스트래티스틱스 MRC에 따르면 글로벌 펄스 시장은 2023년 757억 달러 규모이며, 예측 기간 동안 5.6%의 연평균 성장률로 2030년에는 1,108억 달러에 달할 것으로 예상됩니다. 콩류는 콩, 렌즈콩, 병아리콩, 완두콩 등 말린 씨앗을 얻기 위해 수확하는 콩과 식물의 하위 그룹입니다. 단백질, 섬유질, 비타민, 미네랄이 풍부한 콩류는 전 세계적으로 건강한 식단, 특히 채식주의자와 비건 식단의 필수 구성 요소입니다. 다양한 요리에 사용되는 다용도 식재료로, 영양가 높고 지속 가능한 식물성 단백질 공급원을 제공합니다.
유럽연합 집행위원회는 2024년에 1억 8,590만 유로를 국내외에서 지속 가능하고 고품질의 EU 농식품을 홍보하는 활동에 지원할 계획이라고 밝혔습니다. 위원회가 채택한 2024년 홍보 정책 작업 프로그램은 정치적 우선순위, 기존 및 신흥 시장에 대한 예상 수출 분석, 이해 관계자의 기여도를 고려하면서 새로운 시장 기회를 개발하는 것을 목표로 합니다.
시장 역학:
동인:
채식주의자 및 비건 식단의 인기 상승
식물성 단백질의 풍부한 공급원인 콩류는 이러한 식단을 채택하는 사람들이 점점 더 많이 찾고 있습니다. 건강에 대한 관심과 환경에 대한 인식이 높아지면서 소비자들은 영양가 있고 지속 가능한 단백질 공급원을 찾고 있으며, 그중에서도 콩류가 주목받고 있습니다. 이러한 추세는 펄스에 대한 수요를 증가시킬 뿐만 아니라 펄스 기반 식품의 혁신을 주도하여 시장의 전반적인 성장과 확장에 기여하고 있습니다.
제약:
보관 및 운송의 어려움
펄스의 부패하기 쉬운 특성과 품질 유지를 위한 적절한 취급의 필요성으로 인해 보관 및 운송의 어려움은 펄스 시장의 중요한 제약 요인입니다. 부적절한 인프라, 저온 저장 시설 부족, 비효율적인 운송 시스템과 같은 문제는 부패, 품질 저하, 비용 증가로 이어질 수 있습니다. 또한 펄스는 수분 흡수와 해충 침입을 방지하기 위해 특정 보관 조건이 필요하므로 물류 체인이 더욱 복잡해집니다.
기회:
식품 산업에서 펄스 기반 식품의 확대
펄스의 건강상 이점에 대한 소비자 인식이 높아지면서 영양가 있고 지속 가능한 식품 옵션에 대한 수요가 증가하고 있습니다. 스낵, 밀가루, 파스타, 음료와 같은 펄스 기반 식품은 다양한 요리에 활용될 수 있는 다양성과 기능성을 제공합니다. 또한 채식주의자 및 비건 식단의 인기가 높아지면서 식물성 단백질 공급원에 대한 수요가 증가하여 식품 산업에서 펄스 기반 식품의 성장이 더욱 촉진되고 있습니다.
위협:
펄스 생산량에 영향을 미치는 기후 변화
기후 변화는 예측할 수 없는 기상 패턴, 극심한 기온, 불규칙한 강우로 이어져 작물의 성장과 생산성에 부정적인 영향을 미치기 때문에 맥류 수확량에 심각한 위협이 되고 있습니다. 특히 맥류는 온도 변동과 수분 스트레스에 취약하여 수확량과 품질이 저하될 수 있습니다. 또한 기후로 인한 해충과 질병은 수확량 손실을 더욱 악화시켜 농부들이 작물 실패와 펄스 시장의 경제적 손실에 대한 취약성을 높일 수 있습니다.
코로나19의 영향:
코로나19 팬데믹은 공급망, 노동력 가용성, 소비자 행동에 영향을 미쳐 펄스 시장을 혼란에 빠뜨렸습니다. 봉쇄와 제한 조치로 인해 생산과 운송에 차질이 생겨 공급 부족과 물류 문제가 발생했습니다. 또한, 경제적 불확실성으로 인해 소비자 구매 패턴이 변화하면서 콩류와 같이 유통기한이 길고 영양가가 높은 식품에 대한 수요가 증가했습니다. 그러나 일부 지역의 가처분 소득 감소로 인해 전반적인 소비가 위축되어 시장 역학 및 가격에 영향을 미쳤을 수 있습니다.
