Stratistics MRC에 따르면 글로벌 배양 포도당 시장은 2023년에 3억 2,500만 달러에 달하며 예측 기간 동안 8.0%의 CAGR로 성장하여 2030년에는 5억 5,699만 달러에 달할 것으로 예상됩니다. 포도당 발효물 또는 발효 포도당으로도 알려진 배양 포도당은 유익한 박테리아 또는 효모에 의한 포도당 발효를 통해 생산되는 식품 성분입니다. 일반적으로 식음료 제조에서 천연 방부제 및 풍미 강화제로 사용됩니다. 배양 포도당은 기존의 화학 방부제에 대한 지속 가능한 대안으로 천연 성분을 찾는 소비자에게 클린 라벨 솔루션을 제공합니다. 항균 특성으로 유통기한을 연장하고 다양한 식품에서 유해한 박테리아, 곰팡이, 효모의 성장을 억제하는 데 도움이 됩니다.
시장 역학:
동인:
천연 식재료에 대한 수요 증가
더 건강하고 깨끗한 라벨 제품에 대한 소비자의 선호도가 높아짐에 따라 천연 식품 원료에 대한 수요가 증가하고 있습니다. 포도당을 유익한 박테리아로 발효시켜 만든 천연 보존제인 배양 포도당은 기존의 화학 보존제에 대한 효과적인 대안을 제공하므로 이러한 추세에 부합합니다. 천연 유래 성분으로 식품 안전에 영향을 주지 않으면서 유통기한을 연장할 수 있어 클린 라벨 제품에 대한 소비자의 요구를 충족하고자 하는 식품 제조업체에게 매력적인 제품입니다. 또한, 배양 포도당은 다양한 식품 응용 분야에서 활용도가 높고 풍미 프로파일을 향상시키는 능력도 갖추고 있어 식품 업계에서 인기가 높아지고 있습니다.
제한:
경쟁 환경
배양 포도당 시장의 경쟁 환경은 몇 가지 제약 조건의 영향을 받습니다. 첫째, 강력한 브랜드 인지도와 유통망을 갖춘 기존 업체들이 존재하기 때문에 신규 진입자에게는 진입 장벽이 존재합니다. 또한 엄격한 규제 요건과 품질 표준은 시장 점유율을 확보하려는 소규모 기업에게 어려움을 줍니다. 경쟁사 간의 제한된 제품 차별화는 가격 경쟁을 더욱 심화시켜 수익 마진을 제한합니다.
기회:
발효 식품 산업의 기회
발효 식품 산업은 건강 및 기능성 식품에 대한 수요가 증가함에 따라 급성장하는 기회를 제공합니다. 이러한 환경 속에서 배양 포도당 시장은 다양한 응용 분야로 인해 중요한 부문으로 주목받고 있습니다. 배양 포도당은 다양한 식품에서 천연 보존, 풍미 향상 및 유통기한 연장을 제공합니다. 소비자가 점점 더 클린 라벨 성분과 천연 식품 보존 방법을 우선시함에 따라, 배양 포도당은 이러한 요구를 충족하고자 하는 제조업체에게 매력적인 솔루션으로 부상하고 있습니다.
위협:
소비자 선호도 변화
소비자들의 건강에 대한 관심이 높아지면서 최소한의 가공을 거친 천연 식품 재료에 대한 수요가 증가하고 있습니다. 배양 포도당은 방부제로는 효과적이지만 합성 물질이라는 특성으로 인해 조사를 받을 수 있습니다. 소비자들은 배양 포도당과 같은 인공 첨가물이 없는 깨끗한 라벨이 부착된 제품을 점점 더 많이 선택하고 있습니다. 이러한 천연 대체재로의 전환은 배양 포도당에 대한 수요 감소로 이어져 시장에 부정적인 영향을 미칠 수 있습니다. 이에 적응하기 위해 제조업체는 천연 방부제를 혁신 및 개발하거나 배양 포도당이 현대 식품에서 안전하고 허용되는 성분이라는 인식을 개선할 방법을 찾아야 할 수 있습니다.
