스트래티스틱스 MRC에 따르면 글로벌 아이스크림 시장은 2023년 891억 달러 규모이며 예측 기간 동안 6.21%의 연평균 성장률로 2030년에는 1,358억 달러에 달할 것으로 예상됩니다. 아이스크림은 크리미한 식감과 풍성한 맛으로 전 세계적으로 사랑받는 냉동 디저트입니다. 일반적으로 유제품 우유 또는 코코넛 또는 아몬드 우유와 같은 대체 베이스로 만들어지며, 설탕과 향료로 휘저은 다음 완벽하게 냉동됩니다. 현대 아이스크림의 발명은 16세기 이탈리아에서 시작된 것으로 알려져 있지만, 다양한 문화권에서 변형된 아이스크림이 존재했습니다. 클래식한 바닐라부터 이국적인 과일 맛까지, 아이스크림은 다양한 맛으로 미각을 자극합니다. 아이스크림은 콘, 컵, 쿠키 사이에 끼워 먹는 등 다양한 형태로 제공되며 모든 연령대의 사람들이 좋아하는 영원한 간식입니다.
2020년 1월 Dairy Reporter에 발표된 설문조사에 따르면, 영국 소비자의 84%가 모든 맛 중에서 바닐라 맛을 가장 선호한다고 답했습니다. 2020년 5월 타임즈 오브 인디아에 발표된 보고서에 따르면 인도 인구의 60~65%가 유당불내증을 앓고 있는 것으로 나타났습니다. 이러한 높은 유당불내증 유병률은 아이스크림을 포함한 기존 식품에 대한 비건 대체 식품에 대한 수요에 기여할 것으로 예상됩니다.
시장 역학:
동인
마케팅 및 광고
아이스크림 시장에서 마케팅과 광고는 소비자 참여와 브랜드 인지도를 높이는 데 중추적인 역할을 합니다. 기업들은 제품 혁신, 다양한 맛, 고품질 재료를 강조하는 전략적 캠페인을 통해 소비자의 관심을 사로잡고 수요를 자극합니다. 효과적인 마케팅은 프리미엄 재료, 장인의 장인 정신, 건강을 고려한 옵션 등 다양한 브랜드의 고유한 판매 제안을 전달하여 구매 결정에 영향을 미칩니다. 디지털 플랫폼, 텔레비전, 체험 마케팅을 포함한 광고 채널은 브랜드 인지도를 높이고 소비자와의 정서적 유대감을 강화합니다.
자제:
건강 우려
아이스크림 소비와 관련된 건강 우려는 주로 아이스크림의 높은 설탕과 지방 함량과 관련이 있습니다. 이러한 성분을 과도하게 섭취하면 비만, 당뇨병, 심장병의 원인이 될 수 있습니다. 또한 아이스크림에는 첨가제, 방부제, 인공 향료가 함유되어 있어 전반적인 건강에 미치는 영향에 대한 우려가 제기될 수 있습니다. 유당 불내증과 유제품 알레르기의 유병률은 특정 개인의 아이스크림 섭취를 더욱 제한합니다. 또한 아이스크림은 칼로리 섭취 증가 및 영양소 섭취 감소와 연관되어 있어 건강에 대한 우려를 더하고 있습니다. 따라서 소비자들은 이러한 위험을 완화하기 위해 점점 더 건강한 대안을 찾거나 아이스크림을 적당히 섭취하고 있습니다.
기회:
프리미엄 및 장인 제품
아이스크림 시장의 프리미엄 및 장인 제품은 고품질의 독특한 냉동 간식을 찾는 안목 있는 소비자들을 만족시킬 수 있는 수익성 높은 기회를 제공합니다. 이러한 제품은 우수한 재료, 혁신적인 풍미, 장인의 장인 정신으로 대량 생산되는 제품과는 차별화되는 특징이 있습니다. 소비자는 점점 더 만족스러운 경험과 미식의 맛을 위해 프리미엄을 지불할 의향이 있어 장인 정신이 깃든 아이스크림 브랜드에 대한 수요가 증가하고 있습니다. 이 틈새 시장을 공략함으로써 기업은 차별화하고 브랜드 충성도를 높이며 식품 업계의 프리미엄화 추세를 활용할 수 있습니다.
위협:
계절성
계절성 위협은 기본적으로 계절과 기상 조건의 변화로 인해 발생하는 수요와 매출의 변동입니다. 따뜻한 계절에는 일반적으로 아이스크림에 대한 수요가 급증하여 판매와 수익이 증가합니다. 그러나 추운 계절에는 수요가 줄어들어 매출이 감소하고 잠재적인 수익 손실이 발생합니다. 이러한 주기적인 패턴은 아이스크림 비즈니스에 도전과제를 제시하며, 계절적 변동의 영향을 완화하고 연중 수익성을 유지하기 위해 재고, 생산 및 마케팅 전략을 효과적으로 관리해야 합니다.
