글로벌 식용 내장 시장 : 유래별 (가금류, 소고기, 돼지 고기, 염소, 기타)

글로벌 식용 내장 시장은 2022년에 352억 8,000만 달러에 달했으며 2024~2031년 예측 기간 동안 5.31%의 연평균 성장률로 성장하여 2031년에는 533억 6,000만 달러에 달할 것으로 예상됩니다.
간, 심장 등의 내장육을 포함한 식용 내장은 좋은 단백질 공급원입니다. 전 세계 인구가 증가하고 단백질이 풍부한 식단에 대한 관심이 증가함에 따라 식용 내장에 대한 수요가 꾸준히 증가하고 있습니다. 일부 문화와 지역에서는 다른 지역보다 식용 내장을 더 많이 소비합니다. 이주와 세계화로 인해 내장육에 대한 수용 범위가 넓어지고 있으며, 이는 시장에 영향을 미치고 있습니다.
유엔에 따르면 육류 및 식용 내장의 수출은 2021년 1,360억 달러에서 2022년 1,560억 달러로 15.4% 증가했습니다. 육류 및 식용 내장을 포함하는 이 범주의 무역은 전 세계 무역의 0.74%를 차지합니다. 육류 및 식용 내장은 더 넓은 범주인 동물성 제품에 속하며 다양한 종류의 육류와 식용 내장육을 포함합니다.
내장육은 많은 아시아 국가에서 현지 요리의 전통적이고 필수적인 부분입니다. 이 지역의 소비자들은 식용 내장을 식단에 포함시킨 오랜 역사를 가지고 있으며, 이는 시장의 성장과 수요에 크게 기여하고 있습니다. 여러 아시아 국가의 급속한 경제 성장으로 가처분 소득 수준이 증가하면서 식용 내장을 비롯한 다양한 식품에 대한 소비자 지출이 증가하고 있습니다.

시장 역학
지속 가능한 단백질 공급원에 대한 수요 증가
지속 가능한 단백질 공급원에 대한 수요 증가가 전 세계 식용 내장 시장을 주도하고 있습니다. 식품 선택이 환경에 미치는 영향에 대한 소비자의 인식이 높아지면서 지속 가능한 대체 단백질 공급원에 대한 관심이 높아지고 있습니다. 간, 심장, 신장과 같은 내장육을 포함한 식용 내장은 실행 가능하고 환경 친화적인 단백질 옵션으로 떠오르며 시장 성장을 촉진하고 있습니다.
소비자들은 식용 내장 시장에서 기존 육류 제품에 비해 탄소 발자국이 적은 단백질 대안을 적극적으로 찾고 있습니다. 식용 내장은 동물 전체를 효율적으로 사용하고, 육류 산업의 지속 가능성 노력을 뒷받침하는 폐기물을 줄이며, 식용 내장의 시장 성장을 견인하기 때문에 이러한 수요를 충족하고 있습니다.
전 세계 인구 증가
식용 내장은 동물 전체를 효율적으로 사용하여 자원 활용을 극대화하고 폐기물을 줄입니다. 이는 인구 증가에 따라 육류 제품에 대한 수요가 급증하고 있기 때문에 특히 중요합니다. 식용 내장은 프리미엄 육류 부위에 비해 더 저렴한 단백질 공급원이 되는 경우가 많습니다. 따라서 특히 소득 수준이 낮고 시장이 확대되고 있는 지역의 소비자들에게 매력적인 옵션이 될 수 있습니다.
많은 문화권에서 내장육은 별미이자 전통 요리의 필수 구성 요소로 간주됩니다. 인구가 증가함에 따라 이러한 요리 선호도가 식용 내장에 대한 수요를 지속적으로 견인하고 있습니다. 시장은 다양한 소비자 선호도와 요리 전통을 충족하는 다양한 가공 및 부가가치가 높은 식용 내장 제품을 제공함으로써 수요 증가에 대응하고 있습니다.
2023년 유엔에 따르면 전 세계 인구는 20세기 중반의 3배를 넘어설 정도로 크게 증가했습니다. 2022년 11월 중순, 전 세계 인구는 80억 명에 도달하여 1950년 25억 명으로 추산되던 인구에서 크게 증가했습니다. 향후 30년 동안 세계 인구가 20억 명 가까이 증가하여 현재 80억 명에서 2050년에는 약 97억 명으로 늘어나고, 1980년대 중반에는 약 104억 명으로 정점을 찍을 것이라는 전망이 나오고 있습니다.
