글로벌 탈수 감자 시장 : 형태별 (플레이크, 분말, 주사위, 조각, 기타)

글로벌 탈수 감자 시장은 2022년 59억 4,400만 달러에 달했으며 2024~2031년 예측 기간 동안 7.12%의 CAGR로 성장하여 2031년에는 102억 9,000만 달러에 달할 것으로 예상됩니다.
탈수 감자는 유통기한이 더 긴 것으로 잘 알려져 있습니다. 푸드 프로세서는 이러한 제품을 장기간 쉽게 보존하고 다양한 식품 응용 분야에서 재료로 사용할 수 있습니다. 이 제품은 베이커리 및 기타 스낵 제품 생산에 편리하고 다재다능한 재료로 사용됩니다. 탈수된 감자는 수프와 그레이비를 준비할 때 걸쭉하게 만드는 역할을 합니다.
식품에서 식물성 및 글루텐 프리 재료에 대한 수요 증가는 시장에 긍정적인 영향을 미칩니다. 미국 농무부 조사에 따르면 2021년에 1억 8,300만 달러의 유기농 감자가 판매되었습니다. 유기농 재료 사용의 증가 추세로 인해 탈수 제조업체는 탈수 감자 생산에 유기농 감자를 채택했습니다.
USDA에 따르면 감자는 대부분 부가가치 형태로 소비됩니다. USDA는 감자의 약 63%가 칩, 감자튀김, 탈수 감자 가공업체에 판매된다고 밝혔습니다. 다양한 용도로 쉽게 사용, 운송 및 저장할 수 있는 탈수 감자 생산에는 다양한 유형의 천연 및 재래식 가공 방법이 사용됩니다.

탈수 감자 시장 역학
지속 가능한 감자 탈수 장비 개발
감자 탈수의 산업 수준에서 실천의 지속 가능한 접근 방식은 시장 성장을 확대합니다. 많은 제조 회사들이 생산 공장에서 스마트하고 지속 가능한 에너지 사용을 채택하고 있습니다. 예를 들어, 아비코 릭소나는 감자 플레이크 생산에 에너지와 물을 스마트하게 사용하는 것으로 잘 알려져 있습니다. 2022년, 이 공장은 네덜란드 워펌에 히트 펌프를 설치하여 공정을 더욱 지속 가능하게 만들었습니다.
2023년 6월, 터머스 식품 가공 솔루션은 솔루텀 솔루션과 협력하여 E2E 스팀클로저를 도입했습니다. 이 혁신적인 제품의 출시로 감자 탈수 공장은 배출가스를 에너지로 전환하여 배출가스 없는 공장으로 전환할 수 있게 되었습니다. 이 제품은 감자 탈수를 위해 드럼 건조 공정을 사용하는 감자 플레이크 라인에 비용 효율적이고 지속 가능한 생산 공정을 제공하는 데 도움이 됩니다. 새로운 지속 가능한 접근 방식은 시장 성장을 확대합니다.
감자 탈수 장치에 대한 투자 확대
탈수 감자는 수프, 제과류 및 기타 가공품과 같은 다양한 식품에 사용됩니다. 탈수 감자에 대한 수요가 증가함에 따라 제조 회사들은 시장 확대를 위해 투자를 늘리고 있습니다. 탈수 감자 시장의 다양한 인수와 파트너십이 시장 성장을 주도하고 있습니다.
2022년 9월, 미국의 식품 가공 회사인 램 웨스턴 홀딩스는 2억 4천만 달러를 투자하여 아르헨티나에 감자튀김 가공 라인을 확장했습니다. 마르 델 플라타에 새로 설립될 제조 시설에서는 연간 2억 파운드 이상의 냉동 감자튀김 및 기타 탈수 감자 제품을 생산할 것으로 예상됩니다.
캐나다의 다국적 냉동 식품 회사인 맥케인은 2022년 11월 벨기에 감자 가공 회사인 루토사를 인수하며 광범위한 투자를 이어가고 있습니다. 이 회사는 4,470만 달러를 투자하여 감자 플레이크 생산을 위한 새로운 단위 시설을 건설하고 공장의 생산 범위를 늘리기 위해 작업 조건을 개선했습니다.