콩 부문은 예측 기간 동안 가장 큰 규모가 될 것으로 예상됩니다.
콩 시장에서는 콩 부문이 예측 기간 동안 지배적일 것으로 예상됩니다. 검은콩과 강낭콩과 같은 콩은 영양가와 다양한 요리에서의 다양성으로 인해 전 세계적으로 널리 소비되고 있습니다. 단백질, 섬유질, 필수 영양소가 풍부하여 식물성 단백질 공급원을 찾는 건강에 민감한 소비자들에게 어필하고 있습니다. 또한 콩 소비와 관련된 건강상의 이점에 대한 인식이 높아지고 식물성 식단에 대한 수요가 증가하면서 이 부문의 성장이 더욱 촉진되고 있습니다.
식음료 부문은 예측 기간 동안 가장 높은 CAGR을 보일 것으로 예상됩니다.
식음료 부문은 예측 기간 동안 펄스 시장에서 수익성 높은 성장을 경험할 것으로 예상됩니다. 이러한 성장은 전 세계적으로 건강하고 지속 가능한 식품 옵션에 대한 수요가 증가하고 있기 때문입니다. 펄스는 영양학적 이점과 다용도로 인해 스낵, 수프, 스프레드, 음료 등 다양한 식품에 점점 더 많이 사용되고 있습니다. 또한 식물성 단백질 공급원과 클린 라벨 제품에 대한 소비자 선호도가 높아지면서 식음료 산업에서 펄스의 사용이 더욱 확대되고 있습니다.
점유율이 가장 높은 지역:
예측 기간 동안 아시아 태평양 지역은 인구가 많고 상당 부분이 주식으로 콩류에 의존하고 있기 때문에 콩류 시장을 주도할 것으로 예상됩니다. 또한 건강 의식의 증가, 가처분 소득의 증가, 도시화는 아시아 태평양 지역의 맥류 수요 증가에 기여하고 있습니다. 또한, 유리한 농업 조건과 맥류 재배를 지원하는 정부 이니셔티브는 글로벌 맥류 시장에서 이 지역의 지배력을 더욱 강화합니다.
CAGR이 가장 높은 지역:
예측 기간 동안 유럽은 맥류와 관련된 건강상의 이점에 대한 소비자 인식이 높아지고 채식 및 채식주의 식단의 채택이 증가하여 수요가 증가함에 따라 맥류 시장이 빠르게 성장할 것으로 예상됩니다. 또한, 지속 가능한 농업을 장려하는 정부 이니셔티브와 식품에 콩류를 사용하는 것도 시장 성장을 더욱 촉진합니다. 또한, 식물성 단백질 공급원의 시장 확대와 콩류를 포함하는 민족 요리의 인기가 높아지면서 유럽의 콩류 시장 전망이 밝아지고 있습니다.
주요 개발:
2023년 3월, 일용소비재(FMCG) 기업 아다니 왈미르는 포춘 펄스 브랜드에 9가지 종류의 천연 펄스를 제품 라인에 도입했다고 발표했습니다. 이는 인도 북부와 동부 주에서 강력한 시장 입지를 강화하기 위한 조치입니다.
2022년 12월, 전국 농민의 날 또는 키산 디와스에 ITC는 기후 스마트 농업에 대한 다차원적 개입을 확대하여 인도 농부들이 증가하는 날씨 관련 불확실성을 견디고 소득을 높일 수 있도록 지원하겠다는 의지를 재확인했습니다. ITC의 기후 스마트 농업 이니셔티브는 이미 인도 전역에 걸쳐 15만 에이커의 토지를 대상으로 날씨 스마트, 물 스마트, 종자/품종 스마트, 탄소/영양 스마트, 제도/시장 스마트 관행을 통해 4.5만 명 이상의 농가에 혜택을 제공했습니다.
