스트래티스틱스 MRC에 따르면, 글로벌 발효 비 유제품 무알코올 음료 시장은 2023년에 39억 달러 규모를 차지하며 예측 기간 동안 6.1%의 연평균 성장률로 2030년에는 59억 달러에 달할 것으로 예상됩니다. 발효 비유제품 무알코올 음료는 유제품 성분이나 알코올 없이 발효를 통해 가공된 식물성 음료입니다. 이러한 음료는 프로바이오틱스 배양을 활용하여 발효를 거치면서 당분을 유기산으로 전환하고 톡 쏘는 풍미 프로파일을 만듭니다. 콤부차, 워터 케피어, 발효 과일 및 채소 주스 등이 인기 있는 예이며, 건강상의 이점을 제공하고 다양한 식단 선호도를 충족시킵니다.
UN Comtrade 통계에 따르면, 헝가리로 수입되는 무알코올 음료의 금액은 2021년 1억 5,400만 유로에서 2022년 1억 7,400만 유로로 정점을 찍었습니다.
시장 역학:
동인:
기능성 음료에 대한 수요 증가
기능성 음료에 대한 수요 증가는 기본적인 영양을 넘어 건강상의 이점을 제공하는 제품에 대한 소비자의 관심 증가로 인해 비유제품 무알코올 음료 시장의 주요 동인입니다. 발효 비유제품을 포함한 기능성 음료는 전반적인 웰빙, 소화기 건강, 면역력 증진에 도움이 되는 것으로 인식되고 있습니다. 예방적 건강 관리와 웰빙에 대한 관심이 높아지면서 소비자들은 프로바이오틱스, 비타민, 미네랄 및 기타 기능성 성분이 풍부한 음료를 찾고 있습니다. 이러한 추세는 음료 업계의 혁신을 주도하고 있으며, 다양한 소비자 선호도와 건강 요구를 충족하기 위한 다양한 기능성 비유제품 음료의 개발로 이어지고 있습니다.
구속:
선반 안정성
발효 음료는 부패를 방지하고 원하는 풍미 프로파일을 유지하기 위해 특정 보관 조건이 필요합니다. 적절한 취급 및 보관이 이루어지지 않으면 이러한 음료는 추가 발효를 거쳐 맛, 식감 및 영양 성분에 변화가 생길 수 있습니다. 소비자의 기대와 규제 요건을 충족하려면 일관된 유통 안정성을 보장하는 것이 필수적이지만 포장, 보관 시설 및 유통 물류에 대한 투자가 필요하므로 생산 비용과 운영 복잡성이 증가합니다.
기회:
예방적 건강 관리 및 웰니스에 대한 관심 증가
소비자들은 기본적인 수분 보충 이상의 건강상의 이점을 제공하는 기능성 음료를 점점 더 많이 찾고 있습니다. 프로바이오틱스, 비타민, 항산화제가 풍부한 비유제품 발효 음료는 건강을 중시하는 이러한 트렌드에 부합합니다. 이러한 음료는 소화기 건강을 지원하고 면역력을 높이며 전반적인 웰빙을 증진하는 천연 건강 음료로 인식되고 있습니다. 소비자들이 건강 유지를 위한 예방 조치를 우선시함에 따라 영양가 있는 기능성 음료에 대한 수요가 증가하여 비유제품 무알코올 음료 시장의 성장을 견인할 것으로 예상됩니다.
위협 요인:
부정적인 홍보
오염 문제, 오해의 소지가 있는 건강 주장, 비윤리적인 비즈니스 관행과 같은 부정적 사건은 광범위한 소비자 반발과 브랜드 신뢰도 하락으로 이어질 수 있습니다. 오늘날과 같이 서로 연결된 세상에서는 부정적인 뉴스가 소셜 미디어와 온라인 플랫폼을 통해 빠르게 확산되어 그 영향력이 증폭됩니다. 따라서 기업은 투명성, 품질 관리 및 윤리적 관행을 우선시하여 부정적인 여론의 위험을 완화하고 무알코올 음료 제품에 대한 소비자 신뢰를 유지해야 합니다.