가격 변동
감자는 탈수 감자 생산의 원재료입니다. 기후 변화와 수요 공급망의 혼란은 감자의 가격 변동을 유발하여 탈수 감자 시장에 직접적인 영향을 미칠 수 있습니다. FRED에 따르면 2023년 1월 감자 1파운드당 비용은 0.991달러였으며, 2023년 7월에는 1.005달러로 상승했습니다.
국제기구와 각국 정부는 대부분의 제품에 대해 무역 제한을 부과하고 있습니다. 무역 규제는 감자와 탈수 감자 제품의 수출입 전환을 암시하여 가격 변동에 기여했습니다. 또한 탈수 감자 가공에 새롭고 첨단 장비를 채택하면 소규모 제조업체의 생산 비용이 높아져 가공 식품의 변동이 발생할 수 있습니다.
탈수 감자 시장 세분 분석
글로벌 탈수 감자 시장은 형태, 제품, 자연, 풍미, 가공 방법, 유통 채널, 응용 프로그램, 최종 용도 및 지역에 따라 세분화됩니다.
식품 가공 산업에서의 높은 수요
탈수 감자 플레이크는 식품 가공 산업에서 광범위하게 응용됩니다. 이 제품은 감자 스낵 펠릿과 질감이 있는 감자 제품을 제조하는 데 사용됩니다. 감자 플레이크는 일부 제품에서 옥수수 전분이나 밀가루의 대체 제품으로 널리 사용됩니다. 감자 플레이크는 농축제 역할을 하며 그레이비와 수프를 만드는 데 사용됩니다.
제조업체들은 제품 생산을 위해 새로운 품종의 감자 변종을 점점 더 많이 채택하고 있습니다. 이스콘 발라지 푸드는 인도에서 가장 큰 감자 제품 제조업체 중 하나입니다. 이 회사는 인도 구자라트에서 새로운 품종의 유럽 감자를 도입했습니다. 2022년 5월, 이 회사는 탈수 플레이크와 같은 감자 제품 생산을 늘리기 위해 계약 재배를 두 배로 늘렸습니다.
탈수 감자 플레이크 시장의 기술 발전은 세그먼트 확장을 주도하고 있습니다. 예를 들어, 2023년 3월, 선도적인 감자 가공업체 중 하나인 램 웨스턴은 증가하는 제품 수요에 대응하기 위해 건조 감자 플레이크 생산을 확대하기 위해 새로운 감자 플레이크 공장을 건설한다고 발표했습니다. 이 회사는 첨가제 라인을 쉽게 공급하는 데 도움이 되는 Gpi 공정 장비의 새로운 시스템을 생산 라인에 통합했습니다.
탈수 감자 시장 지리적 점유율
높은 생산량
아시아 태평양 탈수 감자는 전 세계 탈수 감자 시장에서 가장 큰 점유율을 차지하고 있습니다. 이 지역의 유리한 기후 조건이 감자 생산을 주도하고 있습니다. FAO에 따르면 중국과 인도는 세계에서 가장 큰 감자 생산국입니다. 2021년 기준 중국은 약 9,400만 톤의 감자를 생산했고, 그 뒤를 이어 인도가 약 5,400만 톤을 생산했습니다. 감자 생산량이 많을수록 탈수 감자 제품의 원료 가용성이 높아집니다.
이 지역에는 탈수 감자 시장의 주요 업체들이 있습니다. 예를 들어, 아지스틴 바이오테크(Agistin Biotech Pvt. Ltd)는 가장 큰 탈수 감자 제품 제조업체 및 공급업체 중 하나입니다. 이 회사는 탈수 감자 플레이크로 잘 알려져 있습니다. 마찬가지로 아그리스토 마사(Agristo Masa Pvt. Ltd)도 탈수 감자 플레이크의 확장에 큰 역할을 담당하고 있습니다. 중국에서는 간쑤 쉬에징 IMP & EXP Co.Ltd와 Hailar Maifulao Co. Ltd가 탈수 감자 시장 성장에 더 큰 역할을 하고 있습니다.
