스트래티스틱스 MRC에 따르면 글로벌 맥주 효모 시장은 2023년 51억 9,000만 달러 규모이며 예측 기간 동안 11.3%의 연평균 성장률로 2030년까지 109억 7,000만 달러에 이를 것으로 전망됩니다. 맥주는 단세포 곰팡이인 사카로미세스 세레비지애에서 추출한 맥주 효모로 만들어집니다. 복합 비타민, 단백질-B, 셀레늄 및 신체가 정상적인 혈당 수치를 유지하는 데 도움이 되는 필수 미량 미네랄인 크롬을 포함한 풍부한 미네랄 공급원입니다. 맥주를 만들 때 생기는 부산물로 간주됩니다. 맥주 효모는 풍미 프로파일을 향상시키고 제빵 제품에서 발효제 역할을 합니다.
국제 위장 장애 재단에 따르면 인구의 약 10~15%가 과민성 대장 증후군 또는 과민성 장 증후군을 앓고 있다고 합니다.
시장 역학:
동인:
수제 맥주의 인기 증가
수제 맥주 양조장은 종종 품질과 혁신을 우선시하며, 다양한 효모 균주를 활용하여 독특한 풍미 프로파일을 만들어냅니다. 맥주 발효의 핵심 재료인 맥주 효모는 수제 맥주에서 원하는 맛과 향, 일관성을 얻기 위해 필수적입니다. 이러한 수요로 인해 효모 제조업체는 제품군을 확장하여 다양한 양조 기술과 풍미 프로파일에 적합한 균주를 더 폭넓게 제공하게 되었습니다. 또한 수제 맥주에 대한 소비자의 관심이 높아지면서 홈브루잉 활동이 증가하여 고품질 효모 제품에 대한 수요를 더욱 촉진하고 있습니다.
제약:
원재료의 가격 변동성
이러한 원자재 가격의 변동은 맥주 효모 생산 비용에 직접적인 영향을 미칠 수 있습니다. 가격이 급등하면 제조업체는 생산 비용 증가에 직면하게 되고, 이는 소비자에게 전가되는 경우가 많습니다. 이로 인해 구매자가 더 비용 효율적인 대안을 찾거나 구매 습관을 조정함에 따라 수요가 감소할 수 있습니다. 그러나 가격 불안정은 시장 내 기업의 장기적인 계획과 투자를 복잡하게 만들어 잠재적으로 성장과 혁신을 저해할 수 있습니다.
기회:
건강상의 이점에 대한 인식 상승
단백질, 비타민 B, 미네랄 등 영양소가 풍부한 맥주 효모는 다양한 건강 목적의 천연 보충제로 각광받고 있습니다. 전체적인 건강과 웰빙에 대한 관심이 높아지면서 소비자들은 영양가와 잠재적인 건강상의 이점을 제공하는 제품을 적극적으로 찾고 있습니다. 맥주 효모는 소화를 돕고 면역력을 높이며 전반적인 웰빙을 촉진하는 것으로 알려져 있어 건강에 관심이 많은 사람들에게 매력적인 제품입니다. 또한 피부 건강을 개선하고 당뇨병과 같은 질환을 관리할 수 있는 잠재적인 역할도 인기를 더하고 있습니다.
위협:
제한된 제품 차별화
양조 및 제빵에 일반적으로 사용되는 맥주 효모는 다양한 제품이 부족하여 어려움을 겪고 있습니다. 제품 간 차별화가 미미하기 때문에 기업들은 고유한 시장 지위를 개척하거나 틈새 소비자층을 효과적으로 공략하는 데 어려움을 겪고 있습니다. 이러한 동질성은 제품의 특징이나 혜택보다는 가격과 유통 채널만을 기준으로 한 치열한 경쟁을 조장합니다. 실질적인 제품 차별화가 없는 시장에서는 연구 개발에 대한 투자에 대한 인센티브가 부족하여 혁신을 저해하고 새로운 제품의 도입을 방해합니다.
코로나19 영향:
처음에는 전 세계적으로 술집, 레스토랑, 양조장이 문을 닫으면서 맥주에 대한 수요가 감소했고, 양조의 핵심 재료인 맥주 효모에 대한 수요도 감소했습니다. 이러한 수요 감소는 많은 효모 생산업체의 효모 재고 과잉으로 이어졌습니다. 이러한 예상치 못한 수요 역학의 변화는 공급망에 부담을 주어 효모 유통에 차질을 빚고 가격 변동을 일으켰습니다. 그러나 팬데믹으로 인한 경기 침체는 소비자의 구매력에 영향을 미쳐 소비 습관에 영향을 미치고 시장에 더 큰 영향을 미쳤습니다.
