스트래티스틱스 MRC에 따르면 글로벌 죽순 시장은 2023년 4억 6,050만 달러 규모이며 예측 기간 동안 8.4%의 CAGR로 성장하여 2030년에는 7억 1,493만 달러에 달할 것으로 예상됩니다. 죽순은 대나무 식물에서 수확한 젊고 부드러운 새싹으로, 많은 아시아 요리의 별미입니다. 죽순은 견과류, 흙냄새, 약간의 단맛이 어우러진 독특한 풍미를 자랑합니다. 섬유질, 비타민, 미네랄과 같은 영양소가 풍부한 죽순은 소화 개선과 면역력 지원 등 건강 효능이 있는 것으로 알려져 있습니다. 죽순은 볶음, 수프, 카레, 샐러드 등 다양한 요리에 사용되는 다용도 식재료입니다.
유엔 식량농업기구(FAO)에 따르면 2018년 전 세계 죽순 생산량은 약 270만 톤이었으며, 2020년에는 약 320만 톤으로 생산량이 증가할 것으로 예상됩니다. 미국 농무부(USDA)의 데이터에 따르면 2020년 미국으로 수입된 죽순의 총 가치는 약 2천만 달러, 2018년 수입된 죽순의 총 가치는 약 1천8백만 달러였습니다.
시장 역학:
동인:
건강하고 자연적인 식품에 대한 수요 증가
건강하고 자연적인 식품에 대한 수요 증가는 죽순 시장을 발전시키는 주요 동인입니다. 소비자들의 건강에 대한 관심이 높아지면서 영양가 있는 대안을 찾게 되고, 죽순에 대한 관심이 급증하고 있습니다. 죽순은 칼로리가 낮고 영양소가 풍부하여 건강에 관심이 많은 사람들에게 매력적인 식재료입니다. 또한 죽순은 자연적이고 지속 가능한 식품으로 인식되는 경우가 많아 환경 친화적인 식품을 선호하는 추세와도 맞닿아 있습니다. 이러한 수요는 죽순의 다양한 요리 응용 분야에서의 다재다능함으로 인해 더욱 촉진되고 있으며, 다양한 식단 선호도와 요리에 어필하고 있습니다.
제약:
제한된 처리 인프라
제한된 가공 인프라는 죽순을 부가가치 제품으로 가공할 수 있는 시설과 기술이 충분하지 않다는 제약이 있습니다. 이러한 제약은 생산자가 죽순을 효율적으로 가공하고 포장하는 능력을 방해하여 시장 도달 범위와 수익성을 제한합니다. 적절한 인프라가 없으면 생산자는 품질 기준을 충족하고 시장에서 효과적으로 경쟁하는 데 어려움을 겪을 수 있습니다. 이러한 병목 현상은 혁신과 부가가치를 제한하기 때문에 죽순 산업의 성장 잠재력을 저해할 수 있습니다. 이러한 제약을 극복하려면 가공 시설과 기술에 대한 투자를 통해 효율성을 높이고 제품을 다양화하여 죽순 시장의 잠재력을 최대한 활용해야 합니다.
기회:
국제 시장
죽순의 국제 시장은 여러 가지 요인으로 인해 상당한 기회를 제공합니다. 죽순은 영양가와 요리의 다양성으로 점점 더 인정받고 있으며, 건강에 관심이 많은 전 세계 소비자들에게 어필하고 있습니다. 친환경 제품에 점점 더 초점을 맞추고 있는 시장에서 죽순의 지속 가능성과 빠른 성장은 매력적인 옵션이 되고 있습니다. 전 세계적으로 아시아 요리에 대한 관심이 높아지면서 많은 아시아 요리의 필수 재료인 죽순에 대한 수요도 증가하고 있습니다. 또한 가공 및 보존 기술의 발전으로 운송과 보관이 용이해지면서 먼 시장까지 진출할 수 있는 범위가 넓어지고 있습니다.
위협:
기후 변화
기후 변화는 대나무의 성장과 유통에 영향을 미치기 때문에 죽순 시장에 큰 위협이 되고 있습니다. 기온과 강수량 패턴의 변화는 대나무의 자연 서식지를 파괴하여 대나무의 성장 주기와 수확량에 영향을 미칠 수 있습니다. 날씨 패턴의 변화는 또한 수확 시기를 예측할 수 없게 만들어 대나무 싹의 가용성과 품질에 영향을 미칠 수 있습니다. 또한 폭풍과 가뭄과 같은 기상이변은 대나무 숲을 손상시켜 죽순의 공급을 감소시킬 수 있습니다. 결과적으로 기후 변화로 인한 대나무 생산의 불안정성은 죽순 시장을 혼란에 빠뜨려 생산자와 소비자 모두에게 영향을 미칠 수 있습니다.
