스트래티스틱스 MRC에 따르면 글로벌 조미료 시장은 2023년 897억 달러 규모이며, 예측 기간 동안 8.0%의 연평균 성장률로 2030년에는 1,537억 달러에 달할 것으로 예상됩니다. 조미료는 맛을 향상시키거나 맛을 보완하기 위해 음식에 첨가하는 소스, 향신료 또는 토핑 형태의 물질 또는 재료입니다. 일반적으로 요리에 풍미, 수분 또는 식감을 더하기 위해 요리와 식탁에서 사용됩니다. 이러한 첨가물은 풍미, 일관성, 문화적 중요성에서 매우 다양하며 전 세계 요리에서 중요한 역할을 합니다.
비영리 단체인 베지테리언 리소스 그룹에 따르면, 2022년에 실시한 여론조사에서 미국 인구의 약 3%가 채식주의자이며, 나머지 3%는 비건 채식주의자입니다. 이는 성장하는 이 세그먼트에 적응하고 이를 충족시킬 수 있는 조미료 브랜드에게 수익성 높은 기회를 제공합니다.
시장 역학:
동인:
안정적인 전력 공급에 대한 수요 증가
요리의 주재료로 조미료에 대한 소비자의 의존도가 높아지면서 제조업체는 일관된 공급망을 유지해야 한다는 압박을 받고 있습니다. 전력 공급이 중단되면 제품 출시가 지연되어 제품 가용성과 고객 만족도에 영향을 미칠 수 있습니다. 따라서 증가하는 수요를 충족하고 시장 경쟁력을 유지하기 위해서는 안정적인 전력 인프라에 대한 투자가 필수적입니다.
제한:
수제 및 장인 제품과의 경쟁
소비자들은 이러한 제품의 진품성, 독특한 풍미, 더 높은 품질로 인식되는 것에 끌립니다. 장인의 조미료는 종종 프리미엄 재료와 전통적인 방법을 사용하여 보다 미식적인 경험을 원하는 사람들에게 어필합니다. 홈메이드 옵션은 재료에 대한 맞춤화와 통제감을 제공하여 건강을 중요시하고 친환경적인 소비자들의 공감을 얻고 있습니다. 홈메이드 및 장인 제품과의 경쟁이 치열해지고 있는 시장입니다.
기회:
재생 에너지원의 통합
태양열을 이용한 제조 시설부터 운송 물류용 풍력 에너지까지, 기업들은 재생 에너지 솔루션을 도입하고 있습니다. 이러한 변화는 탄소 발자국을 줄일 뿐만 아니라 친환경 제품에 대한 소비자의 수요와도 일치합니다. 또한 재생 에너지 인프라에 대한 투자는 에너지 효율성을 개선하고 운영 비용을 절감하여 장기적인 비즈니스 생존력에도 기여합니다.
위협:
원자재 가격 변동성
농산물에 영향을 미치는 기상 조건, 공급망에 영향을 미치는 지정학적 긴장, 수요 패턴의 변동 등 다양한 요인으로 인해 원자재 시장의 가격 변동성이 두드러집니다. 향신료, 허브, 채소와 같은 주요 식재료는 급격한 가격 변동이 발생하여 생산 비용과 궁극적으로 소매 가격에 영향을 미칩니다. 제조업체는 이러한 변동성과 관련된 위험을 완화하고 소비자에게 안정적인 가격을 유지하기 위해 선도 계약이나 소싱 다각화와 같은 전략을 사용하는 경우가 많습니다.
코로나19 영향:
코로나19 팬데믹은 조미료 시장에 큰 영향을 미쳐 소비자 선호도와 구매 행태를 변화시켰습니다. 봉쇄령과 제한 조치로 인해 외식 옵션이 제한되면서 가정 요리가 급증했고, 소스, 향신료, 드레싱과 같은 조미료에 대한 수요가 증가했습니다. 그러나 공급망 중단과 경제적 불확실성으로 인해 가격과 가용성이 변동했습니다. 또한, 팬데믹으로 인해 소비자들의 건강에 대한 관심이 높아지면서 더 건강한 천연 제품으로의 전환이 관찰되었습니다.
