스트래티스틱스 MRC에 따르면, 글로벌 과일 퓨레 시장은 2023년 50억 4,000만 달러에 달하며 예측 기간 동안 8.3%의 연평균 성장률로 2030년에는 88억 1,000만 달러에 달할 것으로 예상됩니다. 풍부하고 다양한 요리에 활용할 수 있는 과일 퓌레는 익힌 과일이나 신선한 과일을 걸쭉하고 부드러운 농도로 혼합하여 만듭니다. 과일 본연의 맛을 농축된 형태로 추출하기 위해 이 과정에는 씨앗, 껍질, 코어를 제거하는 과정이 포함됩니다. 베리, 망고, 사과, 바나나 등 다양한 과일을 퓌레로 만들어 풍부하고 다채로운 색과 풍미를 지닌 간식을 만들 수 있습니다. 또한 과일 퓨레는 짭짤하고 달콤한 레시피에 다양하게 활용할 수 있는 식재료입니다. 디저트, 소스, 스무디, 칵테일에 넣으면 훌륭한 맛을 낼 수 있습니다.
미국 심장 협회에 따르면 심장 건강에 좋은 생활 방식을 유지하려면 규칙적인 신체 활동, 과일과 채소가 풍부한 균형 잡힌 식단, 심혈관 질환의 위험을 줄이기 위한 스트레스 관리가 필요합니다.
시장 역학:
동인:
건강상의 이점에 대한 지식 확대
과일 퓨레 시장을 이끄는 주요 요인 중 하나는 과일 섭취의 건강상의 이점에 대한 인식이 높아지고 있다는 점입니다. 소비자들은 건강에 대한 관심이 높아짐에 따라 웰빙 목표를 지원하는 제품을 적극적으로 찾고 있습니다. 과일 퓨레는 비타민, 항산화제, 천연 당분이 풍부하기 때문에 다양한 식음료 제품에 영양이 풍부한 첨가물로 여겨지고 있습니다. 또한 과일 기반 재료의 건강상의 이점에 대한 인식이 높아지면서 다양한 시장 부문에서 과일 퓨레에 대한 수요가 증가하고 있습니다.
제약:
제한된 유통기한과 보관의 어려움
과일 퓨레 시장은 비교적 짧은 유통기한으로 인해 상당한 제약을 받고 있습니다. 과일 퓨레는 가공 및 포장 기술의 발전에도 불구하고 다른 특정 식품보다 유통기한이 짧은 경우가 많습니다. 또한 이러한 제약으로 인해 특히 시장 회전율이 느리거나 물류 인프라가 덜 발달한 지역에서는 상품 유통, 재고 관리, 제품 낭비 방지가 어려울 수 있습니다.
기회:
천연 및 유기농 제품에 대한 소비자 관심 증가
천연 및 유기농 제품에 대한 소비자들의 선호도가 높아짐에 따라 과일 퓨레 시장은 성장세를 보이고 있습니다. 과일 퓨레는 최소한의 가공을 거친 천연 제품으로, 특히 클린 라벨과 투명한 원료 소싱의 시대에 소비자 선호도에 부합하는 제품입니다. 또한 생산자는 과일 퓨레 제품의 천연 및 유기농 성분을 강조함으로써 이 시장을 활용할 수 있습니다.
위협:
기후 변화와 농업에 대한 위험
기후 변화는 과일 생산의 지속 가능성과 예측 가능성에 영향을 미치기 때문에 과일 퓌레 시장에 심각한 위협이 되고 있습니다. 날씨 패턴의 변화, 고온, 해충 및 질병 발생률의 증가로 인해 작물의 수확량과 품질이 영향을 받을 수 있습니다. 또한 이러한 농업의 불확실성으로 인해 과일 퓨레의 안정적이고 신뢰할 수 있는 원료 공급이 위협받고 있으며, 이는 비용 상승과 공급망 중단을 초래할 수 있습니다.
코로나19 영향:
과일 퓨레 시장은 코로나19 팬데믹의 영향을 크게 받아 공급망, 생산 및 수요에 차질을 빚고 있습니다. 음료와 디저트의 과일 퓨레 수요는 이동 제한, 식당 폐쇄, 소비자 행동 변화로 인한 식품 서비스 부문의 일시적인 감소로 인해 영향을 받았습니다. 또한, 과일 퓨레의 생산과 유통은 노동력 부족, 안전 규정 강화, 물류상의 어려움으로 인해 어려움을 겪고 있습니다. 팬데믹 이후 회복 단계에서 사람들이 천연 재료와 영양을 우선시하기 시작하면서 과일 퓨레에 대한 새로운 시장이 열릴 수 있습니다.