증가하는 건강 문제
식용 내장은 영양가가 높지만 살코기 부위에 비해 콜레스테롤과 지방 함량이 높은 경우가 많습니다. 건강에 관심이 많은 소비자들은 심장 건강과 체중 관리에 관심을 갖고 고지방 및 고콜레스테롤 식품의 소비를 줄이려는 경향이 있으며, 이는 식용 내장에 대한 시장 수요에 영향을 미치고 있습니다. 소비자들이 더 건강한 식단을 추구하면서 살코기 부위를 선호하는 경우가 많았습니다. 이러한 식단 선호도의 변화는 시장 수요를 감소시켰습니다.
내장육을 포함한 가공육 제품은 암과 심혈관 질환을 포함한 특정 질병의 위험 증가와 같은 건강 문제와 관련이 있습니다. 이로 인해 소비자들이 가공육 소비를 줄이면서 특정 식용 내장 제품 시장에 영향을 미치고 있습니다. 식인성 질병 및 오염 사고와 관련된 우려는 소비자 신뢰를 약화시키고 시장에 부정적인 영향을 미칠 수 있습니다.
세그먼트 분석
글로벌 식용 내장 시장은 소스, 제품 유형, 카테고리, 유통 채널 및 지역에 따라 세분화됩니다.
다양한 소고기 내장 제품, 문화 및 요리의 중요성, 높은 영양 가치
소고기 부문은 전 세계 식용 내장 시장에서 가장 큰 점유율을 차지했습니다. 소고기 부문에는 간, 심장, 신장, 삼겹살 등 다양한 식용 내장 제품이 포함됩니다. 이러한 다양한 제품은 다양한 소비자 기호를 충족시키며 이 부문의 시장 지위를 더욱 공고히 하고 있습니다. 소 내장은 전통 요리에 필수적이고 문화적으로 중요한 구성 요소이며 전 세계 여러 문화권에서 소 내장 제품에 대한 수요가 지속되고 있습니다.
소 내장에는 비타민, 미네랄, 단백질과 같은 필수 영양소가 함유되어 있어 영양가가 높습니다. 영양소가 풍부한 식품을 찾는 건강에 민감한 소비자들이 이 부문의 시장 점유율을 높이는 데 기여하고 있습니다. 소 내장 제품은 정육점, 슈퍼마켓 등 다양한 시장에서 쉽게 구할 수 있어 소비자들이 쉽게 접근할 수 있습니다.
형태별 점유율
지리적 점유율
아시아 태평양 지역의 높은 인구 규모, 도시화, 소득 수준, 문화적 선호도
아시아 태평양 지역은 전 세계 식용 내장 시장에서 압도적인 점유율을 차지하고 있습니다. 이 지역은 중국과 인도와 같은 국가에서 전 세계 인구의 상당 부분을 차지하고 있습니다. 이 지역의 광범위한 소비자층은 식용 내장 제품에 대한 높은 수요에 기여하고 있습니다. 많은 아시아 태평양 국가의 도시화와 소득 수준 상승으로 소비자들이 다양하고 저렴한 단백질 공급원을 찾으면서 내장 제품을 포함한 육류 소비가 증가하고 있습니다.
중국의 딤섬, 일본의 야키니쿠, 남아시아의 다양한 내장육 카레 등 내장을 포함한 요리에 대한 문화적 선호도가 높아지면서 아태 지역 시장에서 이러한 제품에 대한 수요가 증가하고 있습니다. 아시아 태평양 국가들은 종종 식용 내장을 다른 지역으로 수출하여 전체 시장 성장을 더욱 촉진하고 있습니다. 높은 품질 기준과 경쟁력 있는 가격으로 인해 아시아 생산자들은 전 세계 내장 수출 시장에서 주요 업체로 부상하고 있습니다.
2023년 10월, 유엔 국제무역 데이터베이스에 따르면 2022년 인도의 육류 및 식용 내장 수출액은 32억 5천만 달러로 전년 대비 5% 증가한 것으로 나타났습니다. 인도의 육류 및 식용 육 내장 수출에 관한 종합적인 데이터, 과거 차트 및 통계를 확인할 수 있습니다.
코로나19 영향 분석
시장은 공급망에 혼란을 겪으며 식용 내장 제품의 가용성에 영향을 미쳤습니다. 봉쇄, 운송 제한, 노동력 부족으로 생산과 유통에 차질을 빚었습니다. 레스토랑, 호텔, 요식업소가 문을 닫으면서 외식업 부문의 수요 감소에 직면했습니다. 이는 판매량과 수익에 부정적인 영향을 미쳤습니다.
