스트래티스틱스 MRC에 따르면 글로벌 팥 시장은 2023년 8억 6405만 달러 규모이며, 2030년에는 예측 기간 동안 5.8%의 연평균 성장률로 성장하여 12억 8280만 달러에 달할 것으로 예상됩니다. 팥 또는 아두키 콩이라고도 하는 팥은 동아시아가 원산지인 작은 팥입니다. 영양가가 높은 팥에는 단백질, 섬유질, 엽산, 칼륨, 철분과 같은 다양한 비타민과 미네랄이 풍부하게 함유되어 있습니다. 팥은 달콤하고 짭짤한 요리에 다양하게 활용할 수 있는 식재료입니다. 팥은 요리의 매력 외에도 소화를 돕고 심장 건강을 증진하며 혈당 수치를 관리하는 등 잠재적인 건강상의 이점으로 높은 가치를 인정받고 있습니다.
힌두교의 보고서에 따르면 2022년 전 세계 비건 인구는 약 8,800만 명으로 전 세계 인구의 1.1%를 차지할 것으로 예상됩니다. 영국의 비건 수는 지난 5년 동안 4배로 증가했으며 2022년에는 100만 명을 기록할 것으로 예상됩니다.
시장 역학:
동인:
비건 및 채식주의자 인구 증가
팥은 단백질, 섬유질, 필수 영양소의 영양 공급원으로 비건과 채식주의자의 식단 선호도에 잘 부합합니다. 건강, 환경, 윤리적 이유로 식물성 식단을 채택하는 사람들이 늘어나면서 팥과 같이 다재다능하고 단백질이 풍부한 식재료에 대한 수요가 증가하고 있습니다. 수프부터 디저트까지 다양한 요리에 활용할 수 있는 팥은 식물성 식단을 따르는 소비자들에게 매력적인 선택지가 되고 있습니다. 이러한 추세는 팥 시장의 확장을 촉진하여 생산자, 소매업체, 소비자 모두에게 기회를 창출하고 있습니다.
제약:
날씨 및 기후 위험
팥 재배는 가뭄, 홍수, 이상기온과 같은 날씨와 기후의 위험에 직면해 있습니다. 이러한 역경은 수확량 감소와 작황 실패로 이어져 시장 공급에 영향을 미치고 가격을 상승시킬 수 있습니다. 또한 예측할 수 없는 날씨 패턴은 재배 및 수확 일정을 방해하여 전반적인 생산 효율성에 영향을 미칠 수 있습니다. 이러한 불확실성은 시장 변동성을 높이고 농부와 상인들이 지속적으로 수요를 충족하는 데 어려움을 겪게 합니다.
기회:
증가하는 에스닉 푸드 트렌드
팥은 일식, 한식, 중식 등 다양한 아시아 요리의 주요 식재료입니다. 문화적 다양성과 요리 탐험과 같은 요인에 힘입어 아시아 요리의 인기가 전 세계적으로 계속 높아지면서 팥과 같은 정통 식재료에 대한 수요도 그에 따라 증가하고 있습니다. 이러한 추세는 생산자, 수출업체, 소매업체가 에스닉 푸드에 대한 소비자 선호도 증가에 부응할 수 있는 기회를 창출하여 팥 시장의 확장을 주도하고 있습니다.
위협:
가격 변동성
팥의 가격 변동성은 수요 변동, 기상 조건으로 인한 공급 차질, 투기적 거래와 같은 요인으로 인해 발생할 수 있습니다. 농부들은 불확실한 수입에 직면하여 팥을 지속적으로 재배하려는 의지에 영향을 받습니다. 또한, 가격 변동성으로 인해 기업은 생산 및 가격 전략을 계획하기가 어려워져 가공 및 유통 인프라에 대한 투자가 감소할 가능성이 있습니다. 이러한 불안정성은 시장의 예측 가능성을 약화시켜 투자를 저해하고 지속 가능한 성장을 저해합니다.
코로나19의 영향
코로나19 팬데믹은 팥 시장에 다양한 영향을 미쳤습니다. 초기에는 공급망의 중단, 노동력 부족, 물류 문제가 생산과 유통에 영향을 미쳤습니다. 하지만 팬데믹 기간 동안 건강과 면역력에 대한 소비자의 관심이 높아지면서 식물성 단백질 공급원에 대한 수요가 급증했습니다. 이러한 추세는 가정 요리의 증가와 보관이 용이한 팬트리 스테이플에 대한 선호로 인해 더욱 증폭되었습니다. 전반적으로 팬데믹은 단기적으로 어려움을 겪었지만, 팥에 대한 수요를 자극하여 장기적으로 시장 성장을 견인했습니다.
