스트래티스틱스 MRC에 따르면 글로벌 생명공학 향료 시장은 2023년 553억 9,900만 달러 규모이며, 예측 기간 동안 9.0%의 연평균 성장률로 2030년에는 1,026억 달러에 달할 것으로 예상됩니다. 생명공학 향료는 생명공학과 식품 산업의 혁신적인 융합의 결과물로, 새로운 과학적 발견을 통해 독특하고 향상된 향료 프로파일을 만들어냅니다. 이 최첨단 분야에서는 발효, 유전공학, 합성생물학 등의 방법을 사용하여 기존 소스에서는 찾아볼 수 없는 풍미를 만들어냅니다. 또한 미생물을 활용하여 특정 향 화합물을 생산하거나 천연 성분을 분자적으로 변경함으로써 생명공학 향료는 기존의 향료 기술을 효과적이고 환경 친화적으로 대체할 수 있습니다.
국제 생명공학 향료 협회(IBFA)에 따르면, 생명공학 향료는 첨단 기술을 활용하여 맛 경험을 향상하고 식품 산업의 과제를 해결하는 혁신적인 향료 개발 접근법이라고 합니다.
시장 역학:
동인:
클린 라벨과 천연 성분에 대한 수요 증가
천연 및 클린 라벨 성분에 대한 소비자의 선호도가 높아짐에 따라 생명공학 향료 시장은 빠르게 확대되고 있습니다. 제조업체들은 식품 선택의 투명성과 신뢰성을 점점 더 중요하게 생각하는 건강에 민감한 소비자들의 기대에 부응하는 맛을 만들기 위해 생명공학 솔루션에 의존하고 있습니다. 또한, 유전공학 및 발효를 통해 생산되는 생명공학 향료는 신뢰할 수 있는 정통 천연 맛 프로필을 제공하여 식음료 분야에서 클린 라벨 제품에 대한 시장 수요 증가를 충족합니다.
제약:
소비자의 수용과 인식
소비자의 폭넓은 수용을 얻는 것은 생명공학 향료 시장이 직면한 중요한 과제입니다. 식품 생산에 생명공학 공정을 사용하면 일부 소비자는 이러한 공정을 인공적이거나 유전자 변형으로 인식하기 때문에 불안하거나 우려를 느낄 수 있습니다. 시장의 성장을 유지하려면 이러한 오해를 불식시키고 생명공학 향료의 안전성과 진실성에 대한 신뢰를 구축해야 합니다. 또한, 소비자의 우려를 완화하고 수용성을 높이기 위해서는 향료 제조와 관련된 생명공학 절차에 대한 효과적인 커뮤니케이션과 투명성을 유지하는 것이 필수적입니다.
기회:
개인화 및 맞춤형 트렌드
소비자 선호도가 점점 더 개인화되고 맞춤화되는 추세로 인해 생명공학 향료는 엄청난 기회를 가지고 있습니다. 생명공학 공정이 제공하는 정확성 덕분에 생산자는 개별 고객의 취향, 식습관 또는 문화적 습관에 맞게 맛을 맞춤화할 수 있습니다. 또한 이러한 트렌드를 활용하여 기업은 변화하는 소비자 수요를 충족하고 경쟁 우위를 확보할 수 있는 유일무이한 맞춤형 상품을 생산할 수 있습니다.
위협:
시장 포화 및 경쟁 환경
생명공학 향료 시장은 더 많은 기업이 이 분야에 진출함에 따라 경쟁이 치열해져 시장 포화 상태에 이를 수 있습니다. 업계가 성장함에 따라 혼잡한 시장에 직면한 기업은 제품을 차별화하고 가격 경쟁력을 유지하기가 어렵습니다. 또한, 경쟁이 치열해지면 수익률이 감소하고 지속적인 제품 혁신과 차별화에 대한 기업의 요구가 높아질 수 있습니다.
코로나19 영향:
생명공학 향료 시장은 코로나19 팬데믹으로 인해 다양한 방식으로 영향을 받았습니다. 처음에는 노동력 부족, 불안정한 경제 상황, 글로벌 공급망의 중단으로 인해 어려움을 겪었지만, 건강과 웰빙에 대한 소비자의 관심이 높아지면서 창의적이고 지속 가능한 향료 솔루션에 대한 수요도 증가했습니다. 생명공학 향료는 집에서 요리하고 식사하는 사람들이 늘어나면서 변화하는 소비자 선호도에 적응할 수 있는 기회를 갖게 되었습니다. 이로 인해 특이한 맛과 새로운 맛 경험에 대한 관심이 급증하고 있습니다.
에스테르 부문은 예측 기간 동안 가장 큰 규모가 될 것으로 예상됩니다.
