기능성 제빵 재료 글로벌 시장 인사이트 2025년, 기업, 지역, 기술, 응용 분야, 제품 유형별 분석 및 2030년까지 전망

기능성 제빵 재료 시장 개요
소개 및 시장 개관
강화제, 반죽 조절제, 캡슐화제 등 기능성 제빵 재료는 영양 및 기능적 특성을 향상시켜 전 세계 20억 인구가 겪는 영양 결핍 같은 건강 문제를 해결합니다. 2023년 도시 거주자 44억 명을 배경으로 건강한 식단에 대한 수요가 비타민 강화 빵 같은 기능성 제빵 제품 사용을 촉진합니다. 글루텐 프리 및 저당 식단의 부상(전 세계 인구의 1%가 셀리악병 진단을 받았으며 8억 명 이상이 비건주의를 실천 중)은 특수 원료 수요를 촉진합니다. 2023년 49억 명의 사용자를 보유한 소셜 미디어는 영양 강화 식품을 홍보하며, 2023년 7% 증가한 식품 기술 R&D는 마이크로캡슐화 같은 혁신을 지원합니다. 전 세계 기능성 제빵 원료 시장은 2025년 9억~15억 달러 규모로 추정되며, 건강 의식, 식이 트렌드, 기술 발전에 힘입어 2030년까지 연평균 7~11% 성장할 전망이다.

지역별 시장 동향
 북미: 미국과 캐나다가 강화 및 글루텐 프리 제빵 제품 수요를 주도한다.
 유럽: 독일, 프랑스, 영국은 저당 및 영양 강화 베이커리 제품에 집중합니다.
 아시아 태평양: 중국, 인도, 일본은 건강 중심 및 비건 베이커리 시장의 성장을 보입니다.
 기타 지역: 브라질과 남아프리카는 도시화 및 건강 중심 소비자의 증가로 시장이 확대됩니다.

응용 분야 분석
 빵 제품: 비타민 및 미네랄 강화로 7%-11% 성장 예상. 글루텐 프리 및 고섬유질 옵션이 트렌드.
 케이크 및 페이스트리: 저당 및 비건 제형으로 6%-10% 성장 예상. 클린 라벨 원료가 트렌드.
 쿠키 및 비스킷: 영양 강화 스낵으로 6%-10% 성장 전망. 휴대성 및 건강 옵션이 트렌드.
 기타: 특수 제빵 제품을 포함해 5%-9% 성장 예상. 식물성 및 기능성 혁신에 주목.

유형별 분석
 캡슐화 제품: 8%-12% 성장 예상, 영양소 안정성으로 선호. 비타민 및 오메가-3 마이크로캡슐화 기술이 트렌드.
 반죽 안정제: 6%-10% 성장 전망, 식감 및 유통기한 개선 효과로 가치 인정. 클린 라벨 안정제 강조.
 강화제: 7%-11% 성장 예상, 강화 수요에 힘입음. 비타민 및 미네랄 혼합물 트렌드 부각.
 전달 시스템: 6%-10% 성장 예상, 표적 영양소 방출용. 생체이용률 향상 트렌드 집중.
 정제: 5%-9% 성장 예상, 틈새 시장용. 편리한 강화 포맷 트렌드 강조.
 기타: 효소 및 유화제를 포함하여 5%-9% 성장 예상. 트렌드는 다기능성 원료에 집중.

주요 시장 플레이어
 ADM: 강화 베이커리 제품을 위한 영양 풍부한 원료 공급.
 DSM-Firmenich: 건강 중심 베이커리 제품을 위한 비타민 및 미네랄 혼합물 제공.
 카길(Cargill): 글루텐 프리 및 저당 베이커리 원료 마케팅.
 케리 그룹(Kerry Group): 영양 안정화를 위한 마이크로캡슐화 원료 제공.
 코비언(Corbion): 베이커리 성능 향상을 위한 반죽 조절제 유통.

포터의 5가지 경쟁 요인 분석
 신규 진입 위협: 제조 진입 장벽은 낮으나, R&D 및 규제 준수 요건으로 인해 중간 수준.
 대체재 위협: 중간 수준. 전통적 원료가 대체재로 존재하나 기능적 이점으로 대체 제한.
 구매자 협상력: 높음. 공급처 다양성과 비용 효율적 솔루션 수요로 인해.
 공급자 협상력: 낮음. 강화 및 컨디셔닝용 원료가 풍부함.
 경쟁사 간 경쟁: 클린 라벨, 글루텐 프리, 영양소 전달 시스템 혁신으로 인해 높음.

