스트래티스틱스 MRC에 따르면 글로벌 고대 곡물 시장은 2024년 40억 3,000만 달러 규모이며 예측 기간 동안 36.8%의 연평균 성장률로 성장하여 2030년에는 263억 9,000만 달러에 달할 것으로 전망됩니다. 고대 곡물은 수세기 동안 거의 변하지 않은 곡물 범주를 의미하며, 그 기원은 고대 문명으로 거슬러 올라갑니다. 광범위한 육종과 변형을 거친 현대 곡물과 달리 고대 곡물은 원래의 유전적 구성을 유지하고 있으며 비타민, 미네랄, 항산화 물질이 더 많이 함유되어 있는 경우가 많습니다. 또한, 독특한 풍미와 식감, 다양한 요리 응용으로 찬사를 받으며 건강을 생각하는 소비자와 혁신적인 식재료를 찾는 요리사 모두에게 어필하고 있습니다.
시장 역학:
동인:
식품 공급원 다양화에 대한 관심 증가
소비자들은 건강상의 이점, 독특한 풍미, 환경적 지속 가능성으로 인해 고대 곡물에 점점 더 많은 관심을 보이고 있습니다. 퀴노아, 아마란스, 테프와 같은 곡물은 영양소가 풍부하고 글루텐이 없으며, 기존 곡물에 비해 환경에 미치는 영향이 적은 경우가 많습니다. 또한 이러한 곡물을 재배하면 생물 다양성을 증진하고 소규모 농가를 지원할 수 있습니다. 사람들이 밀과 쌀과 같은 전통적인 주식의 대안을 찾으면서 고대 곡물에 대한 수요가 증가하고 있습니다.
제약:
높은 인건비
높은 인건비는 고대 곡물 시장에 큰 걸림돌이 되고 있습니다. 고대 곡물은 기존 작물에 비해 더 집약적인 재배 및 수확 방법이 필요한 경우가 많아 숙련된 노동력이 필요합니다. 고대 곡물의 틈새 시장은 규모의 경제를 달성하기 어렵다는 것을 의미하며, 생산 단위당 인건비를 더욱 상승시킵니다. 여기에 고대 곡물이 인건비가 높은 특정 지역에서 재배되는 경우가 많다는 사실까지 더해져 문제가 더욱 악화됩니다. 결과적으로 생산자들은 가격 인상 압력에 직면하게 되고, 고대 곡물은 더 저렴한 대체품에 비해 경쟁력이 떨어지게 됩니다.
기회:
유통 채널의 확장
슈퍼마켓, 건강식품 매장, 온라인 플랫폼에서 고대 곡물을 쉽게 구할 수 있게 되면서 소비자들의 접근성이 더욱 넓어졌습니다. 이러한 확장은 글루텐 프리, 비건, 유기농 등 다양한 식단 선호도에 맞춰 기존 곡물 대신 더 건강한 대안을 찾는 소비자들의 편의를 도모했습니다. 고대 곡물이 시리얼, 스낵, 제과류와 같은 주류 식품에 통합되면서 영양과 풍미를 모두 추구하는 소비자층이 확대되었습니다. 또한 유통 채널의 확산으로 전 세계적으로 시장 침투력이 높아지면서 영양가 높고 지속 가능한 곡물에 대한 인식과 관심이 높아졌습니다.
위협:
관개 시설의 가용성 부족
관개 시설을 이용할 수 없다는 점은 고대 곡물 시장의 성장에 큰 걸림돌이 되고 있습니다. 영양가와 탄력성으로 존경받는 고대 곡물은 특정 환경 조건에서 잘 자라는 경우가 많습니다. 그러나 이러한 곡물이 전통적으로 재배되는 많은 지역에는 적절한 관개 인프라가 부족합니다. 그 결과 농부들은 일관된 수확량과 품질을 유지하는 데 어려움을 겪고 있습니다. 불규칙한 강우 패턴은 이 문제를 더욱 악화시켜 작물 실패와 생산량 감소로 이어집니다. 관개용수를 안정적으로 확보하지 못하면 농부들은 수확량을 극대화하거나 재배 면적을 확대할 수 없습니다. 이러한 제한은 고대 곡물의 공급을 방해할 뿐만 아니라 시장의 안정성과 소비자의 접근성에도 영향을 미칩니다.
코로나19 영향:
코로나19 팬데믹은 고대 곡물 시장에 큰 영향을 미쳤습니다. 공급망의 중단과 물류 문제로 인해 고대 곡물의 생산과 유통에 차질이 생겨 공급량이 변동하고 가격이 상승했습니다. 식당과 요식업이 문을 닫으면서 해당 부문의 수요가 감소하여 시장 역학 관계에 더 큰 영향을 미쳤습니다. 그러나 팬데믹으로 인한 경기 침체는 소비자 구매 행동에 영향을 미쳤으며, 일부는 특수 곡물 대신 더 저렴한 주식 식품을 선택했습니다.