시장에서 에스테르 부문은 일반적으로 가장 큰 점유율을 차지합니다. 다양한 식음료 제품의 풍미와 향 프로필은 에스테르의 영향을 크게 받습니다. 이러한 화합물은 과일 향, 단맛, 꽃 향을 내기 때문에 생명공학 향료 산업에서 널리 사용됩니다. 효소 합성과 발효는 지속 가능하고 통제된 방식으로 에스테르를 생산할 수 있는 두 가지 생명공학 공정으로, 자연 그대로의 맛을 원하는 소비자의 요구를 충족시킵니다. 또한 에스테르는 음료, 사탕, 풍미 식품 등 다양한 제품에 사용되기 때문에 생명공학 향료 시장에서 유연하고 수요가 많은 카테고리입니다.
과일 향료 부문은 예측 기간 동안 가장 높은 CAGR을 보일 것으로 예상됩니다.
과일 향료 부문은 생명공학 향료 시장에서 가장 높은 CAGR을 기록할 것으로 예상되는 카테고리입니다. 식음료에서 자연스럽고 다양한 맛 프로필에 대한 소비자 선호도가 높아지면서 과일 향에 대한 수요가 급증하고 있습니다. 효소 합성과 발효는 이러한 과일 향을 생산하기 위한 지속 가능하고 규제된 방법을 제공하는 두 가지 중요한 생명공학 공정입니다. 과일 맛은 보다 다채롭고 건강한 식품에 대한 소비자의 수요로 인해 큰 성장세를 보이고 있습니다. 또한 이러한 맛은 이제 스낵, 음료, 요리 등 다양한 제품에 사용되고 있습니다.
점유율이 가장 높은 지역:
생명공학 향료의 시장 점유율은 현재 북미가 가장 높은 점유율을 차지하고 있습니다. 강력한 식음료 산업, 생명공학 발전에 대해 잘 알고 이를 수용하는 소비자, 지속 가능한 천연 향료 솔루션에 대한 수요 증가가 이 지역의 우세 이유 중 일부입니다. 환경 친화적이고 건강을 생각하는 제품을 중시하는 소비자층에 힘입어 미국은 생명공학 향료를 선도적으로 수용하고 있습니다. 또한 북미는 이 분야에서 중요한 플레이어가 존재하고 지속적인 연구 개발 활동으로 인해 생명공학 향료 부문에서 선도적인 위치를 차지하고 있습니다.
CAGR이 가장 높은 지역:
생명공학 향료 시장은 유럽 지역에서 가장 높은 연평균 성장률(CAGR)로 성장할 것으로 예상됩니다. 지속 가능성과 클린 라벨 제품에 중점을 둔 이 지역의 확고한 식음료 산업은 변화하는 소비자 수요에 대한 유망한 해답으로 생명공학 향료를 제시하고 있습니다. 유럽 소비자들이 선호하는 자연스럽고 정통적인 맛의 경험은 발효 및 유전자 공학과 같은 생명공학 프로세스를 통해 새롭고 오래 지속되는 맛을 만들어낼 수 있습니다. 또한, 전통적인 향료 생산 방법이 환경에 미치는 영향에 대한 인식이 높아지고 규제가 엄격해지면서 유럽 시장에서 생명공학 향료의 인기가 점점 더 높아지고 있습니다.
주요 개발:
2023년 12월, 바스프, 레터원, 하버 에너지는 노르웨이, 아르헨티나, 독일, 멕시코, 알제리, 리비아, 이집트, 덴마크의 생산 및 개발 자산과 탐사권으로 구성된 윈터홀 데아의 E&P 사업과 윈터홀 데아의 탄소 포집 및 저장(CCS) 라이선스를 하버에 양도하는 사업 결합 계약을 체결했습니다.
2023년 12월, 무유당 효소 기술 사업 인수 유럽연합 집행위원회의 승인을 조건으로 하는 이번 거래에는 한센의 락타아제 효소 사업의 특정 자산과 노보자임스의 중국 자회사인 누오청 트릴리온 푸드(천진) 유한회사의 전체 소유권이 포함됩니다. 이번 인수는 생명공학 솔루션을 강화하려는 케리의 전략에 부합하는 것으로, 맛을 유지하면서 유당이 없고 설탕을 줄인 유제품을 만들 수 있는 효소 기술을 제공합니다.
2023년 11월, IFF는 Icahn Capital LP 및 그 계열사와의 협력 계약을 지속한다고 발표했습니다. 아이칸 캐피탈과 IFF는 2024년 위임 시즌에 아이칸 이사 한 명과 상호 합의한 이사 한 명을 IFF 이사회에 재지명하기로 합의했습니다.