시장 기회와 도전 과제
기회:
 영양 강화 제빵 제품으로 영양 결핍 상태인 20억 인구를 대상으로 함.
 건강한 식단에 대한 44억 도시 거주자의 수요 활용.
 8억 명의 비건 및 1%의 셀리악병 소비자 수요 충족.
 49억 명의 소셜 미디어 이용자와 7%의 식품 기술 R&D 성장 활용.
 미세 캡슐화 및 클린 라벨 원료로 혁신 추진.
 인도, 브라질 등 건강 의식이 높은 시장으로 확장.
도전 과제:
 가격 민감 시장에서 기존 제빵 원료와의 경쟁.
 고급 영양소 전달 시스템 개발 비용 부담.
 엄격한 식품 안전 및 강화 규정 준수.
 기능성 식품 효능에 대한 소비자 회의론 해소.
 특수 원료 공급망 차질 관리.

목차
제1장 요약
제2장 약어 및 머리글자어
제3장 서문
3.1 연구 범위
3.2 연구 출처
3.2.1 데이터 출처
3.2.2 가정
3.3 연구 방법
제4장 시장 현황
4.1 시장 개요
4.2 분류/유형
4.3 응용 분야/최종 사용자
제5장 시장 동향 분석
5.1 서론
5.2 성장 동인
5.3 제약 요인
5.4 기회
5.5 위협
제6장 산업 체인 분석
6.1 상류/공급업체 분석
6.2 기능성 제빵 원료 분석
6.2.1 기술 분석
6.2.2 비용 분석
6.2.3 시장 채널 분석
6.3 하류 구매자/최종 사용자
제7장 최신 시장 동향
7.1 최신 뉴스
7.2 인수합병
7.3 계획/미래 프로젝트
7.4 정책 동향
제8장 북미 기능성 제빵 재료 시장 역사 및 전망 (2020-2030)
8.1 기능성 제빵 재료 시장 규모
8.2 최종 용도별 기능성 제빵 재료 시장
8.3 업체/공급업체별 경쟁
8.4 유형별 기능성 제빵 재료 시장 규모
8.5 주요 국가 분석
8.5.1 미국
8.5.2 캐나다
8.5.3 멕시코
제9장 남미 기능성 제빵 재료 시장 역사 및 전망 (2020-2030)
9.1 기능성 제빵 재료 시장 규모
9.2 최종 용도별 기능성 제빵 재료 시장
9.3 업체/공급업체별 경쟁
9.4 유형별 기능성 제빵 재료 시장 규모
9.5 주요 국가 분석
9.5.1 브라질
9.5.2 아르헨티나
9.5.3 칠레
9.5.4 페루
제10장 아시아 태평양 지역 기능성 제빵 재료 시장 역사 및 전망 (2020-2030)
10.1 기능성 베이커리 재료 시장 규모
10.2 최종 용도별 기능성 베이커리 재료 시장
10.3 업체/공급업체별 경쟁
10.4 유형별 기능성 베이커리 재료 시장 규모
10.5 주요 국가 분석
10.5.1 중국
10.5.2 인도
10.5.3 일본
10.5.4 한국
10.5.5 동남아시아
10.5.6 호주
11장 유럽 기능성 제빵 재료 시장 역사 및 전망 (2020-2030)
11.1 기능성 제빵 재료 시장 규모
11.2 최종 용도별 기능성 제빵 재료 시장
11.3 업체/공급업체별 경쟁
11.4 유형별 기능성 제빵 재료 시장 규모
11.5 주요 국가 분석
11.5.1 독일
11.5.2 프랑스
11.5.3 영국
11.5.4 이탈리아
11.5.5 스페인
11.5.6 벨기에
11.5.7 네덜란드
11.5.8 오스트리아
11.5.9 폴란드
11.5.10 러시아
제12장 중동 및 아프리카(MEA) 지역 기능성 제빵 재료 시장 역사 및 전망 (2020-2030)
12.1 기능성 제빵 재료 시장 규모
12.2 최종 용도별 기능성 제빵 재료 시장
12.3 업체/공급업체별 경쟁
12.4 유형별 기능성 제빵 재료 시장 규모
12.5 주요 국가 분석
12.5.1 이집트
12.5.2 이스라엘
12.5.3 남아프리카 공화국
12.5.4 걸프협력회의 국가들
12.5.5 터키
제13장 글로벌 기능성 제빵 재료 시장 요약 (2020-2025)
13.1 기능성 제빵 재료 시장 규모
13.2 최종 용도별 기능성 제빵 재료 시장
13.3 업체/공급업체별 경쟁
13.4 유형별 기능성 제빵 재료 시장 규모
제14장 글로벌 기능성 제빵 재료 시장 전망 (2025-2030)
14.1 기능성 제빵 재료 시장 규모 전망
14.2 기능성 제빵 재료 응용 분야 전망
14.3 업체/공급업체별 경쟁
14.4 기능성 제빵 재료 유형별 전망
제15장 글로벌 주요 공급업체 분석
15.1 ADM
15.1.1 회사 개요
15.1.2 주요 사업 및 기능성 제빵 재료 정보
15.1.3 ADM의 SWOT 분석
15.1.4 ADM 기능성 제빵 재료 매출, 매출 총이익 및 시장 점유율 (2020-2025)
15.2 DSM-Firminich
15.2.1 회사 개요
15.2.2 주요 사업 및 기능성 베이커리 재료 정보
15.2.3 DSM-Firminich의 SWOT 분석
15.2.4 DSM-Firminich 기능성 베이커리 재료 매출, 총마진 및 시장 점유율 (2020-2025)
15.3 카길
15.3.1 회사 프로필
15.3.2 주요 사업 및 기능성 베이커리 재료 정보
15.3.3 카길의 SWOT 분석
15.3.4 카길 기능성 베이커리 재료 매출, 총마진 및 시장 점유율 (2020-2025)
15.4 인터내셔널 플레이버스 앤 프래그런스 Inc.
15.4.1 회사 개요
15.4.2 주요 사업 및 기능성 베이커리 재료 정보
15.4.3 International Flavors & Fragrances Inc.의 SWOT 분석
15.4.4 International Flavors & Fragrances Inc. 기능성 베이커리 재료 매출, 총마진 및 시장 점유율 (2020-2025)
15.5 Ingredion
15.5.1 회사 개요
15.5.2 주요 사업 및 기능성 베이커리 재료 정보
15.5.3 잉그레디온의 SWOT 분석
15.5.4 잉그레디온 기능성 베이커리 재료 매출, 매출 총이익 및 시장 점유율 (2020-2025)
15.6 케리 그룹
15.6.1 회사 개요
15.6.2 주요 사업 및 기능성 베이커리 재료 정보
15.6.3 Kerry Group의 SWOT 분석
15.6.4 Kerry Group 기능성 베이커리 재료 매출, 매출 총이익 및 시장 점유율 (2020-2025)
전체 기업 목록을 보려면 샘플 페이지를 요청하십시오.