코로나19 영향:
코로나19 팬데믹은 여러 가지 방식으로 아이스크림 시장에 큰 영향을 미쳤습니다. 처음에는 사람들이 봉쇄 기간 동안 편안한 음식을 찾으면서 아이스크림에 대한 수요가 급증했습니다. 하지만 팬데믹이 진행되면서 외식이 제한되고 경제적 불확실성으로 인해 소비가 감소했습니다. 많은 아이스크림 가게와 제과점이 문을 닫거나 유동인구가 감소하여 매출에 영향을 미쳤습니다. 공급망 중단과 물류 문제는 생산과 유통에 영향을 미쳤습니다. 또한 건강을 고려한 선택과 재택 근무를 선호하는 소비자 행동의 변화도 구매 패턴에 영향을 미쳤으며, 더 건강하거나 장인이 만든 제품에 대한 수요가 증가했습니다.
바 & 콘 부문은 예측 기간 동안 가장 큰 규모가 될 것으로 예상됩니다.
아이스크림 시장의 바 & 콘 부문은 편의성과 휴대성으로 인해 상당한 성장을 경험했으며, 이동 중 간식을 찾는 소비자들에게 어필하고 있습니다. 이 세그먼트는 맛, 질감 및 포장의 혁신을 목격하여 더 넓은 인구 통계학적 범위를 끌어들였습니다. 바와 콘의 다용도성은 창의적인 맞춤화와 참신함을 가능하게 하여 소비자의 관심을 더욱 끌어올리고 있습니다. 프리미엄 아이스크림 경험에 대한 수요가 증가하면서 이 세그먼트의 성장이 촉진되었습니다.
아이스크림 가게 부문은 예측 기간 동안 가장 높은 CAGR을 보일 것으로 예상됩니다.
아이스크림 가게 부문은 프리미엄 및 장인의 아이스크림 맛에 대한 수요 증가로 인해 상당한 성장을 경험했으며, 소비자는 독특하고 고품질의 제품을 제공하는 전문 가게를 찾게되었습니다. 체험형 다이닝이 부상하면서 아이스크림뿐만 아니라 분위기와 교류도 즐길 수 있는 사교 장소로서 아이스크림 가게의 인기가 급증하고 있습니다. 또한, 고객이 직접 아이스크림의 맛과 토핑을 조합하여 만들 수 있는 커스터마이징 트렌드가 성장을 촉진했습니다.
점유율이 가장 높은 지역:
북미는 프리미엄 아이스크림과 장인이 만든 아이스크림 맛에 대한 소비자 선호도 변화에 힘입어 큰 폭의 성장을 이루었습니다. 더 건강한 아이스크림에 대한 욕구가 높아지면서 저지방, 무유제품, 유기농 아이스크림이 출시되어 더 많은 고객층에게 어필하고 있습니다. 고급 아이스크림 샌드위치와 맞춤형 순대 바 등 새로운 디저트 경험에 대한 인기가 높아지면서 매출이 증가하고 제조업체 간 경쟁이 치열해졌습니다. 또한 가처분 소득의 증가와 온라인 배달 서비스의 등장도 시장 확대에 기여하여 소비자들이 다양한 아이스크림 옵션을 더욱 편리하게 이용할 수 있게 되었습니다.
CAGR이 가장 높은 지역:
아시아 태평양 지역은 최근 몇 년 동안 아이스크림 시장에서 괄목할 만한 성장을 보였습니다. 이러한 확장은 가처분 소득 증가, 소비자 선호도 변화, 인구 급증 등 다양한 요인에 기인합니다. 또한 현지인의 입맛에 맞춘 혁신적인 맛과 형식의 도입, 전통적인 인기 메뉴와 새로운 제품의 등장으로 고품질 제품을 찾는 소비자의 진화하는 선호도를 충족시켰습니다.
주요 개발:
2024년 2월, 콜드스톤 크리머리는 젤로와의 상큼한 콜라보레이션을 통해 아이스크림의 즐거움에 독특한 트위스트를 가미한 두 가지 새로운 봄 맛을 선보입니다. 그중에서도 바나나 크림 푸딩 맛은 크리미한 아이스크림, 잘 익은 바나나, 휘핑 토핑, 닐라 웨이퍼를 섞은 진짜 젤로 푸딩이 특징입니다.
2023년 11월, 미니애폴리스에 본사를 둔 제너럴 밀스의 인도 사업부인 제너럴 밀스 인디아는 앞서 마하라슈트라주 나시크에 1200만 달러 규모의 새로운 제빵 공장을 착공했습니다. 제너럴 밀스에 따르면 이 시설은 인도 시장을 겨냥한 Pillsbury 베이킹 믹스를 제조하는 중심지 역할을 하게 될 것입니다.