대상 제품
– 알데히드
– 에스테르
– 에테르
– 락톤
– 기타 제품
적용되는 맛 유형
– 미세혈관 협심증
– 바닐라 & 바닐린
– 과일 맛
– 에센셜 오일
– 꽃향기
– 짭짤한
– 스위트
– 기타 맛 유형
적용 가능한 형태
– 분말
– 액체
– 스프레이 건조
– 페이스트
– 기타 형태
적용 분야
– 식음료
– 제약
– 화장품 및 퍼스널 케어 제품
– 비 유제품 아이스크림
– 세제
– 건강기능식품
– 기타 애플리케이션
지원 지역
– 북미
o 미국
o 캐나다
o 멕시코
– 유럽
o 독일
o 영국
o 이탈리아
o 프랑스
o 스페인
o 기타 유럽
– 아시아 태평양
o 일본
o 중국
o 인도
o 호주
o 뉴질랜드
o 대한민국
o 기타 아시아 태평양 지역
– 남미
o 아르헨티나
o 브라질
o 칠레
o 기타 남미
– 중동 및 아프리카
o 사우디 아라비아
o 아랍에미리트
o 카타르
o 남아프리카 공화국
o 기타 중동 및 아프리카
보고서의 주요 내용
– 지역 및 국가별 세그먼트에 대한 시장 점유율 평가
– 신규 진입자를 위한 전략적 권장 사항
– 2021년, 2022년, 2023년, 2026년, 2030년의 시장 데이터를 다룹니다.
– 시장 동향 (동인, 제약, 기회, 위협, 과제, 투자 기회 및 권장 사항)
– 시장 추정치를 기반으로 한 주요 비즈니스 부문의 전략적 권장 사항
– 주요 공통 트렌드를 매핑하는 경쟁 조경 매핑
– 상세한 전략, 재무 및 최근 개발 사항을 포함한 회사 프로파일링
– 최신 기술 발전을 매핑하는 공급망 동향
1 요약
2 서문
2.1 요약
2.2 스테이크 홀더
2.3 연구 범위
2.4 연구 방법론
2.4.1 데이터 마이닝
2.4.2 데이터 분석
2.4.3 데이터 검증
2.4.4 연구 접근 방식
2.5 연구 출처
2.5.1 1차 연구 출처
2.5.2 보조 연구 출처
2.5.3 가정
3 시장 동향 분석
3.1 소개
3.2 동인
3.3 제약
3.4 기회
3.5 위협
3.6 제품 분석
3.7 애플리케이션 분석
3.8 신흥 시장
3.9 코로나19의 영향
4 포터의 다섯 가지 힘 분석
4.1 공급자의 협상력
4.2 구매자의 협상력
4.3 대체품의 위협
4.4 신규 진입자의 위협
4.5 경쟁 경쟁
5 제품 별 글로벌 생명 공학 향료 시장
5.1 소개
5.2 알데히드
5.3 에스테르
5.4 에테르
5.5 락톤
5.6 기타 제품
5.6.1 케톤
5.6.2 피라진
5.6.3 테르펜
6 풍미 유형별 글로벌 생명 공학 풍미 시장
6.1 소개
6.2 미세 혈관 협심증
6.3 바닐라 & 바닐린
6.4 과일 맛
6.5 에센셜 오일
6.6 꽃 향기
6.7 짭짤한
6.8 달콤한
6.9 기타 풍미 유형
7 글로벌 생명 공학 풍미 시장, 형태별
7.1 소개
7.2 분말
7.3 액체
7.4 스프레이 건조
7.5 페이스트
7.6 기타 형태
8 글로벌 생명 공학 풍미 시장, 애플리케이션 별
8.1 소개
8.2 식품 및 음료
8.2.1 유제품
8.2.2 베이커리 및 제과
8.2.3 음료
8.2.4 식이 보조제
8.3 의약품
8.4 화장품 및 퍼스널 케어 제품
8.5 비 유제품 아이스크림
8.6 세제
8.7 기능 식품
8.8 기타 응용 분야
9 지역별 글로벌 생명 공학 향료 시장
9.1 소개
9.2 북미
9.2.1 미국
9.2.2 캐나다
9.2.3 멕시코
9.3 유럽
9.3.1 독일
9.3.2 영국
9.3.3 이탈리아
9.3.4 프랑스
9.3.5 스페인
9.3.6 기타 유럽
9.4 아시아 태평양
9.4.1 일본
9.4.2 중국
9.4.3 인도
9.4.4 호주
9.4.5 뉴질랜드
9.4.6 대한민국
9.4.7 기타 아시아 태평양 지역
9.5 남미
9.5.1 아르헨티나
9.5.2 브라질
9.5.3 칠레
9.5.4 남미의 나머지 지역
9.6 중동 및 아프리카
9.6.1 사우디 아라비아
9.6.2 아랍에미리트
9.6.3 카타르
9.6.4 남아프리카 공화국
9.6.5 중동 및 아프리카의 나머지 지역
10 주요 개발 사항
10.1 계약, 파트너십, 협업 및 합작 투자
10.2 인수 및 합병
10.3 신제품 출시
10.4 확장
10.5 기타 주요 전략
11 회사 프로파일링