표 및 그림
표 기능성 베이커리 재료 보고서의 연구 범위
표 기능성 베이커리 재료 보고서의 데이터 출처
표 기능성 제빵 재료 보고서 주요 가정
그림 시장 규모 추정 방법
그림 주요 예측 요인
그림 기능성 제빵 재료 이미지
표 기능성 제빵 재료 분류
표 기능성 제빵 재료 적용 분야
표 기능성 제빵 재료 시장 성장 동인
표 기능성 제빵 재료 시장 제약 요인
표 기능성 제빵 재료 시장 기회
표 기능성 제빵 재료 시장 위협
표 코로나19가 기능성 제빵 재료 시장에 미치는 영향
표 원자재 공급업체
표 기능성 제빵 재료의 다양한 생산 방법
표 기능성 제빵 재료의 비용 구조 분석
표 주요 최종 사용자
표 기능성 제빵 재료 시장의 최신 뉴스
표 인수합병
표 기능성 제빵 재료 시장의 계획/미래 프로젝트
표 기능성 제빵 재료 시장 정책
표 2020-2030 북미 기능성 제빵 재료 시장 규모
그림 2020-2030 북미 기능성 제빵 재료 시장 규모 및 연평균 성장률(CAGR)
표 2020-2030 북미 기능성 제빵 재료 시장 규모 (응용 분야별)
표 2020-2025 북미 기능성 제빵 재료 주요 업체 매출
표 2020-2025 북미 기능성 제빵 재료 주요 업체 시장 점유율
표 2020-2030 북미 기능성 제빵 재료 시장 규모 (유형별)
표 2020-2030 미국 기능성 제빵 재료 시장 규모
표 2020-2030 캐나다 기능성 제빵 재료 시장 규모
표 2020-2030 멕시코 기능성 제빵 재료 시장 규모
표 2020-2030 남미 기능성 제빵 재료 시장 규모
그림 2020-2030 남미 기능성 제빵 재료 시장 규모 및 연평균 성장률(CAGR)
표 2020-2030 남미 기능성 제빵 재료 시장 규모 (응용 분야별)
표 2020-2025 남미 기능성 제빵 재료 주요 업체 매출
표 2020-2025 남미 기능성 제빵 재료 주요 업체 시장 점유율
표 2020-2030 남미 기능성 제빵 재료 시장 규모 (유형별)
표 2020-2030 브라질 기능성 제빵 재료 시장 규모
표 2020-2030 아르헨티나 기능성 제빵 재료 시장 규모
표 2020-2030 칠레 기능성 제빵 재료 시장 규모
표 2020-2030 페루 기능성 베이커리 재료 시장 규모
표 2020-2030 아시아 태평양 기능성 베이커리 재료 시장 규모
그림 2020-2030 아시아 태평양 기능성 베이커리 재료 시장 규모 및 CAGR
표 2020-2030 아시아 태평양 기능성 베이커리 재료 시장 규모 (응용 분야별)
표 2020-2025 아시아 태평양 기능성 베이커리 재료 주요 업체 매출
표 2020-2025 아시아 태평양 기능성 베이커리 재료 주요 업체 시장 점유율
표 2020-2030 아시아 태평양 기능성 베이커리 재료 유형별 시장 규모
표 2020-2030 중국 기능성 베이커리 재료 시장 규모
표 2020-2030 인도 기능성 베이커리 재료 시장 규모
표 2020-2030 일본 기능성 베이커리 재료 시장 규모
표 2020-2030 한국 기능성 베이커리 재료 시장 규모
표 2020-2030 동남아시아 기능성 베이커리 재료 시장 규모
표 2020-2030 호주 기능성 베이커리 재료 시장 규모
표 2020-2030 유럽 기능성 베이커리 재료 시장 규모
그림 2020-2030 유럽 기능성 베이커리 재료 시장 규모 및 CAGR