그러나 봉쇄 기간 동안 집에서 요리하는 사람들이 늘어나면서 소비자들이 다양한 레시피와 재료를 실험하면서 식용 내장을 포함한 다양한 육류 제품에 대한 수요가 급증했습니다. 팬데믹은 식품 안전과 위생의 중요성을 강조했습니다. 높은 수준의 안전성을 우선시하고 이를 입증한 시장 플레이어는 소비자의 신뢰를 얻었습니다.
러시아-우크라이나 전쟁 영향 분석
분쟁으로 인해 이 지역의 공급망이 중단되어 식용 내장 제품의 조달과 수출에 영향을 미쳤습니다. 이러한 혼란은 시장의 불확실성과 특정 제품의 잠재적 부족으로 이어졌습니다. 러시아와 우크라이나는 모두 전 세계 식용 내장 시장에서 중요한 역할을 하는 국가였으며, 분쟁에 연루되면서 이러한 제품을 수출할 수 있는 능력에 영향을 미쳤습니다. 이는 식용 내장의 국제 무역에 파급 효과를 가져왔습니다.
공급망 중단에 대응하여 일부 시장 참여자들은 분쟁 피해 지역에 대한 의존도를 줄이기 위해 소싱 전략을 다각화했습니다. 이러한 다각화는 시장의 회복력을 강화했습니다. 일부 지역과 국가에서는 수입 의존도를 줄이기 위해 식용 내장 제품의 현지 생산에 집중했습니다. 이는 현지 생산자들에게 기회를 가져다주었습니다.
주요 개발
2023년 5월 18일, 더 오가닉 미트 컴퍼니 리미티드(TOMCL)는 모하마드 사이드 모하마드 후세인 리미티드(MSMH)의 주주들과 공식적으로 주식양수도계약(SPA)을 체결하고 총 17만 PKR에 MSMH의 주식 100%를 인수하기로 했습니다. MSMH는 카라치 수출 처리 구역 내에 위치한 부산물 처리 회사라는 점에 주목할 필요가 있습니다.
2022년 11월 13일, 지역 투자 및 무역 진흥 기관인 카리브해 수출개발청(Caribbean Export)은 인도 수출입은행(Exim Bank India)과 협력하여 새로운 간행물을 발간했습니다. “인도 카리포럼 경제 관계 강화 및 협력 전망”이라는 제목의 이 간행물은 카리포럼(CARIFORUM)이 아프리카, 카리브해, 태평양 국가들의 카리브 포럼을 지칭하는 것으로, 카리브해 국가와 인도 간의 무역 기회를 모색했습니다.

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1. 방법론 및 범위
   1. 연구 방법론
   2. 보고서의 연구 목적 및 범위
2. 정의 및 개요
3. 임원 요약
   1. 출처별 스니펫
   2. 제품 유형별 스니펫
   3. 카테고리별 스니펫
   4. 배포 채널별 스니펫
   5. 지역별 스니펫
4. 역학
   1. 영향 요인
      1. 동인
         1. 지속 가능한 단백질 공급원에 대한 수요 증가
         2. 세계 인구 증가
      2. 제약
         1. 건강 문제 증가
      3. 기회
      4. 영향 분석
5. 산업 분석
   1. 포터의 다섯 가지 힘 분석
   2. 공급망 분석
   3. 가격 분석
   4. 규제 분석
   5. 러시아-우크라이나 전쟁 영향 분석
   6. DMI 의견
6. 코로나19 분석
   1. 코로나19 분석
      1. 코로나 이전 시나리오
      2. 코로나19 중 시나리오
      3. 코로나 이후 시나리오
   2. 코로나19에 따른 가격 역학
   3. 수요-공급 스펙트럼
   4. 팬데믹 기간 중 시장과 관련된 정부 이니셔티브
   5. 제조업체의 전략적 이니셔티브
   6. 결론
7. 출처별
   1. 소개
      1. 시장 규모 분석 및 전년 대비 성장률 분석(%), 출처별
      2. 시장 매력 지수, 소스별
   2. 가금류*
      1. 소개
      2. 시장 규모 분석 및 전년 대비 성장률 분석(%)
   3. Beef
   4. 돼지고기
   5. 염소
   6. 기타
8. 제품 유형별
   1. 소개
      1. 제품 유형별 시장 규모 분석 및 전년 대비 성장률 분석(%)
      2. 제품 유형별 시장 매력도 지수
   2. 간*
      1. 소개
      2. 시장 규모 분석 및 전년 대비 성장률 분석(%)
   3. 신장
   4. Heart
   5. 뇌
   6. 기타
9. 카테고리별
   1. 소개
