글로벌 기능성 설탕 시장 : 유형별 (프리 바이오틱 설탕, 저칼로리 감미료, 당밀, 당밀, 기타)

글로벌 기능성 설탕 시장은 2022년에 28억 달러에 달했으며 2024~2031년 예측 기간 동안 5.5%의 연평균 성장률로 성장하여 2031년에는 42억 9,000만 달러에 달할 것으로 예상됩니다.
기능성 설탕 시장은 식음료 산업 내에서 활기차고 빠르게 성장하는 부문으로, 진화하는 소비자 취향과 건강 및 웰빙에 대한 강조에 부응하고 있습니다. 기능성 당류는 단순한 단맛을 넘어 칼로리 함량 감소, 혈당 지수 수치 감소, 소화 건강 개선 등 추가적인 건강상의 이점을 제공하는 다양한 감미료를 포괄합니다.
끊임없는 제품 혁신이 이 시장의 원동력이 되고 있습니다. 제조업체들은 맛, 건강상의 이점, 다양한 용도에 대한 소비자의 기대에 부응하는 새로운 기능성 설탕 제품을 지속적으로 개발하고 있습니다. 이러한 혁신에는 기존 설탕과 관련된 칼로리 및 건강 관련 우려 없이 단맛을 제공하는 스테비아 및 에리스리톨과 같은 대체 감미료의 활용이 포함됩니다.
마찬가지로 아시아 태평양 지역은 기능성 설탕 시장의 1/3 이상을 차지하며 가장 큰 시장 점유율을 차지하고 있습니다. 아시아 태평양 지역의 기능성 설탕 시장은 건강에 대한 인식 제고, 도시화, 정부 이니셔티브 등의 요인에 힘입어 견고한 성장을 거듭하고 있습니다. 이 시장의 미래는 더 많은 확장과 혁신의 기회를 제시하며 식음료 산업 내에서 역동적이고 흥미로운 분야가 될 것입니다.

시장 역학
비만 및 당뇨병 비율 증가
WHO 보고서 2022에 따르면 전 세계적으로 10억 명 이상의 사람들이 비만으로 고통받고 있으며, 여기에는 성인 6억 5천만 명, 청소년 3억 4천만 명, 어린이 3억 9천만 명이 포함됩니다. 전 세계적으로 약 4억 2,200만 명이 당뇨병을 앓고 있으며, 그 중 대다수가 저소득 및 중간 소득 국가에 거주하고 있습니다. 당뇨병은 매년 150만 명이 사망하는 직접적인 원인이 되고 있습니다.
전 세계적인 건강 위기인 비만은 당황스러운 수준에 이르렀습니다. 더 많이 앉아서 생활하는 생활 방식과 칼로리가 높은 가공식품이 가득한 식단의 채택으로 비만이 급격히 증가했습니다. 이러한 급증은 과도한 설탕 섭취가 건강에 미치는 해로운 영향에 대한 인식을 불러일으켰습니다. 칼로리를 줄이면서 단맛을 내도록 설계된 기능성 설탕은 체중 관리를 위해 노력하는 사람들 사이에서 선호도가 높아졌습니다.
동시에 제1형과 제2형을 모두 아우르는 당뇨병의 발병률이 증가하면서 당뇨병은 전 세계적인 건강 문제로 발전했습니다. 당뇨병은 식단 선택 및 섭취한 당류의 혈당 영향과 밀접하게 연관되어 있습니다. 혈당 지수가 높은 당류는 불규칙한 혈당 급등을 유발할 수 있으며, 이는 당뇨병 환자나 당뇨병에 취약한 사람들에게 해로울 수 있습니다.
저혈당 대체당을 포함한 기능성 당류는 혈당 수치의 큰 변동 없이 단맛을 제공함으로써 각광을 받고 있습니다. 이러한 매력은 당뇨병을 관리하는 사람들과 당뇨병 위험을 줄이고자 하는 사람들 사이에서 기능성 당류에 대한 강력한 수요로 이어졌습니다.
설탕 및 설탕 기반 제품에 대한 수요 증가
클린 라벨 및 천연 성분에 대한 수요를 촉진하는 주요 동인은 건강과 웰빙을 향한 전 세계적인 변화입니다. 소비자들은 점점 더 건강에 민감해지고 있으며 웰빙을 증진하는 제품을 적극적으로 찾고 있습니다. 합성 첨가물과 화학 물질이 없는 천연 성분은 더 건강한 선택으로 인식되면서 이러한 트렌드에 부합하고 있습니다. 이러한 클린 라벨 성분을 함유한 기능성 당류는 건강에 민감한 소비자들에게 큰 반향을 불러일으키고 있습니다.