이 지역의 시장을 주도하는 더 큰 산업 기반으로 인해 분말, 과립 및 플레이크 형태의 다양한 탈수 감자 제품의 가용성이 확대되고 있습니다. 탈수 감자는 다양한 가공 식품 응용 분야에서 필수적인 재료입니다. 바로 먹을 수 있는 식품에 대한 수요가 증가함에 따라 생산에 탈수 감자 형태의 사용이 증가하고 있습니다.

COVID-19 영향 분석
코로나19 팬데믹의 발발은 전 세계 탈수 감자 시장에 어느 정도 영향을 미쳤습니다. 코로나19 팬데믹으로 인해 공급망 활동에 차질이 발생했고, 이로 인해 시장의 원자재 가용성이 감소했습니다. 원자재 및 노동 가용성 감소로 인해 산업 차원의 생산 활동이 중단되었습니다.
정부의 엄격한 규제로 인해 탈수 감자 제품을 재료로 사용하는 식품 서비스 부문이 문을 닫았습니다. 가공식품 생산 공장의 탈수 감자 수요 감소는 시장에 악영향을 미쳤습니다. 엄격한 규제가 해제되고 통제된 조건에서 산업 규모의 생산이 계속되면서 이러한 제품의 생산이 시작되었습니다.
반면에 팬데믹 기간 동안 포장 및 간편식 제품 수요가 증가하여 시장에 긍정적인 영향을 미쳤습니다. 포장 식품의 소비 증가는 식품 서비스 부문에서의 사용 증가로 인해 탈수 감자 시장에 긍정적인 영향을 미쳤습니다. 또한 전자상거래 부문의 사용 증가, 접근성 및 인기와 온라인 판매에서 이러한 제품의 광범위한 가용성은 시장 수요를 증가시켰습니다.
러시아-우크라이나 전쟁의 영향
러시아-우크라이나 전쟁은 식품을 포함한 많은 산업 부문에 부정적인 영향을 미쳤습니다. 2021년에 러시아는 우크라이나, 벨라루스 등에 1,940만 달러를 수출했습니다. 마찬가지로 2021년에 러시아는 이집트, 파키스탄, 조지아에서 2억 1,800만 달러의 감자를 수입했습니다. 전쟁으로 인해 수출입 무역에 차질이 생겨 경제에 혼란이 발생했습니다. 탈수 감자 시장의 주원료인 감자는 시장에 부정적인 영향을 미쳤습니다.
주요 개발
2023년 8월, 포장 감자 제품의 선두 생산업체인 Idahoan Foods는 히든 밸리, 오리지널 랜치, 트리플 치즈 등 다양한 맛의 포테이토 슈레드를 출시했습니다. 신제품 출시로 회사의 제품 포트폴리오가 확장되었습니다.
2022년 8월, 미국 농무부 국립식량농업연구소는 감자튀김 시장에 사용할 전분 함량이 높은 새로운 감자 품종을 도입하기 위해 텍사스 A&M 감자 육종 프로그램에 자금을 지원했습니다.
2021년 9월, 캐나다의 다국적 냉동 식품 회사인 McCain은 산업 제조의 효율성과 지속 가능성을 개선하기 위해 프랑스에 본사를 둔 베툰 공장에 투자했습니다. 이 투자는 주로 시설을 현대화하고 감자튀김용 포장 시설을 새로 구축하는 데 중점을 두었습니다.