사료 보충제 부문은 예측 기간 동안 가장 큰 규모가 될 것으로 예상됩니다.
사료 보충제 부문은 맥주 효모의 풍부한 영양 프로필과 기능적 이점을 활용하여 예측 기간 동안 가장 큰 규모가 될 것으로 예상됩니다. 사료 보충제 부문에서는 가금류, 돼지 및 소와 같은 가축의 동물 건강을 개선하고 성장률을 높이며 면역력을 높이는 능력으로 점점 더 인정 받고 있습니다. 동물 사료에 포함하면 영양소 흡수를 최적화하고 장 건강을 증진하며 합성 첨가물 사용을 줄이는 데 도움이 됩니다. 또한 맥주 효모는 자연친화적인 농업 관행에 대한 소비자의 수요 증가에 발맞춰 기존 사료 원료에 대한 지속 가능한 대안으로 활용되고 있습니다.
기능 식품 제조업체 부문은 예측 기간 동안 가장 높은 CAGR을 가질 것으로 예상됩니다.
기능 식품 제조업체 부문은 예측 기간 동안 가장 높은 CAGR을 가질 것으로 예상됩니다. 비타민, 미네랄, 단백질의 풍부한 공급원인 맥주 효모는 수많은 건강상의 이점으로 인해 건강기능식품 제조업체들로부터 큰 관심을 받고 있습니다. 이들은 식이 보조제, 기능성 식품, 음료 등 특정 소비자 수요를 충족하기 위해 새로운 제형과 전달 시스템을 개발하고 있습니다. 건강기능식품 제조업체는 천연 및 기능성 성분에 대한 소비자의 관심이 높아짐에 따라 맥주 효모의 적용 범위를 확대하여 시장 성장을 주도하고 건강 증진 제품의 역동적인 생태계를 조성하고 있습니다.
점유율이 가장 높은 지역:
아시아 태평양 지역은 추정 기간 내내 가장 큰 시장 점유율을 차지했습니다. 이 지역의 소비자들이 건강 및 웰빙 제품을 선호하는 등 서구식 식습관을 점점 더 많이 수용함에 따라 다양한 영양학적 이점으로 인해 맥주 효모에 대한 수요가 급증했습니다. 맥주 효모는 단백질, 비타민, 미네랄이 풍부하여 천연 보충제를 찾는 건강에 민감한 소비자들에게 인기가 높습니다. 또한 소화 및 면역력 개선과 같은 맥주 효모의 건강상의 이점에 대한 인식이 높아지면서 아태지역에서 맥주 효모에 대한 수요가 더욱 증가하고 있습니다.
CAGR이 가장 높은 지역:
아시아 태평양 지역은 예측 기간 동안 수익성 있는 성장을 보일 것으로 예상됩니다. 아시아 태평양 지역의 정부 규제는 맥주 효모 시장을 강화하는 데 중추적 인 역할을하고 있습니다. 각국 정부가 부과하는 엄격한 품질 기준과 규제는 제품의 안전과 품질을 보장하여 소비자 신뢰와 시장 성장을 강화합니다. 이 지역의 규제 프레임워크는 종종 지속 가능한 관행의 채택과 고품질 맥주 효모 생산을 장려합니다.
주요 개발:
2023년 9월, 라이버는 미국에 첫 번째 시설 설립을 선언했습니다. 미국 제조 시설의 건설은 단계적으로 진행되어 처리 능력을 점진적으로 향상시키고 제공하는 제품군을 확대할 예정입니다.
2023년 6월, Fermentis는 과일 향이 나는 레드 와인을 만들기 위한 새로운 효모 SafŒno FV 19를 출시했습니다. 이 효모 균주는 발효 과정에서 사과산 소비가 적어 와인의 높은 총산도를 유지하는 데 도움이 됩니다. 체리, 석류, 블랙베리, 블랙 커런트와 같은 검은색과 붉은색 과일 향이 풍부합니다.
2023년 2월, 화이트 랩은 액티브 드라이 형식의 캘리포니아 에일 효모 WLP001을 출시하여 시장 내 제품 범위를 넓혔습니다.
2022년 9월, 랄레망의 사업부인 랄레망 브루잉은 새로운 효모 균주인 랄브루 노바라거를 출시했습니다. 이 유전자 변형이 없는 균주는 사카로미세스 파스토리아누스의 잡종입니다. 빠른 발효 시간, 높은 감쇠력, 높은 응집력을 가지고 있습니다. 또한 넓은 온도 범위에서 약간의 에스테르와 함께 깔끔한 풍미 프로파일을 가지고 있습니다. 이 균주는 500g 팩과 11g 봉지로 제공됩니다.
