글로벌 고결 방지제 시장 : 유래별 (자연, 합성)

글로벌 고결 방지제 시장은 2023년에 7억 8,524만 달러에 달했으며 2024-2031년 예측 기간 동안 5.48%의 CAGR로 성장하여 2031년에는 12억 333만 달러에 달할 것으로 예상됩니다.
고결 방지제는 입자 응집을 억제하고 최적의 건조 및 흐름을 촉진하기 위해 건조 식품에 최소한의 양으로 포함되는 무수 물질입니다. 고결 방지제는 잉여 수분을 흡수하고 입자를 코팅하여 발수성을 향상시키는 기능을 합니다. 포장 및 즉석식품을 포함한 간편식에 대한 수요 증가는 노동력 증가, 경제 발전, 점점 더 바쁘고 스트레스가 많은 라이프스타일에 기인합니다.
상온 보관 제품, 냉장 또는 냉동 제품, 별도의 조리가 필요 없는 건조 혼합 식품을 포함하는 간편식은 간편하게 섭취할 수 있도록 설계되었습니다. 도시화, 생활 환경 개선, 식습관 및 라이프스타일의 변화로 인해 식음료 산업에 대한 수요가 증가하고 있습니다. 옥수수 전분, 칡, 카사바, 한천, 젤라틴, 계란 등 다양한 증점제를 사용하는 전통 요리에 대한 수요 증가로 인해 고결 방지 화학물질 시장은 크게 성장할 것으로 예상됩니다.
식품에는 점도, 질감, 밀도, 안정성 및 기타 특성을 향상시키기 위해 고결 방지 화학 물질이 포함될 수 있습니다. 유럽은 고도로 발달한 시장으로, 가공품에 고결 방지 화합물을 활용함으로써 수요가 증가할 것으로 예상됩니다. 유럽 식품 안전 당국이 고결 방지 화학 물질의 확산을 제한하기 위해 제정한 수많은 규정이 유럽 시장의 확장을 저해할 것으로 예상됩니다.

시장 역학
편의성과 품질에 대한 소비자 수요
소비자들이 식단 선택 시 편의성을 우선시함에 따라 가공식품 및 즉석식품에 대한 수요가 증가하고 있습니다. 이러한 품목에는 식감을 유지하고, 덩어리를 방지하며, 제품의 흐름을 개선하여 최종 제품의 품질을 유지하기 위해 고결 방지 화합물을 첨가해야 하는 경우가 많습니다. 고결 방지제는 향신료, 분말 수프, 조미료 등 분말 식품에 필수적이며, 균일하고 사용자 친화적인 식감이 소비자의 즐거움을 위해 매우 중요합니다.
또한 소비자는 식품의 품질과 안전성을 우선시하기 때문에 제조업체는 이러한 요구를 충족하기 위해 안전한 프리미엄 천연 고결 방지 화학 물질을 사용하고 있습니다. 클린 라벨 트렌드가 소비자 구매 행동을 형성함에 따라 쌀과 옥수수 전분에서 추출한 천연 고결 방지제가 점점 더 선호되고 있습니다. 이러한 성분은 현대 고객의 편의성과 품질 기대치를 충족하는 데 매우 중요하기 때문에 품질을 유지하는 안전한 프리미엄 성분으로의 전환은 전체 고결 방지제 시장을 개선합니다.
클린 라벨 제품에 대한 수요 증가
소비자들은 식품에 포함된 성분에 대한 인식이 높아지면서 성분을 최소화하고 쉽게 식별할 수 있는 제품을 선호하고 있습니다. 이러한 움직임은 천연 및 클린 라벨 대체품에 대한 관심이 증가하면서 고결 방지제의 영역을 변화시키고 있습니다.
제조업체들은 식물 추출물, 미네랄, 유기 화합물 등 천연 원료에서 얻은 고결 방지 화학물질을 조사하고 배합하여 이러한 수요에 대응하고 있습니다. 이러한 추세는 식품 라벨링의 투명성과 단순성에 대한 소비자의 요구와 맞물려 제품의 효능을 유지하면서 클린 라벨에 대한 기대치를 충족하기 위한 업계의 혁신을 촉진하고 있습니다.