프리미엄 등급 세그먼트는 예측 기간 동안 가장 큰 규모가 될 것으로 예상됩니다.
프리미엄 등급 부문은 수익성이 높은 성장세를 보일 것으로 예상됩니다. 프리미엄 등급의 팥은 뛰어난 품질과 영양학적 이점으로 인해 높은 수요를 보이고 있습니다. 주로 동아시아에서 재배되는 이 작고 적갈색 콩은 풍부하고 고소한 풍미와 부드러운 식감을 자랑합니다. 수프, 스튜, 디저트, 달콤한 페이스트리의 필링 등 다양한 요리에 활용되는 것으로 잘 알려져 있습니다. 단백질과 섬유질 함량이 높은 프리미엄급 팥은 모든 식단에 영양을 더하고 소화기 건강을 증진하며 지속적인 에너지를 제공합니다.
건조 부문은 예측 기간 동안 가장 높은 CAGR을 가질 것으로 예상됩니다.
건조 부문은 예측 기간 동안 가장 높은 CAGR 성장을 보일 것으로 예상됩니다. 동아시아가 원산지인 말린 팥은 소박한 풍미와 영양가로 사랑받는 작고 적갈색의 콩과 식물입니다. 단백질, 섬유질, 잎사귀와 철분과 같은 필수 영양소가 풍부하게 함유되어 있어 다양한 건강상의 이점을 제공합니다. 이 다용도 콩은 수프, 스튜, 샐러드와 같은 풍미 있는 요리와 디저트에 사용되는 팥앙금과 같은 달콤한 간식에 사용되는 아시아 요리의 필수품입니다. 견고한 식감과 고소한 맛으로 전통 요리와 현대 요리에 모두 잘 어울리며 다양한 요리에 깊이와 풍미를 더합니다.
점유율이 가장 높은 지역:
아시아 태평양 지역의 팥 시장은 일본, 중국, 한국, 인도 등 여러 국가의 전통 요리에서 팥이 주요 재료로 사용됨에 따라 견고한 성장세를 유지하고 있습니다. 건강에 대한 인식이 높아지고 식물성 식단의 인기가 높아지면서 수요가 더욱 증가하고 있습니다. 또한 가처분 소득이 높은 중산층 인구의 증가도 소비를 촉진하고 있습니다. 또한 지속 가능한 농업과 토착 작물 재배를 장려하는 정부 이니셔티브도 시장 성장에 기여하고 있습니다.
CAGR이 가장 높은 지역:
북미의 팥 시장은 건강상의 이점과 다양한 활용성에 대한 소비자 인식이 높아짐에 따라 꾸준히 성장하고 있습니다. 식물성 식단의 인기 상승과 에스닉 요리에 대한 관심 증가가 팥 수요 증가에 기여하고 있습니다. 또한 스낵, 디저트, 음료와 같은 혁신적인 팥 기반 제품의 등장으로 시장이 확대되고 있습니다. 또한 팥은 지속 가능한 농업을 장려하는 이니셔티브의 지원을 받아 북미에서 틈새 시장을 개척하고 있습니다.
주요 개발 사항:
2023년 9월, 얌비니 푸드는 콩 & 라이스 드라이 믹스 포트폴리오에 신제품 마일드 앤 크리미 레드빈 & 라이스를 추가한다고 발표했습니다. 이 제품에는 크림 같은 식감과 새롭고 독특한 풍미를 제공하는 으깬 팥이 들어 있으며 고소한 “성삼위일체” 야채로 부드럽게 양념되어 있습니다.