자연을 보호합니다:
– 유기농
– 관행
대상 작물
– 콩
– 블랙 그램
– 병아리콩
– 렌틸콩
– 완두콩
– 기타 유형
지원되는 형태
– 통콩
– 분할 펄스
– 밀가루
유통 채널
– 대형마트/슈퍼마켓
– 편의점
– 온라인 소매
– 도매업체 및 유통업체
지원 대상 애플리케이션
– 식음료
– 동물 사료
– 종자 생산
– 기타 애플리케이션
최종 사용자 대상:
– 가정
– 식품 서비스 산업
– 종자 회사
– 스낵 식품 제조업체
– 기타 최종 사용자
지원 지역
– 북미
o 미국
o 캐나다
o 멕시코
– 유럽
o 독일
o 영국
o 이탈리아
o 프랑스
o 스페인
o 기타 유럽
– 아시아 태평양
o 일본
o 중국
o 인도
o 호주
o 뉴질랜드
o 대한민국
o 기타 아시아 태평양 지역
– 남미
o 아르헨티나
o 브라질
o 칠레
o 기타 남미
– 중동 및 아프리카
o 사우디 아라비아
o 아랍에미리트
o 카타르
o 남아프리카 공화국
o 기타 중동 및 아프리카
보고서의 주요 내용
– 지역 및 국가별 세그먼트에 대한 시장 점유율 평가
– 신규 진입자를 위한 전략적 권장 사항
– 2021년, 2022년, 2023년, 2026년, 2030년의 시장 데이터를 다룹니다.
– 시장 동향 (동인, 제약, 기회, 위협, 과제, 투자 기회 및 권장 사항)
– 시장 추정치를 기반으로 한 주요 비즈니스 부문의 전략적 권장 사항
– 주요 공통 트렌드를 매핑하는 경쟁 조경 매핑
– 상세한 전략, 재무 및 최근 개발 사항을 포함한 회사 프로파일링
– 최신 기술 발전을 매핑하는 공급망 동향
1 요약
2 서문
2.1 요약
2.2 스테이크 홀더
2.3 연구 범위
2.4 연구 방법론
2.4.1 데이터 마이닝
2.4.2 데이터 분석
2.4.3 데이터 검증
2.4.4 연구 접근 방식
2.5 연구 출처
2.5.1 1차 연구 출처
2.5.2 보조 연구 출처
2.5.3 가정
3 시장 동향 분석
3.1 소개
3.2 동인
3.3 제약
3.4 기회
3.5 위협
3.6 애플리케이션 분석
3.7 최종 사용자 분석
3.8 신흥 시장
3.9 코로나19의 영향
4 포터의 다섯 가지 힘 분석
4.1 공급자의 협상력
4.2 구매자의 협상력
4.3 대체품의 위협
4.4 신규 진입자의 위협
4.5 경쟁 경쟁
5 글로벌 펄스 시장, 성격 별
5.1 소개
5.2 유기농
5.3 기존
6 유형별 글로벌 펄스 시장
6.1 소개
6.2 콩
6.3 블랙 그램
6.4 병아리 콩
6.5 렌즈 콩
6.6 완두콩
6.7 기타 유형
7 형태별 글로벌 펄스 시장
7.1 소개
7.2 전체 펄스
7.3 분할 펄스
7.4 밀가루
8 유통 채널 별 글로벌 펄스 시장
8.1 소개
8.2 대형 슈퍼마켓 / 슈퍼마켓
8.3 편의점
8.4 온라인 소매
8.5 도매 업체 및 유통 업체
9 애플리케이션 별 글로벌 펄스 시장
9.1 소개
9.2 음식 및 음료
9.2.1 직접 소비
9.2.2 베이커리 제품
9.2.3 스낵
9.2.4 수프
9.2.5 시리얼 바
9.2.6 토르티야
9.3 동물 사료
9.4 종자 생산
9.5 기타 응용 분야
10 최종 사용자 별 글로벌 펄스 시장
10.1 소개
10.2 가정
10.3 식품 서비스 산업
10.4 종자 회사
10.5 스낵 식품 제조업체
10.6 기타 최종 사용자
11 지역별 글로벌 펄스 시장
11.1 소개
11.2 북미
11.2.1 미국
11.2.2 캐나다
11.2.3 멕시코
11.3 유럽
11.3.1 독일
11.3.2 영국
11.3.3 이탈리아
11.3.4 프랑스
11.3.5 스페인
11.3.6 기타 유럽
11.4 아시아 태평양
11.4.1 일본
11.4.2 중국
11.4.3 인도
11.4.4 호주
11.4.5 뉴질랜드
11.4.6 대한민국
11.4.7 기타 아시아 태평양 지역
11.5 남미
11.5.1 아르헨티나
11.5.2 브라질
11.5.3 칠레
11.5.4 남미의 나머지 지역
11.6 중동 및 아프리카
11.6.1 사우디 아라비아
11.6.2 아랍에미리트
11.6.3 카타르
11.6.4 남아프리카 공화국
11.6.5 중동 및 아프리카의 나머지 지역
12 주요 개발 사항
12.1 계약, 파트너십, 협업 및 합작 투자
12.2 인수 및 합병
12.3 신제품 출시
12.4 확장
12.5 기타 주요 전략
13 회사 프로파일링
