키기 위한 정교한 기계 및 공정의 개발이 수반됩니다. 특수 제분 장비를 통해 소금 입자를 미크론 크기로 줄이는 미분화와 같은 첨단 기술을 통해 제조업체는 균일성과 일관성이 뛰어난 소금을 생산하여 다양한 산업 및 소비자 수요를 충족할 수 있게 되었습니다. 또한 최신 가공 기술은 용해도, 유동성 및 분산 특성 개선과 같은 이점을 제공하여 식품 가공, 제약, 수처리 등 다양한 분야에서 미분화된 소금의 적용 가능성을 확대하고 있습니다.
위협:
건강 문제
소금은 필수 영양소이지만 과다 섭취하면 고혈압, 심혈관 질환, 신장 문제와 같은 건강 문제를 일으킬 수 있습니다. 입자가 더 미세한 미분화된 소금은 표면적 증가로 인해 나트륨 섭취량을 증가시켜 이러한 건강 문제를 악화시킬 수 있습니다. 미분화 과정에는 첨가제나 화학물질이 포함될 수 있어 건강상의 이점을 더욱 떨어뜨릴 수 있습니다. 그러나 소비자들은 과도한 소금 섭취의 부작용에 대해 점점 더 많이 인식하고 있으며 더 건강한 대안을 찾고 있습니다.
코로나19 영향:
팬데믹 기간 동안 위생 및 위생 조치에 대한 관심이 높아지면서 소금 기반 소독제 및 살균제에 대한 수요가 급증하여 이러한 제품에 사용되는 미분화 소금의 시장이 활성화되었습니다. 공급망의 중단, 물류 문제, 제조 시설의 일시적 폐쇄로 인해 미분화 소금의 생산과 유통에 차질이 빚어졌습니다. 그러나 인력 가용성 감소, 원자재 조달의 한계, 물류상의 장애물은 상황을 더욱 악화시켰습니다.
순도 98% – 99.5% 세그먼트는 예측 기간 동안 가장 큰 규모가 될 것으로 예상됩니다.
순도 98% – 99.5% 세그먼트는 예측 기간 동안 가장 큰 규모가 될 것으로 예상됩니다. 소비자들은 전통적인 식탁용 소금 대신 더 건강한 대안을 점점 더 많이 찾고 있으며, 불순물을 줄인 더 순수한 소금 옵션에 대한 수요를 주도하고 있습니다. 이 세그먼트는 제품 순도를 우선시하고 고품질 소금에 기꺼이 투자하는 건강에 민감한 개인을 대상으로 합니다. 또한 순도가 높은 미분화 소금은 용해도와 풍미 분산이 향상되어 조미료, 제빵, 식품 보존 등 다양한 식품 용도에 바람직합니다. 또한 미식 요리와 요리 혁신의 증가 추세는 프리미엄 소금에 대한 수요를 촉진하여 이 부문의 성장을 더욱 촉진하고 있습니다.
육류, 가금류 및 해산물 부문은 예측 기간 동안 가장 높은 CAGR을 보일 것으로 예상됩니다.
육류, 가금류 및 해산물 부문은 예측 기간 동안 가장 높은 CAGR을 보일 것으로 예상됩니다. 입자 크기가 미세하고 용해도가 향상된 미분화 소금은 육류, 가금류 및 해산물 산업 내 다양한 공정에서 점점 더 많이 활용되고 있습니다. 소금물, 매리 네이드 및 조미료 혼합물에서 중요한 성분으로 사용되며, 빠른 용해와 균일한 분포는 최종 제품의 풍미 향상, 수분 유지 및 질감 개선에 중요한 역할을 합니다. 또한 미분화된 소금은 육류 표면에 더 잘 밀착되어 균일한 경화 및 양념을 촉진하므로 육류 및 해산물 가공품에 특히 유용합니다.
점유율이 가장 높은 지역:
아시아 태평양 지역은 추정 기간 동안 가장 큰 점유율을 차지할 것으로 예상됩니다. 소금 입자를 극도로 미세한 크기로 줄이는 미분화 기술은 이 지역의 용해도, 분산성 및 전반적인 제품 성능을 향상시켜 업계에 혁명을 일으켰습니다. 제조업체들은 특정 요리 또는 산업 용도에 맞춘 미분화된 소금 혼합물과 같은 혁신적인 제형과 용도를 도입하기 위해 지속적으로 연구 개발에 투자하고 있습니다. 또한 이러한 혁신은 제품의 기능성을 개선할 뿐만 아니라 맛이나 식감을 손상시키지 않으면서 나트륨 함량을 줄이는 등 건강 및 지속 가능성 문제도 해결하고 있습니다. 이러한 요소들이 지역 성장을 촉진하고 있습니다.
연평균 성장률이 가장 높은 지역:
유럽 지역은 예상 기간 동안 수익성 있는 성장을 보일 것으로 예상됩니다. 나트륨 섭취량 감소에 관한 엄격한 규제로 인해 제조업체는 나트륨 함량을 줄이면서 동일한 맛을 제공하는 미분화 소금과 같은 혁신적인 솔루션을 개발하게 되었습니다. 이러한 규제는 고혈압과 심혈관 질환 등 나트륨 과다 섭취와 관련된 건강 문제를 해결하기 위한 것입니다. 또한 유럽연합의 엄격한 식품 안전 기준은 식품 생산에 더 안전하고 건강한 대안을 사용하도록 요구하고 있습니다. 그 결과, 기존 소금을 대체할 수 있는 미분화 소금에 대한 수요가 급증하여 시장 성장을 견인하고 있습니다.