형태:
– 통팥
– 쪼개진 팥
– 팥 가루
– 팥 페이스트
– 기타 형태
적용되는 품질 등급
– 프리미엄 등급
– 표준 등급
– 유틸리티 등급
– 표준 이하 등급
– 오프-그레이드
– 기타 품질 등급
적용되는 처리 방법:
– 원시
– 발아
– 통조림
– 냉동
– 건조
– 기타 처리 방법
최종 사용자 대상:
– 레스토랑 및 식품 서비스
– 건강기능식품 산업
– 동물 사료 산업
– 화장품 및 퍼스널 케어 산업
– 기타 최종 사용자
지원 지역
– 북미
o 미국
o 캐나다
o 멕시코
– 유럽
o 독일
o 영국
o 이탈리아
o 프랑스
o 스페인
o 기타 유럽
– 아시아 태평양
o 일본
o 중국
o 인도
o 호주
o 뉴질랜드
o 대한민국
o 기타 아시아 태평양 지역
– 남미
o 아르헨티나
o 브라질
o 칠레
o 기타 남미
– 중동 및 아프리카
o 사우디 아라비아
o 아랍에미리트
o 카타르
o 남아프리카 공화국
o 기타 중동 및 아프리카
보고서의 주요 내용
– 지역 및 국가별 세그먼트에 대한 시장 점유율 평가
– 신규 진입자를 위한 전략적 권장 사항
– 2021년, 2022년, 2023년, 2026년, 2030년의 시장 데이터를 다룹니다.
– 시장 동향 (동인, 제약, 기회, 위협, 과제, 투자 기회 및 권장 사항)
– 시장 추정치를 기반으로 한 주요 비즈니스 부문의 전략적 권장 사항
– 주요 공통 트렌드를 매핑하는 경쟁 조경 매핑
– 상세한 전략, 재무 및 최근 개발 사항을 포함한 회사 프로파일링
– 최신 기술 발전을 매핑하는 공급망 동향
1 요약
2 서문
2.1 요약
2.2 스테이크 홀더
2.3 연구 범위
2.4 연구 방법론
2.4.1 데이터 마이닝
2.4.2 데이터 분석
2.4.3 데이터 검증
2.4.4 연구 접근 방식
2.5 연구 출처
2.5.1 1차 연구 출처
2.5.2 보조 연구 출처
2.5.3 가정
3 시장 동향 분석
3.1 소개
3.2 동인
3.3 제약
3.4 기회
3.5 위협
3.6 최종 사용자 분석
3.7 신흥 시장
3.8 코로나19의 영향
4 포터의 다섯 가지 힘 분석
4.1 공급자의 협상력
4.2 구매자의 협상력
4.3 대체재의 위협
4.4 신규 진입자의 위협
4.5 경쟁 경쟁
5 글로벌 팥 시장, 형태별
5.1 소개
5.2 전체 팥
5.3 분할 팥
5.4 팥 가루
5.5 팥 페이스트
5.6 기타 형태
6 품질 등급별 글로벌 팥 시장
6.1 소개
6.2 프리미엄 등급
6.3 표준 등급
6.4 유틸리티 등급
6.5 표준 이하 등급
6.6 오프-그레이드
6.7 기타 품질 등급
7 가공 방법 별 글로벌 팥 시장
7.1 소개
7.2 원시
7.3 발아
7.4 통조림
7.5 냉동
7.6 건조
7.7 기타 처리 방법
8 최종 사용자 별 글로벌 팥 시장
8.1 소개
8.2 레스토랑 및 식품 서비스
8.3 기능 식품 산업
8.4 동물 사료 산업
8.5 화장품 및 퍼스널 케어 산업
8.6 기타 최종 사용자
9 지리 별 글로벌 팥 시장
9.1 소개
9.2 북미
9.2.1 미국
9.2.2 캐나다
9.2.3 멕시코
9.3 유럽
9.3.1 독일
9.3.2 영국
9.3.3 이탈리아
9.3.4 프랑스
9.3.5 스페인
9.3.6 기타 유럽
9.4 아시아 태평양
9.4.1 일본
9.4.2 중국
9.4.3 인도
9.4.4 호주
9.4.5 뉴질랜드
9.4.6 대한민국
9.4.7 기타 아시아 태평양 지역
9.5 남미
9.5.1 아르헨티나
9.5.2 브라질
9.5.3 칠레
9.5.4 남미의 나머지 지역
9.6 중동 및 아프리카
9.6.1 사우디 아라비아
9.6.2 아랍에미리트
9.6.3 카타르
9.6.4 남아프리카 공화국
9.6.5 중동 및 아프리카의 나머지 지역
10 주요 개발 사항
10.1 계약, 파트너십, 협업 및 합작 투자
10.2 인수 및 합병
10.3 신제품 출시
10.4 확장
10.5 기타 주요 전략
11 회사 프로파일링