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1. 방법론 및 범위
   1. 연구 방법론
   2. 보고서의 연구 목적 및 범위
2. 정의 및 개요
3. 임원 요약
   1. 형태별 스니펫
   2. 성격별 스니펫
   3. 맛별 스니펫
   4. 처리 방법별 스니펫
   5. 배포 채널별 스니펫
   6. 애플리케이션별 스니펫
   7. 최종 용도별 스니펫
   8. 지역별 스니펫
4. 역학
   1. 영향 요인
      1. 동인
         1. 지속 가능한 감자 탈수 장비 개발
         2. 감자 탈수 장치에 대한 더 많은 투자
      2. 제약
         1. 가격 변동
      3. 기회
      4. 영향 분석
5. 산업 분석
   1. 포터의 5가지 힘 분석
   2. 공급망 분석
   3. 가격 분석
   4. 규제 분석
6. 코로나19 분석
   1. 코로나19 분석
      1. 코로나 이전 시나리오
      2. 코로나19 중 시나리오
      3. 코로나 이후 시나리오
   2. 코로나19에 따른 가격 역학
   3. 수요-공급 스펙트럼
   4. 팬데믹 기간 중 시장과 관련된 정부 이니셔티브
   5. 제조업체의 전략적 이니셔티브
   6. 결론
7. 형태별
   1. 소개
      1. 시장 규모 분석 및 전년 대비 성장률 분석(%), 형태별
      2. 시장 매력도 지수, 형태별
   2. 플레이크
      1. 소개
      2. 시장 규모 분석 및 전년 대비 성장률 분석(%)
   3. Powder
   4. Dices
   5. Shreds
   6. 기타
8. 성격별
   1. 소개
      1. 시장 규모 분석 및 전년 대비 성장률 분석(%), 성격별
      2. 시장 매력도 지수, 성격별
   2. 유기농
      1. 소개
      2. 시장 규모 분석 및 전년 대비 성장률 분석(%)
   3. 기존
9. 풍미별
   1. 소개
      1. 풍미별 시장 규모 분석 및 전년 대비 성장률 분석(%)
      2. 시장 매력도 지수, 맛별
   2. 일반 감자
      1. 소개
      2. 시장 규모 분석 및 전년 대비 성장률 분석(%)
   3. 고구마
10. 가공 방법별
    1. 소개
       1. 가공 방법별 시장 규모 분석 및 전년대비 성장률 분석(%)
       2. 가공 방법별 시장 매력도 지수
    2. Natural
       1. 소개
       2. 시장 규모 분석 및 전년 대비 성장률 분석(%)
       3. 태양 건조
    3. 기존
       1. 태양열 탈수기
       2. 공기 건조
       3. 동결 건조
       4. 드럼 건조
       5. 기타
11. 유통 채널별
    1. 소개
       1. 유통 채널별 시장 규모 분석 및 전년대비 성장률 분석(%)
       2. 유통 채널별 시장 매력도 지수
    2. 대형마트/슈퍼마켓
       1. 소개
       2. 시장 규모 분석 및 전년대비 성장률 분석 (%)
    3. 편의점
    4. 온라인 소매업체
    5. 기타
12. 애플리케이션별
    1. 소개
       1. 애플리케이션별 시장 규모 분석 및 전년 대비 성장률 분석(%)
       2. 애플리케이션별 시장 매력도 지수
    2. 식품 가공
       1. 소개
       2. 시장 규모 분석 및 전년 대비 성장률 분석(%)
    3. 베이커리
    4. 스낵 & 세이보리
    5. 수프 & 샐러드
    6. 기타
13. 최종 용도별
    1. 소개
       1. 최종 용도별 시장 규모 분석 및 전년 대비 성장률 분석(%), 최종 용도별
       2. 최종 용도별 시장 매력도 지수
    2. 가정용
       1. 소개
       2. 시장 규모 분석 및 전년 대비 성장률 분석(%)
    3. 식품 제조업체
    4. 식품 서비스
14. 지역별
    1. 소개
       1. 지역별 시장 규모 분석 및 전년 대비 성장률 분석(%)
       2. 지역별 시장 매력도 지수
    2. 북미
       1. 소개
       2. 주요 지역별 역학 관계
       3. 시장 규모 분석 및 전년 대비 성장 분석 (%), 형태별
       4. 시장 규모 분석 및 전년 대비 성장 분석 (%), 성격 별
