스트래티스틱스 MRC에 따르면 글로벌 캐러멜 재료 시장은 2023년 36억 달러 규모이며, 예측 기간 동안 7.8%의 연평균 성장률로 2030년에는 61억 달러에 달할 것으로 예상됩니다. 캐러멜 성분은 식음료 제품에서 인기 있는 달콤한 맛과 착색제인 캐러멜을 만드는 데 사용되는 물질입니다. 일반적으로 설탕 또는 설탕 함유 물질을 가열하여 만드는 캐러멜 성분에는 설탕, 포도당 시럽, 물, 때로는 유제품이나 지방이 포함될 수 있습니다. 캐러멜은 제과, 디저트, 음료, 소스, 제빵 제품 등 다양한 용도로 사용되어 풍부하고 달콤한 캐러멜 맛과 색을 부여합니다.
미국 제과협회에 따르면 제과 제품의 판매량은 2021년에 74.7%의 비율로 증가하여 캐러멜 시장의 수요를 더욱 견인하고 있습니다.
시장 역학:
동인:
제과 및 베이커리 제품에 대한 수요 증가
캐러멜은 초콜릿, 사탕, 쿠키, 케이크, 페이스트리 등 다양한 제품에 풍미, 색상, 질감을 부여하기 위해 이러한 산업에서 널리 사용되는 다용도 재료입니다. 풍미가 풍부한 간식에 대한 소비자 선호도가 계속 증가함에 따라 제조업체는 수요를 충족하기 위해 캐러멜 재료를 레시피에 점점 더 많이 도입하고 있으며, 이에 따라 캐러멜 재료 시장의 성장에 박차를 가하고 있습니다.
제약:
원재료 가격의 변동
설탕, 포도당 시럽, 유제품과 같은 원재료는 기상 조건, 지정학적 사건, 시장 수요 등의 요인으로 인해 가격 변동에 영향을 받기 쉽습니다. 이러한 변동은 공급망을 방해하고 캐러멜 제조업체의 생산 비용을 증가시켜 수익 마진에 영향을 미칠 수 있습니다. 또한 원자재 가격의 불확실성은 기업의 효과적인 예측과 계획을 어렵게 만들어 투자를 저해하고 최종 소비자의 가격 변동으로 이어질 가능성이 있습니다.
기회:
클린 라벨 및 천연 대체재
소비자들이 투명성을 요구하고 더 건강한 옵션을 찾으면서 천연 성분으로 만든 클린 라벨 제품에 대한 관심이 높아지고 있습니다. 사탕수수 설탕이나 코코넛 설탕과 같은 식물성 대체재와 같은 천연 원료에서 추출한 캐러멜 성분은 이러한 트렌드에 부합합니다. 제조업체는 진품, 투명성, 자연성에 대한 소비자의 기대치를 충족하는 클린 라벨 캐러멜 성분을 제공함으로써 이 기회를 활용하여 시장 성장을 주도할 수 있습니다.
위협:
설탕 소비에 대한 건강 우려
비만, 당뇨병, 치아 문제 등 과도한 설탕 섭취와 관련된 건강 위험에 대한 인식이 높아지면서 소비자 선호도가 더 건강한 대안으로 바뀌고 있습니다. 이로 인해 식음료 제조업체는 제품의 설탕 함량을 줄이거나 대체 감미료를 찾게 되었습니다. 따라서 설탕을 주원료로 하는 전통적인 캐러멜 재료에 대한 수요가 감소할 수 있습니다.
코로나19 영향:
코로나19 팬데믹은 공급망에 혼란을 일으켜 물류 문제와 원자재 부족으로 이어져 캐러멜 재료 시장에 영향을 미쳤습니다. 또한 비필수품에 대한 지출 감소, 건강한 식습관으로의 전환 등 소비자 행동의 변화도 캐러멜 함유 제품에 대한 수요에 영향을 미쳤습니다. 그러나 경제가 회복되고 소비자 신뢰도가 개선됨에 따라 캐러멜 맛 과자의 지속적인 인기에 힘입어 시장이 반등할 것으로 예상됩니다.
제과 부문은 예측 기간 동안 가장 큰 규모가 될 것으로 예상됩니다.