코로나19 영향:
코로나19 팬데믹은 소비자 선호도를 더 건강한 옵션으로 바꾸고 면역력 강화 음료에 대한 수요를 증가시킴으로써 비유제품 무알코올 음료 시장에 영향을 미쳤습니다. 그러나 공급망 중단, 식품 서비스 매장의 일시적 폐쇄, 경제적 불확실성으로 인해 단기적으로 어려움을 겪고 있습니다. 하지만 건강에 대한 인식이 높아지고 온라인 판매 채널이 확대되면서 팬데믹 속에서도 시장 성장의 기회가 생겼습니다.
콤부차 부문은 예측 기간 동안 가장 큰 규모가 될 것으로 예상됩니다.
콤부차 부문은 다양한 요인으로 인해 비 유제품 무알코올 음료 시장에서 예측 기간 동안 가장 큰 규모가 될 것으로 예상되며, 콤부차는 프로바이오틱스 함량, 건강상의 이점 및 독특한 맛 프로필로 인해 대중적으로 성장하고 있으며 전통적인 음료의 대안을 찾는 건강에 민감한 소비자에게 어필하고 있습니다. 또한 콤부차의 다양한 맛 혁신과 비건 및 글루텐 프리를 포함한 다양한 식단 선호도에 부합하는 점도 시장 지배력 강화에 기여하고 있습니다.
온라인 소매 부문은 예측 기간 동안 가장 높은 CAGR을 보일 것으로 예상됩니다.
온라인 소매 부문은 편의성에 대한 소비자 선호도 증가, 인터넷 보급률 증가, 전자 상거래 플랫폼 확대, 온라인 쇼핑으로의 전환을 가속화하는 COVID-19 대유행으로 인해 예측 기간 동안 비 유제품 무 알코올 음료 시장에서 가장 높은 성장률을 경험할 것으로 예상됩니다. 또한 온라인 소매는 다양한 옵션, 비교의 용이성, 문앞 배송, 틈새 및 특수 제품에 대한 접근성을 제공하여 시장 성장을 주도하고 있습니다.
점유율이 가장 높은 지역:
북미는 강력한 건강 및 웰빙 트렌드, 건강에 관심이 많은 소비자 인구, 프로바이오틱스 및 식물성 식단의 이점에 대한 높은 인식으로 인해 발효 비유제품 무알코올 음료 시장을 지배할 수 있는 위치에 있습니다. 또한, 이 지역은 식음료 산업이 잘 발달되어 있고 유통망이 광범위하며 제품 혁신과 마케팅 전략에 투자하는 주요 시장 플레이어들의 입지가 탄탄하여 시장 지배력을 더욱 공고히 하고 있습니다.
연평균 성장률이 가장 높은 지역:
아시아 태평양 지역은 건강에 대한 의식 향상, 가처분 소득 증가, 식물성 식품에 대한 식단 선호도 변화, 유당불내증 및 비건 소비자 인구 증가로 인해 발효 비유제품 무알코올 음료 시장이 빠르게 성장할 것으로 전망됩니다. 또한, 아시아 태평양 지역의 풍부한 요리 유산과 문화적 다양성은 현지에서 구할 수 있는 재료로 만든 발효 음료의 개발과 채택에 기회를 제공하여 아시아 태평양 지역의 혁신과 시장 확대를 주도하고 있습니다.
주요 개발:
2022년 7월, 프로바이오틱 스파클링 음료의 선두 브랜드인 KeVita®는 가볍고 상쾌한 스파클링 프로바이오틱 레모네이드의 새로운 라인으로 어린 시절에 사랑받던 클래식한 맛에 현대적인 감각을 더한 제품을 선보입니다. 클래식과 피치 맛으로 제공되는 이 유쾌한 발포성 여름 음료는 수십억 마리의 살아있는 프로바이오틱스가 가득 들어 있어 맛도 좋고 건강에도 좋습니다. 유기농 재료와 발효수 케피어 배양균으로 제조된 KeVita의 인증된 무알코올 스파클링 프로바이오틱 레모네이드 15.2온스 용량 한 병에는 30칼로리 이하와 6g의 설탕이 함유되어 있습니다.
2021년 6월, 호주의 유명 음료 브랜드인 Remedy는 콤부차를 포함한 생균 배양 음료의 범위를 미국으로 확장했습니다. 이 제품 라인은 무설탕이며 살아있는 활성 배양균, 유기산, 항산화제 등 건강한 성분이 풍부하게 함유되어 있습니다. 진저 레몬 콤부차, 복숭아 콤부차, 믹스 베리 콤부차, 라즈베리 레모네이드 콤부차 등 다양한 맛의 콤부차 제품을 제공합니다.