표 2020-2030 유럽 기능성 베이커리 재료 시장 규모 (응용 분야별)
표 2020-2025 유럽 기능성 베이커리 재료 주요 업체 매출
표 2020-2025 유럽 기능성 베이커리 재료 주요 업체 시장 점유율
표 2020-2030 유럽 기능성 베이커리 재료 유형별 시장 규모
표 2020-2030 독일 기능성 베이커리 재료 시장 규모
표 2020-2030 프랑스 기능성 베이커리 재료 시장 규모
표 2020-2030 영국 기능성 베이커리 재료 시장 규모
표 2020-2030 이탈리아 기능성 베이커리 재료 시장 규모
표 2020-2030 스페인 기능성 베이커리 재료 시장 규모
표 2020-2030 벨기에 기능성 베이커리 재료 시장 규모
표 2020-2030 네덜란드 기능성 베이커리 재료 시장 규모
표 2020-2030 오스트리아 기능성 베이커리 재료 시장 규모
표 2020-2030 폴란드 기능성 베이커리 재료 시장 규모
표 2020-2030 러시아 기능성 베이커리 재료 시장 규모
표 2020-2030 MEA 기능성 베이커리 재료 시장 규모
그림 2020-2030 MEA 기능성 베이커리 재료 시장 규모 및 CAGR
표 2020-2030 MEA 기능성 베이커리 재료 시장 규모 (응용 분야별)
표 2020-2025 MEA 기능성 베이커리 재료 주요 업체 매출
표 2020-2025 MEA 기능성 베이커리 재료 주요 업체 시장 점유율
표 2020-2030 MEA 기능성 베이커리 재료 시장 규모 (유형별)
표 2020-2030 이집트 기능성 베이커리 재료 시장 규모
표 2020-2030 이스라엘 기능성 베이커리 재료 시장 규모
표 2020-2030 남아프리카 공화국 기능성 베이커리 재료 시장 규모
표 2020-2030 걸프협력회의 국가 기능성 베이커리 재료 시장 규모
표 2020-2030 터키 기능성 베이커리 재료 시장 규모
표 2020-2025 지역별 글로벌 기능성 베이커리 재료 시장 규모
표 2020-2025 지역별 글로벌 기능성 베이커리 재료 시장 점유율
표 2020-2025 글로벌 기능성 제빵 재료 시장 규모 (응용 분야별)
표 2020-2025 글로벌 기능성 제빵 재료 시장 점유율 (응용 분야별)
표 2020-2025 글로벌 기능성 제빵 재료 주요 공급업체 매출
그림 2020-2025 글로벌 기능성 제빵 재료 시장 규모 및 성장률
표 2020-2025 글로벌 기능성 제빵 재료 주요 공급업체 시장 점유율
표 2020-2025 글로벌 기능성 제빵 재료 유형별 시장 규모
표 2020-2025 글로벌 기능성 제빵 재료 유형별 시장 점유율
표 2025-2030 글로벌 기능성 제빵 재료 지역별 시장 규모
표 2025-2030 글로벌 기능성 제빵 재료 시장 규모 지역별 점유율
표 2025-2030 글로벌 기능성 제빵 재료 시장 규모 응용 분야별
표 2025-2030 글로벌 기능성 제빵 재료 시장 점유율 응용 분야별
표 2025-2030 글로벌 기능성 제빵 재료 주요 공급업체 매출
그림 2025-2030 글로벌 기능성 제빵 재료 시장 규모 및 성장률
표 2025-2030 글로벌 기능성 제빵 재료 주요 공급업체 시장 점유율
표 2025-2030 글로벌 기능성 제빵 재료 유형별 시장 규모
표 2025-2030 기능성 제빵 재료 글로벌 시장 점유율 (유형별)