스트래티스틱스 MRC에 따르면 글로벌 비열 살균 시장은 2023년 25억 달러 규모이며, 예측 기간 동안 17%의 연평균 성장률로 2030년에는 76억 달러에 달할 것으로 예상됩니다. 비열 저온 살균은 식품의 영양 품질과 감각적 특성은 유지하면서 유해 미생물을 제거하는 기술을 사용하는 식품 보존 방법입니다. 기존의 열 기반 저온 살균과 달리 비열 방식은 낮은 온도에서 작동하여 열 분해의 위험을 줄이고 신선도와 맛을 유지합니다.
시장 역학:
동인:
최소 가공 식품에 대한 수요 증가
최소 가공 식품에 대한 수요 증가는 비열 저온 살균 시장의 중요한 동인입니다. 소비자들은 첨가물과 방부제를 최소화한 자연적이고 건강한 식품을 점점 더 많이 찾고 있습니다. 고압 처리(HPP) 및 펄스 전기장(PEF)과 같은 비열 살균 방식은 기존의 열 기반 처리에 대한 대안으로 식품의 영양, 풍미, 식감을 보존하면서 유해 병원균을 효과적으로 제거할 수 있는 방법을 제공합니다. 이러한 추세는 클린 라벨 제품에 대한 소비자 선호도와 맞물려 다양한 식품 분야에서 비열 저온 살균 기술의 채택을 촉진하고 있습니다.
제약:
제한된 적용 적합성
비열 살균 방식은 식품의 영양 성분과 관능적 품질을 보존하는 등의 장점이 있지만 모든 유형의 식품에 보편적으로 적용할 수 있는 것은 아닙니다. 복잡한 구조나 민감한 성분을 가진 제품 등 특정 제품은 비열처리 방식에 잘 반응하지 않을 수 있습니다. 또한 비열처리 방법의 효과는 식품의 질감, 크기, 성분과 같은 요인에 따라 달라질 수 있습니다. 이러한 한계로 인해 비열 살균법의 광범위한 채택이 제한되고 있습니다.
기회:
개발도상국에서의 채택 증가
개발도상국에서 비열 저온 살균법의 채택이 증가함에 따라 시장 확대의 중요한 기회가 되고 있습니다. 이러한 지역은 부적절한 인프라와 냉장 시설의 제한으로 인해 식품 안전 및 보존과 관련된 문제에 직면하는 경우가 많습니다. 비열 방식은 높은 에너지 소비나 대규모 처리 시설 없이도 유통기한을 연장하고 식품 품질을 유지함으로써 이러한 문제를 해결할 수 있는 비용 효과적이고 효율적인 솔루션을 제공합니다. 식인성 질병에 대한 인식이 높아지고 규제 기준이 강화됨에 따라 개발도상국에서 비열 살균 기술에 대한 수요가 급증할 것으로 예상됩니다.
위협:
기존 방식과의 경쟁
기존 저온 살균 방식과의 경쟁은 비열 살균 시장에 상당한 위협이 되고 있습니다. 비열 기술은 영양 성분과 풍미 보존과 같은 장점을 제공하지만, 열 저온 살균과 같은 전통적인 방법은 잘 확립되어 있고 널리 채택되고 있습니다. 또한, 전통적인 방법은 장비 비용이 저렴하고 운영 요건이 간단하여 소규모 기업에서 더 쉽게 접근할 수 있습니다.
코로나19 영향:
코로나19 팬데믹은 비열 살균 시장에 다양한 영향을 미쳤습니다. 식품 안전에 대한 인식이 높아지고 대체 저온 살균 방법에 대한 수요가 증가했지만, 공급망의 중단과 소비자 지출 감소가 시장 성장에 영향을 미쳤습니다. 그러나 위생과 위생에 대한 관심이 높아지면서 식품 품질 저하 없이 병원균을 효과적으로 줄일 수 있는 비열 살균 기술에 대한 장기적인 관심이 높아질 수 있습니다.
예측 기간 동안 고압 처리(HPP) 부문이 가장 클 것으로 예상됩니다.
