딸기 향료 글로벌 시장 인사이트 2025년, 기업별, 지역별, 기술별, 응용 분야별 분석 및 2030년까지 전망

딸기 향료 시장 개요
딸기 향료 산업 개요
식품 및 음료 산업에서 널리 사랑받는 성분인 딸기 향은 천연 딸기 추출물에서 유래하거나 에틸 3-메틸-3-페닐글리시데이트(딸기 알데히드) 및 에틸 3-페닐글리시데이트(딸기 에스테르)와 같은 화합물을 통해 합성됩니다. 이 향료는 음료, 과자, 유제품, 제빵 제품 등의 제품에 감각적 매력을 더하며, 신선한 과일로서의 딸기의 보편적인 매력과 잼, 주스, 디저트 등의 가공 재료로서의 장점을 활용합니다. 건강 의식 트렌드와 클린 라벨 선호에 힘입어 소비자들이 진정성 있는 천연 향료를 요구함에 따라 해당 산업은 번창하고 있습니다. 말톨, 바닐린, γ-운데칼락톤 등을 활용한 딸기 향료 제형은 원하는 향기 프로파일을 달성하기 위해 복잡성이 다양하며, 천연 및 유기농 변형 제품이 주목받고 있습니다. 시장은 중간 정도의 집중도를 보이며, 지보단(Givaudan)과 심라이즈(Symrise) 같은 글로벌 리더들이 틈새 응용 분야에 집중하는 스트링거-플레버(Stringer-Flavour) 같은 전문 업체들과 경쟁하고 있습니다. 혁신은 피르메니히의 바이오테크 유래 향료 발전에서 볼 수 있듯 천연 향료 추출, 식물 기반 제형, 기능성 식품과의 통합을 강조합니다. 특히 신흥 시장에서 증가하는 가처분 소득, 도시화, 향료 첨가 음료 및 스낵의 인기 상승이 산업 성장을 주도하고 있습니다.

시장 규모 및 성장 전망
글로벌 딸기 향료 시장은 2025년까지 15억~20억 달러 규모에 도달할 것으로 전망되며, 2030년까지 연평균 복합 성장률(CAGR)은 4%~6%로 추정됩니다. 이러한 성장은 천연 향료에 대한 수요 증가, 식품 및 음료 부문의 확장, 프리미엄 건강 지향 제품에 대한 소비자 선호도 상승에 의해 주도되고 있습니다.

지역별 분석
아시아 태평양 지역은 5%에서 7%의 성장률을 보일 것으로 예상됩니다. 중국과 인도는 급속한 도시화와 식품 가공 산업의 급성장으로 선두를 달리고 있으며, 상하이 바이런(上海百润)은 현지화된 향료 솔루션을 발전시키고 있습니다. 일본은 과자류에 사용되는 프리미엄 천연 딸기 향료에 주력하고 있습니다.
북미 지역은 4~6% 성장률을 예상합니다. 미국은 향료 첨가 음료 및 스낵의 높은 소비로 시장을 주도하며, 캐나다는 유기농 향료에 중점을 둡니다.
유럽은 4~6% 성장률을 전망합니다. 독일과 프랑스가 클린 라벨 향료 수요를 주도하며, 지보단이 지속 가능한 제형 분야에서 선도적 역할을 합니다. 영국은 기능성 식품 시장을 공략합니다.
남미는 3~5% 성장률을 예상한다. 브라질 음료 부문이 성장을 견인하지만, 경제 변동성으로 확장성이 제한된다.
중동 및 아프리카 지역은 3%에서 5%의 성장률을 예상합니다. 아랍에미리트(UAE)는 향료가 첨가된 유제품 및 음료에 투자하고 있으나, 제한된 가공 인프라로 인해 광범위한 도입이 저해되고 있습니다.

응용 분야 분석
식품: 4%~6% 성장률 전망. 과자류, 유제품, 제빵류에서 딸기 향료가 주류를 이루며, 심라이즈(Symrise)는 다용도 분말 및 액상 형태를 제공합니다. 클린 라벨 수요 충족을 위한 천연 향료 블렌드 및 저당 함량 제형이 트렌드입니다.
음료: 5~7% 성장 예상. 청량음료 및 기능성 음료를 포함한 음료 수요가 주도하며, Firmenich는 저칼로리 향료 시스템 혁신을 추진 중. 향료 첨가 생수 및 에너지 드링크가 성장을 견인.
기타: 3%~5% 성장 예상. 화장품 및 의약품과 같은 틈새 시장이 꾸준히 성장하며, IFF는 딸기 향 구강 관리 제품을 개발 중이다. 비식품 분야의 감각적 향상 기술이 주요 트렌드로 부상하고 있다.