제품 유형
– 콤부차
– 케피르
– 테파체
– 발효 과일 주스
– 기타 제품 유형
유통 채널
– 슈퍼마켓/하이퍼마켓
– 편의점
– 온라인 소매
– 기타 유통 채널
지원 지역
– 북미
o 미국
o 캐나다
o 멕시코
– 유럽
o 독일
o 영국
o 이탈리아
o 프랑스
o 스페인
o 기타 유럽
– 아시아 태평양
o 일본
o 중국
o 인도
o 호주
o 뉴질랜드
o 대한민국
o 기타 아시아 태평양 지역
– 남미
o 아르헨티나
o 브라질
o 칠레
o 기타 남미
– 중동 및 아프리카
o 사우디 아라비아
o 아랍에미리트
o 카타르
o 남아프리카 공화국
o 기타 중동 및 아프리카
보고서의 주요 내용
– 지역 및 국가별 세그먼트에 대한 시장 점유율 평가
– 신규 진입자를 위한 전략적 권장 사항
– 2021년, 2022년, 2023년, 2026년, 2030년의 시장 데이터를 다룹니다.
– 시장 동향 (동인, 제약, 기회, 위협, 과제, 투자 기회 및 권장 사항)
– 시장 추정치를 기반으로 한 주요 비즈니스 부문의 전략적 권장 사항
– 주요 공통 트렌드를 매핑하는 경쟁 조경 매핑
– 상세한 전략, 재무 및 최근 개발 사항을 포함한 회사 프로파일링
– 최신 기술 발전을 매핑하는 공급망 동향
1 요약
2 서문
2.1 요약
2.2 스테이크 홀더
2.3 연구 범위
2.4 연구 방법론
2.4.1 데이터 마이닝
2.4.2 데이터 분석
2.4.3 데이터 검증
2.4.4 연구 접근 방식
2.5 연구 출처
2.5.1 1차 연구 출처
2.5.2 보조 연구 출처
2.5.3 가정
3 시장 동향 분석
3.1 소개
3.2 동인
3.3 제약
3.4 기회
3.5 위협
3.6 제품 분석
3.7 신흥 시장
3.8 코로나19의 영향
4 포터의 다섯 가지 힘 분석
4.1 공급자의 협상력
4.2 구매자의 협상력
4.3 대체재의 위협
4.4 신규 진입자의 위협
4.5 경쟁적 경쟁
5 제품 유형별 글로벌 발효 비 유제품 무 알코올 음료 시장
5.1 소개
5.2 콤 부차
5.3 케 피어
5.4 테 파체
5.5 발효 과일 주스
5.6 기타 제품 유형
6 유통 채널 별 글로벌 발효 비 유제품 무 알코올 음료 시장
6.1 소개
6.2 슈퍼마켓/하이퍼마켓
6.3 편의점
6.4 온라인 소매
6.5 기타 유통 채널
7 지역별 글로벌 발효 비 유제품 무 알코올 음료 시장
7.1 소개
7.2 북미
7.2.1 미국
7.2.2 캐나다
7.2.3 멕시코
7.3 유럽
7.3.1 독일
7.3.2 영국
7.3.3 이탈리아
7.3.4 프랑스
7.3.5 스페인
7.3.6 기타 유럽
7.4 아시아 태평양
7.4.1 일본
7.4.2 중국
7.4.3 인도
7.4.4 호주
7.4.5 뉴질랜드
7.4.6 대한민국
7.4.7 기타 아시아 태평양 지역
7.5 남미
7.5.1 아르헨티나
7.5.2 브라질
7.5.3 칠레
7.5.4 남미의 나머지 지역
7.6 중동 및 아프리카
7.6.1 사우디 아라비아
7.6.2 아랍 에미리트
7.6.3 카타르
7.6.4 남아프리카 공화국
7.6.5 나머지 중동 및 아프리카
8 주요 개발 사항
8.1 계약, 파트너십, 협업 및 합작 투자
8.2 인수 및 합병
8.3 신제품 출시
8.4 확장
8.5 기타 주요 전략
9 회사 프로파일링