고압 처리 (HPP) 부문은 여러 요인으로 인해 예측 기간 동안 비열 저온 살균 시장을 지배 할 것으로 예상됩니다. HPP는 식품의 관능 및 영양 품질을 보존하면서 효과적인 미생물 비활성화를 제공하므로 소비자가 점점 더 선호하고 있습니다. 또한 식품 안전에 관한 엄격한 규제와 최소 가공 식품에 대한 수요 증가는 HPP의 채택을 더욱 촉진하고 예상 성장에 기여하고 있습니다.
제약 부문은 예측 기간 동안 가장 높은 CAGR을 보일 것으로 예상됩니다.
제약 부문은 비열 저온 살균 시장에서 예측 기간 동안 상당한 성장을 경험할 것으로 예상됩니다. 이러한 성장은 의약품의 안전성과 효능에 대한 엄격한 규제 요건에 기인할 수 있습니다. 비열 저온 살균 방법은 의약품의 무결성이나 효능을 손상시키지 않고 의약품을 살균할 수 있는 실행 가능한 솔루션을 제공합니다. 또한 멸균 의약품, 특히 주사제와 생물학적 제제에 대한 수요가 증가함에 따라 이 분야에서 비열 저온 살균 기술의 채택이 더욱 촉진되고 있습니다.
점유율이 가장 높은 지역:
북미 지역은 비열 저온 살균 시장에서 가장 큰 시장 점유율을 차지할 것으로 예상됩니다. 이러한 우위는 주요 시장 플레이어의 존재, 견고한 식음료 산업 인프라, 엄격한 식품 안전 규정 등 여러 요인에 기인합니다. 또한 최소한의 가공을 거친 안전한 식품에 대한 소비자 수요가 증가하면서 이 지역에서 비열 저온 살균 기술의 채택이 더욱 촉진되고 있습니다. 또한 지속적인 기술 발전과 연구 활동이 북미 시장의 성장 궤도에 기여하고 있습니다.
CAGR이 가장 높은 지역:
아시아 태평양 지역은 인구 증가, 도시화, 더 건강하고 안전한 식품에 대한 소비자 선호도 변화로 인해 비열 저온 살균 시장이 크게 성장하고 있으며, 이는 수요를 주도하고 있습니다. 또한 식품 가공 인프라에 대한 투자 증가와 기술 도입의 발전은 시장 성장을 더욱 촉진하고 있습니다. 또한 식품 안전과 품질을 증진하는 정부의 지원 이니셔티브와 규정은 이 지역에서 비열 저온 살균 방법의 채택을 촉진하여 상당한 시장 확장을 이끌고 있습니다.
주요 개발:
2023년 1월, 생명공학 그룹 Novozymes는 덴마크 Lyras의 새롭고 에너지 친화적인 여과 대체품에 투자했습니다. 철저한 테스트 과정을 거쳐 이 그룹은 미생물 비활성화를 위한 라슬리세이션 기술을 기반으로 한 첫 번째 UV 시스템을 구매했습니다. 산업용 효소 분야의 글로벌 시장을 선도하는 이 회사는 Raslysation을 통해 작업 환경을 개선하고 에너지 소비를 줄일 수 있을 것으로 기대하고 있습니다.
2021년 3월, 플래시 시스템 기술 기업 헤레우스 노벨라이트(Heraeus Noblelight Ltd. (영국 케임브리지 소재)가 셰필드 대학교 첨단 제조 연구 센터(영국 로더햄 소재)의 티어 2 멤버가 되었습니다. 이 멤버십을 통해 헤레우스 노벨라이트는 자동화된 섬유 배치(AFP)를 위한 humm3 가열 기술을 사용하여 복합 압력 용기 및 파이프용 필라멘트 와인딩의 기술 준비 수준을 높이기 위해 AMRC의 세계적 수준의 연구 개발 시설에 접근할 수 있게 되었습니다.