       5. 풍미 별 시장 규모 분석 및 전년 대비 성장 분석 (%)
       6. 가공 방법 별 시장 규모 분석 및 전년 대비 성장 분석 (%)
       7. 유통 채널 별 시장 규모 분석 및 전년 대비 성장 분석 (%)
       8. 애플리케이션 별 시장 규모 분석 및 전년 대비 성장 분석 (%)
       9. 최종 용도 별 시장 규모 분석 및 전년 대비 성장 분석 (%)
       10. 시장 규모 분석 및 전년 대비 성장 분석 (%), 국가 별
           1. 미국
           2. 캐나다
           3. 멕시코
    3. 유럽
       1. 소개
       2. 주요 지역별 역학 관계
       3. 형태별 시장 규모 분석 및 전년 대비 성장률 분석(%)
       4. 시장 규모 분석 및 전년 대비 성장 분석 (%), 성격 별
       5. 풍미 별 시장 규모 분석 및 전년 대비 성장 분석 (%)
       6. 가공 방법 별 시장 규모 분석 및 전년 대비 성장 분석 (%)
       7. 유통 채널 별 시장 규모 분석 및 전년 대비 성장 분석 (%)
       8. 애플리케이션 별 시장 규모 분석 및 전년 대비 성장 분석 (%)
       9. 최종 용도 별 시장 규모 분석 및 전년 대비 성장 분석 (%)
       10. 국가 별 시장 규모 분석 및 전년 대비 성장 분석 (%)
           1. 독일
           2. 영국
           3. 프랑스
           4. 이탈리아
           5. 스페인
           6. 기타 유럽
    4. 남미
       1. 소개
       2. 주요 지역별 역학 관계
       3. 형태별 시장 규모 분석 및 전년 대비 성장률 분석(%)
       4. 시장 규모 분석 및 전년 대비 성장 분석 (%), 성격 별
       5. 풍미 별 시장 규모 분석 및 전년 대비 성장 분석 (%)
       6. 가공 방법 별 시장 규모 분석 및 전년 대비 성장 분석 (%)
       7. 유통 채널 별 시장 규모 분석 및 전년 대비 성장 분석 (%)
       8. 애플리케이션 별 시장 규모 분석 및 전년 대비 성장 분석 (%)
       9. 최종 용도 별 시장 규모 분석 및 전년 대비 성장 분석 (%)
       10. 국가 별 시장 규모 분석 및 전년 대비 성장 분석 (%)
           1. 브라질
           2. 아르헨티나
           3. 기타 남미
    5. 아시아 태평양
       1. 소개
       2. 주요 지역별 역학 관계
       3. 형태별 시장 규모 분석 및 전년 대비 성장률 분석(%)
       4. 시장 규모 분석 및 전년 대비 성장 분석 (%), 성격 별
       5. 풍미 별 시장 규모 분석 및 전년 대비 성장 분석 (%)
       6. 가공 방법 별 시장 규모 분석 및 전년 대비 성장 분석 (%)
       7. 유통 채널 별 시장 규모 분석 및 전년 대비 성장 분석 (%)
       8. 애플리케이션 별 시장 규모 분석 및 전년 대비 성장 분석 (%)
       9. 최종 용도 별 시장 규모 분석 및 전년 대비 성장 분석 (%)
       10. 국가 별 시장 규모 분석 및 전년 대비 성장 분석 (%)
           1. 중국
           2. 인도
           3. 일본
           4. 호주
           5. 기타 아시아 태평양 지역
    6. 중동 및 아프리카
       1. 소개
       2. 주요 지역별 역학 관계
       3. 형태별 시장 규모 분석 및 전년 대비 성장률 분석(%)
       4. 시장 규모 분석 및 전년 대비 성장 분석 (%), 성격 별
       5. 풍미 별 시장 규모 분석 및 전년 대비 성장 분석 (%)
       6. 가공 방법 별 시장 규모 분석 및 전년 대비 성장 분석 (%)
       7. 유통 채널 별 시장 규모 분석 및 전년 대비 성장 분석 (%)
       8. 애플리케이션 별 시장 규모 분석 및 전년 대비 성장 분석 (%)
       9. 최종 용도 별 시장 규모 분석 및 전년 대비 성장 분석 (%)
15. 경쟁 환경
    1. 경쟁 시나리오
    2. 시장 포지셔닝/점유율 분석
    3. 인수합병 분석
16. 기업 프로필