주요 개발:
2024년 2월, ACI Limited의 자회사인 ACI Foods Limited는 자사의 유명한 펀 스낵 브랜드에서 최초로 강화된 컵케이크 제품군을 출시한다고 발표했습니다. 다카의 테즈가온에 위치한 ACI 센터에서 열린 이 행사는 소비자에게 영양가 있고 맛있는 식품을 제공하겠다는 회사의 노력에 중요한 이정표가 되었습니다.
2023년 2월, 카길 식품 재료 및 바이오 인더스트리얼은 최근 인수한 안드라프라데시주 넬로르의 생산 시설을 통해 새로운 제품군으로 인도 남부 지역의 고객 기반과 유통망을 확대할 계획입니다.
적용 등급:
– 순도 98% – 99.5%
– 순도 99.5% 이상
적용 분야
– 베이커리 및 제과 제품
– 음료
– 통조림/보존 과일 및 채소
– 육류, 가금류 및 해산물
– 준비된 식사
– 기타 응용 분야
지원 지역
– 북미
o 미국
o 캐나다
o 멕시코
– 유럽
o 독일
o 영국
o 이탈리아
o 프랑스
o 스페인
o 기타 유럽
– 아시아 태평양
o 일본
o 중국
o 인도
o 호주
o 뉴질랜드
o 대한민국
o 기타 아시아 태평양 지역
– 남미
o 아르헨티나
o 브라질
o 칠레
o 기타 남미
– 중동 및 아프리카
o 사우디 아라비아
o 아랍에미리트
o 카타르
o 남아프리카 공화국
o 기타 중동 및 아프리카
보고서의 주요 내용
– 지역 및 국가별 세그먼트에 대한 시장 점유율 평가
– 신규 진입자를 위한 전략적 권장 사항
– 2021년, 2022년, 2023년, 2026년, 2030년의 시장 데이터를 다룹니다.
– 시장 동향 (동인, 제약, 기회, 위협, 과제, 투자 기회 및 권장 사항)
– 시장 추정치를 기반으로 한 주요 비즈니스 부문의 전략적 권장 사항
– 주요 공통 트렌드를 매핑하는 경쟁 조경 매핑
– 상세한 전략, 재무 및 최근 개발 사항을 포함한 회사 프로파일링
– 최신 기술 발전을 매핑하는 공급망 동향
1 요약
2 서문
2.1 요약
2.2 스테이크 홀더
2.3 연구 범위
2.4 연구 방법론
2.4.1 데이터 마이닝
2.4.2 데이터 분석
2.4.3 데이터 검증
2.4.4 연구 접근 방식
2.5 연구 출처
2.5.1 1차 연구 출처
2.5.2 보조 연구 출처
2.5.3 가정
3 시장 동향 분석
3.1 소개
3.2 동인
3.3 제약
3.4 기회
3.5 위협
3.6 애플리케이션 분석
3.7 신흥 시장
3.8 코로나19의 영향
4 포터의 다섯 가지 힘 분석
4.1 공급자의 협상력
4.2 구매자의 협상력
4.3 대체품의 위협
4.4 신규 진입자의 위협
4.5 경쟁 경쟁
5 등급별 글로벌 미분화 소금 시장
5.1 소개
5.2 순도 98 % – 99.5 %
5.3 순도 99.5 % 이상
6 응용 분야별 글로벌 미분화 소금 시장
6.1 소개
6.2 베이커리 및 제과 제품
6.3 음료
6.4 통조림 / 보존 과일 및 채소
6.5 육류, 가금류 및 해산물
6.6 준비된 식사
6.7 기타 응용 분야
7 지역별 글로벌 미분화 소금 시장
7.1 소개
7.2 북미
7.2.1 미국
7.2.2 캐나다
7.2.3 멕시코
7.3 유럽
7.3.1 독일
7.3.2 영국
7.3.3 이탈리아
7.3.4 프랑스
7.3.5 스페인
7.3.6 기타 유럽
7.4 아시아 태평양
7.4.1 일본
7.4.2 중국
7.4.3 인도
7.4.4 호주
7.4.5 뉴질랜드
7.4.6 대한민국
7.4.7 기타 아시아 태평양 지역
7.5 남미
7.5.1 아르헨티나
7.5.2 브라질
7.5.3 칠레
7.5.4 남미의 나머지 지역
7.6 중동 및 아프리카
7.6.1 사우디 아라비아
7.6.2 아랍 에미리트
7.6.3 카타르
7.6.4 남아프리카 공화국
7.6.5 나머지 중동 및 아프리카
8 주요 개발 사항
8.1 계약, 파트너십, 협업 및 합작 투자
8.2 인수 및 합병
8.3 신제품 출시
8.4 확장
8.5 기타 주요 전략
9 회사 프로파일링