식품 알레르기와 민감성 질환이 점점 더 널리 퍼지고 있습니다. 천연 성분을 사용한 클린 라벨 제품은 일반적으로 알레르기 유발 성분이 적기 때문에 더 많은 소비자에게 더 안전한 선택이 될 수 있습니다. 알레르기를 유발할 가능성이 적은 천연 감미료를 사용하여 이러한 우려를 해소하는 기능성 당류는 점점 더 큰 시장 부문을 차지하고 있습니다.
제조업체들은 소비자의 선호도를 충족하기 위해 이러한 보다 깨끗하고 자연적인 성분을 통합하여 제품을 재구성하고 있습니다. 이러한 변화로 인해 건강에 민감하고 성분에 정통한 소비자들을 위한 다양한 기능성 설탕 제품이 출시되고 있습니다. 2021년 5월, 아시아 태평양 지역의 스타트업인 Swiftlet은 식물 추출물을 조합하여 설탕의 풍미와 특성을 지닌 천연 저칼로리 감미료를 개발했습니다.
복잡한 규제 및 라벨링 요건
기능성 설탕 시장의 가장 큰 장애물은 복잡한 규제 요건과 라벨링 표준입니다. 전 세계 정부 기관과 보건 당국은 식음료 제품, 특히 기능성 당이 함유된 제품의 라벨링 및 마케팅과 관련하여 엄격한 규정을 적용하고 있습니다. 규정을 준수하려면 엄격한 테스트, 건강 주장에 대한 과학적 입증, 끊임없이 진화하는 규제 환경에 대한 깊은 이해가 필요합니다. 이러한 규정을 준수하지 않으면 값비싼 제품 리콜, 벌금, 기업 평판 손상을 초래할 수 있습니다.
또한 투명하고 정확한 제품 라벨링은 소비자의 신뢰와 밀접한 관련이 있습니다. 기능성 당류의 건강상의 이점에 대한 오해의 소지가 있거나 잘못된 주장은 소비자의 신뢰를 저해할 수 있습니다. 제조업체는 이러한 규제 요건을 충족하고 기능성 당류의 건강상의 이점을 효과적으로 전달하기 위해 연구 개발에 투자해야 합니다.
정부 정책 및 무역 규제가 기능성 설탕 시장에 미치는 영향
건강한 식음료에 대한 수요가 증가하고 있지만, 소비자의 맛 선호도와 수용도는 기능성 설탕 시장에서 상당한 장애물로 작용하고 있습니다. 많은 기능성 설탕은 칼로리가 낮거나, 당 함량을 줄이거나, 혈당 수치에 미치는 영향이 적은 대체 감미료를 함유하도록 제조됩니다. 하지만 소비자의 입맛을 바꾸는 것은 어려운 일이 될 수 있습니다.
더 건강한 선택을 제공하기 위해 고안된 기능성 설탕은 기존 설탕에 비해 맛과 식감이 다른 경우가 많습니다. 소비자는 이러한 대안이 덜 매력적이거나 만족스럽지 않다고 느낄 수 있으며, 이는 채택을 방해할 수 있습니다. 소비자의 선호도와 습관을 바꾸는 것은 점진적이고 어려운 과정일 수 있습니다.
또한 대체 감미료의 안전성에 대한 우려나 오해가 소비자의 수용에 영향을 미칠 수 있습니다. 이러한 맛과 안전성의 장벽을 극복하려면 기능성 설탕 제품의 관능적 품질을 향상시키기 위한 효과적인 마케팅, 소비자 교육, 지속적인 제품 개발이 필요합니다.
세그먼트 분석
글로벌 기능성 설탕 시장은 유형, 유통 채널, 용도 및 지역에 따라 세분화됩니다.
저칼로리 감미료에 대한 수요 증가
저칼로리 감미료 부문은 전 세계 시장 점유율의 34.5%를 차지했습니다. 저칼로리 감미료는 기능성 설탕 시장의 지속적인 진화에서 초석으로 부상했습니다. 설탕 대체물 또는 인공 감미료로도 알려진 이러한 감미료는 기존 설탕과 관련된 칼로리 부담 없이 단맛을 내는 독특한 능력으로 인해 상당한 인지도를 얻었습니다.