글루텐 프리 고대 곡물 부문은 예측 기간 동안 가장 큰 규모가 될 것으로 예상됩니다.
글루텐 프리 고대 곡물 부문은 예측 기간 동안 가장 큰 규모가 될 것으로 예상됩니다. 퀴노아, 아마란스, 테프, 기장과 같은 고대 곡물은 영양가와 요리 응용 분야의 다양성으로 인해 인기를 얻고 있습니다. 글루텐 민감성 및 셀리악병 진단이 증가함에 따라 글루텐 프리 대체 식품에 대한 수요가 증가하여 글루텐 프리 고대 곡물 제품의 혁신과 개발이 촉진되고 있습니다. 이 세그먼트는 고대 곡물과 관련된 건강상의 이점과 맛은 그대로 유지하면서 글루텐 프리 옵션을 찾는 소비자층이 증가하고 있습니다. 또한 글루텐 프리 고대 곡물 제품은 글루텐 불내증 환자뿐만 아니라 영양이 풍부한 대체 식품으로 식단을 다양화하고자 하는 건강에 민감한 소비자들에게도 어필할 수 있습니다.
곡물 부문은 예측 기간 동안 가장 높은 CAGR을 보일 것으로 예상됩니다.
곡물 부문은 고대 곡물을 제품에 통합하여 소비자 선택을 다양 화하고 더 건강한 식습관을 장려함으로써 예측 기간 동안 가장 높은 CAGR을 기록 할 것으로 예상됩니다. 이러한 곡물을 시리얼에 통합하면 현대 소비자의 진화하는 선호도를 충족하는 독특한 풍미 프로필과 질감을 제공합니다. 또한, 시리얼 부문의 광범위한 유통 채널과 마케팅 전략은 고대 곡물을 더 많은 사람들에게 노출시켜 영양학적 이점에 대한 인식과 인식을 제고하고 있습니다.
점유율이 가장 높은 지역:
아시아 태평양 지역은 예측 기간 동안 가장 큰 시장 점유율을 차지할 것으로 예상됩니다. 건강과 웰빙에 대한 소비자 인식이 높아짐에 따라 이 지역 전역에서 영양가 있는 천연 식품에 대한 수요가 증가하고 있습니다. 높은 영양가와 전통으로 알려진 고대 곡물은 정제 곡물의 건강한 대안으로 인기를 얻고 있습니다. 식품 기업들은 광고, 소셜 미디어 캠페인, 인플루언서의 제품 추천 등 다양한 마케팅 채널을 통해 고대 곡물을 홍보함으로써 이러한 지역적 트렌드를 활용하고 있습니다. 또한, 소매업체 및 식품 서비스 제공업체와의 파트너십을 통해 아태지역 전역에서 고대 곡물 제품의 가용성을 확대하고 있습니다.
연평균 성장률이 가장 높은 지역:
아시아 태평양 지역은 추정 기간 동안 상당한 성장을 보일 것으로 예상됩니다. 식품 안전과 영양에 대한 관심이 높아지면서 각국 정부는 퀴노아, 아마란스, 기장과 같은 고대 곡물의 재배와 소비를 지원하는 정책을 시행하고 있습니다. 이러한 규정에는 농가에 대한 보조금, 작물 개량을 위한 연구 자금, 고대 곡물의 영양학적 이점에 대한 소비자 인식을 높이기 위한 이니셔티브 등이 포함됩니다. 또한 라벨링 요건과 품질 표준은 지역 시장의 투명성과 신뢰를 보장하여 수요를 더욱 촉진합니다.
주요 개발 사항:
2023년 9월, ADM과 신젠타 그룹은 바이오 연료 및 기타 제품에 대한 수요 증가를 충족하기 위해 저탄소 차세대 오일씨드 및 개량 품종을 지원하기 위한 양해각서를 체결합니다. 이 양해각서는 ADM과 신젠타가 기존 역량을 활용하여 카멜리나와 같이 일반적으로 휴경 기간에 재배되는 저탄소 저강도의 새로운 오일 종자에 대한 연구, 가공 및 상용화를 가속화하기 위한 협력을 구상하고 있습니다.
2022년 8월, 세계적인 종합 화학 기업인 LG화학과 영양 및 바이오 솔루션 분야의 글로벌 리더인 ADM은 바이오 플라스틱을 비롯한 다양한 식물성 제품에 대한 수요 증가에 대응하기 위해 미국에서 젖산 및 폴리락트산 생산을 위한 합작회사 2개를 설립하는 조인식을 가졌습니다.