주요 시장 플레이어
Flavour Art: 이탈리아 기업인 Flavour Art는 식품 및 음료용 고품질 딸기 향료에 특화되어 있으며 천연 추출물을 강조합니다.
Stringer-Flavour: 영국 기업인 Stringer-Flavour는 제과 및 유제품 응용 분야를 위한 맞춤형 딸기 향료 솔루션을 제공합니다.
로란 오일스(Lorann Oils): 미국 제조사 로란 오일스는 베이킹 및 음료용 딸기 향료를 제공하며 소비자 친화적 제형에 중점을 둡니다.
Bakers Authority: 미국 공급업체인 Bakers Authority는 산업용 베이커리 응용 분야를 위한 딸기 향료를 개발하며 비용 효율성을 최우선으로 합니다.
월넛 크릭 푸즈: 미국 기업 월넛 크릭 푸즈는 소규모 생산자를 대상으로 소매 및 외식 산업용 딸기 향료를 제공합니다.
IFF: 미국 기반 글로벌 선도 기업인 IFF는 다양한 용도를 위한 천연 및 합성 딸기 향료 분야에서 혁신을 주도합니다.
지보단: 스위스 거대 기업 지보단은 식품 및 음료용 지속 가능한 생명공학 기반 딸기 향료 분야에서 선도적 위치를 차지하고 있습니다.
피르메니히: 스위스 혁신 기업 피르메니히는 기능성 및 저칼로리 제품을 위한 프리미엄 딸기 향료를 개발합니다.
심라이즈: 독일의 선도 기업인 심라이즈는 글로벌 식품 및 음료 시장을 위한 다용도 딸기 향료 시스템을 제공합니다.
상하이 바이런: 중국 기업 상하이 바이런은 아시아 식품 가공 산업을 위한 현지화된 딸기 향료에 주력합니다.
화바오: 중국 기업 화바오는 음료 및 스낵용 비용 효율적인 딸기 향료를 개발합니다.

포터의 5가지 경쟁 요인 분석
●신규 진입 위협: 중간 수준. 천연 향료에 대한 높은 연구개발 비용과 규제 장벽이 진입을 억제하지만, 합성 향료 생산 비용 하락으로 진입 장벽이 낮아지고 있습니다. 지보단의 규모가 신규 업체 진입을 제한하지만, 스타트업들은 틈새 유기농 향료를 목표로 삼고 있습니다.
●대체재 위협: 중간 수준. 라즈베리나 바닐라 등 다른 과일 향료가 경쟁하지만, 딸기의 보편적 인기는 심라이즈에 우위를 제공합니다. 저칼로리 응용 분야에서는 인공 감미료가 대체재 위협이 됩니다.
●구매자의 협상력: 높음. 식품·음료 제조업체들은 다수 공급업체를 통해 협상하며 Firmenich에 비용 효율성을 요구한다. 소매 구매자들은 프리미엄 천연 향료를 요구한다.
●공급자의 협상력: 중간 수준. 천연 추출물 및 화학 화합물 공급업체가 원가에 영향을 미쳐 화보(Huabao)의 마진에 영향을 줍니다. IFF의 수직 통합이 위험을 완화합니다.
●경쟁적 대립: 높음. 지보단, 심라이즈, 피르메니히가 혁신, 지속가능성, 비용 측면에서 경쟁한다. 급속한 클린 라벨 트렌드와 글로벌 식품 수요가 연구개발을 촉진하며 경쟁을 심화시키고 있다.