무엇보다도 칼로리 감소와 효과적인 체중 관리에 대한 전 세계적인 관심이 높아지면서 저칼로리 감미료에 대한 탐색이 활발하게 진행되고 있습니다. 이러한 감미료는 혈당 수치의 급격한 상승을 유발하지 않으므로 당뇨병을 관리하거나 혈당 반응을 조절하기 위해 노력하는 사람들에게 적합합니다. 전 세계적으로 당뇨병 발병률이 증가함에 따라 저칼로리 감미료는 상당수의 소비자층에서 식단 선택에 없어서는 안 될 필수 요소로 변모했습니다.
이와 함께 기능성 설탕 시장의 번영은 건강에 대한 관심이 높아지는 추세와 본질적으로 맞물려 있습니다. 소비자들은 전체적인 웰빙에 중점을 두고 식음료 영역에서 점점 더 면밀하게 제품을 선택하고 있습니다. 저칼로리 감미료는 다양한 건강 문제와 연관된 정제당 섭취를 줄이면서 단맛을 내는 제품을 맛볼 수 있는 방법을 제공함으로써 이러한 트렌드에 완벽하게 부합합니다.
제조업체들도 건강에 관심이 많은 소비자들을 끌어들이기 위해 저칼로리 감미료에 집중하고 있습니다. 2022년 11월, 라틴아메리카의 Naturannova라는 회사는 정밀 발효를 통해 식음료 제품의 단맛을 내는 설탕을 대신할 수 있는 칼로리가 0인 식물성 단백질 펩타이드를 개발했습니다.
지리적 침투
아시아 태평양 지역의 특수 지방 제품에 대한 수요
기능성 당 시장 분석에서 아시아 태평양 기능성 당 시장은 2022년 40.3%로 가장 큰 시장 점유율을 차지했습니다. 아시아 태평양 지역의 기능성 설탕 시장은 지난 10년간 상당한 성장을 거듭해 왔습니다. 기능성 설탕은 기존의 단맛을 넘어 건강상의 이점을 제공하는 설탕과 감미료를 포괄합니다.
아시아 태평양 지역의 기능성 설탕 시장 성장의 주요 촉매제는 소비자들 사이에서 건강에 대한 의식이 급증하고 있다는 점입니다. 사람들은 점점 더 식단과 건강 사이의 연관성을 인식하고 있으며, 그 결과 맛뿐만 아니라 설탕 함량 감소 및 칼로리 감소와 같은 특정 건강상의 이점을 제공하는 식음료에 대한 수요가 증가하고 있습니다.
아시아 태평양 지역은 여러 신흥 경제국의 본거지로 중산층 인구가 크게 증가하고 있습니다. 이 인구통계학적 그룹은 가처분 소득이 높고 프리미엄 및 건강 식품에 투자하려는 성향이 높습니다. 급증하는 중산층은 추가적인 건강상의 이점을 제공하는 제품을 선택하는 경향이 높기 때문에 기능성 설탕 시장의 중심 원동력입니다.
미국 국립보건원 통계에 따르면 전 세계 당뇨병 환자의 60% 이상이 아시아 국가 출신이며, 아시아 국가에서는 당뇨병이 점점 더 보편화되고 있습니다. 아시아 태평양 지역에서 당뇨병과 비만의 유병률이 증가함에 따라 당류 저감화에 대한 중요성이 더욱 강조되고 있습니다. 적은 칼로리와 낮은 혈당 지수로 단맛을 내는 기능성 당류는 체중과 혈당 수치를 관리하려는 사람들 사이에서 인기를 얻고 있습니다.

코로나19 영향 분석
봉쇄, 여행 제한, 인력 부족으로 인해 공급망이 중단되면서 생산 및 유통이 지연되어 기능성 설탕 제품이 부족해질 가능성이 있습니다. 팬데믹 기간 동안 건강과 웰빙에 대한 소비자 선호도가 높아지면서 기능성 설탕을 비롯한 기능성 성분에 대한 수요가 증가했습니다. 그러나 경제적 불확실성이 소비자 지출에 영향을 미쳤습니다.
팬데믹 초기에는 사업장 폐쇄와 운영상의 어려움으로 인해 일시적으로 시장이 둔화되었습니다. 기능성 당의 주요 소비처인 식음료와 같은 산업이 특히 큰 영향을 받았습니다. 규제 당국이 팬데믹 관련 사안에 집중하면서 새로운 기능성 설탕 제품에 대한 규제 승인 및 인증이 지연되었습니다.
팬데믹으로 인해 건강한 식단의 중요성에 대한 인식이 높아지면서 건강에 도움이 되는 기능성 설탕을 포함한 기능성 식품에 대한 관심이 급증했습니다. 제조업체들은 장 건강에 도움이 되는 저칼로리 감미료와 프리바이오틱 섬유 등 기능성 당분을 함유한 신제품을 출시하여 더 건강한 식음료에 대한 수요에 대응했습니다.