코로나19의 영향:
코로나19가 확산되면서 소비자들이 유통기한이 긴 제품을 선호함에 따라 배양 포도당을 포함한 식품 보존제에 대한 수요가 급증했습니다. 그러나 봉쇄와 제한 조치로 인한 공급망의 중단으로 배양 포도당의 생산과 유통에 차질을 빚었습니다. 게다가 식당과 요식업소가 문을 닫으면서 가공식품의 원료인 배양 포도당에 대한 수요도 감소했습니다. 초기의 어려움에도 불구하고 경제가 재개되고 식품 산업이 새로운 규범에 적응하면서 배양 포도당 시장은 식품 안전과 보존에 대한 강조가 증가하면서 점차 안정화되었습니다.
무수 분말 부문은 예측 기간 동안 가장 큰 규모가 될 것으로 예상됩니다.
배양 포도당 시장의 무수 분말 부문은 다른 형태의 배양 포도당에 비해 안정성이 우수하고 유통 기한이 길기 때문에 제품에 대한 신뢰할 수있는 보존 솔루션을 찾는 제조업체에게 매력적이기 때문에 눈에 띄는 성장을 경험했습니다. 또한 취급 및 보관이 용이하여 식음료 산업의 다양한 응용 분야에서 선호되는 제품입니다. 방부제, 향미 증진제, 발효제로 활용할 수 있는 무수 분말 배양 포도당의 다용도성 덕분에 다양한 식음료 제품에서 잠재적 활용 범위가 확대되었습니다.
식음료 부문은 예측 기간 동안 가장 높은 CAGR을 보일 것으로 예상됩니다.
식음료 부문은 자연적이고 건강한 식품 방부제에 대한 소비자 수요로 인해 눈에 띄는 성장을 경험하고 있으며, 기존의 화학 방부제에 대한보다 안전한 대안으로 배양 포도당을 채택하고 있습니다. 식품 안전과 품질에 대한 소비자들의 인식이 높아지면서 식음료 제조업체들은 배양 포도당과 같은 혁신적인 보존 솔루션을 찾고 있습니다. 또한, 클린 라벨 및 클린 라벨 제품에 대한 선호도가 높아지면서 투명한 성분 목록을 선호하는 소비자들의 성향과 맞물려 배양 포도당의 사용이 증가하고 있습니다.
점유율이 가장 높은 지역:
북미 지역은 합성 보존료가 건강에 미치는 악영향에 대한 인식이 높아지면서 소비자와 제조업체 모두 배양 포도당과 같은 천연 및 클린 라벨 성분을 선호하는 추세로 인해 배양 포도당 시장이 크게 성장하고 있습니다. 북미에서 클린 라벨 제품의 인기가 높아짐에 따라 식음료 회사들은 천연 방부제로 제품을 재구성하여 배양 포도당에 대한 수요를 늘리고 있습니다. 또한, 생명공학 및 발효 공정의 발전으로 배양 포도당의 생산 효율이 향상되어 이 지역의 제조업체가 더 비용 효율적이고 쉽게 접근할 수 있게 되었습니다.
CAGR이 가장 높은 지역:
아시아 태평양 지역은 장 건강을 개선하고 소화를 돕는 역할 등 배양 포도당의 건강상의 이점에 대한 소비자 인식이 높아짐에 따라 상당한 성장을 목격했습니다. 비만과 당뇨병과 같은 생활습관병의 유병률이 증가함에 따라 소비자는 기존 감미료 대신 더 건강한 대안을 찾게 되었고, 배양 포도당과 같은 저칼로리 옵션에 대한 시장이 활성화되었습니다. 또한 중국, 인도, 일본과 같은 국가에서 식음료 산업이 확장되면서 시장 확대의 비옥한 토대가 마련되었습니다. 또한 식품 기술 및 생산 공정의 발전으로 제조업체는 배양 포도당을 다양한 제품에 쉽게 통합할 수 있게 되었습니다.
주요 개발:
2023년 11월, 듀폰은 듀폰™ 리베오™ 헬스케어 솔루션이 ST마이크로일렉트로닉스와 협력하여 원격 생체 신호 모니터링을 위한 새로운 스마트 웨어러블 기기 컨셉을 개발한다고 발표했습니다. “전담 Liveo™ 연구팀은 전 세계 공급업체 및 제조업체와 협력하여 광범위한 의료 애플리케이션에 걸친 솔루션을 개발하고 있습니다.