코로나19 영향:
코로나19 팬데믹은 죽순 시장에 복합적인 영향을 미쳤습니다. 한편으로는 죽순의 건강상의 이점과 영양학적 가치로 인해 죽순에 대한 수요가 증가하여 면역력을 강화하려는 사람들이 늘어나면서 소비가 급증했습니다. 그러나 공급망의 중단과 물류 문제로 인해 죽순의 생산과 유통에 차질이 생겨 공급량과 가격이 변동하고 있습니다. 또한 봉쇄 조치와 경제적 불확실성은 죽순의 국내 소비와 국제 무역 모두에 영향을 미쳐 시장 변동성에 기여했습니다.
병에 담긴 세그먼트는 예측 기간 동안 가장 클 것으로 예상됩니다.
죽순 시장의 병입 부문은 몇 가지 요인으로 인해 눈에 띄는 성장을 경험했습니다. 병에 담긴 죽순은 신선한 죽순에 비해 바로 사용할 수있는 편리함을 제공하기 때문에 편의성 요소가 중요한 역할을했습니다. 칼로리가 낮고 섬유질과 항산화 물질이 풍부한 죽순의 영양학적 이점에 대한 인식이 높아지면서 수요를 촉진했습니다. 건강하고 자연적인 식품을 선호하는 트렌드가 증가하면서 병조림 죽순은 천연 유기농 식품으로 인식되어 수요가 증가했습니다. 또한 병 죽순의 유통 기한이 연장되어 더 오래 지속되는 식품 옵션을 찾는 소비자에게 호소력이 향상되었습니다.
식품 가공 산업 부문은 예측 기간 동안 가장 높은 CAGR을 가질 것으로 예상됩니다.
죽순 시장에서 식품 가공 산업의 성장은 여러 요인에 의해 주도됩니다. 죽순은 자연스럽고 지속 가능한 옵션을 찾는 건강에 민감한 소비자에게 어필하는 다재다능하고 영양가있는 재료로 인기를 얻고 있습니다. 가공 기술의 발전으로 효율성이 향상되어 식품 가공업체는 품질 기준을 유지하면서 증가하는 수요를 충족할 수 있게 되었습니다. 또한 에스닉 요리, 특히 아시아 요리의 인기가 높아지면서 다양한 요리에 죽순을 사용하는 추세에 박차를 가하고 있습니다. 또한 죽순의 독특한 풍미와 잠재적인 건강상의 이점을 비롯한 죽순의 요리적 이점에 대한 인식이 높아짐에 따라 업계의 확장이 뒷받침되고 있습니다.
점유율이 가장 높은 지역:
북미에서 죽순 시장의 성장은 여러 가지 요인에 기인합니다. 저칼로리, 높은 영양가 등 죽순의 건강상의 이점에 대한 소비자 인식이 높아지면서 수요가 증가했습니다. 또한 아시아 지역에서 아시아 요리의 인기가 높아지면서 다용도 식재료로서 죽순에 대한 관심이 높아졌습니다. 또한 식품 가공 기술의 발전으로 죽순을 더 쉽게 구할 수 있고 소비자들이 쉽게 접근할 수 있게 되었습니다. 또한, 지속 가능하고 친환경적인 식품을 선호하는 추세는 재생 가능한 자원으로 간주되는 죽순에 대한 수요를 촉진했습니다.
연평균 성장률이 가장 높은 지역:
아시아 태평양 지역은 죽순의 영양가와 저칼로리 함량이 인정받으면서 건강한 식습관을 추구하는 경향이 높아짐에 따라 상당한 성장세를 보이고 있습니다. 농업 및 가공 분야의 기술 발전으로 생산성과 품질이 향상되어 죽순에 대한 소비자의 접근성이 높아졌습니다. 또한 다양한 요리, 특히 아시아 요리에서 죽순의 활용도가 높아지면서 죽순의 시장 매력은 더욱 넓어졌습니다. 또한 대나무 재배에 대한 정부의 이니셔티브와 투자는 시장의 확장을 더욱 촉진하여 지역 전체의 경제 성장을 주도했습니다.
주요 개발:
2024년 2월, 델몬트 푸드는 ‘올해의 제품상’을 수상하며 수년 간 다양한 부문에서 제품을 수상한 데 이어 오랜 기간 사랑받는 기업으로 자리매김했습니다. 올해 델몬트는 최신 혁신 제품 중 하나인 델몬트 후르츠 리프레셔스®로 건강 스낵 부문에서, 테이크 루트 오가닉스™로 식사 재료 부문에서 두 개의 상을 수상했습니다.
2023년 12월, 프랑스에 본사를 둔 그룹 봉듀엘의 미국 사업부인 봉듀엘 프레시 아메리카는 새로운 기업 브랜드 비주얼 아이덴티티와 로고를 공개했습니다. 새로운 기업 로고는 이제 그룹 본듀엘의 모든 사업부에서 표준으로 사용되며, 식물성 식품과 채소 제품을 생산하는 글로벌 선도 기업으로서의 특성을 강조하기 위한 시각적 요소를 담고 있습니다.