온라인 쇼핑과 소비자 직접 판매 채널의 기하급수적인 성장은 기능성 설탕 회사들이 더 넓은 고객층에 접근할 수 있는 플랫폼을 제공했습니다. 팬데믹은 건강과 웰빙의 지속적인 중요성을 강조하면서 건강에 이점이 있는 기능성 설탕에 대한 지속적인 시장을 형성했습니다.
러시아-우크라이나 전쟁 영향 분석
우크라이나는 사탕무를 포함한 농산물의 글로벌 공급업체로서 중요한 역할을 하고 있습니다. 분쟁으로 인한 농업 생산 차질은 설탕 관련 원자재의 가용성과 가격에 영향을 미칠 수 있습니다. 우크라이나와 러시아는 모두 상당한 설탕 수출국입니다. 분쟁은 국제 설탕 무역에 불확실성을 야기하여 세계 설탕 가격과 무역 역학 관계에 영향을 미칠 가능성이 있습니다.
이 지역의 지정학적 혼란은 경제 불안정으로 이어질 수 있으며, 이는 설탕과 기능성 설탕 원료에 크게 의존하는 식음료 산업을 포함한 글로벌 시장에 영향을 미칠 수 있습니다. 기능성 설탕 시장에서 활동하는 기업은 공급망의 잠재적 혼란과 시장 변동성에 대응하기 위해 소싱 및 가격 책정 접근 방식을 포함한 리스크 관리 전략을 재평가해야 할 수 있습니다.
주요 개발 사항
2023년 6월, 설탕과 같은 맛, 굽는 맛, 갈색, 캐러멜화 맛을 내는 제로 칼로리 감미료 2종과 50% 저칼로리 설탕 3종을 추가하여 설탕 대체 천연 채널에서 가장 주목받는 브랜드인 Wisdom Natural Brands는 SweetLeaf 제품 라인을 확대하고 있습니다. 이 제품 라인은 천연 설탕 대체재를 찾는 소비자들에게 칼로리를 줄인 최초의 코코넛과 대추야자 설탕을 포함한 새로운 가능성을 제시합니다.
2022년 10월, 카길과 퓨어서클은 설탕 알코올 혼합물을 포함한 차세대 스테비아 감미료를 개발하고 판매하기 위해 협력 벤처를 설립했습니다. 이 제휴는 칼로리가 없는 천연 감미료 시장을 확대하는 것을 목표로 합니다.
2020년 11월에는 분석 애플리케이션, 생화학 효소 테스트 및 연구에 사용할 수 있는 새로운 고순도 올리고당 라인을 최근 Megazyme에서 출시했습니다. 이 새로운 올리고당은 주로 메가자임만의 고유한 제품입니다. 박테리아, 곰팡이, 식물 및 동물 다당류에 대한 연구는 이러한 제품을 사용함으로써 큰 이점을 얻을 수 있습니다.
보고서를 구매하는 이유는 무엇인가요?
유형, 유통 채널, 응용 프로그램 및 지역에 따라 글로벌 기능성 설탕 시장 세분화를 시각화하고 주요 상업 자산 및 플레이어를 이해합니다.
트렌드와 공동 개발을 분석하여 상업적 기회를 파악합니다.
모든 세그먼트에 대한 기능성 설탕 시장 수준의 수많은 데이터 포인트가 포함된 Excel 데이터 시트.
PDF 보고서는 철저한 정성적 인터뷰와 심층 연구를 거친 종합적인 분석으로 구성되어 있습니다.
모든 주요 업체의 주요 제품으로 구성된 Excel로 제공되는 제품 매핑.