지원되는 형태:
– 액체
– 건조
판매 채널
– 간접 판매
– 직접 판매
지원 대상 애플리케이션
– 사료 보조제
– 식품 보조제
– 기타 애플리케이션
최종 사용자 대상:
– 음료
– 건강기능식품 제조업체
– 제약
– 기타 최종 사용자
지원 지역
– 북미
o 미국
o 캐나다
o 멕시코
– 유럽
o 독일
o 영국
o 이탈리아
o 프랑스
o 스페인
o 기타 유럽
– 아시아 태평양
o 일본
o 중국
o 인도
o 호주
o 뉴질랜드
o 대한민국
o 기타 아시아 태평양 지역
– 남미
o 아르헨티나
o 브라질
o 칠레
o 기타 남미
– 중동 및 아프리카
o 사우디 아라비아
o 아랍에미리트
o 카타르
o 남아프리카 공화국
o 기타 중동 및 아프리카
보고서의 주요 내용
– 지역 및 국가별 세그먼트에 대한 시장 점유율 평가
– 신규 진입자를 위한 전략적 권장 사항
– 2021년, 2022년, 2023년, 2026년, 2030년의 시장 데이터를 다룹니다.
– 시장 동향 (동인, 제약, 기회, 위협, 과제, 투자 기회 및 권장 사항)
– 시장 추정치를 기반으로 한 주요 비즈니스 부문의 전략적 권장 사항
– 주요 공통 트렌드를 매핑하는 경쟁 조경 매핑
– 상세한 전략, 재무 및 최근 개발 사항을 포함한 회사 프로파일링
– 최신 기술 발전을 매핑하는 공급망 동향
1 요약
2 서문
2.1 요약
2.2 스테이크 홀더
2.3 연구 범위
2.4 연구 방법론
2.4.1 데이터 마이닝
2.4.2 데이터 분석
2.4.3 데이터 검증
2.4.4 연구 접근 방식
2.5 연구 출처
2.5.1 1차 연구 출처
2.5.2 보조 연구 출처
2.5.3 가정
3 시장 동향 분석
3.1 소개
3.2 동인
3.3 제약
3.4 기회
3.5 위협
3.6 애플리케이션 분석
3.7 최종 사용자 분석
3.8 신흥 시장
3.9 코로나19의 영향
4 포터의 다섯 가지 힘 분석
4.1 공급자의 협상력
4.2 구매자의 협상력
4.3 대체품의 위협
4.4 신규 진입자의 위협
4.5 경쟁적 경쟁
5 형태별 글로벌 맥주 효모 시장
5.1 소개
5.2 액체
5.3 건조
6 판매 채널별 글로벌 맥주 효모 시장
6.1 소개
6.2 간접 판매
6.3 직접 판매
7 글로벌 맥주 효모 시장, 응용 분야별
7.1 소개
7.2 사료 보충제
7.3 식품 보조제
7.4 기타 응용 프로그램
8 최종 사용자별 글로벌 맥주 효모 시장
8.1 소개
8.2 음료
8.3 기능 식품 제조업체
8.4 제약
8.5 기타 최종 사용자
9 지역별 글로벌 맥주 효모 시장
9.1 소개
9.2 북미
9.2.1 미국
9.2.2 캐나다
9.2.3 멕시코
9.3 유럽
9.3.1 독일
9.3.2 영국
9.3.3 이탈리아
9.3.4 프랑스
9.3.5 스페인
9.3.6 기타 유럽
9.4 아시아 태평양
9.4.1 일본
9.4.2 중국
9.4.3 인도
9.4.4 호주
9.4.5 뉴질랜드
9.4.6 대한민국
9.4.7 기타 아시아 태평양 지역
9.5 남미
9.5.1 아르헨티나
9.5.2 브라질
9.5.3 칠레
9.5.4 남미의 나머지 지역
9.6 중동 및 아프리카
9.6.1 사우디 아라비아
9.6.2 아랍에미리트
9.6.3 카타르
9.6.4 남아프리카 공화국
9.6.5 중동 및 아프리카의 나머지 지역
10 주요 개발 사항
10.1 계약, 파트너십, 협업 및 합작 투자
10.2 인수 및 합병
10.3 신제품 출시
10.4 확장
10.5 기타 주요 전략
11 회사 프로파일링