병 부문은 예측 기간 동안 가장 큰 규모가 될 것으로 예상됩니다.
병 부문은 예측 기간 동안 가장 큰 규모가 될 것으로 예상됩니다. 클래식 케첩과 머스타드 용기부터 장인의 핫소스 및 미식가 드레싱 병에 이르기까지 옵션이 다양합니다. 이러한 병은 내용물을 담는 용기일 뿐만 아니라 브랜딩과 제품 진열에도 중요한 역할을 합니다. 다양한 크기, 모양 및 재질을 갖춘 조미료 병은 소비자의 요리 모험에 다양성과 편리함을 제공합니다.
식품 서비스 부문은 예측 기간 동안 가장 높은 CAGR을 보일 것으로 예상됩니다.
식품 서비스 부문은 예측 기간 동안 가장 높은 CAGR을 가질 것으로 예상됩니다. 편의성과 풍미 향상에 중점을 둔 식품 서비스 시설은 점점 더 다양한 조미료를 메뉴에 통합하고 있습니다. 케첩과 머스터드와 같은 전통적인 스테이플부터 전 세계에서 영감을 받은 소스와 딥에 이르기까지, 운영자는 진화하는 입맛을 충족시키고 있습니다. 이 역동적인 시장은 외식업계의 고품질 조미료에 대한 수요 증가를 충족하기 위한 혁신과 전략적 파트너십의 기회를 제공합니다.
점유율이 가장 높은 지역:
북미는 다양한 소비자 선호도와 요리 트렌드에 힘입어 예측 기간 동안 가장 큰 시장 점유율을 차지할 것으로 예상됩니다. 소스, 스프레드, 조미료 등 다양한 제품을 통해 다양한 입맛과 식단 요구 사항을 충족하는 시장이 형성되고 있습니다. 주요 업체들은 유기농 및 천연 제품에 대한 수요를 충족하면서 새로운 맛과 더 건강한 옵션을 도입하기 위해 지속적으로 혁신을 거듭하고 있습니다.
CAGR이 가장 높은 지역:
아시아 태평양 지역은 예측 기간 동안 가장 높은 CAGR을 기록할 것으로 예상됩니다. 소비자들의 건강에 대한 의식이 높아짐에 따라 더 건강한 조미료 옵션에 대한 수요가 증가하고 있습니다. 이러한 추세로 인해 유기농, 천연, 저염 소스, 드레싱 및 기타 조미료가 등장하고 있습니다. 맛, 포장 및 마케팅 전략 측면에서의 혁신은 시장의 성장을 주도하고 경쟁력을 유지하는 데 중요한 역할을 합니다.
주요 개발:
2023년 2월, 인기 핫소스 브랜드인 타바스코는 새로운 핫소스 기반 드레싱인 ‘타바스코 브랜드 x 팅크스 아보카도 할라피뇨 핫소스’를 출시했습니다.
2023년 1월, 청량음료 제조업체인 마운틴 듀는 휴스턴에 위치한 핫소스 전문점인 아이번과 제휴하여 한정판 핫소스인 마운틴 듀 바하 블라스트(Mtn Dew Baja Blast)를 시장에 출시했습니다.
대상 제품 유형
– 마요네즈
– 테이블 소스
– Honey
– 피클
– 기타 제품 유형
적용되는 포장 유형
– 용기
– 파우치
– 병
– 봉지
– 기타 포장 유형
함유 성분
– 식품 첨가물
– 허브 및 향신료
– 과일 및 채소
유통 채널
– 슈퍼마켓/하이퍼마켓
– 온라인 소매
– 편의점
– 전문점
최종 사용자 대상:
– 숙박업
– 헬스케어
– 식품 서비스
– 기타 최종 사용자
지원 지역
– 북미
o 미국
o 캐나다
o 멕시코
– 유럽
o 독일
o 영국
o 이탈리아
o 프랑스
o 스페인
o 기타 유럽
– 아시아 태평양
o 일본
o 중국
o 인도
o 호주
o 뉴질랜드
o 대한민국
o 기타 아시아 태평양 지역
– 남미
o 아르헨티나
o 브라질
o 칠레
o 기타 남미
– 중동 및 아프리카
o 사우디 아라비아
o 아랍에미리트
o 카타르
o 남아프리카 공화국
o 기타 중동 및 아프리카
보고서의 주요 내용
– 지역 및 국가별 세그먼트에 대한 시장 점유율 평가
– 신규 진입자를 위한 전략적 권장 사항
– 2021년, 2022년, 2023년, 2026년, 2030년의 시장 데이터를 다룹니다.