곡물 종류
– 글루텐 프리 고대 곡물
– 글루텐 함유 고대 곡물
적용 분야
– 베이커리 및 제과
– 음료
– 시리얼
– 냉동 식품
– 스포츠 영양
– 기타 응용 분야
지원 지역
– 북미
o 미국
o 캐나다
o 멕시코
– 유럽
o 독일
o 영국
o 이탈리아
o 프랑스
o 스페인
o 기타 유럽
– 아시아 태평양
o 일본
o 중국
o 인도
o 호주
o 뉴질랜드
o 대한민국
o 기타 아시아 태평양 지역
– 남미
o 아르헨티나
o 브라질
o 칠레
o 기타 남미
– 중동 및 아프리카
o 사우디 아라비아
o 아랍에미리트
o 카타르
o 남아프리카 공화국
o 기타 중동 및 아프리카
보고서의 주요 내용
– 지역 및 국가별 세그먼트에 대한 시장 점유율 평가
– 신규 참가자를 위한 전략적 권장 사항
– 2022년, 2023년, 2024년, 2026년, 2030년의 시장 데이터를 다룹니다.
– 시장 동향 (동인, 제약, 기회, 위협, 과제, 투자 기회 및 권장 사항)
– 시장 추정치를 기반으로 한 주요 비즈니스 부문의 전략적 권장 사항
– 주요 공통 트렌드를 매핑하는 경쟁 조경 매핑
– 상세한 전략, 재무 및 최근 개발 사항을 포함한 회사 프로파일링
– 최신 기술 발전을 매핑하는 공급망 동향
1 요약
2 서문
2.1 요약
2.2 스테이크 홀더
2.3 연구 범위
2.4 연구 방법론
2.4.1 데이터 마이닝
2.4.2 데이터 분석
2.4.3 데이터 검증
2.4.4 연구 접근 방식
2.5 연구 출처
2.5.1 1차 연구 출처
2.5.2 보조 연구 출처
2.5.3 가정
3 시장 동향 분석
3.1 소개
3.2 동인
3.3 제약
3.4 기회
3.5 위협
3.6 애플리케이션 분석
3.7 신흥 시장
3.8 코로나19의 영향
4 포터의 다섯 가지 힘 분석
4.1 공급자의 협상력
4.2 구매자의 협상력
4.3 대체재의 위협
4.4 신규 진입자의 위협
4.5 경쟁 경쟁
5 곡물 유형별 글로벌 고대 곡물 시장
5.1 소개
5.2 글루텐 프리 고대 곡물
5.2.1 아마란스
5.2.2 메밀
5.2.3 치아
5.2.4 카니와
5.2.5 기장
5.2.6 퀴 노아
5.2.7 수수
5.2.8 테프
5.2.9 야생 쌀
5.2.10 기타 글루텐 프리 고대 곡물
5.3 고대 곡물을 함유 한 글루텐
5.3.1 보리
5.3.2 Einkorn
5.3.3 파로
5.3.4 카무트
5.3.5 철자
5.3.6 프리 케
5.3.7 고대 곡물을 함유 한 기타 글루텐
6 글로벌 고대 곡물 시장, 용도별
6.1 소개
6.2 베이커리 및 제과
6.3 음료
6.4 곡물
6.5 냉동 식품
6.6 스포츠 영양
6.7 기타 응용 분야
7 지역별 글로벌 고대 곡물 시장
7.1 소개
7.2 북미
7.2.1 미국
7.2.2 캐나다
7.2.3 멕시코
7.3 유럽
7.3.1 독일
7.3.2 영국
7.3.3 이탈리아
7.3.4 프랑스
7.3.5 스페인
7.3.6 기타 유럽
7.4 아시아 태평양
7.4.1 일본
7.4.2 중국
7.4.3 인도
7.4.4 호주
7.4.5 뉴질랜드
7.4.6 대한민국
7.4.7 기타 아시아 태평양 지역
7.5 남미
7.5.1 아르헨티나
7.5.2 브라질
7.5.3 칠레
7.5.4 남미의 나머지 지역
7.6 중동 및 아프리카
7.6.1 사우디 아라비아
7.6.2 아랍 에미리트
7.6.3 카타르
7.6.4 남아프리카 공화국
7.6.5 나머지 중동 및 아프리카
8 주요 개발 사항
8.1 계약, 파트너십, 협업 및 합작 투자
8.2 인수 및 합병
8.3 신제품 출시
8.4 확장
8.5 기타 주요 전략
9 회사 프로파일링