클린 라벨 고결 방지 제품은 일반적으로 합성 화학 물질, 첨가물, 인공 방부제를 사용하지 않아 보다 자연스러운 옵션을 제공합니다. 이러한 추세가 가속화됨에 따라 제형 기술을 혁신하고 규제 기준과 소비자 요구를 모두 충족하는 새롭고 향상된 고결 방지 솔루션을 개발하는 데 영향을 미칠 것으로 예상됩니다.
규제 과제
유럽연합을 비롯한 특정 지역에서는 식품 및 사료 제품에 사용되는 고결 방지제의 허용 용량과 종류에 관한 엄격한 법률이 있습니다. 유럽식품안전청(EFSA)은 이러한 성분을 평가하여 안전성을 보장하고, 신제품의 시장 진입을 연기할 수 있습니다. 미국에서는 식품의약국(FDA)과 환경보호국(EPA)이 각각 다른 기준을 가지고 있어 동일한 약품에 대한 규제 요건이 여러 지역에서 상이하게 적용되는 경우가 있습니다.
널리 사용되는 고결 방지제인 페로시아나이드 나트륨은 미국에서는 소금에 사용할 수 있도록 승인되었지만 잠재적인 건강 위험에 대한 우려로 인해 EU에서는 엄격한 규제에 직면해 있습니다. 이러한 차이는 서로 다른 안전 기준과 승인 절차에 대응해야 하는 다국적 기업에게 어려움을 줄 수 있습니다. 이러한 불일치로 인해 제품 구성, 규제 준수 및 해외 시장 진출과 관련된 문제가 자주 발생합니다.
시장 세분화 분석
글로벌 고결 방지제 시장은 소스, 유형, 형태, 용도 및 지역에 따라 세분화됩니다.
마그네슘 화합물은 다양한 제품에서 응집을 방지합니다.
마그네슘 화합물은 분말, 소금, 비료의 유동성을 보존하는 데 특히 효과적이며, 이는 식품, 농업, 화학 등의 분야에서 매우 중요합니다. 강력한 수분 흡수 능력과 화학적 안정성으로 다양한 환경 조건에 적합하여 소비재 및 산업 분야에서 수요가 증가하고 있습니다.
또한 마그네슘 화합물은 무독성 및 친환경적 특성으로 인해 선호되고 있으며, 이는 안전한 제품에 대한 소비자 및 규제 당국의 요구 증가와도 일치합니다. 마그네슘 화합물은 경제적이고 다방면에서 활용도가 높기 때문에 고결 방지제 산업에서 그 중요성이 더욱 커지고 있습니다. 지속 가능성 기준을 준수하면서 제품의 품질과 수명을 향상시키고자 하는 산업에서 마그네슘 화합물을 점점 더 선호하고 있습니다.
시장 지리적 점유율
북미 최종 사용자 산업에서의 지속적인 성장
북미 식품 제조 부문은 제품 유통기한을 연장하고 분말 재료의 질감을 개선하기 위해 고결 방지제에 크게 의존하고 있습니다. 간편식, 건강 보조 식품의 인기 상승과 식품 부문에서 전자상거래의 확대는 고결 방지제에 대한 수요를 증가시키는 중요한 요인입니다. 소비자 선호도가 더 건강한 클린 라벨 식품 옵션으로 이동함에 따라 천연 및 유기농 고결 방지제에 대한 관심이 높아지고 있으며, 이는 시장 성장을 더욱 촉진할 것으로 예상됩니다.
주목할 만한 트렌드로는 셀룰로오스, 실리카 등 식물성 및 친환경 화합물이 기존 합성 소재의 대안으로 활용되고 있다는 점을 들 수 있습니다. 또한 FDA(식품의약국)와 EPA(환경보호청)의 규제 준수 및 안전 표준에 대한 관심이 높아지면서 생산업체들은 식품 및 농산물에 무독성 및 안전한 고결 방지제의 사용을 강조하고 있습니다.