– 시장 동향 (동인, 제약, 기회, 위협, 과제, 투자 기회 및 권장 사항)
– 시장 추정치를 기반으로 한 주요 비즈니스 부문의 전략적 권장 사항
– 주요 공통 트렌드를 매핑하는 경쟁 조경 매핑
– 상세한 전략, 재무 및 최근 개발 사항을 포함한 회사 프로파일링
– 최신 기술 발전을 매핑하는 공급망 동향
1 요약
2 서문
2.1 요약
2.2 스테이크 홀더
2.3 연구 범위
2.4 연구 방법론
2.4.1 데이터 마이닝
2.4.2 데이터 분석
2.4.3 데이터 검증
2.4.4 연구 접근 방식
2.5 연구 출처
2.5.1 1차 연구 출처
2.5.2 보조 연구 출처
2.5.3 가정
3 시장 동향 분석
3.1 소개
3.2 동인
3.3 제약
3.4 기회
3.5 위협
3.6 제품 분석
3.7 최종 사용자 분석
3.8 신흥 시장
3.9 코로나19의 영향
4 포터스 5가지 힘 분석
4.1 공급자의 협상력
4.2 구매자의 협상력
4.3 대체품의 위협
4.4 신규 진입자의 위협
4.5 경쟁 경쟁
5 제품 유형별 글로벌 조미료 시장
5.1 소개
5.2 마요네즈
5.3 테이블 소스
5.3.1 머스타드 소스
5.3.2 핫 소스
5.3.3 간장
5.3.4 토마토 케첩
5.4 꿀
5.5 피클
5.6 기타 제품 유형
6 포장 유형별 글로벌 조미료 시장
6.1 소개
6.2 항아리
6.3 파우치
6.4 병
6.5 향 주머니
6.6 기타 포장 유형
7 글로벌 조미료 시장, 성분 별
7.1 소개
7.2 식품 첨가물
7.3 허브와 향신료
7.4 과일과 채소
8 유통 채널 별 글로벌 조미료 시장
8.1 소개
8.2 슈퍼마켓 / 대형 슈퍼마켓
8.3 온라인 소매
8.4 편의점
8.5 전문점
9 최종 사용자 별 글로벌 조미료 시장
9.1 소개
9.2 환대
9.3 건강 관리
9.4 식품 서비스
9.5 기타 최종 사용자
10 지역별 글로벌 조미료 시장
10.1 소개
10.2 북미
10.2.1 미국
10.2.2 캐나다
10.2.3 멕시코
10.3 유럽
10.3.1 독일
10.3.2 영국
10.3.3 이탈리아
10.3.4 프랑스
10.3.5 스페인
10.3.6 기타 유럽
10.4 아시아 태평양
10.4.1 일본
10.4.2 중국
10.4.3 인도
10.4.4 호주
10.4.5 뉴질랜드
10.4.6 대한민국
10.4.7 기타 아시아 태평양 지역
10.5 남미
10.5.1 아르헨티나
10.5.2 브라질
10.5.3 칠레
10.5.4 남미의 나머지 지역
10.6 중동 및 아프리카
10.6.1 사우디 아라비아
10.6.2 아랍에미리트
10.6.3 카타르
10.6.4 남아프리카 공화국
10.6.5 중동 및 아프리카의 나머지 지역
11 주요 개발 사항
11.1 계약, 파트너십, 협업 및 합작 투자
11.2 인수 및 합병
11.3 신제품 출시
11.4 확장
11.5 기타 주요 전략
12 회사 프로파일링