감귤류 과일 부문은 예측 기간 동안 가장 큰 규모가 될 것으로 예상됩니다.
감귤류 과일 부문이 가장 큰 시장 점유율을 차지할 것으로 예상됩니다. 오렌지, 레몬, 라임, 자몽 등 감귤류 과일은 톡 쏘는 상큼한 맛으로 인해 다양한 식음료 응용 분야에서 인기 있는 옵션입니다. 감귤류 퓨레는 풍미 프로파일을 개선하고 천연 산미를 더할 수 있기 때문에 음료, 디저트, 소스 및 기타 요리에 자주 사용됩니다. 또한, 감귤류 퓨레의 인기는 감귤류가 들어간 제품에 대한 일반적인 소비자 선호도에 기인하며, 과일 퓨레 시장에서의 우위는 주로 달콤하고 짭짤한 응용 분야 모두에서 다용도로 사용할 수 있기 때문이라고 할 수 있습니다.
바나나 퓨레 부문은 예측 기간 동안 가장 높은 CAGR을 가질 것으로 예상됩니다.
바나나 퓌레 부문은 가장 높은 CAGR로 성장했습니다. 이유식, 스무디, 디저트 및 제과류와 같은 다양한 식음료 제품에 광범위하게 적용되기 때문에 바나나 퓌레의 수요가 급증했습니다. 식이섬유와 칼륨의 좋은 공급원 등 바나나의 영양학적 이점에 대한 소비자 인식이 높아지면서 바나나의 인기가 점점 더 높아지고 있습니다. 바나나 퓨레의 자연스러운 단맛과 크리미한 식감 또한 인공 첨가물이나 정제 설탕 대신 바나나를 찾는 건강에 민감한 소비자들에게 인기 있는 식재료입니다. 또한, 바나나 퓨레의 시장 성장은 달콤하고 짭짤한 응용 분야 모두에서 편리함과 다재다능함으로 인해 다른 과일 퓨레 세그먼트와 차별화되어 크게 촉진되었습니다.
점유율이 가장 높은 지역:
유럽은 전 세계 과일 퓨레 시장의 주요 지역이기도 합니다. 유럽의 과일 퓨레 수요는 새롭고 다양한 맛에 대한 니즈 증가, 식음료 산업의 발달, 천연 및 유기농 식품에 대한 강조 등 다양한 요인에 의해 촉진되고 있습니다. 독일, 프랑스, 영국은 이 지역의 시장 점유율에 크게 기여한 유럽 연합 국가 중 일부에 불과합니다. 또한 과일 퓨레는 유럽 소비자층이 선호하는 고품질 프리미엄 식품의 특성에 매우 적합하며, 특히 지속 가능성에 있어서는 더욱 그렇습니다.
CAGR이 가장 높은 지역:
과일 퓨레의 글로벌 시장은 아시아 태평양 지역에서 가장 높은 연평균 성장률(CAGR)로 성장하고 있습니다. 이 지역의 역동적인 성장은 가처분 소득 증가, 식단 선호도 변화, 인도와 중국과 같은 국가의 인구 증가 등 여러 요인에 기인합니다. 아시아 태평양 지역의 시장 확대는 과일 퓨레의 영양학적 이점에 대한 인식이 높아지고 편리하고 건강한 식음료 옵션에 대한 수요가 증가함에 따라 촉진되었습니다. 또한 도시화의 증가와 서구 문화에 더 부합하는 식단에 대한 욕구 등의 요인으로 인해 과일 퓨레는 다양한 용도로 점점 더 인기를 얻고 있습니다.
주요 개발:
2023년 11월, 식음료 산업에 원료 솔루션을 제공하는 선도적인 글로벌 기업인 인그리디언은 한국 사업을 대한민국 서울에 본사를 둔 선도적인 식품 기업인 사조그룹의 계열사에 매각하는 최종 계약을 체결했다고 오늘 발표했습니다. 이번 거래는 규제 당국의 승인과 기타 관례적인 거래 종결 조건 충족에 따라 2024년 1분기에 완료될 것으로 예상됩니다.
다양한 소식통에 따르면 2023년 8월, 맛과 영양 기업 Kerry Group은 유제품 대체 식물성 식음료 원료 생산업체인 호주 Unigrain과 제휴를 맺습니다. 이번 파트너십을 통해 이 지역의 식물성 카테고리 시장 성장도 강화할 예정입니다. 이 파트너십은 식음료 브랜드와 제조업체가 호주산 귀리를 사용하여 귀리 우유 및 기타 응용 제품을 만드는 데 도움이 되는 재료, R&D 및 가공 솔루션의 고유한 조합에 대한 액세스를 제공하기 위해 고안되었습니다.