시장 기회와 도전 과제
기회
●클린 라벨 트렌드: 천연 향료 수요 증가로 지보단의 바이오텍 기반 딸기 향료 판매 확대.
●음료 혁신: 향료 음료 소비 증가가 피르메니히의 저칼로리 향료 시스템 수요를 견인합니다.
●신흥 시장: 인도 식품 가공 산업 성장이 화보(Huabao)의 수출 잠재력을 제공합니다.
●기능성 식품: 건강 지향 제품에 사용되는 딸기 향료가 심라이즈의 포트폴리오와 부합합니다.
●지속가능성: IFF의 친환경 향료 추출 기술이 환경 의식이 높은 소비자들에게 어필하고 있습니다.
●이커머스 성장: 향료 제품의 온라인 유통이 로란 오일스의 소비자 접근성을 지원합니다.
●정책 지원: EU 유기농 규정이 플레버 아트의 천연 향료 확장에 유리하게 작용.
도전 과제
●높은 연구개발 비용: 천연 향료 개발이 지보단의 마진에 부담을 주고 있습니다.
●규제 준수: 엄격한 식품 안전 기준이 심라이즈의 비용을 증가시킵니다.
●공급망 변동성: 딸기 작황 변동이 피르메니히의 천연 향료 생산을 방해합니다.
●소비자 회의론: 합성 향료에 대한 우려가 화보(Huabao)의 시장 점유율에 도전장을 내밀고 있습니다.
●가격 민감도: 비용에 민감한 구매자들이 IFF의 프리미엄 향료 채택을 제한한다.
●인재 부족: 전문 향료 개발자가 부족해 Flavour Art의 혁신 속도가 느려지고 있다.
●경제적 불확실성: 신흥 시장의 변동성이 상하이 바이룬의 성장을 저해한다.

목차
제1장 요약
제2장 약어 및 머리글자어
제3장 서문
3.1 연구 범위
3.2 연구 자료
3.2.1 데이터 출처
3.2.2 가정
3.3 연구 방법
제4장 시장 현황
4.1 시장 개요
4.2 분류/유형
4.3 응용 분야/최종 사용자
제5장 시장 동향 분석
5.1 소개
5.2 추진 요인
5.3 제약 요인
5.4 기회
5.5 위협 요소
제6장 산업 체인 분석
6.1 상류/공급업체 분석
6.2 딸기 향 분석
6.2.1 기술 분석
6.2.2 비용 분석
6.2.3 시장 채널 분석
6.3 하류 구매자/최종 사용자
제7장 최신 시장 동향
7.1 최신 뉴스
7.2 합병 및 인수
7.3 계획/미래 프로젝트
7.4 정책 동향
제8장 북미 딸기 향료 시장 역사 및 전망 (2020-2030)
8.1 딸기 향료 시장 규모
8.2 최종 용도별 딸기 향료 시장
8.3 업체/공급업체별 경쟁
8.4 유형별 딸기 향료 시장 규모
8.5 주요 국가별 분석
8.5.1 미국
8.5.2 캐나다
8.5.3 멕시코
제9장 남미의 딸기 향료 시장 역사 및 전망 (2020-2030)
9.1 딸기 향료 시장 규모
9.2 최종 용도별 딸기 향료 시장
9.3 업체/공급업체별 경쟁
9.4 유형별 딸기 향료 시장 규모
9.5 주요 국가별 분석
9.5.1 브라질
9.5.2 아르헨티나
9.5.3 칠레
9.5.4 페루
10장 아시아 태평양 지역의 딸기 향료 시장 역사 및 전망 (2020-2030)
10.1 딸기 향료 시장 규모
10.2 최종 용도별 딸기 향료 시장
10.3 업체/공급업체별 경쟁
10.4 유형별 딸기 향료 시장 규모
10.5 주요 국가 분석
10.5.1 중국
10.5.2 인도
10.5.3 일본
10.5.4 한국
10.5.5 동남아시아
10.5.6 호주