제과 부문은 캐러멜 재료 시장에서 예측 기간 동안 가장 큰 규모가 될 것으로 예상됩니다. 이러한 성장은 초콜릿, 사탕, 캐러멜이 들어간 과자 등 다양한 제과 제품에 캐러멜이 널리 사용되기 때문입니다. 캐러멜의 풍부하고 달콤한 풍미와 매력적인 식감은 제과 제품의 감각적 경험을 향상시켜 소비자 수요를 촉진합니다. 또한 제품 혁신과 새로운 캐러멜 함유 제과 제품의 출시는 이 부문의 시장 지배력에 더욱 기여하고 있습니다.
착색 부문은 예측 기간 동안 가장 높은 CAGR을 가질 것으로 예상됩니다.
착색 부문은 예측 기간 동안 캐러멜 성분 시장에서 가장 높은 연평균 성장률을 달성 할 것으로 예상됩니다. 이러한 성장은 식음료 제품에서 자연스럽고 매력적인 색상에 대한 수요가 증가했기 때문입니다. 캐러멜 성분은 제과, 음료, 소스 및 제빵 제품과 같은 다양한 응용 분야에 풍부한 갈색 색조를 부여하는 능력으로 인해 천연 착색제로 널리 사용되어 착색 부문의 성장을 주도하고 있습니다.
점유율이 가장 높은 지역:
유럽은 이 지역의 확고한 식음료 산업, 캐러멜 기반 제품에 대한 강력한 수요, 천연 재료에 대한 선호로 인해 예측 기간 동안 캐러멜 재료 시장에서 지배력을 유지할 수 있는 위치에 있습니다. 또한 식품에 천연 착색료와 향료를 선호하는 엄격한 규제가 시장 성장을 더욱 뒷받침하고 있습니다. 또한 캐러멜 성분 제형 및 응용 분야의 지속적인 혁신은 유럽이 시장에서 지속적인 리더십을 유지하는 데 기여하고 있습니다.
연평균 성장률이 가장 높은 지역:
아시아 태평양 지역은 여러 요인으로 인해 예측 기간 동안 캐러멜 성분 시장이 빠르게 성장할 것으로 예상됩니다. 여기에는 이 지역의 식음료 산업 확대, 가처분 소득 증가, 풍미 있는 제품에 대한 소비자 선호도 변화 등이 포함됩니다. 또한 도시화와 식생활의 서구화로 인해 다양한 응용 분야에서 캐러멜 재료에 대한 수요가 증가하고 있습니다. 또한, 주요 시장 플레이어의 존재와 식품 혁신에 대한 투자가 아시아 태평양 지역의 시장 성장을 더욱 촉진하고 있습니다.
주요 개발 사항:
2024년 3월, 패스트 캐주얼 레스토랑 컨셉의 프레디스 프로즌 커스터드 앤 스테이크버거(Freddy’s Frozen Custard & Steakburgers®)가 신제품 TWIX® 솔티드 카라멜 콘크리트를 출시한다고 발표했습니다. 5월 6일부터 5월 7일까지 전국 프레디의 모든 매장에서 드라이브 스루, 레스토랑 내 식사, 프레디의 모바일 앱 및 웹사이트(https://freddys.com)를 통한 픽업 또는 배달을 통해 기간 한정으로 주문할 수 있습니다.
2021년 7월, 케리 그룹의 브랜드인 빅 트레인은 식품 서비스 사업자들이 사용하는 ‘가네덴BC30’ 프로바이오틱스가 함유된 따뜻한 음료와 차가운 음료 믹스인 빅 트레인 제품군에 새로운 유제품 프리 카라멜 라떼 맛을 출시했습니다. 이러한 혁신은 건강한 제품에 대한 소비자 수요를 충족하는 것을 목표로 합니다.
2021년 6월, 영국 베이커리는 트루 캐러멜 제품군의 최신 제품인 초콜릿 밀리어네어 캐러멜 PF를 출시했습니다. 이 신제품은 기존 밀리어네어 캐러멜의 모든 장점에 초콜릿 맛을 더한 제품입니다. 이 회사는 트루 캐러멜 제품군을 확장하고 전 세계적으로 캐러멜 원료의 성장을 촉진하기 위해 이 제품을 출시했습니다.