지원되는 형태:
– 고체
– 액체
다루는 기술
– 고압 처리(HPP)
– 조사
– 마이크로파 체적 가열(MVH)
– 펄스 전기장(PEF)
– 초음파
– 기타 기술
적용 분야
– 식품
– 음료
– 화장품
– 제약
– 기타 애플리케이션
지원 지역
– 북미
o 미국
o 캐나다
o 멕시코
– 유럽
o 독일
o 영국
o 이탈리아
o 프랑스
o 스페인
o 기타 유럽
– 아시아 태평양
o 일본
o 중국
o 인도
o 호주
o 뉴질랜드
o 대한민국
o 기타 아시아 태평양 지역
– 남미
o 아르헨티나
o 브라질
o 칠레
o 기타 남미
– 중동 및 아프리카
o 사우디 아라비아
o 아랍에미리트
o 카타르
o 남아프리카 공화국
o 기타 중동 및 아프리카
보고서의 주요 내용
– 지역 및 국가별 세그먼트에 대한 시장 점유율 평가
– 신규 진입자를 위한 전략적 권장 사항
– 2021년, 2022년, 2023년, 2026년, 2030년의 시장 데이터를 다룹니다.
– 시장 동향 (동인, 제약, 기회, 위협, 과제, 투자 기회 및 권장 사항)
– 시장 추정치를 기반으로 한 주요 비즈니스 부문의 전략적 권장 사항
– 주요 공통 트렌드를 매핑하는 경쟁 조경 매핑
– 상세한 전략, 재무 및 최근 개발 사항을 포함한 회사 프로파일링
– 최신 기술 발전을 매핑하는 공급망 동향
1 요약
2 서문
2.1 요약
2.2 스테이크 홀더
2.3 연구 범위
2.4 연구 방법론
2.4.1 데이터 마이닝
2.4.2 데이터 분석
2.4.3 데이터 검증
2.4.4 연구 접근 방식
2.5 연구 출처
2.5.1 1차 연구 출처
2.5.2 보조 연구 출처
2.5.3 가정
3 시장 동향 분석
3.1 소개
3.2 동인
3.3 제약
3.4 기회
3.5 위협
3.6 애플리케이션 분석
3.7 신흥 시장
3.8 코로나19의 영향
4 포터의 다섯 가지 힘 분석
4.1 공급자의 협상력
4.2 구매자의 협상력
4.3 대체재의 위협
4.4 신규 진입자의 위협
4.5 경쟁 경쟁
5 형태별 글로벌 비열 저온 살균 시장
5.1 소개
5.2 고체
5.3 액체
6 기술 별 글로벌 비열 저온 살균 시장
6.1 소개
6.2 고압 처리 (HPP)
6.3 조사
6.4 마이크로파 체적 가열 (MVH)
6.5 펄스 전기장 (PEF)
6.6 초음파
6.7 기타 기술
7 글로벌 비열 저온 살균 시장, 애플리케이션 별
7.1 소개
7.2 식품
7.2.1 유제품
7.2.2 과일 및 채소
7.2.3 육류, 가금류 및 해산물
7.2.4 즉석 식사
7.3 음료
7.3.1 알코올성 음료
7.3.2 무알콜 음료
7.3.3 유제품 음료
7.4 화장품
7.5 의약품
7.6 기타 응용 분야
8 지역별 글로벌 비열 저온 살균 시장
8.1 소개
8.2 북미
8.2.1 미국
8.2.2 캐나다
8.2.3 멕시코
8.3 유럽
8.3.1 독일
8.3.2 영국
8.3.3 이탈리아
8.3.4 프랑스
8.3.5 스페인
8.3.6 기타 유럽
8.4 아시아 태평양
8.4.1 일본
8.4.2 중국
8.4.3 인도
8.4.4 호주
8.4.5 뉴질랜드
8.4.6 대한민국
8.4.7 기타 아시아 태평양 지역
8.5 남미
8.5.1 아르헨티나
8.5.2 브라질
8.5.3 칠레
8.5.4 남미의 나머지 지역
8.6 중동 및 아프리카
8.6.1 사우디 아라비아
8.6.2 UAE
8.6.3 카타르
8.6.4 남아프리카 공화국
8.6.5 나머지 중동 및 아프리카
9 주요 개발 사항
9.1 계약, 파트너십, 협업 및 합작 투자
9.2 인수 및 합병
9.3 신제품 출시
9.4 확장
9.5 기타 주요 전략
10 회사 프로파일링