11장 유럽의 딸기 향료 시장 역사 및 전망 (2020-2030)
11.1 딸기 향료 시장 규모
11.2 최종 용도별 딸기 향료 시장
11.3 업체/공급업체별 경쟁
11.4 유형별 딸기 향료 시장 규모
11.5 주요 국가별 분석
11.5.1 독일
11.5.2 프랑스
11.5.3 영국
11.5.4 이탈리아
11.5.5 스페인
11.5.6 벨기에
11.5.7 네덜란드
11.5.8 오스트리아
11.5.9 폴란드
11.5.10 러시아
12장 MEA 지역의 딸기 향료 시장 역사 및 전망 (2020-2030)
12.1 딸기 향료 시장 규모
12.2 최종 용도별 딸기 향료 시장
12.3 업체/공급업체별 경쟁
12.4 유형별 딸기 향료 시장 규모
12.5 주요 국가별 분석
12.5.1 이집트
12.5.2 이스라엘
12.5.3 남아프리카 공화국
12.5.4 걸프협력회의(GCC) 국가들
12.5.5 터키
제13장 글로벌 딸기 향료 시장 개요 (2020-2025)
13.1 딸기 향료 시장 규모
13.2 최종 용도별 딸기 향료 시장
13.3 업체/공급업체별 경쟁
13.4 유형별 딸기 향료 시장 규모
제14장 글로벌 딸기 향료 시장 전망 (2025-2030)
14.1 딸기 향료 시장 규모 예측
14.2 딸기 향료 응용 분야 전망
14.3 업체/공급업체별 경쟁
14.4 딸기 향료 유형별 전망
제15장 글로벌 주요 공급업체 분석
15.1 Flavour Art
15.1.1 회사 개요
15.1.2 주요 사업 및 딸기 향 정보
15.1.3 Flavour Art의 SWOT 분석
15.1.4 Flavour Art 딸기 향료 매출, 매출 총이익 및 시장 점유율 (2020-2025)
15.2 스트링거-플레버
15.2.1 회사 개요
15.2.2 주요 사업 및 딸기 향 정보
15.2.3 Stringer-Flavour의 SWOT 분석
15.2.4 Stringer-Flavour 딸기 향료 매출, 총마진 및 시장 점유율 (2020-2025)
15.3 로란 오일즈
15.3.1 회사 개요
15.3.2 주요 사업 및 딸기 향료 정보
15.3.3 로란 오일의 SWOT 분석
15.3.4 로란 오일즈 딸기 향료 매출, 총마진 및 시장 점유율 (2020-2025)
15.4 베이커스 오소리티
15.4.1 회사 개요
15.4.2 주요 사업 및 딸기 향 정보
15.4.3 베이커스 오소리티의 SWOT 분석
15.4.4 베이커스 오소리티 딸기 향료 매출, 총마진 및 시장 점유율 (2020-2025)
15.5 월넛 크릭 푸즈
15.5.1 회사 개요
15.5.2 주요 사업 및 딸기 맛 정보
15.5.3 월넛 크릭 푸드의 SWOT 분석
15.5.4 월넛 크릭 푸드 딸기 맛 매출, 총마진 및 시장 점유율 (2020-2025)
15.6 IFF
15.6.1 회사 개요
15.6.2 주요 사업 및 딸기 향 정보
15.6.3 IFF의 SWOT 분석
15.6.4 IFF 딸기 향료 매출, 총마진 및 시장 점유율 (2020-2025)
15.7 지보단
15.7.1 회사 개요
15.7.2 주요 사업 및 딸기 향료 정보
15.7.3 지보단의 SWOT 분석
15.7.4 지보단 딸기 향료 매출, 총마진 및 시장 점유율 (2020-2025)
전체 기업 목록을 보려면 샘플 페이지를 요청해 주십시오