대상 제품
– 신선
– 건조
– 냉동
– 기타 제품
적용 대상 포장 유형:
– 통조림
– 병에 담긴
유통 채널
– 슈퍼마켓/하이퍼마켓
– 편의점
– 온라인 소매
– 기타 유통 채널
최종 사용자 대상
– 식품 서비스
– 가정/소매 소비
– 식품 가공 산업
– 기타 최종 사용자
지원 지역
– 북미
o 미국
o 캐나다
o 멕시코
– 유럽
o 독일
o 영국
o 이탈리아
o 프랑스
o 스페인
o 기타 유럽
– 아시아 태평양
o 일본
o 중국
o 인도
o 호주
o 뉴질랜드
o 대한민국
o 기타 아시아 태평양 지역
– 남미
o 아르헨티나
o 브라질
o 칠레
o 기타 남미
– 중동 및 아프리카
o 사우디 아라비아
o 아랍에미리트
o 카타르
o 남아프리카 공화국
o 기타 중동 및 아프리카
보고서의 주요 내용
– 지역 및 국가별 세그먼트에 대한 시장 점유율 평가
– 신규 진입자를 위한 전략적 권장 사항
– 2021년, 2022년, 2023년, 2026년, 2030년의 시장 데이터를 다룹니다.
– 시장 동향 (동인, 제약, 기회, 위협, 과제, 투자 기회 및 권장 사항)
– 시장 추정치를 기반으로 한 주요 비즈니스 부문의 전략적 권장 사항
– 주요 공통 트렌드를 매핑하는 경쟁 조경 매핑
– 상세한 전략, 재무 및 최근 개발 사항을 포함한 회사 프로파일링
– 최신 기술 발전을 매핑하는 공급망 동향
1 요약
2 서문
2.1 요약
2.2 스테이크 홀더
2.3 연구 범위
2.4 연구 방법론
2.4.1 데이터 마이닝
2.4.2 데이터 분석
2.4.3 데이터 검증
2.4.4 연구 접근 방식
2.5 연구 출처
2.5.1 1차 연구 출처
2.5.2 보조 연구 출처
2.5.3 가정
3 시장 동향 분석
3.1 소개
3.2 동인
3.3 제약
3.4 기회
3.5 위협
3.6 제품 분석
3.7 최종 사용자 분석
3.8 신흥 시장
3.9 코로나19의 영향
4 포터스 5가지 힘 분석
4.1 공급자의 협상력
4.2 구매자의 협상력
4.3 대체품의 위협
4.4 신규 진입자의 위협
4.5 경쟁 경쟁
5 제품 별 글로벌 대나무 싹 시장
5.1 소개
5.2 신선한
5.3 말린
5.4 냉동
5.5 기타 제품
6 포장 유형별 글로벌 대나무 싹 시장
6.1 소개
6.2 통조림
6.3 병에 담긴
7 유통 채널 별 글로벌 대나무 싹 시장
7.1 소개
7.2 슈퍼마켓 / 대형 슈퍼마켓
7.3 편의점
7.4 온라인 소매
7.5 기타 유통 채널
8 최종 사용자 별 글로벌 대나무 싹 시장
8.1 소개
8.2 식품 서비스
8.2.1 레스토랑
8.2.2 케이터링
8.2.3 기타 식품 서비스
8.3 가정/소매 소비
8.4 식품 가공 산업
8.5 기타 최종 사용자
9 지역별 글로벌 대나무 싹 시장
9.1 소개
9.2 북미
9.2.1 미국
9.2.2 캐나다
9.2.3 멕시코
9.3 유럽
9.3.1 독일
9.3.2 영국
9.3.3 이탈리아
9.3.4 프랑스
9.3.5 스페인
9.3.6 기타 유럽
9.4 아시아 태평양
9.4.1 일본
9.4.2 중국
9.4.3 인도
9.4.4 호주
9.4.5 뉴질랜드
9.4.6 대한민국
9.4.7 기타 아시아 태평양 지역
9.5 남미
9.5.1 아르헨티나
9.5.2 브라질
9.5.3 칠레
9.5.4 남미의 나머지 지역
9.6 중동 및 아프리카
9.6.1 사우디 아라비아
9.6.2 아랍에미리트
9.6.3 카타르
9.6.4 남아프리카 공화국
9.6.5 중동 및 아프리카의 나머지 지역
10 주요 개발 사항
10.1 계약, 파트너십, 협업 및 합작 투자
10.2 인수 및 합병
10.3 신제품 출시
10.4 확장
10.5 기타 주요 전략
11 회사 프로파일링