대상 제품
– 열대 및 이국적인 과일
– 감귤류 과일
– 베리류
– 기타 제품
대상 과일 유형
– 사과 퓨레
– 바나나 퓨레
– 자두 퓨레
– 딸기 퓨레
– 기타 과일 종류
자연 그대로:
– 유기농
– 일반
적용 분야
– 화장품 및 퍼스널 케어 제품
– 식품 및 음료
– 기타 애플리케이션
지원 지역
– 북미
o 미국
o 캐나다
o 멕시코
– 유럽
o 독일
o 영국
o 이탈리아
o 프랑스
o 스페인
o 기타 유럽
– 아시아 태평양
o 일본
o 중국
o 인도
o 호주
o 뉴질랜드
o 대한민국
o 기타 아시아 태평양 지역
– 남미
o 아르헨티나
o 브라질
o 칠레
o 기타 남미
– 중동 및 아프리카
o 사우디 아라비아
o 아랍에미리트
o 카타르
o 남아프리카 공화국
o 기타 중동 및 아프리카
보고서의 주요 내용
– 지역 및 국가별 세그먼트에 대한 시장 점유율 평가
– 신규 진입자를 위한 전략적 권장 사항
– 2021년, 2022년, 2023년, 2026년, 2030년의 시장 데이터를 다룹니다.
– 시장 동향 (동인, 제약, 기회, 위협, 과제, 투자 기회 및 권장 사항)
– 시장 추정치를 기반으로 한 주요 비즈니스 부문의 전략적 권장 사항
– 주요 공통 트렌드를 매핑하는 경쟁 조경 매핑
– 상세한 전략, 재무 및 최근 개발 사항을 포함한 회사 프로파일링
– 최신 기술 발전을 매핑하는 공급망 동향
1 요약
2 서문
2.1 요약
2.2 스테이크 홀더
2.3 연구 범위
2.4 연구 방법론
2.4.1 데이터 마이닝
2.4.2 데이터 분석
2.4.3 데이터 검증
2.4.4 연구 접근 방식
2.5 연구 출처
2.5.1 1차 연구 출처
2.5.2 보조 연구 출처
2.5.3 가정
3 시장 동향 분석
3.1 소개
3.2 동인
3.3 제약
3.4 기회
3.5 위협
3.6 제품 분석
3.7 애플리케이션 분석
3.8 신흥 시장
3.9 코로나19의 영향
4 포터의 다섯 가지 힘 분석
4.1 공급자의 협상력
4.2 구매자의 협상력
4.3 대체품의 위협
4.4 신규 진입자의 위협
4.5 경쟁 경쟁
5 제품 별 글로벌 과일 퓨레 시장
5.1 소개
5.2 열대 및 이국적인 과일
5.3 감귤류 과일
5.4 베리류
5.5 기타 제품
6 과일 유형별 글로벌 과일 퓌레 시장
6.1 소개
6.2 사과 퓌레
6.3 바나나 퓨레
6.4 자두 퓌레
6.5 딸기 퓨레
6.6 기타 과일 유형
7 자연별 글로벌 과일 퓌레 시장
7.1 소개
7.2 유기농
7.3 기존
8 글로벌 과일 퓨레 시장, 용도별
8.1 소개
8.2 화장품 및 퍼스널 케어 제품
8.3 음식 및 음료
8.3.1 베이커리 및 유제품
8.3.2 제과
8.3.3 청량 음료
8.3.4 편의 식품
8.3.5 이유식
8.4 기타 응용 프로그램
9 지역별 글로벌 과일 퓨레 시장
9.1 소개
9.2 북미
9.2.1 미국
9.2.2 캐나다
9.2.3 멕시코
9.3 유럽
9.3.1 독일
9.3.2 영국
9.3.3 이탈리아
9.3.4 프랑스
9.3.5 스페인
9.3.6 기타 유럽
9.4 아시아 태평양
9.4.1 일본
9.4.2 중국
9.4.3 인도
9.4.4 호주
9.4.5 뉴질랜드
9.4.6 대한민국
9.4.7 기타 아시아 태평양 지역
9.5 남미
9.5.1 아르헨티나
9.5.2 브라질
9.5.3 칠레
9.5.4 남미의 나머지 지역
9.6 중동 및 아프리카
9.6.1 사우디 아라비아
9.6.2 아랍에미리트
9.6.3 카타르
9.6.4 남아프리카 공화국
9.6.5 중동 및 아프리카의 나머지 지역
10 주요 개발 사항
10.1 계약, 파트너십, 협업 및 합작 투자
10.2 인수 및 합병
10.3 신제품 출시
10.4 확장
10.5 기타 주요 전략
11 회사 프로파일링