2023년 10월, 브렌탁은 아베베 UA와의 파트너십을 확장한다고 발표했습니다. 유통 계약 확대로 이제 초기 지역인 터키 외에도 벨기에, 룩셈부르크, 네덜란드의 브렌탁 고객에게도 Royal Avebe 감자 전분 및 단백질 제품을 제공할 수 있게 되었습니다.
대상 유형
– 무수 분말
– 모노하이드레이트 분말
– 기타 유형
유통 채널
– 직접 판매
– 소매 판매
적용 분야
– 식음료
– 유제품
– 가정/소매
– 기타 애플리케이션
지원 지역
– 북미
o 미국
o 캐나다
o 멕시코
– 유럽
o 독일
o 영국
o 이탈리아
o 프랑스
o 스페인
o 기타 유럽
– 아시아 태평양
o 일본
o 중국
o 인도
o 호주
o 뉴질랜드
o 대한민국
o 기타 아시아 태평양 지역
– 남미
o 아르헨티나
o 브라질
o 칠레
o 기타 남미
– 중동 및 아프리카
o 사우디 아라비아
o 아랍에미리트
o 카타르
o 남아프리카 공화국
o 기타 중동 및 아프리카
보고서의 주요 내용
– 지역 및 국가별 세그먼트에 대한 시장 점유율 평가
– 신규 진입자를 위한 전략적 권장 사항
– 2021년, 2022년, 2023년, 2026년, 2030년의 시장 데이터를 다룹니다.
– 시장 동향 (동인, 제약, 기회, 위협, 과제, 투자 기회 및 권장 사항)
– 시장 추정치를 기반으로 한 주요 비즈니스 부문의 전략적 권장 사항
– 주요 공통 트렌드를 매핑하는 경쟁 조경 매핑
– 상세한 전략, 재무 및 최근 개발 사항을 포함한 회사 프로파일링
– 최신 기술 발전을 매핑하는 공급망 동향
1 요약
2 서문
2.1 요약
2.2 스테이크 홀더
2.3 연구 범위
2.4 연구 방법론
2.4.1 데이터 마이닝
2.4.2 데이터 분석
2.4.3 데이터 검증
2.4.4 연구 접근 방식
2.5 연구 출처
2.5.1 1차 연구 출처
2.5.2 보조 연구 출처
2.5.3 가정
3 시장 동향 분석
3.1 소개
3.2 동인
3.3 제약
3.4 기회
3.5 위협
3.6 애플리케이션 분석
3.7 신흥 시장
3.8 코로나19의 영향
4 포터의 다섯 가지 힘 분석
4.1 공급자의 협상력
4.2 구매자의 협상력
4.3 대체재의 위협
4.4 신규 진입자의 위협
4.5 경쟁적 경쟁
5 유형별 글로벌 배양 포도당 시장
5.1 소개
5.2 무수 분말
5.3 일 수화물 분말
5.4 기타 유형
6 유통 채널 별 글로벌 배양 포도당 시장
6.1 소개
6.2 직접 판매
6.3 소매 판매
7 글로벌 배양 포도당 시장, 애플리케이션 별
7.1 소개
7.2 식음료
7.3 유제품
7.4 가정 / 소매
7.5 기타 응용 프로그램
8 지역별 글로벌 배양 포도당 시장
8.1 소개
8.2 북미
8.2.1 미국
8.2.2 캐나다
8.2.3 멕시코
8.3 유럽
8.3.1 독일
8.3.2 영국
8.3.3 이탈리아
8.3.4 프랑스
8.3.5 스페인
8.3.6 기타 유럽
8.4 아시아 태평양
8.4.1 일본
8.4.2 중국
8.4.3 인도
8.4.4 호주
8.4.5 뉴질랜드
8.4.6 대한민국
8.4.7 기타 아시아 태평양 지역
8.5 남미
8.5.1 아르헨티나
8.5.2 브라질
8.5.3 칠레
8.5.4 남미의 나머지 지역
8.6 중동 및 아프리카
8.6.1 사우디 아라비아
8.6.2 UAE
8.6.3 카타르
8.6.4 남아프리카 공화국
8.6.5 나머지 중동 및 아프리카
9 주요 개발 사항
9.1 계약, 파트너십, 협업 및 합작 투자
9.2 인수 및 합병
9.3 신제품 출시
9.4 확장
9.5 기타 주요 전략
10 회사 프로파일링