러시아-우크라이나 전쟁 영향 분석
러시아와 우크라이나는 염화칼륨 및 기타 광물 기반 성분을 포함하여 고결 방지제 제조에 사용되는 원재료의 주요 생산국입니다. 전쟁이 지속되면서 이러한 필수 원자재의 부족과 가격 변동이 발생하여 고결 방지제의 생산 비용이 상승했습니다. 제조업체는 이러한 구성 요소를 조달하는 데 어려움을 겪으며 최종 제품 가격의 지연과 비용 증가를 초래합니다.
또한 지정학적 분쟁으로 인해 무역 역학관계가 변화하면서 공급 라인과 시장이 재구성되고 있습니다. 수많은 기업이 위기와 관련된 위험을 완화하기 위해 대체 공급업체를 찾거나 조달 전략을 수정하고 있습니다. 분쟁으로 인해 피해 지역의 광산 운영의 지속 가능성 및 생태적 결과에 대한 우려가 높아지면서 일부 기업은 보다 지속 가능하고 현지화된 대안을 모색하고 있습니다.
출처
천연
합성
유형
나트륨 화합물
칼슘 화합물
마그네슘 화합물
이산화 규소
미결정 셀룰로오스
형태
분말
과립
액체
응용 분야
식품 및 음료
동물 사료
비료
제약
기타
지역별
북미
미국
캐나다
멕시코
유럽
독일
영국
프랑스
이탈리아
스페인
기타 유럽
남미
브라질
아르헨티나
기타 남아메리카
아시아 태평양
중국
인도
일본
호주
기타 아시아 태평양 지역
중동 및 아프리카
주요 개발
2023년 1월, 솔베이는 유럽에서 바이오 원형 실리카를 출시했으며 왕겨 재에서 추출한 바이오 기반 규산나트륨을 활용하여 북미로 확장할 계획입니다. 이러한 활동은 시설에 재생 에너지를 통합하는 것과 함께 실리카 톤당 CO2 배출량을 50% 줄이는 것을 목표로 하고 있습니다.
2024년 5월, 화학 및 원료 유통 분야의 글로벌 리더인 브렌탁은 스웨덴을 포함하는 유통 계약을 체결하여 현재 북유럽 및 전 세계에서의 협력을 강화했습니다. 천연 식용 색소의 선도적 공급업체로 인정받는 Oterra는 식음료, 건강 보조 식품, 반려동물 사료 등의 분야에 서비스를 제공합니다.
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2. 방법론 및 범위
   1. 연구 방법론
   2. 보고서의 연구 목적 및 범위
3. 정의 및 개요
4. 임원 요약
   1. 출처별 스니펫
   2. 유형별 스니펫
   3. 양식별 스니펫
   4. 애플리케이션별 스니펫
   5. 지역별 스니펫
5. 역학
   1. 영향 요인
      1. 동인
         1. 편의성과 품질에 대한 소비자 요구
         2. 클린 라벨 제품에 대한 수요 증가
      2. 제약
         1. 규제 과제
      3. 기회
      4. 영향 분석
6. 산업 분석
   1. 포터의 다섯 가지 힘 분석
   2. 공급망 분석
   3. 가격 분석
   4. 규제 분석
   5. 러시아-우크라이나 전쟁 영향 분석
   6. DMI 의견
7. 코로나19 분석
   1. 코로나19 분석
      1. 코로나19 이전 시나리오
      2. 코로나19 중 시나리오
      3. 코로나19 이후 시나리오
   2. 코로나19에 따른 가격 역학
   3. 수요-공급 스펙트럼
   4. 팬데믹 기간 중 시장과 관련된 정부 이니셔티브
   5. 제조업체의 전략적 이니셔티브
   6. 결론
8. 출처별
   1. 소개
      1. 시장 규모 분석 및 전년 대비 성장률 분석(%), 출처별
      2. 시장 매력도 지수, 출처별
   2. 내추럴*
      1. 소개
      2. 시장 규모 분석 및 전년 대비 성장률 분석(%)
   3. 합성
9. 유형별
   1. 소개
      1. 유형별 시장 규모 분석 및 전년 대비 성장률 분석(%)
      2. 유형별 시장 매력도 지수
   2. 나트륨 화합물*
      1. 소개
      2. 시장 규모 분석 및 전년 대비 성장률 분석(%)
   3. 칼슘 화합물
   4. 마그네슘 화합물
   5. 이산화 규소
   6. 미결정 셀룰로오스
10. 형태별
    1. 소개
       1. 형태별 시장 규모 분석 및 전년 대비 성장률 분석(%)
       2. 시장 매력도 지수, 형태별