생산 제품
– 바 & 콘
– 컵 & 스틱
– 팝스 & 튜브
– Brick
– 기타 제품
적용 대상 유형
– 유제품 및 물 기반
– 비건
지원되는 맛
– 바닐라
– 초콜릿
– 과일
– 쿠키 앤 크림
– 다른 맛
유통 채널
– 소매점
– 하이퍼마켓/슈퍼마켓
– 아이스크림 가게
– 온라인
– 기타 유통 채널
지원 지역
– 북미
o 미국
o 캐나다
o 멕시코
– 유럽
o 독일
o 영국
o 이탈리아
o 프랑스
o 스페인
o 기타 유럽
– 아시아 태평양
o 일본
o 중국
o 인도
o 호주
o 뉴질랜드
o 대한민국
o 기타 아시아 태평양 지역
– 남미
o 아르헨티나
o 브라질
o 칠레
o 기타 남미
– 중동 및 아프리카
o 사우디 아라비아
o 아랍에미리트
o 카타르
o 남아프리카 공화국
o 기타 중동 및 아프리카
보고서의 주요 내용
– 지역 및 국가별 세그먼트에 대한 시장 점유율 평가
– 신규 진입자를 위한 전략적 권장 사항
– 2021년, 2022년, 2023년, 2026년, 2030년의 시장 데이터를 다룹니다.
– 시장 동향 (동인, 제약, 기회, 위협, 과제, 투자 기회 및 권장 사항)
– 시장 추정치를 기반으로 한 주요 비즈니스 부문의 전략적 권장 사항
– 주요 공통 트렌드를 매핑하는 경쟁 조경 매핑
– 상세한 전략, 재무 및 최근 개발 사항을 포함한 회사 프로파일링
– 최신 기술 발전을 매핑하는 공급망 동향
1 요약
2 서문
2.1 요약
2.2 스테이크 홀더
2.3 연구 범위
2.4 연구 방법론
2.4.1 데이터 마이닝
2.4.2 데이터 분석
2.4.3 데이터 검증
2.4.4 연구 접근 방식
2.5 연구 출처
2.5.1 1차 연구 출처
2.5.2 보조 연구 출처
2.5.3 가정
3 시장 동향 분석
3.1 소개
3.2 동인
3.3 제약
3.4 기회
3.5 위협
3.6 제품 분석
3.7 신흥 시장
3.8 코로나19의 영향
4 포터의 다섯 가지 힘 분석
4.1 공급자의 협상력
4.2 구매자의 협상력
4.3 대체재의 위협
4.4 신규 진입자의 위협
4.5 경쟁 경쟁
5 제품 별 글로벌 아이스크림 시장
5.1 소개
5.2 바 & 콘
5.3 컵 및 스틱
5.4 팝 및 튜브
5.5 벽돌
5.6 기타 제품
6 유형별 글로벌 아이스크림 시장
6.1 소개
6.2 유제품 및 수성
6.3 비건
7 맛별 글로벌 아이스크림 시장
7.1 소개
7.2 바닐라
7.3 초콜릿
7.4 과일
7.5 쿠키 앤 크림
7.6 기타 맛
8 유통 채널 별 글로벌 아이스크림 시장
8.1 소개
8.2 소매
8.3 대형 슈퍼마켓 / 슈퍼마켓
8.4 아이스크림 가게
8.5 온라인
8.6 기타 유통 채널
9 지역별 글로벌 아이스크림 시장
9.1 소개
9.2 북미
9.2.1 미국
9.2.2 캐나다
9.2.3 멕시코
9.3 유럽
9.3.1 독일
9.3.2 영국
9.3.3 이탈리아
9.3.4 프랑스
9.3.5 스페인
9.3.6 기타 유럽
9.4 아시아 태평양
9.4.1 일본
9.4.2 중국
9.4.3 인도
9.4.4 호주
9.4.5 뉴질랜드
9.4.6 대한민국
9.4.7 기타 아시아 태평양 지역
9.5 남미
9.5.1 아르헨티나
9.5.2 브라질
9.5.3 칠레
9.5.4 남미의 나머지 지역
9.6 중동 및 아프리카
9.6.1 사우디 아라비아
9.6.2 아랍에미리트
9.6.3 카타르
9.6.4 남아프리카 공화국
9.6.5 중동 및 아프리카의 나머지 지역
10 주요 개발 사항
10.1 계약, 파트너십, 협업 및 합작 투자
10.2 인수 및 합병
10.3 신제품 출시
10.4 확장
10.5 기타 주요 전략
11 회사 프로파일링