 
표 및 그림
표 약어 및 약칭
딸기 향료 보고서 연구 범위 표
표 딸기 향료 보고서 데이터 출처
표 딸기 향료 보고서 주요 가정
그림 시장 규모 추정 방법
그림 주요 예측 요소
그림 딸기 향료 이미지
표 딸기 향료 분류
표 딸기 향료 응용 분야
표 딸기 향료 시장 성장 동인
표 딸기 향료 시장 제약 요인
표 딸기 향료 시장 기회
표 딸기 향료 시장의 위협 요소
표: 딸기 향료 시장에 대한 코로나19 영향
표: 딸기 향료 시장 원자재 공급업체
표 딸기 향료의 다양한 생산 방법
딸기 향료 비용 구조 분석
표 주요 최종 사용자
표 딸기 향료 시장의 최신 뉴스
표 합병 및 인수
표 딸기 향료 시장의 계획/미래 프로젝트
표 딸기 향료 시장 정책
표 2020-2030 북미 딸기 향료 시장 규모
그림 2020-2030 북미 딸기 향료 시장 규모 및 CAGR
표 2020-2030 북미 딸기 향료 시장 규모 (응용 분야별)
표 2020-2025 북미 딸기 향료 주요 업체 매출
표 2020-2025 북미 딸기 향료 주요 업체 시장 점유율
표 2020-2030 북미 딸기 향료 시장 규모 유형별
표 2020-2030 미국 딸기 향료 시장 규모
표 2020-2030 캐나다 딸기 향료 시장 규모
표 2020-2030 멕시코 딸기 향료 시장 규모
표 2020-2030 남미 딸기 향료 시장 규모
그림 2020-2030 남미 딸기 향료 시장 규모 및 CAGR
표 2020-2030 남미 딸기 향료 시장 규모 (응용 분야별)
표 2020-2025 남미 딸기 향료 주요 업체 매출
표 2020-2025 남미 딸기 향료 주요 업체 시장 점유율
표 2020-2030 남미 딸기 향료 시장 규모 유형별
표 2020-2030 브라질 딸기 향료 시장 규모
표 2020-2030 아르헨티나 딸기 향료 시장 규모
표 2020-2030 칠레 딸기 향료 시장 규모
표 2020-2030 페루 딸기 향료 시장 규모
표 2020-2030 아시아 태평양 딸기 향료 시장 규모
그림 2020-2030 아시아 태평양 딸기 향료 시장 규모 및 CAGR
표 2020-2030 아시아 태평양 지역 딸기 향료 시장 규모 (응용 분야별)
표 2020-2025 아시아 태평양 딸기 향료 주요 업체 매출
표 2020-2025 아시아 태평양 지역 딸기 향료 주요 업체 시장 점유율
표 2020-2030 아시아 태평양 지역 딸기 향료 시장 규모 (유형별)
표 2020-2030 중국 딸기 향료 시장 규모
표 2020-2030 인도 딸기 향료 시장 규모
표 2020-2030 일본 딸기 향료 시장 규모
표 2020-2030 한국 딸기 향료 시장 규모
표 2020-2030 동남아시아 딸기 향료 시장 규모
표 2020-2030 호주 딸기 향료 시장 규모
표 2020-2030 유럽 딸기 향료 시장 규모
그림 2020-2030 유럽 딸기 향료 시장 규모 및 CAGR
표 2020-2030 유럽 딸기 향료 시장 규모 (응용 분야별)
표 2020-2025 유럽 딸기 향료 주요 업체 매출
표 2020-2025 유럽 딸기 향료 주요 업체 시장 점유율
표 2020-2030 유럽 딸기 향료 시장 규모 유형별
표 2020-2030 독일 딸기 향료 시장 규모
표 2020-2030 프랑스 딸기 향료 시장 규모
표 2020-2030 영국 딸기 향료 시장 규모
표 2020-2030 이탈리아 딸기 향료 시장 규모
표 2020-2030 스페인 딸기 향료 시장 규모
표 2020-2030 벨기에 딸기 향료 시장 규모
표 2020-2030 네덜란드 딸기 향료 시장 규모
표 2020-2030 오스트리아 딸기 향료 시장 규모
표 2020-2030 폴란드 딸기 향료 시장 규모
표 2020-2030 러시아 딸기 향료 시장 규모
표 2020-2030 MEA 딸기 향료 시장 규모
그림 2020-2030 MEA 딸기 향료 시장 규모 및 CAGR
표 2020-2030 MEA 딸기 향료 시장 규모 (응용 분야별)
표 2020-2025 MEA 딸기 향료 주요 업체 매출
표 2020-2025 MEA 딸기 향료 주요 업체 시장 점유율
표 2020-2030 MEA 딸기 향료 시장 규모 유형별
표 2020-2030 이집트 딸기 향료 시장 규모
표 2020-2030 이스라엘 딸기 향료 시장 규모
표 2020-2030 남아프리카 딸기 향료 시장 규모
표 2020-2030 걸프협력회의 국가 딸기 향료 시장 규모
표 2020-2030 터키 딸기 향료 시장 규모
표 2020-2025 지역별 글로벌 딸기 향료 시장 규모
표 2020-2025 지역별 글로벌 딸기 향료 시장 규모 점유율
표 2020-2025 글로벌 딸기 향료 시장 규모 (응용 분야별)
표 2020-2025 글로벌 딸기 향료 시장 점유율 (응용 분야별)
표 2020-2025 글로벌 딸기 향료 주요 공급업체 매출
그림 2020-2025 글로벌 딸기 향료 시장 규모 및 성장률
표 2020-2025 글로벌 딸기 향료 주요 공급업체 시장 점유율
표 2020-2025 글로벌 딸기 향료 시장 규모 유형별
표 2020-2025 글로벌 딸기 향료 시장 점유율 유형별
표 2025-2030 글로벌 딸기 향료 시장 규모 지역별
표 2025-2030 글로벌 딸기 향료 시장 규모 지역별 점유율
표 2025-2030 글로벌 딸기 향료 시장 규모 (응용 분야별)
표 2025-2030 글로벌 딸기 향료 시장 점유율 (응용 분야별)
표 2025-2030 글로벌 딸기 향료 주요 공급업체 매출
그림 2025-2030 글로벌 딸기 향료 시장 규모 및 성장률
표 2025-2030 글로벌 딸기 향료 주요 공급업체 시장 점유율
표 2025-2030 글로벌 딸기 향료 시장 규모 (유형별)
표 2025-2030 유형별 딸기 향료 글로벌 시장 점유율