1. 방법론 및 범위
   1. 연구 방법론
   2. 보고서의 연구 목적 및 범위
2. 정의 및 개요
3. 임원 요약
   1. 유형별 스니펫
   2. 유통 채널별 스니펫
   3. 애플리케이션별 스니펫
   4. 지역별 스니펫
4. 역학
   1. 영향 요인
      1. 동인
         1. 비만 및 당뇨병 비율 증가
         2. 설탕 및 설탕 기반 제품에 대한 수요 증가
      2. 제약
         1. 기능성 설탕 시장에 대한 정부 정책 및 무역 제한의 영향
         2. 높은 생산 비용 및 노동 집약적 재배
      3. 기회
      4. 영향 분석
5. 산업 분석
   1. 포터의 5가지 힘 분석
   2. 공급망 분석
   3. 가격 분석
   4. 규제 분석
   5. 러시아-우크라이나 전쟁 영향 분석
   6. DMI 의견
6. 코로나19 분석
   1. 코로나19 분석
      1. 코로나 이전 시나리오
      2. 코로나19 중 시나리오
      3. 코로나 이후 시나리오
   2. 코로나19에 따른 가격 역학
   3. 수요-공급 스펙트럼
   4. 팬데믹 기간 중 시장과 관련된 정부 이니셔티브
   5. 제조업체의 전략적 이니셔티브
   6. 결론
7. 유형별
   1. 소개
      1. 유형별 시장 규모 분석 및 전년 대비 성장률 분석(%)
      2. 유형별 시장 매력도 지수
   2. 프리바이오틱 당류*
      1. 소개
      2. 시장 규모 분석 및 전년 대비 성장률 분석(%)
   3. 저칼로리 감미료
   4. 설탕 알콜
   5. 기타
8. 유통 채널별
   1. 소개
      1. 유통 채널별 시장 규모 분석 및 전년 대비 성장률 분석(%)
      2. 유통 채널별 시장 매력도 지수
   2. 슈퍼마켓/하이퍼마켓*
      1. 소개
      2. 시장 규모 분석 및 전년대비 성장률 분석 (%)
   3. 편의점
   4. 전문점
   5. 이커머스
   6. 기타
9. 애플리케이션별
   1. 소개
      1. 애플리케이션별 시장 규모 분석 및 전년 대비 성장률 분석(%)
      2. 애플리케이션별 시장 매력도 지수
   2. 식음료*
      1. 소개
      2. 시장 규모 분석 및 전년대비 성장률 분석(%)
   3. 제약
   4. 화장품
   5. 기타
10. 지역별
    1. 소개
       1. 지역별 시장 규모 분석 및 전년 대비 성장률 분석(%)
       2. 지역별 시장 매력도 지수
    2. 북미
       1. 소개
       2. 주요 지역별 역학 관계
       3. 시장 규모 분석 및 전년 대비 성장 분석 (%), 유형별
       4. 유통 채널 별 시장 규모 분석 및 전년 대비 성장 분석 (%)
       5. 애플리케이션 별 시장 규모 분석 및 전년 대비 성장 분석 (%)
       6. 시장 규모 분석 및 전년 대비 성장 분석 (%), 국가 별
          1. 미국
          2. 캐나다
          3. 멕시코
    3. 유럽
       1. 소개
       2. 주요 지역별 역학 관계
       3. 유형별 시장 규모 분석 및 전년 대비 성장률 분석(%)
       4. 유통 채널 별 시장 규모 분석 및 전년 대비 성장 분석 (%)
       5. 애플리케이션 별 시장 규모 분석 및 전년 대비 성장 분석 (%)
       6. 시장 규모 분석 및 전년 대비 성장 분석 (%), 국가 별
          1. 독일
          2. 영국
          3. 프랑스
          4. 이탈리아
          5. 러시아
          6. 기타 유럽
    4. 남미
       1. 소개
       2. 주요 지역별 역학 관계
       3. 유형별 시장 규모 분석 및 전년 대비 성장률 분석(%)
       4. 유통 채널 별 시장 규모 분석 및 전년 대비 성장 분석 (%)
       5. 애플리케이션 별 시장 규모 분석 및 전년 대비 성장 분석 (%)
       6. 시장 규모 분석 및 전년 대비 성장 분석 (%), 국가 별
          1. 브라질
          2. 아르헨티나
          3. 기타 남미
    5. 아시아 태평양
       1. 소개
       2. 주요 지역별 역학 관계
       3. 유형별 시장 규모 분석 및 전년 대비 성장률 분석(%)
       4. 유통 채널별 시장 규모 분석 및 전년 대비 성장 분석 (%), 유통 채널별
       5. 애플리케이션 별 시장 규모 분석 및 전년 대비 성장 분석 (%)
       6. 시장 규모 분석 및 전년 대비 성장 분석 (%), 국가 별
          1. 중국
          2. 인도
          3. 일본
          4. 호주
          5. 기타 아시아 태평양 지역
    6. 중동 및 아프리카
       1. 소개
       2. 주요 지역별 역학 관계
       3. 유형별 시장 규모 분석 및 전년 대비 성장률 분석(%)
       4. 유통 채널별 시장 규모 분석 및 전년 대비 성장률 분석 (%)
       5. 애플리케이션 별 시장 규모 분석 및 전년 대비 성장 분석 (%)
11. 경쟁 환경
    1. 경쟁 시나리오
    2. 시장 포지셔닝/점유율 분석
    3. 인수합병 분석
12. 기업 프로필