    2. 분말*
       1. 소개
       2. 시장 규모 분석 및 전년 대비 성장률 분석(%)
    3. Granule
    4. 액체
11. 용도별
    1. 소개
       1. 애플리케이션별 시장 규모 분석 및 전년 대비 성장률 분석(%)
       2. 응용 분야별 시장 매력도 지수
    2. 식음료*
       1. 소개
       2. 시장 규모 분석 및 전년 대비 성장률 분석(%)
    3. 동물 사료
    4. 비료
    5. 제약
    6. 기타
12. 지역별
    1. 소개
       1. 지역별 시장 규모 분석 및 전년 대비 성장률 분석(%)
       2. 지역별 시장 매력도 지수
    2. 북미
       1. 소개
       2. 주요 지역별 역학 관계
       3. 시장 규모 분석 및 전년 대비 성장 분석 (%), 소스 별
       4. 유형별 시장 규모 분석 및 전년 대비 성장 분석 (%), 유형별
       5. 시장 규모 분석 및 전년 대비 성장 분석 (%), 형태별
       6. 시장 규모 분석 및 전년 대비 성장 분석 (%), 애플리케이션 별
       7. 시장 규모 분석 및 전년 대비 성장 분석 (%), 국가 별
          1. 미국
          2. 캐나다
          3. 멕시코
    3. 유럽
       1. 소개
       2. 주요 지역별 역학 관계
       3. 시장 규모 분석 및 전년 대비 성장 분석(%), 출처별
       4. 유형별 시장 규모 분석 및 전년 대비 성장 분석 (%), 유형별
       5. 시장 규모 분석 및 전년 대비 성장 분석 (%), 형태별
       6. 시장 규모 분석 및 전년 대비 성장 분석 (%), 애플리케이션 별
       7. 시장 규모 분석 및 전년 대비 성장 분석 (%), 국가 별
          1. 독일
          2. 영국
          3. 프랑스
          4. 이탈리아
          5. 스페인
          6. 기타 유럽
    4. 남미
       1. 소개
       2. 주요 지역별 역학 관계
       3. 시장 규모 분석 및 전년 대비 성장 분석(%), 출처별
       4. 유형별 시장 규모 분석 및 전년 대비 성장 분석 (%), 유형별
       5. 시장 규모 분석 및 전년 대비 성장 분석 (%), 형태별
       6. 시장 규모 분석 및 전년 대비 성장 분석 (%), 애플리케이션 별
       7. 시장 규모 분석 및 전년 대비 성장 분석 (%), 국가 별
          1. 브라질
          2. 아르헨티나
          3. 기타 남미
    5. 아시아 태평양
       1. 소개
       2. 주요 지역별 역학 관계
       3. 시장 규모 분석 및 전년 대비 성장 분석(%), 출처별
       4. 유형별 시장 규모 분석 및 전년 대비 성장 분석 (%), 유형별
       5. 시장 규모 분석 및 전년 대비 성장 분석 (%), 형태별
       6. 시장 규모 분석 및 전년 대비 성장 분석 (%), 애플리케이션 별
       7. 시장 규모 분석 및 전년 대비 성장 분석 (%), 국가 별
          1. 중국
          2. 인도
          3. 일본
          4. 호주
          5. 기타 아시아 태평양 지역
    6. 중동 및 아프리카
       1. 소개
       2. 주요 지역별 역학 관계
       3. 시장 규모 분석 및 전년 대비 성장 분석(%), 출처별
       4. 유형별 시장 규모 분석 및 전년 대비 성장률 분석 (%)
       5. 시장 규모 분석 및 전년 대비 성장 분석 (%), 형태별
       6. 시장 규모 분석 및 전년 대비 성장 분석 (%), 애플리케이션 별
13. 경쟁 환경
    1. 경쟁 시나리오
    2. 시장 포지셔닝/점유율 분석
    3. 인수합병 분석
14. 기업 프로필