      1. 카테고리별 시장 규모 분석 및 전년 대비 성장률 분석(%)
      2. 시장 매력 지수, 카테고리별
   2. Fresh*
      1. 소개
      2. 시장 규모 분석 및 전년 대비 성장률 분석(%)
   3. 가공
10. 유통 채널별
    1. 소개
       1. 유통 채널별 시장 규모 분석 및 전년대비 성장률 분석(%)
       2. 유통 채널별 시장 매력도 지수
    2. 식품 서비스*
       1. 소개
       2. 시장 규모 분석 및 전년대비 성장률 분석 (%)
    3. 소매
11. 지역별
    1. 소개
       1. 지역별 시장 규모 분석 및 전년 대비 성장률 분석(%)
       2. 지역별 시장 매력도 지수
    2. 북미
       1. 소개
       2. 주요 지역별 역학 관계
       3. 시장 규모 분석 및 전년 대비 성장 분석 (%), 소스 별
       4. 제품 유형별 시장 규모 분석 및 전년 대비 성장 분석 (%)
       5. 카테고리 별 시장 규모 분석 및 전년 대비 성장 분석 (%)
       6. 유통 채널 별 시장 규모 분석 및 전년 대비 성장 분석 (%)
       7. 시장 규모 분석 및 전년 대비 성장 분석 (%), 국가 별
          1. 미국
          2. 캐나다
          3. 멕시코
    3. 유럽
       1. 소개
       2. 주요 지역별 역학 관계
       3. 시장 규모 분석 및 전년 대비 성장 분석(%), 출처별
       4. 제품 유형별 시장 규모 분석 및 전년 대비 성장률 분석 (%)
       5. 카테고리 별 시장 규모 분석 및 전년 대비 성장 분석 (%)
       6. 유통 채널 별 시장 규모 분석 및 전년 대비 성장 분석 (%)
       7. 국가 별 시장 규모 분석 및 전년 대비 성장 분석 (%)
          1. 독일
          2. 영국
          3. 프랑스
          4. 이탈리아
          5. 러시아
          6. 기타 유럽
    4. 남미
       1. 소개
       2. 주요 지역별 역학 관계
       3. 시장 규모 분석 및 전년 대비 성장 분석(%), 출처별
       4. 제품 유형별 시장 규모 분석 및 전년 대비 성장 분석 (%)
       5. 카테고리 별 시장 규모 분석 및 전년 대비 성장 분석 (%)
       6. 유통 채널 별 시장 규모 분석 및 전년 대비 성장 분석 (%)
       7. 국가 별 시장 규모 분석 및 전년 대비 성장 분석 (%)
          1. 브라질
          2. 아르헨티나
          3. 기타 남미
    5. 아시아 태평양
       1. 소개
       2. 주요 지역별 역학 관계
       3. 시장 규모 분석 및 전년 대비 성장 분석(%), 출처별
       4. 제품 유형별 시장 규모 분석 및 전년 대비 성장률 분석 (%)
       5. 카테고리 별 시장 규모 분석 및 전년 대비 성장 분석 (%)
       6. 유통 채널 별 시장 규모 분석 및 전년 대비 성장 분석 (%)
       7. 국가 별 시장 규모 분석 및 전년 대비 성장 분석 (%)
          1. 중국
          2. 인도
          3. 일본
          4. 호주
          5. 기타 아시아 태평양 지역
    6. 중동 및 아프리카
       1. 소개
       2. 주요 지역별 역학 관계
       3. 시장 규모 분석 및 전년 대비 성장 분석(%), 출처별
       4. 제품 유형별 시장 규모 분석 및 전년 대비 성장률 분석 (%)
       5. 카테고리 별 시장 규모 분석 및 전년 대비 성장 분석 (%)
       6. 유통 채널 별 시장 규모 분석 및 전년 대비 성장 분석 (%)
12. 경쟁 환경
    1. 경쟁 시나리오
    2. 시장 포지셔닝/점유율 분석
    3. 인수합병 분석
13. 기업 프로필