적용 가능한 형태:
– 액체
– 분말/입상
– 고체
적용 기능:
– 토핑
– 착색
– 충전
– 향료
– 기타 기능
적용 분야
– 제과
– 베이커리
– 음료
– 유제품
– 기타 애플리케이션
최종 사용자 대상
– 카페 커피숍
– 식품 제조업체
– 가정
– 레스토랑
– 기타 최종 사용자
지원 지역
– 북미
o 미국
o 캐나다
o 멕시코
– 유럽
o 독일
o 영국
o 이탈리아
o 프랑스
o 스페인
o 기타 유럽
– 아시아 태평양
o 일본
o 중국
o 인도
o 호주
o 뉴질랜드
o 대한민국
o 기타 아시아 태평양 지역
– 남미
o 아르헨티나
o 브라질
o 칠레
o 기타 남미
– 중동 및 아프리카
o 사우디 아라비아
o 아랍에미리트
o 카타르
o 남아프리카 공화국
o 기타 중동 및 아프리카
보고서의 주요 내용
– 지역 및 국가별 세그먼트에 대한 시장 점유율 평가
– 신규 진입자를 위한 전략적 권장 사항
– 2021년, 2022년, 2023년, 2026년, 2030년의 시장 데이터를 다룹니다.
– 시장 동향 (동인, 제약, 기회, 위협, 과제, 투자 기회 및 권장 사항)
– 시장 추정치를 기반으로 한 주요 비즈니스 부문의 전략적 권장 사항
– 주요 공통 트렌드를 매핑하는 경쟁 조경 매핑
– 상세한 전략, 재무 및 최근 개발 사항을 포함한 회사 프로파일링
– 최신 기술 발전을 매핑하는 공급망 동향
1 요약
2 서문
2.1 요약
2.2 스테이크 홀더
2.3 연구 범위
2.4 연구 방법론
2.4.1 데이터 마이닝
2.4.2 데이터 분석
2.4.3 데이터 검증
2.4.4 연구 접근 방식
2.5 연구 출처
2.5.1 1차 연구 출처
2.5.2 보조 연구 출처
2.5.3 가정
3 시장 동향 분석
3.1 소개
3.2 동인
3.3 제약
3.4 기회
3.5 위협
3.6 애플리케이션 분석
3.7 최종 사용자 분석
3.8 신흥 시장
3.9 코로나19의 영향
4 포터의 다섯 가지 힘 분석
4.1 공급자의 협상력
4.2 구매자의 협상력
4.3 대체품의 위협
4.4 신규 진입자의 위협
4.5 경쟁 경쟁
5 형태 별 글로벌 캐러멜 재료 시장
5.1 소개
5.2 액체
5.3 분말 / 입상
5.4 고체
6 기능별 글로벌 캐러멜 성분 시장
6.1 소개
6.2 토핑
6.3 착색
6.4 채우기
6.5 향료
6.6 기타 기능
7 글로벌 캐러멜 성분 시장, 용도별
7.1 소개
7.2 제과
7.2.1 초콜릿
7.2.2 사탕
7.2.3 캐러멜
7.3 베이커리
7.3.1 쿠키
7.3.2 케이크
7.3.3 패스트리
7.3.4 소스 및 토핑
7.4 음료
7.4.1 커피
7.4.2 차
7.4.3 알코올성 음료
7.4.4 무알콜 음료
7.5 유제품
7.5.1 아이스크림
7.5.2 요구르트
7.5.3 밀크 쉐이크
7.6 기타 응용 프로그램
8 최종 사용자 별 글로벌 캐러멜 성분 시장
8.1 소개
8.2 카페 커피 숍
8.3 식품 제조업체
8.4 가정
8.5 레스토랑
8.6 기타 최종 사용자
9 지역별 글로벌 캐러멜 재료 시장
9.1 소개
9.2 북미
9.2.1 미국
9.2.2 캐나다
9.2.3 멕시코
9.3 유럽
9.3.1 독일
9.3.2 영국
9.3.3 이탈리아
9.3.4 프랑스
9.3.5 스페인
9.3.6 기타 유럽
9.4 아시아 태평양
9.4.1 일본
9.4.2 중국
9.4.3 인도
9.4.4 호주
9.4.5 뉴질랜드
9.4.6 대한민국
9.4.7 기타 아시아 태평양 지역
9.5 남미
9.5.1 아르헨티나
9.5.2 브라질
9.5.3 칠레
9.5.4 남미의 나머지 지역
9.6 중동 및 아프리카
9.6.1 사우디 아라비아
9.6.2 아랍에미리트
9.6.3 카타르
9.6.4 남아프리카 공화국
9.6.5 중동 및 아프리카의 나머지 지역
10 주요 개발 사항
10.1 계약, 파트너십, 협업 및 합작 투자
10.2 인수 및 합병
10.3 신제품 출시
10.4 확장
10.5 기타 주요 전략
11 회사 프로파일링
